Pastila: avantages et inconvénients pour le corps humain, calories et critiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La sucrerie préférée de beaucoup a été inventée par les moines de Kolomna au XIVe siècle lointain, et elle s'appelait pastila. Le mal et les avantages de ce produit est une question qui est discutée partout. Certains disent que le dessert, inventé à l'époque d'Ivan le Terrible, est trop sucré et nocif pour la santé. D'autres disent que la guimauve est un produit incroyablement utile pour notre corps. Qui a raison? Aujourd'hui, nous allons essayer de comprendre où ce dessert a commencé son voyage culinaire, en quoi il consiste, ce qui est utile et nocif.

Un peu d'histoire

Pour comprendre quels sont les avantages et les inconvénients de la guimauve, vous devez d'abord comprendre à partir de quels ingrédients elle est préparée. Les moines de Kolomna utilisaient de la compote de pommes fouettée pour cuisiner. Le plus souvent, ils prenaient des variétés de pommes d'hiver. Des blancs d'œufs et du miel y ont été ajoutés. Après avoir mélangé tous les ingrédients, la masse a été appliquée sur unun cadre en bois sur lequel le tissu était tendu. Les cadres ont été séchés dans un four à bois. Une fois que la masse de pomme a atteint la consistance souhaitée, elle a été soigneusement retirée et enroulée. Ensuite, il a été coupé en morceaux de taille égale.

Le nom de la délicatesse vient du vieux mot slave "postlano", c'est-à-dire qu'il est couché. À l'époque d'Ivan le Terrible, les avantages et les inconvénients des guimauves pour la santé n'étaient même pas discutés. La douce "postila" était préparée en grande quantité et était appréciée de tous les messieurs. Ce n'est qu'au début du XXe siècle que la lettre "O" a été remplacée par "A", en conséquence, la délicatesse appréciée par les générations a acquis un nouveau nom.

Au XIVe siècle, la production de guimauve était considérée comme un miracle. En ajoutant des blancs d'œufs battus à la masse, les moines obtenaient une texture très délicate, produisant littéralement un léger nuage de neige. Pendant longtemps, la recette a bien sûr été gardée secrète. La pastila était préparée exclusivement pour la table royale. Quelques siècles plus tard, la recette de cuisine est devenue un trésor national. Depuis lors, il y a eu une discussion sur les avantages et les inconvénients de la guimauve.

Composition

Il se trouve que la pastila que préparaient nos ancêtres et la gourmandise que nous achetons dans les supermarchés modernes sont deux choses complètement différentes. Aujourd'hui, il est impossible de trouver un dessert préparé selon cette ancienne recette. À l'époque soviétique, une technologie de production de guimauve a été inventée, ce qui a simplifié et accéléré le processus. Le résultat était une friandise qui ressemble plus à une guimauve. C'est le produit que l'on voit dans les rayons des magasins. Si initialementseules des baies et des fruits aigres ont été ajoutés à la masse, puis la guimauve moderne a des ingrédients plus sucrés dans sa composition. L'acide citrique est utilisé pour l'acidité.

Calories

Si nous parlons des avantages et des inconvénients de la guimauve pour le corps, alors peut-être devrions-nous nous arrêter un peu sur sa teneur en calories. Si une personne suit le chiffre, adhère à une nutrition adéquate ou, au contraire, est obèse, alors une friandise avec une teneur en calories de 324 kcal pour 100 grammes de produit lui est nocive. Cependant, les fibres végétales, ainsi que les vitamines et minéraux entrant dans la composition, sont bénéfiques pour l'organisme.

Principales espèces

Il existe plusieurs types de cette délicatesse, qui diffèrent par leurs propriétés et affectent le corps humain de différentes manières. Les avantages et les inconvénients des guimauves dans ce cas seront différents. Par exemple, pour la préparation d'une option, seuls les blancs d'œufs et le miel sont utilisés, comme dans une ancienne recette. Une telle pastille, bien sûr, sera beaucoup plus utile. Mais il existe des variétés pour la préparation desquelles on utilise de la mélasse, du sirop de pectine, de l'agar-agar, une grande quantité de sucre, etc.. Ici, les avantages du produit peuvent déjà être contestés. Non seulement la teneur en calories différera, mais aussi la composition nutritionnelle et vitaminique.

