Moonshine ou vodka : quoi de mieux, quelle est la différence

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les opinions des gens sur ces questions sont divisées depuis longtemps. Certains disent: « Il vaut mieux boire ce qui se vend dans le magasin, cela fera moins de mal que ce qui se fait dans une grange ou un sous-sol par une vieille femme ou un vieil homme ! ». D'autres préfèrent adhérer à l'opinion contraire, arguant: «Moonshine est au moins fabriqué à partir de produits naturels, et la vodka du magasin n'est pas claire de quoi, nous n'avons pas vu de matières premières et ne voulons pas acheter un cochon dans un poke!” De quel côté prendre ? Qu'y a-t-il encore de mieux et de plus sûr pour le corps humain - du clair de lune ou de la vodka ?

Qu'est-ce que la vodka

La vodka est de l'alcool dilué dans de l'eau dans certaines proportions. Une telle solution eau-alcool a ses avantages et ses inconvénients. L'avantage le plus important est que seul de l'alcool pur est utilisé pour fabriquer de la vodka,passé les étapes de rectification et purifié à tel point qu'il ne contient pratiquement aucune impureté nocive et dangereuse pour l'organisme, c'est-à-dire des huiles essentielles, des huiles de fusel, des aldéhydes, etc.

Ceux qui se demandent aussi quoi préférer à table - moonshine ou vodka - font attention au goût, à la couleur et à l'odeur du produit. La vodka est toujours transparente, comme une larme, n'a pas d'odeur désagréable de "carburant" et a un goût pour ne pas dire qu'elle est agréable, mais pas dégoûtante, comme cela arrive souvent avec le clair de lune. Pourtant, l'alcool est le plus pur, rectifié et, en plus, aromatisé avec différentes sortes d'arômes.

Classification de la vodka selon les normes généralement acceptées

Peu de gens le savent, mais il y en a. La plupart des gens, lorsqu'ils achètent une bouteille de vin blanc et de vodka, ne regardent jamais ce qui est écrit sur l'étiquette en petits caractères. En attendant, vous y trouverez des informations utiles. Il s'agit de la même classification:

• La vodka de classe économique se distingue par une filtration plus simple, et donc il y a plus d'impuretés nocives dans l'alcool. Habituellement, la vodka de classe économique est embouteillée dans des bouteilles standard indescriptibles qui ne se distinguent ni par leur forme ni par leur étiquette. Une telle boisson est la plus facile à contrefaire, c'est donc parmi ces produits de vodka bon marché que l'on trouve la plupart des contrefaçons.
• La classe standard est considérée comme une boisson plus sérieuse. C'est la classe moyenne, embouteillée dans des bouteilles au style et à la forme uniques. Dans sa production, de l'alcool supplémentaire est utilisé, qui est plus propre et contient beaucoup moins d'impuretés nocives.
• Classe Premium, indiquant l'appartenance à l'élite des boissons à base de vin et de vodka. Les bouteilles dans lesquelles le produit est «habillé» sont produites selon des développements de conception exclusifs, par lesquels les marques deviennent reconnaissables en elles-mêmes, vous n'avez même pas besoin de lire les inscriptions. Sa base est l'alcool de la classe "Lux", le produit le plus pur, comme on l'entend, d'origine naturelle. Il ne contient aucune impureté comme le méthanol, etc., car l'alcool de cette classe passe par un certain nombre de purifications et en résulte parfait.
• Classe super premium - le produit le plus élitiste. Il y a une opinion selon laquelle vous ne pouvez pas du tout simuler une telle vodka, car les coûts seront exorbitants. Il est produit uniquement sur un équipement spécial et en utilisant des agents de nettoyage tels que l'or et l'argent. L'eau provient exclusivement de sources alpines de haute montagne.

De quoi est fait l'alcool pour la vodka moderne

Beaucoup de gens savent que l'alcool est le produit de la rectification du moût récolté, mais le "moût" est, s'il peut être appelé ce mot dans ce cas "moderne", de nos jours il peut être fabriqué sur la base de tout ce que vous voulez. C'est dans les premières années de la formation du socialisme que la consommation d'alcool pour la production de vodka était fabriquée à partir de céréales. Maintenant, il est fabriqué à partir de tout à la suite, des déchets de l'industrie du bois, de l'industrie pétrolière et même du fumier.

