Pâtisseries turques. recettes de cuisine turque

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine turque a un grand nombre de toutes sortes de sucreries, et le baklava y est dans un endroit spécial. Il est préparé non seulement en Turquie, mais aussi dans de nombreux autres pays. Beaucoup de gens font du baklava à la maison. Nous proposons une recette de baklava turc fait maison.

Recette de Baklava

Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• farine - neuf cents grammes;
• un quart de litre d'eau;
• fécule de pomme de terre - trois cents grammes;
• quatre œufs frais;
• beurre - quatre cents grammes;
• une pincée de sel;
• huile végétale.

Remplissage:

• sucre - cent grammes;
• noix - cent cinquante grammes;
• pistaches - cent grammes.

Sirop:

• eau - quatre cents millilitres;
• sucre - huit cents grammes;
• cannelle moulue - demi-cuillère à café;
• jus de citron pressé - deux cuillères à café.

Cuisine

Dans un bol, mélanger l'eau, les œufs, l'huile végétale, le sel et mélanger le tout. Ajouter progressivement la farine et commencer à façonnerPâte. Pétrir une quinzaine de minutes, envelopper dans un sac et laisser reposer une heure.

Pour la garniture: mélanger les noix, les pistaches et le sucre. Diviser la pâte en morceaux et rouler en boules. Étalez sept boules en cercles ne dépassant pas trois millimètres d'épaisseur, placez-les l'une sur l'autre. Roulez cette pile en un cercle de deux millimètres d'épaisseur. Placer la couche sur une plaque à pâtisserie bien beurrée et saupoudrer de noix hachées et de sucre. Le reste de la pâte est également étalé et déposé sur une plaque à pâtisserie, en badigeonnant chaque couche de beurre et en saupoudrant de noix. La dernière couche supérieure n'a pas besoin d'être lubrifiée. Couper les couches en losanges, verser l'huile et enfourner dans un four préchauffé à 180 degrés pendant quarante-cinq minutes.

Faire du sirop. Versez de l'eau dans un chaudron, ajoutez la cannelle et le sucre et mettez le feu. Cuire jusqu'à épaississement, puis verser le jus d'un citron, mélanger et retirer du feu. Sortez le baklava cuit et versez le sirop dessus. Saupoudrer de pistaches sur le dessus. Le baklava turc juteux et tendre est prêt.

Parmi la grande variété de confiseries culinaires, les petits pains turcs sont considérés comme des monuments d'Istanbul.

Recette de pain au sésame

Besoin de préparer la nourriture. C'est:

• farine - six tasses;
• deux œufs frais;
• quatre cuillères plates de sucre en poudre;
• beurre;
• trois pincées de sel;
• deux grosses cuillerées de levure sèche;
• eau - un demi-litre;
• sésame.

Cuisiner des petits pains

Dans un verre, délayer la levure avec de l'eau,verser l'huile et l'oeuf. Mélangez tout. Nettoyez la farine des impuretés à travers un tamis, versez le sel et le sucre dans un grand bol et versez le contenu du verre. Pétrir la pâte.

Mettre la pâte bien pétrie dans un endroit sec et frais pendant environ une heure pour la laisser lever. Après cela, coupez-le en parts égales et roulez-le en lanières. Entrelacez les deux bandes et connectez. Former un cercle. Badigeonner d'œuf et saupoudrer généreusement de graines de sésame. Déposer les pains au sésame sur la plaque. Mettre au four à 200 degrés pendant vingt-cinq minutes.

Les pâtisseries turques, sans exagération, peuvent être attribuées aux chefs-d'œuvre de l'art de la confiserie. L'utilisation d'épices orientales dans la cuisine donne un arôme spécial et un goût unique. Considérez la recette des beignets beignets.

Recette de beignet turc

Rassemblez les ingrédients. C'est:

• quatre cents grammes de farine;
• un cinquième de litre de lait;
• trois cuillères à soupe de sucre en poudre;
• une cuillerée de levure;
• une pincée de sel;
• deux œufs;
• un tiers d'un paquet de margarine.

Comment faire des beignets

Dissoudre la levure dans le lait chaud avec le sucre et laisser reposer pendant dix minutes. Versez la farine dans une lame, faites un puits au centre et versez-y la pâte, ajoutez le reste des ingrédients. Pétrissez la pâte et laissez-la pendant soixante minutes dans un endroit chaud et sec. Ensuite, coupez des petits morceaux de pâte et faites-en des boules. Aplatissez chaque boule et retirez le milieu avec une forme ronde.

Laissez les beignets obtenus pendant trente-cinq minutes. Faites ensuite frire dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Tremper les beignets refroidis dans les blancs d'œufs montés avec du sucre en poudre et saupoudrer d'amandes hachées. Des beignets croustillants et parfumés sont prêts.

La cuisine turque est riche en recettes et une grande attention est portée à la qualité des produits utilisés. L'un des plats orientaux traditionnels et courants est la pizza turque. En plus d'être savoureux, c'est aussi très satisfaisant.

