Menu banquet avec photos et recettes

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Un menu de banquet bien composé est la clé de toute fête réussie. Il existe de nombreuses raisons pour un vrai dîner de gala. Souvent, vous pouvez utiliser les services de restaurants ou de cafés, mais souvent les organisateurs de la fête préfèrent rester à la maison. Cela s'avère donc beaucoup moins cher et, en même temps, vous serez certainement sûr de la qualité des produits. Après tout, vous pouvez surprendre vos invités avec une variété de plats sans aller dans un restaurant cher. Considérez quelques recettes intéressantes et abordables.

Canapé aux fruits

Aucun menu de banquet n'est complet sans une variété de collations. Les canapés sont de plus en plus populaires de nos jours. C'est un apéritif qui va aider à couper brièvement l'appétit, d'ailleurs ils sont très bons dans la chaleur, quand on n'a pas envie de beaucoup manger. Les fruits sont souvent utilisés pour les fabriquer.

Pour préparer des canapés pour le menu du banquet, nous avons besoin de:

• 2 bananes;
• kiwi;
• 300 grammes de raisins;
• poire;
• pêche.

Les fruits doivent être soigneusement lavés, puis mis dans une passoire et laisser l'eau s'écouler. Épépinez la poire et retirez le noyau de la pêche.

Après cela, coupez les fruits en morceaux égaux, épluchez le kiwi et les bananes. Coupez-les en cubes de taille moyenne. Après cela, enfilez-les alternativement sur des brochettes en plastique ou en bois.

Salade de Shanghai

Attribut obligatoire de tout menu de banquet - une variété de salades. Essayez d'utiliser autant de recettes que possible pour surprendre tous les invités avec des plats vraiment inhabituels.

Par exemple, une salade "Shanghai" serait appropriée pour un menu de banquet. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 200 grammes de champignons;
• 150 grammes d'ananas en conserve;
• 200 grammes de filet de poulet bouilli;
• 150 ml de mayonnaise maison;
• quelques feuilles de laitue;
• une cuillère à café de moutarde;
• 4 cuillères à soupe de vin blanc doux;
• sel au goût.

Avant de commencer à préparer la salade Shanghai pour le menu du banquet, vous pouvez en voir une photo dans cet article, assurez-vous d'avoir sous la main quatre vases ou petits verres pour cocktails. Ensuite, lavez soigneusement les feuilles de laitue et mettez-les dans des récipients.

Couper le filet de poulet en petites tranches, saler un peu et envoyer directement sur les feuilles de laitue. Ananashacher finement et étaler sur le poulet, sans presser le jus. Dans ce cas, la viande deviendra très sucrée.

Champignons séchés coupés en tranches et posés sur des ananas. Maintenant, la salade doit être décorée de quelques morceaux de champignons entiers, assaisonnés de moutarde, de mayonnaise diététique maison et de vin blanc. Battre ce mélange à la fourchette et verser sur notre salade. Le plat est prêt.

Salade "Neptune"

Une autre salade originale, que l'on retrouve souvent au menu de la salle de banquet, s'appelle "Neptune". Pour le préparer pour votre fête, prenez:

• 350 grammes de crevettes bouillies;
• 350 grammes de calmar bouilli;
• 200 grammes de bâtonnets de crabe;
• 100 grammes de caviar rouge;
• 5 œufs de poule bouillis;
• mayonnaise - au goût.

Calmars coupés en gros anneaux et mis dans un saladier. Ajoutez-y des crevettes décortiquées.

En parallèle, nettoyez les œufs en séparant le jaune de la protéine. Nous n'avons pas du tout besoin de jaune pour cette salade, mais la protéine doit être coupée en cubes ou en pailles. Maintenant, mélangez soigneusement les crevettes avec les calmars et les œufs. Notez que vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel.

Après avoir assaisonné la salade avec de la mayonnaise, laissez-la infuser au réfrigérateur pendant une heure. Juste avant de servir, décorer de caviar rouge.

Fromage maison

Lors des vacances et des fêtes, il est toujours important de surprendre les invités. Par exemple, cela peut être fait en préparant du fromage fait maison. Pour ce faire, vous devez avoir sous la main:

• litre de lait;
• 200grammes de crème sure;
• 3 œufs de poule;
• cuillère à soupe de sel.

Cette quantité d'ingrédients est suffisante pour six portions. Tout d'abord, versez le lait dans une casserole, salez et mettez le feu. Séparément, battez trois œufs avec la crème sure pour obtenir une masse homogène.

