Qu'est-ce que l'huile pressée à froid ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'huile pressée à froid est un produit indispensable dans une alimentation saine au quotidien. Son avantage réside dans le fait qu'au moment de la fabrication, il conserve toutes les vitamines et minéraux présents dans la matière première sans l'utilisation d'impuretés nocives.

Définition

Pour la cuisson, il existe une technologie unique de pressage à froid, qui donne finalement le produit le plus délicieux et le plus sain. Le résultat est un ingrédient de la plus haute qualité, qui est utilisé à la fois à des fins cosmétiques et alimentaires. L'huile préserve parfaitement une quantité considérable d'oligo-éléments, de phospholipides, de vitamines et d'acides. Tout cela est réalisé grâce au fait que la structure des substances biologiques n'est pas perturbée pendant la production.

Le processus d'une telle extraction consiste à presser la graine nécessaire lorsque la masse est chauffée à 45 degrés. Il convient de noter que cette technologie fournit une plus petite quantité de matières premières obtenues, par rapport aux autres options de fabrication.

Qu'est-ce qui est bon pour la santé ?

Huiles de froid actuellement non raffinéesla filature a rempli les étagères des supermarchés, mais tout le monde ne connaît pas leur utilité, et ils préfèrent la station-service familière à beaucoup.

Afin de comprendre la nécessité d'utiliser des matières premières, vous devez comprendre le processus technologique de sa fabrication. Les graines de tournesol, les graines de lin et d'autres ingrédients sont envoyés à une presse spéciale, après quoi les jus en sont extraits sous une forte pression. À cet égard, la température de la masse de ravitaillement augmente.

Il convient de noter que même ceux qui suivent un régime alimentaire cru peuvent utiliser ce produit en toute sécurité pour se nourrir.

Grâce à ce mode de fabrication, elle conserve tous les complexes vitaminiques inhérents à un certain type d'huile. Il contient également des acides aminés et des graisses végétales naturelles, qui participent à la formation des membranes cellulaires et qui, à leur tour, sont responsables de la normalisation du métabolisme.

Comment choisir

Il faut se rappeler qu'un vrai produit au moment de la production ne doit pas être traité chimiquement, ainsi que l'introduction de divers conservateurs. L'utilisation de tels suppléments est très importante pour ceux qui cherchent à améliorer leur santé et à manger des aliments naturels. Sur la base de ce qui précède, lors du choix, vous devez être guidé par la présence d'un arôme agréablement prononcé, ainsi que par un goût qualitativement différent.

Par exemple, l'huile d'olive extra vierge, comme les produits de la même méthode de production, se gâte assez rapidement, ce qui confirme leur naturalité. Ils ont des sédiments et une bonne turbidité. Utilisation dansDans votre alimentation, de tels pansements peuvent améliorer votre santé. Lors de l'achat, vous devez être prudent, en particulier pour les crudivores, car certains fabricants peuvent augmenter la température de production à 90 ˚С. Avec un tel traitement, les substances utiles commencent à disparaître. Un produit qui sent le brûlé ou l'huile brûlée ne respecte pas toutes les directives de production.

Équipement

Pour la fabrication, vous aurez besoin d'un moulin à huile à vis, qui devrait inclure une presse pour l'huile pressée à froid. De tels dispositifs sont de différents types. La principale différence est la quantité de matières premières traitées, ainsi que la puissance de sortie. Pour les petites entreprises, les machines qui traitent 6 à 10 tonnes de graines par jour sont parfaites. Pour les grandes entreprises, vous devez choisir des appareils avec une productivité plus élevée.