La vodka dans la vitrine a fière allure. Mais pas une seule bouteille de vodka moderne d'aujourd'hui ne contient d'alcool de grain. Une grande partie de l'alcool pour la production de vodka est désormais achetéeà l'étranger, la part du lion de ces achats provenant de Chine. Et avec sa frugalité, son économie et ses ressources limitées, qu'en pensez-vous, à partir de quelles matières premières l'alcool y est-il produit ? Oui, de tout ce que vous voulez, mais pas de grain. Il vaut donc vraiment la peine de considérer ce qui est mieux - la vodka ou le clair de lune. Personne n'est à l'abri du fait que la vodka chère achetée est en réalité un produit de la rectification de matières premières obtenues à partir de fumier…

Qu'est-ce que le clair de lune ?

Moonshine, contrairement à la vodka, est produit à la suite du processus de distillation, c'est-à-dire de l'évaporation, à la suite de quoi le condensat est collecté et lentement saigné dans un récipient spécial. L'alcool est un liquide plus léger, a une densité plus faible et, par conséquent, son point d'ébullition est inférieur au point d'ébullition de l'eau. Lorsque le moût préparé (ou la purée - comme vous le souhaitez) est chauffé, le liquide est porté à la température à laquelle l'alcool commence à s'évaporer et à se condenser dans le serpentin, s'égouttant dans le récipient de collecte.

Le produit de la première distillation est appelé "pervach". Au cours du processus d'évaporation, de l'eau et des impuretés indésirables y pénètrent, sa force est donc faible et la nocivité d'une telle «boisson» est trop élevée. C'est pourquoi le pervach est à nouveau distillé, ce qui donne un clair de lune pur, totalement sans danger pour le corps, du moins pas plus dangereux que le même cognac, qui contient également un tas d'"investissements nocifs" indésirables.

Si la boisson s'est avérée à 60 degrés et plus, à la maison, la vodka du clair de lune d'une telle forteresse se révélera tout à faitlui-même décent. Oui, il dégagera un peu de clair de lune, mais ce sera sans danger. En buvant une telle vodka, vous ne penserez pas que vous consommez des produits obtenus à la suite du raffinage du pétrole. Oui, et une gueule de bois de moonshine est toujours mieux tolérée et passe plus vite, et lorsqu'elle est consommée à doses modérées, elle ne se produit pas du tout. Pourquoi - plus à ce sujet ci-dessous.

Fables sur les impuretés

Les impuretés nocives restant dans la vodka ou le moonshine pendant leur production varient en degré de toxicité. Il est clair que les impuretés résultant de la transformation du pétrole en alcool seront de nature plus toxique que les impuretés obtenues à partir de produits naturels à partir desquels le moonshine est fabriqué. Par conséquent, la vodka de moonshine à la maison sera plus sûre, même si elle contient des centaines de fois plus d'impuretés diverses. C'est du moins ce qu'ils pensent en Europe, où la production de boissons alcoolisées à base de matières premières obtenues à partir de sources non naturelles d'origine non naturelle est strictement interdite.

Tous les spiritueux forts, qu'il s'agisse de brandy, de cognac, de tequila, de rhum, etc., sont produits exclusivement sur la base de la distillation, c'est-à-dire par la même méthode que le moonshine, uniquement à l'aide d'un équipement spécial dans lequel ces mêmes procédés les distillations se déroulent sous haute pression et à un niveau plus high-tech. Par conséquent, toute boisson qui n'est pas obtenue en mélangeant simplement de l'alcool avec de l'eau, comme c'est le cas dans le cas de la vodka, contient par défaut beaucoup d'impuretés, exactement les mêmes que celles que l'on trouve dansbon clair de lune ordinaire. Par conséquent, vous ne devriez pas avoir peur d'eux du tout.

La recette de moonshine la plus simple

Indépendamment des additifs dont la recette de vodka de moonshine sera pleine, le processus ne se fera pas sans fabriquer le moonshine lui-même. Et il peut être préparé par quiconque possède les bons composants pour fabriquer un simple distillateur Moonshine. Par défaut, nous supposons que vous l'avez. Pour faire du clair de lune, il vous suffit de prendre:

• sucre en quantité de 5 kg;
• levure - 500 g;
• eau (de source de préférence, non bouillante) - 25 l.

