2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les pâtisseries géorgiennes sont des plats spéciaux. Ils sont pour la plupart non sucrés. Au contraire, khachapuri, achma, pâtés vous permettent de prendre un en-cas copieux et même plus qu'assouvir votre faim.
Certainement, il y a des pâtisseries sucrées dans la cuisine géorgienne. Plats célèbres tels que gata, kada, nazuki. Ils sont fabriqués à partir de noix et de fruits secs. Après tout, il y en a beaucoup en Géorgie.
Des pâtisseries géorgiennes salées sont également préparées dans les foyers russes. De nombreuses recettes rapides ont été imaginées. En voici quelques-uns.
Mchadi
Pour préparer ces gâteaux originaux, vous n'avez besoin que de 2 ingrédients:
- 3 verres de farine de haute qualité (nécessairement de la farine de maïs);
- 1, 5 tasses d'eau froide.
La farine doit être tamisée dans un bol, puis seulement y verser de l'eau. La pâte ne doit pas être trop épaisse. Au contraire, sa consistance est légèrement "mouillée".
Pour former des boules de pâte, vous devez vous mouiller les mains. Les gâteaux prêts sont placés sur une poêle chaude avec de l'huile, légèrement aplatis avec la paume de la main. Couvrez les plats avec un couvercle et faites cuire le mchadi.
Servez le plat chaud. Souvent, les ménagères ajoutent du sel et un peu de sel à la pâte pour donner un goût supplémentaire.beurre fondu. Cependant, ces ingrédients ne sont pas obligatoires. Mchadi et ainsi sont doux et savoureux. Ils sont consommés comme du pain en plus d'autres plats.
Khachapuri
Khachapuri est un plat dont les pâtisseries géorgiennes sont fières. Les recettes pour sa préparation sont très diverses. Il y a des options avec de la viande, des légumes, des œufs. Cependant, le plus populaire est le khachapuri classique au fromage. Vous pouvez également le cuisiner à la maison. Pour ce faire, prenez:
- paquet de beurre;
- un verre de lait caillé (yaourt);
- sel;
- une demi-cuillerée de soda;
- farine;
- 700 grammes de fromage (de préférence non salé);
- 2 œufs.
Premièrement, la garniture est préparée. Le fromage est passé dans un hachoir à viande et mélangé avec des œufs. Ce n'est qu'alors que vous pourrez commencer à préparer la pâte:
- Faire fondre le beurre.
- Mélanger avec du matsoni, du sel et du soda.
- Ajouter de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
- Il est divisé en 8 parties.
- Chacun est roulé en un gâteau (très fin, en forme de cercle).
- Le remplissage est disposé sur l'un, le second est fermé par le haut, les bords sont soigneusement pincés.
- La pâte restante est formée de la même manière.
- Maintenant, le khachapuri peut être frit dans l'huile dans une poêle à frire jusqu'à ce que cette pâtisserie géorgienne acquière une teinte dorée.
Achma
Les pâtisseries géorgiennes sont également réputées pour leur achma, ou tarte, composée d'un grand nombre de couches de pâte et de garniture au fromage. Il existe de nombreuses recettes différentescuisiner ce plat. Vous pouvez également faire de l'achma paresseux, qui est fabriqué à partir de pain pita. Il faudra:
- verts;
- 0, 5 l de kéfir;
- 50 grammes de beurre (beurre);
- 2 œufs;
- lavash mince;
- 250 grammes de fromage (vous pouvez prendre du Suluguni ou de l'Adyghe ou un mélange des deux).
La tarte au fromage géorgienne est facile à préparer:
- Les œufs sont battus avec du kéfir, des légumes verts hachés sont ajoutés au mélange.
- Fromage frotté.
- Maintenant que le multicuiseur est lubrifié avec de l'huile, le lavash est posé sur le fond (ses bords doivent être relevés).
- Ce qui reste du lavash doit être déchiré en petits morceaux. Ils sont trempés dans une masse fouettée et mis dans une mijoteuse.
- Saupoudrer de fromage ensuite.
- Ensuite, il y a des morceaux de lavash humidifiés et du fromage dessus.
- Ceci est répété jusqu'à la fin du fromage râpé. Mais cela vaut la peine de considérer que la dernière couche doit être du fromage.
- Maintenant, les bords relevés du pita doivent être repliés, couvrant ainsi la garniture au fromage par le haut. D'en haut, tout le gâteau est versé avec les restes de kéfir et de petits morceaux de beurre sont déposés dessus.
- Achma est cuit pendant 40 minutes.
- Ensuite, retournez-le et faites cuire encore 20 minutes. Saveur de fromage garantie !
N'importe quelle pâtisserie géorgienne (la photo le confirme) a l'air incroyablement appétissante ! C'est pourquoi elle est aimée dans le monde entier. Pas étonnant qu'il y ait de nombreux restaurants géorgiens dans chaque pays.
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