Quelle est la différence entre le pressage à froid et à chaud

Aujourd'hui, un grand nombre de fabricants d'huile sont apparus sur le marché, car ces produits deviennent de plus en plus populaires. Les prix de ces articles varient considérablement. Il s'avère que l'étiquette "non raffinée" ne signifie pas toujours que l'huile est produite conformément à toutes les exigences et apportera le maximum d'avantages pour la santé. Les processus peuvent être divisés en pressage à chaud et à froid. Le premier type de production utilise une température élevée, ce qui accélère la production du produit. Avec ce traitement, beaucoup plus d'huile sort qu'avec la deuxième option. En utilisant un type de fabrication différent, un résultat final beaucoup plus utile peut être obtenu. Cette technologie permet dele produit de la plus haute qualité, qui, à son tour, coûte plus cher, car jusqu'à 30 % de l'huile reste dans le gâteau.

Le pressage à chaud réduit la quantité de propriétés nutritionnelles et bénéfiques. Avec une production sans faille, il ne devrait pas y avoir de goût et d'arôme forts et pointus. De plus, lorsqu'elle est avalée, l'huile enveloppe agréablement la gorge et laisse un léger goût derrière elle. Afin de choisir la bonne huile pressée à froid, vous devez faire attention à l'inscription - Extra Virgin. La différence de qualité et d'utilité pour le corps est grande, donc la décision appartient à chacun.

Olive

La production commence immédiatement après la récolte, c'est-à-dire que les dates tombent fin novembre - début décembre. Les baies doivent être nettoyées des brindilles et des feuilles, puis soigneusement lavées. Ensuite, les fruits sont broyés sur des meules en pierre et la pâte obtenue est bien mélangée et chauffée à une température ne dépassant pas 27 degrés. Ensuite, une presse traditionnelle ou une centrifugeuse est utilisée, pressant ainsi à froid l'huile d'olive.

L'huile se distingue par sa teneur en acides gras. Plus leur nombre est petit, plus le produit est considéré comme meilleur et plus cher. La complexité de la fabrication fait que ces fruits, comme beaucoup d'autres, commencent à s'oxyder à l'air, ainsi qu'à des températures très élevées. Par conséquent, afin de réduire ce pourcentage, la production doit avoir lieu le plus rapidement possible.

L'huile d'olive pressée à froid est considérée comme très utile et le plus souventproduit mécaniquement. Dans sa composition, une telle huile peut formellement contenir jusqu'à 1% d'acides gras, mais un tel indicateur est inapproprié pour les entreprises sérieuses. Les fabricants les plus connus cherchent à éliminer ou à réduire la présence de ce composant.

Ce facteur est dû au fait que la réaction commence à se produire immédiatement au moment du prélèvement des fruits. Plus la presse est proche, meilleur est le produit final.

Tournesol

Pour obtenir de l'huile, il faut utiliser des graines fraîches. La qualité, tout d'abord, dépendra de l'état du matériel source. Les graines doivent être des graines oléagineuses avec une teneur en humidité ne dépassant pas 6%, sinon le produit se révélera trop aqueux. Un rôle important est joué par le degré de maturation, ainsi que la chaleur et la lumière reçues pendant le processus de croissance.

L'huile de tournesol pressée à froid est la plus utile, elle conserve tous les oligo-éléments nécessaires à l'organisme.

Dans sa composition, il contient les vitamines suivantes:

• A (améliore bien la vision);
• D (assure le métabolisme et l'absorption du calcium);
• E (aide à maintenir la jeunesse, la santé et est également considéré comme un antioxydant naturel);
• K (assure le bon fonctionnement du système responsable de la coagulation du sang).

Un tel produit améliore le fonctionnement du foie et du système digestif, combat le vieillissement précoce et renforce le système immunitaire. Son inconvénient réside uniquement dans sa teneur élevée en calories, c'est pourquoi l'huile n'est pas acceptée en grande quantité.consommer.

Linge

L'huile de lin pressée à froid est recommandée pour l'alimentation, ainsi que dans la médecine traditionnelle et la cosmétologie. Sa composition est tout simplement unique et contient des acides gras polyinsaturés tels que les oméga-3 et oméga-6. Veuillez consulter votre médecin avant d'acheter ce produit car des restrictions sanitaires s'appliquent.

