Recette détaillée du gâteau "Tortue". secrets de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Voulez-vous faire plaisir à vos proches avec un dessert délicieux, beau et en même temps pas difficile à préparer ? Ensuite, vous devez absolument vous familiariser avec la recette du gâteau "Tortue". Dans cet article, nous décrirons l'ensemble du processus du début à la fin, présenterons des instructions photo et vidéo et partagerons des recommandations utiles.

D'où vient "Tortue" ?

Qui a été le premier à proposer la recette du gâteau "Tortue" à la maison est difficile à déterminer. Cependant, cette délicatesse était l'une des plus populaires dans les années 80. Peu de vacances, surtout pour les enfants, pourraient se passer de cette délicieuse figurine.

La popularité a également été influencée par le fait que la recette du gâteau "Tortue" est relativement simple. La coque du dessert est composée de couches de biscuit et de crème. Les mêmes gâteaux aux biscuits vont sur la tête et les jambes. La crème est utilisée le plus souvent de la crème sure. Mais nous allons vous révéler le secret d'une autre - la fraise.

Outils nécessaires

Pour préparer la recette du Turtle cake, vous avez besoin d'outils tels que:

• Four.
• Blender ou mixeur plongeant avec bol.
• Verre de 200 ml.
• 2 bols profonds.
• Cuillères à soupe.
• Petit pot.
• Cuillère à thé.
• Brosse de cuisine en silicone.
• Papier aluminium ou parchemin.

Produits Essentiels

La recette du gâteau "Tortue" à la maison implique l'utilisation d'ingrédients de pâte tels que:

• Oeufs de poulet - 6 pièces.
• Farine de blé, qualité premium - 2 tasses.
• Sucre - 1,5 tasses.
• Cacao - 2 c. l. poudre.
• Bicarbonate de soude trempé au vinaigre - 1,5 cuillère à café

Recette de Gâteau aux Tortues - Crème aux Baies:

• Crème sure (25 % de matières grasses) - 800 g
• Lait concentré - 200 g (environ une demi-boîte).
• Fraises - 300g

Maintenant, la crème sure - c'est plus facile à faire que les baies:

• Crème sure (au moins 25%) - 800g
• Sucre granulé - 1,5-2 tasses.

Et il y a aussi du glaçage dans la recette du Turtle cake:

• Tablette de chocolat noir - 100g
• Beurre - 50g
• Lait frais - 1/2 tasse.

Pour un dessert vraiment incroyable, essayez de choisir les ingrédients les plus frais et de la plus haute qualité:

• Selon la recette du gâteau "Tortue", une farine de qualité supérieure est nécessaire pour le produit. Ne soyez pas paresseux pour le passer au tamis.
• Il vaut mieux acheter la crème sure la plus grasse. En cas d'échec, ajouter 100 g de crème sure ordinaire (20 %)beurre.
• Les fraises les plus fraîches sont préférées pour la crème aux baies.

Préparer la pâte

Et voici la recette du gâteau "Tortue" avec une photo. Nous commençons à préparer la pâte comme ceci:

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Sortez le beurre du réfrigérateur pour le ramollir.
3. Versez 6 œufs dans le bol d'un mélangeur ou d'un mixeur, battez jusqu'à consistance mousseuse.
4. Avec la machine en marche, ajouter le sucre en un mince filet.
5. Selon la recette du gâteau "Tortue", battre la masse jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous.
6. Réduisez la vitesse du mixeur. Avec elle, ajoutez la farine et le cacao en petites portions.
7. Dernier ajout de soda (le vinaigre peut être remplacé par du jus de citron).

La masse résultante doit ressembler à de la crème sure épaisse.

Pâtisserie de gâteaux

Nous continuons à analyser la recette du gâteau "Tortue" avec une photo. Maintenant, nous transformons la pâte en biscuits:

1. Tapis une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium et badigeonnez la surface d'huile.
2. Il est préférable d'étaler la pâte avec une cuillère à café. Préparez 6 sablés oblongs caractéristiques - quatre d'entre eux seront des pattes, et 2 autres seront la tête et la queue.
3. Les gâteaux sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Cela prend environ 6 à 8 minutes pour chaque partie.

Cuisson de la crème sure

Selon la recette classique du gâteau "Tortue", on utilise de la crème surecrème. Mise en route:

1. Dans un bol mélangeur ou un bol profond, placez la crème sure et le sucre cristallisé.
2. La masse est fouettée à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'un état aéré homogène.

Si vous ajoutez de la graisse à la crème sure avec du beurre, elle est d'abord fouettée. Ensuite, le sucre granulé est ajouté progressivement et, à la fin, la crème sure.

Cuire de la crème aux baies

La recette du gâteau aux tortues implique également l'utilisation de crème aux baies:

1. Rincez les baies, séchez-les sur du papier absorbant.
2. 2/3 parts de fraises, écraser jusqu'à consistance lisse. Hacher finement les baies restantes.
3. La crème sure et le lait concentré sont envoyés dans le bol du mélangeur. En augmentant progressivement la vitesse, battre les ingrédients jusqu'à épaississement. La masse doit être luxuriante.
4. Maintenant, ajoutez la purée et les morceaux de baies. Remuer doucement.

Glacage de cuisson

Nous continuons la description de la recette du gâteau "Tortue" avec une photo. Maintenant c'est au tour du glaçage:

1. Versez le lait dans une casserole et mettez à feu doux.
2. Casser le chocolat en petits morceaux, le tremper dans le récipient par petites portions.
3. N'oubliez pas de remuer constamment et assurez-vous que la masse ne colle pas au fond.
4. Une fois les chocolats fondus, retirer le mélange du feu, ajouter le beurre et battre jusqu'à consistance lisse.
5. Laisser refroidir le glaçage à température ambiante.

Assemblage du gâteau

Et la touche finale de la recette du Turtle cake:

1. Mettresablés encore tièdes dans un récipient avec de la crème pour une meilleure imprégnation. Bien sûr, sauf pour ceux qui iront sur les pattes, la tête et la queue.
2. Nous avons étalé la première couche de la coquille des gâteaux. Étalez une couche de crème sur le dessus avec une cuillère.
3. Sur les côtés, nous attachons les membres, la queue et la tête de la tortue.
4. Puis la deuxième couche de shortcakes - elle est déjà plus petite en circonférence, et encore crème.
5. Ainsi, en réduisant le diamètre de la coque, disposer tous les gâteaux, sans oublier de les napper de crème.
6. Le dessus du gâteau est en outre recouvert de crème, après quoi il est envoyé au réfrigérateur pour "prendre".
7. Ensuite, le motif de la carapace, des yeux, du nez, des griffes de la tortue est dessiné avec de la glaçure (à partir d'un sac avec une pointe coupée).
8. Le gâteau retourne au réfrigérateur pendant 1h à 1h30.

C'est tout, vous pouvez essayer le dessert. Vous savez maintenant comment cuisiner votre friandise préférée depuis l'enfance. Bonne chance pour vos expériences et bon appétit !