Comment faire un gâteau d'anniversaire ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les tartes cuites le jour d'un nom ou d'un ange revêtaient une importance particulière en Russie. Ils ont été faits avec des garnitures sucrées et salées. Et envoyé aux parents et amis comme une invitation aux vacances. Et directement à la maison, ils ont préparé un gâteau d'anniversaire spécial - un pain farci de noix et de raisins secs. Pendant la célébration, il a été brisé sur la tête de l'homme d'anniversaire. Et le remplissage est tombé sur le dessus de la personne. A cette époque, les invités ont souhaité au héros de l'occasion que l'or et l'argent lui tombent toujours sur la tête.

Les traditions russes n'ont survécu que partiellement à ce jour. Mais beaucoup de gens préfèrent encore faire des gâteaux d'anniversaire pour les vacances. Des photos d'eux et des recettes de cuisine sont présentées dans notre article. Nous vous expliquerons étape par étape comment préparer à la fois un gâteau sucré et un gâteau salé.

Pain d'anniversaire sur pâte levée

En Russie, les jours fériés étaient célébrés beaucoup plus solennellement que les anniversaires. Chacun connaissait cette date et s'y préparait avec une diligence particulière. De nombreuses familles préparent traditionnellement un pain festif, comme pour un mariage et d'autres célébrations.

Comment faire un gâteau d'anniversaire ou un pain,peut être trouvé dans les instructions étape par étape suivantes:

1. Préparer la pâte à partir de farine (1 ½ tasse), de levure pressée fraîche (100 g) et de lait (500 ml). Le mélange préparé doit reposer dans un endroit chaud pendant environ 2 heures jusqu'à ce qu'il commence à bien fermenter.
2. A ce moment, 150 g de raisins secs sont versés avec de l'eau bouillante, et après quelques minutes, ils sont disposés sur une serviette et séchés.
3. 500 g de farine tamisée, les blancs battus de 5 œufs, puis 3 jaunes, 160 g de sucre, le sel (1 cuillère à café), la margarine fondue (240 g) et les raisins secs sont ajoutés à la pâte. Après avoir ajouté chaque ingrédient, la pâte est bien pétrie. À la fin, environ 300 g de farine sont ajoutés. Après cela, la pâte est envoyée à chauffer pendant 60 minutes.
4. Une partie de la pâte finie est laissée pour la décoration. Une boule est formée à partir de la pâte restante et disposée dans un moule graissé avec de l'huile. Des feuilles, des fleurs, des oreilles coupées au couteau sont disposées sur le dessus. Une fois façonnée, la pâte doit à nouveau lever.
5. Le four chauffe jusqu'à 180°. Un produit de pâte agrandie est enduit d'un œuf. Le formulaire avec le pain est envoyé au four préchauffé pendant 1 heure.

Recette de gâteau d'anniversaire aux pommes avec photo

La tarte aux pommes parfumée et tendre est préparée selon la recette suivante:

1. Dans un bol profond, du beurre ramolli (200 g) est moulu avec un œuf, du sucre (50 g), une pincée de sel, de la levure chimique (1 càc) et de la farine (3 càs). La pâte pétrie est divisée en 2 parties inégales, enveloppées dans un film et envoyées au réfrigérateur pendant 1 heure.
2. En ce moment il y a 5 pommesfrotté sur une râpe grossière, arrosé de jus de citron, mélangé avec du sucre, de la cannelle et de la muscade au goût.
3. La majeure partie de la pâte est étalée en une couche et disposée dans un moule. Les côtés sont formés, la garniture aux pommes est disposée.
4. Le dessus du gâteau d'anniversaire est fermé avec une couche roulée de la pâte restante. Le formulaire avec le produit préparé est envoyé dans un four préchauffé (200 °) pendant 25 minutes.

Recette de tarte au chou de célébration

En Russie, une tarte au chou était toujours préparée pour les jours de fête et servie sur la table de fête. La préférence a été donnée aux produits de boulangerie riches en levure avec du lait.

La préparation d'un gâteau d'anniversaire au chou est la suivante:

1. Préparer une pâte avec du lait chaud (250 ml), du sucre (1 cuillère à soupe), de la levure pressée fraîche (25 g) et de la farine.
2. À ce moment, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Tout d'abord, les mains sont sautées dans de l'huile végétale, puis du chou (600 g), des carottes et de la pâte de tomate au goût sont ajoutés à la poêle. Le chou est cuit sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé, puis il est transféré dans une assiette et refroidi.
3. Après 30 minutes, sur la base de la pâte approchée, la pâte est pétrie à partir de 80 g de margarine fondue, 2 œufs, 50 g de sucre, sel (1 cuillère à café), farine (500 g) et huile végétale (2 cuillères à soupe).
4. Lorsqu'elle est tiède, recouverte d'un torchon humide, la pâte doit grossir au moins 2 fois. Ensuite, ils le pressent avec leurs mains et le laissent au chaud pendant 30 minutes supplémentaires.
5. La pâte levée est étalée sur un légume graissétable à huile, divisée en deux moitiés égales. Ensuite, l'une des parties est divisée en 2 parties inégales.
6. La plus grande partie de la pâte est étalée à 7 mm d'épaisseur, disposée sur une plaque à pâtisserie et la garniture est répartie sur le dessus.
7. La partie de taille moyenne est également déroulée en une fine couche, après quoi elle est superposée sur le remplissage. Les bords des deux couches sont pincés.
8. Les décorations (feuilles, fleurs) sont formées à partir de la pâte restante et disposées sur le dessus du gâteau. Un trou est fait au centre pour que la vapeur s'échappe.
9. Le gâteau est cuit dans un four préchauffé pendant 35 minutes à 200°.