Recette de pizza Lahmacun

La pizza est préparée à partir d'ingrédients simples. C'est:

• farine - trois cents grammes;
• viande hachée - trois cents grammes;
• tomates pour viande hachée - deux morceaux;
• oignons verts - un;
• oignon - un;
• huile d'olive - cuillère à soupe;
• sel - cuillère à café;
• sucre - cuillère à café;
• ail - deux gousses;
• persil - bouquet;
• citron - un;
• eau - cent cinquante millilitres;
• levure - dix grammes;
• bouillon - cinq cuillères à soupe;
• assaisonnements;
• laitue;
• une tomate pour la farce.

Commençons à cuisiner

Dissoudre la levure dans de l'eau tiède avec du sucre. Mélanger la farine, la pâte, le sel et le beurre et pétrir une pâte molle. Divisez-le ensuite en plusieurs parties et étalez les galettes de deux à trois millimètres d'épaisseur. Préparation de la farce pour la pizza turque. Il est nécessaire de combiner la viande hachée d'agneau et de bœuf hachés avec de l'ail haché, des tomates, finementherbes hachées et assaisonnements, ajouter le bouillon. Bien mélanger le tout et laisser au réfrigérateur pendant 90 minutes. Étalez uniformément la garniture sur le gâteau en laissant les bords libres et faites cuire au four à une température de 250 degrés pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, sortez du four et saupoudrez de persil, mettez la tomate hachée, couvrez de laitue et roulez dans un tube. Une pizza turque croustillante et parfumée est prête.

Recette Simite

Quiconque n'est pas opposé à la consommation de pâtisseries turques devrait aimer cette recette. Il ne prend pas beaucoup de temps ou d'efforts pour le préparer. La nourriture traditionnelle du petit-déjeuner en Turquie est les bagels simita. Ils sont servis avec une tasse de café aromatique ou de thé.

Ingrédients:

• farine - un demi-kilo;
• huile - cent millilitres;
• eau - trois cents millilitres;
• sirop - trois cuillères à soupe;
• graines de sésame - cent cinquante grammes;
• levure - cinq grammes;
• sel - une demi-cuillère à café;
• sucre - deux cuillères à soupe.

Démarrer les simits de cuisson

Dans un grand bol, mélanger la farine, l'huile végétale, la levure, le sucre, l'eau, le sel. Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte soit molle. Prêt à mettre dans un endroit chaud pendant quarante minutes. Après cela, la pâte est divisée en parties, chacune étant enroulée dans un long garrot fin. Tordez deux de ces paquets et attachez bien les extrémités. Tremper ensuite le bagel obtenu dans du sirop et saupoudrer généreusement des deux côtés de graines de sésame. Simits (bagels turcs) restant à placersur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant environ vingt-cinq minutes à 180 degrés. Les simits sortent avec une croûte dorée croustillante, mais tendre et moelleuse à l'intérieur.

Recette de cupcake turc

Un dessert fait maison aura toujours meilleur goût qu'un dessert acheté en magasin. Surtout quand il s'agit de pâtisseries turques. Il comprend des arômes et des goûts uniques d'épices orientales. Un de ces desserts est le gâteau au thé turc. Il a un fort goût et un arôme de thé. Après cuisson, ces cupcakes restent moelleux et ne rassis pas.

Ingrédients:

• farine - deux cents grammes;
• cannelle - cent grammes;
• cassonade - cent grammes;
• raisins légers - cent grammes;
• oeufs - deux morceaux;
• petits raisins secs noirs sans pépins - cent grammes;
• levure en poudre - une cuillère à café;
• thé - deux cent cinquante millilitres;
• épices: cardamome, cannelle, noix de muscade, clous de girofle et gingembre.

Cuisiner un cupcake

Vous devez d'abord verser des raisins secs foncés et clairs avec du thé chaud et fort, couvrir et laisser gonfler jusqu'au matin. Tamisez la farine, ajoutez-y la levure chimique et mélangez avec des œufs bien battus. Verser toutes les épices et mélanger. Versez ensuite tous les raisins secs avec le thé restant et pétrissez la pâte molle. Préparez un plat allant au four. Il doit être graissé avec de l'huile et recouvert de papier sulfurisé. Mettez la pâte dans un moule et placez-la dans un four préchauffé à 170 degrés. Le gâteau au thé devrait prendre une heure et demie à cuire.

La pâtisserie turque n'est passeulement une partie de la cuisine exotique, mais aussi une grande variété pour n'importe quelle table. Le goût inhabituel des douceurs orientales égayera parfaitement à la fois une soirée agréable dans le cercle familial et une réunion bruyante d'amis. Une variété de douceurs permettra à chacun de trouver quelque chose à son goût.

Les ménagères peuvent facilement choyer leur ménage avec des délices gastronomiques, car leur préparation est assez simple si vous suivez les recettes.