Lorsque le lait bout, commencez progressivement à y introduire de la crème sure, en remuant constamment. Après environ 5 minutes, votre sérum devrait se séparer. Après cela, égouttez le fromage dans une passoire et laissez l'excès d'eau s'écouler.

Servir le fromage prêt à l'emploi tranché et froid en accompagnement de plats principaux ou en apéritif.

Moules au vin blanc

Le menu banquet, dont vous trouverez les recettes et les photos dans cet article, est une belle occasion de surprendre vos invités avec des mets insolites que vous ne cuisinez jamais au quotidien. C'est le cas des moules au vin blanc.

Pour préparer cette recette pour un menu de banquet, vous devez prendre:

• cuillère à soupe d'huile d'olive;
• oignon;
• 3 gousses d'ail;
• 2 tomates;
• 700 grammes de moules;
• 100ml de vin blanc;
• 2 feuilles de laurier;
• sel et poivre noir au goût.

Des moules, tout d'abord, vous devez nettoyer tout ce qui est superflu. Ajoutez ensuite le persil et l'oignon finement hachés. Dans une grande casserole, dans laquelle toutes les moules doivent tenir, faites chauffer l'huile et mettez-y les oignons. Faites-le frire pendant environ cinq minutes jusqu'à ce qu'il devienne mou. Ajouter ensuite l'ail etfrire encore une minute.

Versez le vin et portez à ébullition en versant les moules dans la casserole, n'oubliez pas les épices. Sous le couvercle, faites cuire les moules pendant environ quatre minutes à feu le plus élevé possible. Dans ce cas, il est recommandé de secouer périodiquement la casserole pour que les coquilles commencent à s'ouvrir.

Les moules prêtes à l'emploi sont transférées dans un plat de service, servies avec des croûtons croustillants.

Poulet pour les vacances

N'oubliez jamais que vous pouvez cuisiner les produits les plus familiers pour un menu de banquet d'une manière inhabituelle. Une personne qui aime la viande peut être impressionnée par cette recette.

La quantité d'ingrédients indiquée pour un poulet festif est suffisante pour 8 convives. C'est:

• poulet;
• une cuillère à soupe d'adjika;
• 2 cuillères à soupe de moutarde granuleuse;
• sel et poivre noir au goût;
• 200 ml de crème sure;
• verts - au goût.

Le poulet est bien graissé avec toutes les épices à l'intérieur et à l'extérieur. Nous attachons soigneusement ses jambes et les mettons au four. À environ 200 degrés, il devrait cuire pendant environ 70 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré.

Après cela, décorez-le avec des herbes et assurez-vous de le servir chaud.

Apéritif "Trois fromages"

Entre les plats principaux d'un banquet, les entrées seront tout à fait appropriées, ce qui peut ajouter une variété supplémentaire à votre menu. De plus, ils sont très faciles à préparer. Par exemple, analysons l'entrée "Trois fromages" pour qu'ellecuisinier, il nous faut:

• 150 grammes de fromage mozzarella;
• 150 grammes de fromage fumé;
• 150 grammes de fromage à pâte molle;
• 5ml de vodka.

Les trois types de fromages énumérés sont soigneusement mélangés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Nous ajoutons de la vodka à la collation littéralement une goutte à la fois, idéalement utilisez une pipette pour cela.

Mélanger la vodka et la masse de fromage jusqu'à ce qu'elle devienne aérée. Après cela, laissez infuser la collation pendant environ trois heures au réfrigérateur. Servir sur la table avec des tranches de pain et des herbes.

Écossais "Woodcock"

Vous êtes presque assuré de toucher tout le monde si vous faites de la bécasse écossaise.

Il s'agit d'une collation spéciale chaude et très savoureuse, qui est souvent préparée pour les réceptions et les banquets où il y a un grand nombre d'invités. Pour le préparer, vous devez prendre:

• un morceau de pain;
• 2 cuillères à café de beurre;
• 2 cuillères à café d'huile de caviar;
• 3 cuillères à soupe de lait;
• 2 œufs de poule;
• 60 grammes d'anchois en conserve;
• une pincée de poivron rouge moulu;
• persil - au goût.

Faites frire le pain dans une poêle et badigeonnez-le d'huile de caviar. Fouetter le lait avec les œufs et l'huile d'anchois. Verser le beurre fondu et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement.

Badigeonner le pain grillé avec ce mélange et garnir d'anchois, de persil et de poivre.