Recette de tarte aux raisins secs

Une tarte à base de pâte à la crème sure avec beaucoup de garnitures plaira sûrement aux invités et au héros de l'occasion. Il est important que la cuisson prenne un minimum de temps et que le goût soit incroyable.

Le gâteau d'anniversaire aux raisins secs est préparé dans l'ordre suivant:

1. Les raisins secs sans pépins (800 g) sont versés dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, après quoi ils sont séchés sur une serviette.
2. La pâte est pétrie à partir de beurre mou (100 g), 200 g de crème sure, 50 g de sucre, soda (½ cuillère à café) et farine (1 ½ cuillère à soupe).
3. La pâte est divisée en 2 parties inégales. La plus grande moitié est roulée en une couche, disposée dans un moule, des raisins secs mélangés avec du sucre (½ tasse) sont répartis sur le dessus.
4. De la pâte restante, une couche est déroulée, avec laquelle le gâteau se ferme.
5. Le produit est cuit à une température de 180° pendant 35 minutes.

Gâteau d'anniversaire: recette au cacao

Pour un gâteau d'anniversaire au chocolat, une pâte rapide de 3 œufs, un verre de sucre, un verre de farine, de la levure chimique (½ cuillère à café) et du cacao (3 cuillères à soupe) est pétrie. Ce doux gâteau d'anniversaire pour bébé est cuit dans un moule beurré pendant 35 minutes.

Le biscuit refroidi est coupé en 3 parties. Chaque gâteau est imbibé de sirop de cerise (50 ml). Après cela, toutes les couches du gâteau sont superposées les unes sur les autres. Sur le dessus du gâteau est versé avec un glaçage de 100 g de chocolat noir fondu et de la crème (50 ml).

Tarte sur pâte de caillé

Une tarte délicieuse et saine avec une pâte au fromage cottage et beaucoup de garniture aux cerises peut être préparée selon la recette suivante:

1. Battre au batteur 150 g de fromage cottage sans matière grasse avec du sucre (75 g), de l'huile végétale et du lait (5 cuillères à soupe chacun). Ajouter la farine (300 g) et la levure chimique, pétrir la pâte.
2. Cuire la garniture de 750 g de cerises dénoyautées, le jus de cerise (2 cuillères à soupe), 50 g de sucre, le zeste d'orange. Après 10 minutes, ajouter l'amidon dilué dans de l'eau (2 cuillères à soupe) à la masse bouillante, mélanger, retirer du feu et laisser refroidir.
3. Abaisser la pâte en un rectangle. Étalez la garniture au milieu. Coupez les bords restants et posez les bandes résultantes sur le remplissage sous la forme d'une tresse.
4. Envoyer le gâteau dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes.

Recette de tarte à la viande

Pour célébrer le jour du nom, vous pouvez cuisiner une délicieuse tarte avec du riz et de la viande. La pâte pour lui est pétrie avec de la levure, maisde manière sûre. La farine (700 g), la levure sèche instantanée (2 cuillères à café), le sel (½ cuillère à café), 50 g de sucre, la margarine (150 g) et l'eau (350 ml) sont mélangés dans un bol profond. La pâte pétrie est envoyée à chauffer pendant au moins 60 minutes.

Le gâteau d'anniversaire est formé comme suit: la pâte est divisée en 2 parties, la première est roulée en une couche et disposée sur le fond du moule, la garniture est répartie sur le dessus, après quoi le produit est recouvert d'une deuxième couche. Comme garniture, de la viande (porc et poulet), coupée en petits morceaux de 1 cm chacun, des oignons et du riz précuit et refroidi (2 cuillères à soupe), du poivre et du sel au goût sont utilisés. Un tel gâteau se prépare à 180° pendant 90 minutes.

Conseils culinaires

Les conseils suivants vous aideront à préparer facilement un gâteau délicieux et juteux pour un jour de fête ou tout autre jour férié:

1. Si vous ne voulez pas que votre gâteau soit sec, ne lésinez pas sur la garniture. Cependant, certaines caractéristiques des ingrédients doivent être prises en compte. Par exemple, les pommes donnent beaucoup de jus, tandis que la viande, au contraire, s'avère souvent sèche, donc ça ne fait pas de mal d'y ajouter du beurre.
2. Pour libérer de la vapeur dans un gâteau fermé, il est recommandé de faire un trou au centre de la couche supérieure de pâte.
3. La préparation de la tarte est déterminée avec un bâton en bois: il ne doit plus rester de pâte crue dessus.