Étape 1

La première étape consiste à préparer la purée (moût). Diluez la levure dans une petite quantité d'eau tiède, laissez-les sauter. Pendant que la levure est infusée, préparez la base - versez le sucre dans une grande casserole, versez de l'eau, remuez. Ajoutez ensuite la levure, mélangez à nouveau, fermez le couvercle et mettez-le sur la batterie ou le radiateur. La température de fermentation doit être inférieure à 25 degrés, sinon le processus sera trop "long", voire pas du tout, aura du succès. Après 10 jours, nous dégustons le moût. Amer - cela signifie que c'est prêt. Vous pouvez également allumer et tenir une allumette sur la surface de la purée. Une flamme éteinte indiquera que du dioxyde de carbone est toujours libéré, ce qui signifie que le sucre n'est pas complètement décomposé. Si l'allumette ne s'éteint pas, le moût est prêt.

Les recettes de vodka Moonshine maison sont souvent basées sur une sorte de base. Si la vodka est à la pomme, les pommes doivent servir de base à la purée,si raisin - raisins, blé - m alt de blé, etc. Ici, nous avons juste pris le sucre ordinaire comme ingrédient par défaut. Au même endroit, le saccharose ou le fructose naturel agit comme sucre, ainsi que la base des fruits et des céréales eux-mêmes.

Étape 2

La deuxième étape commence par le versement minutieux de la purée dans le réservoir principal de l'alambic Moonshine. Lorsque le moût occupe environ 70 % de son volume, vous pouvez commencer le processus. Le gaz est allumé (ou la cuisinière électrique est allumée), le liquide est porté à la température souhaitée. Si la température est choisie correctement, le primaire sera plus ou moins transparent (tout dépend du modèle de l'appareil), si la température est plus élevée que nécessaire, de la turbidité et de l'eau y pénétreront, qui commenceront également à s'évaporer avec une plus grande intensité.

Étape 3

La troisième étape est la redistillation pour débarrasser le clair de lune des impuretés et de la turbidité. Pour ce faire, l'ensemble du pervach est à nouveau dilué avec de l'eau propre et non bouillie et distillé à nouveau. Quelqu'un peut le dépasser pour la troisième fois, obtenant ainsi une pureté et une résistance encore plus grandes du produit. Tout, la base pour faire de la vodka maison est prête.

Faire de la vodka à la maison

Moonshine lui-même peut être consommé sous cette forme, mais souvent le produit s'avère si fort que tout le monde ne peut pas le boire sans se déchirer la gorge. Par conséquent, la vodka en est faite. Pour ce faire, tout le clair de lune est soigneusement distillé à travers un filtre à charbon, où il sera nettoyé de la plupart des impuretés nocives qui y restent, qui ont un effet spécifique.odeur de clair de lune.

Ensuite, en suivant la recette de vodka Moonshine maison que vous avez choisie, le moonshine doit être mélangé avec de l'eau propre dans les bonnes proportions afin que la force de la boisson soit d'au moins 40 révolutions. Pour suivre la concentration d'alcool, il est préférable d'avoir un alcoomètre à la ferme.

Lorsque la concentration d'alcool requise dans la future vodka est atteinte, vous pouvez commencer à l'aromatiser. En tant qu'arômes, conformément à la recette, différentes sortes de fruits, d'herbes, de baies ou d'épices peuvent agir. Le houblon le plus utilisé. Même en petites quantités, il est capable d'éradiquer complètement l'odeur désagréable du clair de lune.

De nombreuses recettes peuvent être basées sur le vieillissement ultérieur du produit pendant plusieurs jours, semaines ou mois. Donc, vous devriez être patient. Mais, bien sûr, le produit résultant sera plusieurs fois plus sûr et plus sain que n'importe quelle vodka achetée en magasin.

Conclusion

Alors, clair de lune ou vodka ? Nous pensons avoir répondu à la question. Aujourd'hui, dans n'importe quelle ville, y compris Moscou, le clair de lune et la vodka peuvent être trouvés côte à côte sur les étagères des magasins. Mais pour sa qualité, ainsi que pour la qualité de la vodka, personne ne peut se porter garant. C'est pourquoi il ne faut pas trop boire. Aux bonnes doses, aucune boisson alcoolisée n'est dangereuse. Eh bien, si vous décidez d'aller « casser la gueule de bois », faites le plein de cornichons, le remède le plus puissant contre la gueule de bois. Et pourtant, peut-être vaut-il mieux ne pas le faire ?