2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Il était une fois, l'entreprise française de pneumatiques n'avait rien à voir avec les guides gastronomiques du monde. Mais les frères fondateurs se sont avérés être d'excellents spécialistes du marketing et ont eu l'idée de publier leur propre guide de voyage.
Désormais, toutes les villes les plus populaires du monde peuvent se vanter d'être classées par étoiles: Paris, Tokyo, Rome, Prague. Les restaurants étoilés du guide mythique deviennent des centres d'art culinaire auxquels on ne peut accéder sans rendez-vous. Quel est le secret du succès des étoiles Michelin et où doivent-elles aller, selon leur évaluation ?
Comment sont notés les restaurants étoilés ?
Depuis cent ans, les experts culinaires parcourent le monde à la recherche de nouvelles destinations à visiter. Selon les règles de l'entreprise, ils doivent être absolument impartiaux. Les restaurants ne sont pas au courant de la visite d'un expert et vous ne pouvez entendre parler de la réception ou de la perte d'étoiles qu'après vérification. Il y a trois notes au total. Une étoile marque les bons restaurants dans leur catégorie avec un certain type de cuisine. Deux sont attribués à un lieu qui vaut vraiment le détour, si pendant le voyage il est présentéopportunité.
Enfin, trois étoiles, le summum de l'Olympe culinaire, un lieu qui distingue la cuisine d'auteur avec le plus haut niveau de compétence du chef. Entrer dans une telle institution est extrêmement difficile, mais vous devriez certainement essayer. Les restaurants étoilés Michelin les mieux notés sont assez rares et extrêmement prestigieux. Il convient de noter que la note est constamment revérifiée et que le statut d'établissement étoilé peut être facilement perdu. Ainsi, un restaurant trois étoiles doit toujours être au plus haut niveau.
Où aller ?
Quand vous êtes au Danemark, essayez de réserver une table au Noma. Cette institution occupe la première place parmi les restaurants du monde depuis deux années consécutives. Le célèbre chef René Redzepi travaille ici. Le restaurant est situé dans un ancien bâtiment, autrefois utilisé comme entrepôt. Il est devenu célèbre pour sa cuisine originale et variée. Essayez la soupe crémeuse aux olives et au bœuf danois. Cependant,
n'importe quel plat est à son meilleur. Seuls des produits biologiques sont utilisés ici et le menu change tous les mois. Lors de la liste des restaurants étoilés Michelin en Italie, Le Calandre mérite certainement d'être mentionné. Le légendaire chef de cette institution a obtenu les meilleures notes à l'âge de 28 ans. Des produits de haute qualité sont transformés à l'aide de technologies originales de cuisine moléculaire. La texture des plats familiers change et surprend avec de nouveaux goûts. En un mot, cela vaut vraiment la peine de visiter le chef Massimiliano. Aller en Autrichesuit le Steirereck viennois. L'institution à la mode est appréciée non seulement par les français, mais aussi par les experts allemands. Aucun autre endroit de la capitale ne peut se vanter d'avoir autant de récompenses. Servant des plats traditionnels et modernes, ils sont accompagnés d'une excellente carte des vins.
Options budgétaires
Une caractéristique distinctive qui distingue les restaurants étoilés Michelin des autres est le prix impressionnant du déjeuner dans ces établissements. Pour ceux qui veulent toucher à la haute cuisine sans subir de graves pertes financières, il existe des options. Par exemple, le Viennois Milk Bar, qui propose environ cent vingt variétés de fromages, des desserts chauds et toujours frais, et même des décors d'auteur du restaurant branché Steirereck. Eleven Madison Park propose un prix démocratique. Pour le déjeuner, il vous faudra débourser une cinquantaine de dollars, soit près de deux fois moins que le coût de la visite des établissements européens. De plus, comme d'autres restaurants étoilés Michelin, celui-ci propose une excellente carte des vins et d'excellentes vues sur le parc.
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