2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La farine de grains entiers est une variété obtenue en broyant le grain avec le germe et les enveloppes extérieures. Lors de sa fabrication, un nettoyage préliminaire minimum du grain est effectué, qui est broyé en une seule fois. Il convient de noter que la farine de grains entiers n'est pas tamisée après le broyage.
Quelle est la différence entre les différentes variétés ? La principale différence réside dans le degré de broyage et d'élimination du son. Plus le grade est élevé, plus la farine est blanche et fine. De plus, il contient moins de nutriments.
Ainsi, la farine blanche ordinaire est moulue plusieurs fois et soigneusement tamisée. Il se compose de l'endosperme des grains et contient beaucoup d'amidon. Il ne contient pratiquement pas de fibres et de vitamines, mais c'est avec son aide que vous pouvez cuisiner des pâtisseries délicates et aérées.
La farine de blé entier contient de nombreux nutriments. Il contient une grande quantité de fibres. C'est le plus bénéfique pour le corps. Le pain lors de l'utilisation d'une telle farine s'avère sombre, plutôt dense, mais satisfaisant et facile à digérer. Son principal producteur est Belovodie, ainsi que Diamart et He alth of Altai.
Il faut dire que cette farine contientde nombreuses substances à haute valeur biologique. Il est également composé de composés vitaux, notamment de minéraux et d'acides aminés essentiels.
Le pain complet est considéré comme un excellent produit diététique. Il a un effet positif sur le corps des personnes souffrant d'obésité, de diabète, d'athérosclérose, d'ostéoporose, de troubles de la motilité du système digestif et même de cancer. De plus, ce pain élimine efficacement les substances nocives du corps - sels de métaux lourds, toxines et composés radioactifs.
Il convient de mentionner que la farine de blé entier, qui peut être achetée à un prix abordable, comprend le sélénium anti-cancérigène, ainsi que le vanadium hématopoïétique.
Comme tous les produits biosourcés, il augmente l'espérance de vie. Ainsi, des scientifiques américains affirment que la mortalité chez les personnes qui incluent régulièrement de la farine de grains entiers dans leur alimentation diminue de près de 20 %. De plus, lors de la consommation de produits à base de grains entiers, le corps reçoit la quantité nécessaire de fibres, de fibres alimentaires, de vitamines B et E, ainsi que de minéraux importants - fer, calcium, phosphore, magnésium, potassium, sodium et zinc.
Il faut dire que la farine de grains entiers, lorsqu'elle est utilisée régulièrement dans le processus de cuisson du pain, peut améliorer le bien-être général des personnes et renforcer leur santé. Son application est très simple - la pâte lève parfaitement même sans levure (uniquement avec du levain maison).
Aujourd'hui, tout le monde peut acheter çafarine de différents types - sarrasin, flocons d'avoine, orge, seigle. Certes, il convient de noter que le plus couramment utilisé est toujours le blé.
Il faut dire que la farine de grains entiers contient une quantité importante d'huiles et ne se conserve pas longtemps. Par conséquent, il est très important qu'il soit fraîchement moulu, faites attention à cela.
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