Propriétés utiles

En parlant des avantages et des inconvénients de la guimauve aux fruits, n'oubliez pas la composition. Si l'on considère un dessert plus naturel préparé selon la bonne recette et dans le respect de la technologie de production, on peut alors distinguer les propriétés suivantes:

1. Guimauve "correcte"contiendra une grande quantité de glucides simples et de glucose. Cela vous permet de reconstituer rapidement les coûts énergétiques, d'améliorer la perception, d'améliorer l'humeur.
2. La guimauve aux pommes est considérée comme l'une des plus utiles, car elle contient des substances qui aident à garder tout le corps en bonne forme.
3. Si le produit contient du miel naturel et non du sucre cristallisé, le produit sera encore plus utile. Une telle guimauve redonne rapidement de la vitalité, tonifie le corps, ajoute de l'énergie, améliore l'humeur, accélère le métabolisme.



4. Compte tenu des avantages et des inconvénients de la guimauve aux pommes, on ne peut manquer de dire qu'une grande quantité de fibres végétales sera nécessairement présente dans le dessert. Les fibres aideront à améliorer la digestion, à normaliser le travail des intestins et de l'estomac. C'est un substrat nutritif pour la microflore.
5. La pectine est également présente dans la guimauve. Cette substance aide à éliminer les métaux lourds du corps, améliore l'état général.
6. Si nous parlons de guimauve aux pommes, nous ne pouvons pas nous empêcher de mentionner la grande quantité de fer. Cela contribuera à améliorer la santé des personnes souffrant d'anémie.
7. Les bienfaits des blancs d'œufs sont hors de question. Ils sont utiles pour une personne à tout âge. Les protéines aident au développement et à la croissance des organes internes. De plus, c'est un véritable matériau de construction pour les muscles.
8. La guimauve contient également des vitamines B2 et PP. La pectine, qui est également présente dans le dessert, aide à stabiliser le foie, l'appareil gastro-intestin altractus intestinal, glande thyroïde. De plus, la pectine aidera à restaurer le corps pendant la période postopératoire, ainsi qu'à le protéger des substances nocives de l'environnement.

Propriétés nocives

Bien sûr, lorsque l'on discute des avantages et des inconvénients des guimauves aux pommes, on ne peut que mentionner les aspects négatifs. Lorsqu'elles sont consommées en excès, même les friandises les plus saines deviennent nocives. Tout d'abord, c'est un dessert avec une teneur en calories assez élevée. Son utilisation doit être limitée. Assurez-vous de bien vérifier la composition du produit en magasin avant de le mettre dans votre panier d'épicerie. Si une personne souffre de diabète, a des problèmes de surpoids ou de dents, il lui est interdit d'utiliser de la guimauve en grande quantité. Il est également déconseillé aux enfants de se régaler de guimauves en grande quantité, car il existe un risque élevé d'effet négatif sur l'émail des dents et d'apparition de caries.

Les fabricants peu scrupuleux utilisent souvent divers sirops, conservateurs et colorants pour fabriquer des guimauves. Ce sont des substances complètement malsaines qui peuvent provoquer des intoxications et des allergies.

Belevskaya pastila

En 1888, la production de friandises à base de légumes et de fruits a été ouverte dans la ville de Belev. Depuis lors, il est réputé pour son excellent goût, son aspect agréable et sa bonne consistance. Si nous parlons des avantages et des inconvénients de la guimauve Belevsky, alors, peut-être, il n'y aura pas de critiques négatives sur ce produit. Pendant des siècles enla production utilise uniquement des ingrédients naturels et de haute qualité. Une telle marque lance un produit délicieux avec des bulles d'air et une douce couleur crémeuse dans les rayons des magasins.

Avis

Résumant tout ce qui précède, nous tenons à souligner que la guimauve est un mets délicat apprécié par des millions de personnes. Ce produit a toujours eu des avis positifs. Les ménagères expérimentées louent la recette facile à préparer et celles qui ne cuisinent pas de guimauve à la maison sont toujours ravies de l'acheter en magasin. L'essentiel, comme on dit, est de connaître la mesure. Tout produit sera utile s'il est choisi ou préparé correctement.