Propriétés utiles:

• diminue significativement le taux de cholestérol sanguin;
• l'huile pressée à froid est un excellent outil pour la prévention de l'athérosclérose, donc elle prolonge notre vie, car elle prévient le développement d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques;
• dans sa composition contient presque toutes les vitamines B, qui ont un effet positif sur le système nerveux;
• la vitamine E présente dans l'huile est un antioxydant essentiel;
• le produit se forme et améliore l'immunité;
• aide à absorber le calcium;
• stabilise les niveaux de graisse;
• bon pour les enfants;
• restaure la force des athlètes après un entraînement intensif;
• recommandé en période postopératoire;
• soigne bien les coupures et les blessures;
• stabilise le système endocrinien;
• aide à perdre du poids;
• utilisé dans le diabète sucré, car il améliore l'absorption de l'insuline par l'organisme.

Castor

L'huile de ricin pressée à froid est extraite de la graine de ricin. En apparence, il a une teinte jaune clair, qui ne forme pas de film et nesécher. Il a un certain nombre de propriétés précieuses. Très souvent utilisé en cosmétologie, car il nourrit, hydrate et protège parfaitement la peau, lisse les rides et prévient le vieillissement prématuré. Il a d'excellentes propriétés blanchissantes, aide à lutter contre les taches de rousseur. L'huile pressée à froid est également idéale pour le soin des cheveux, leur donne de la brillance et les renforce. Stimule bien la croissance des cils et des sourcils, un remède indispensable contre les pellicules.

Utilisé pour le nettoyage en profondeur du tractus gastro-intestinal. Il est considéré comme l'assistant le plus simple pour perdre du poids, ainsi que pour améliorer le métabolisme.

Raisin

L'huile de pépins de raisin pressée à froid possède d'importantes propriétés antioxydantes. L'utilisation de 1 cuillère à soupe. l. de ce remède couvre les besoins quotidiens en vitamine E. L'extrait est extrait des os du fœtus. Comme ils contiennent une grande quantité de chlorophylle, le produit final a une teinte verdâtre. En raison de la présence de ce composant, lorsqu'il est utilisé, les tissus endommagés et les muqueuses guérissent, et il a également un effet bactéricide.

L'huile est très légère et agréable au goût, pratiquement inodore. Il est rapidement absorbé par la peau et a un effet bénéfique sur celle-ci, pour lequel il est souvent utilisé en cosmétologie. Il est également important à des fins médicales pour la prévention des problèmes féminins et masculins dans la région génitale et l'oncologie. Idéal pour renforcer l'immunité et la santé globale.

Puis-je frire ?

Beaucoup se demandent s'il est permis de cuire des aliments avec l'huile de la premièrepressé à froid? Une telle action, bien sûr, est permise, mais à ce moment, l'ingrédient perd son goût et son arôme uniques, ainsi que ses propriétés positives. Il est trop utile dans sa forme brute pour une telle application utilitaire. Son goût vif n'est pas combiné avec tous les produits, par exemple, le poisson ne doit pas du tout être cuit dessus. Les huiles de bonne qualité qui ont une saveur neutre sont idéales pour la friture. Ce produit est spécialement traité et convient à de telles fins, sans perdre toutes ses propriétés utiles.

Recommandations

Afin de ne pas être déçu après l'achat de la station-service sélectionnée, il est nécessaire de prendre en compte certains facteurs. Au moment de l'achat, vous devez faire attention non seulement à la date de péremption, qui est très courte, mais également à l'emballage. Étant donné que le produit craint la lumière et s'oxyde rapidement, il doit être dans un récipient en verre foncé et être hermétiquement fermé. Un autre point important est son stockage à domicile dans les mêmes conditions. Après la date de péremption, il est préférable de ne pas l'utiliser pour la nourriture, car cela peut affecter l'état de santé.

L'huile pressée à froid est nettement plus chère que les produits chimiquement raffinés et transformés, vous pouvez donc être sûr que les fabricants surveillent la qualité de leur produit et contrôlent la présence de contrefaçons.