2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Pour apprendre à cuisiner des quenelles, il faut d'abord savoir ce qu'est ce plat. Il nous est venu d'Europe. Mais les experts ne peuvent toujours pas déterminer définitivement quel pays doit être considéré comme sa patrie. Après tout, le nom du produit est français. Néanmoins, les Polonais le considèrent pour une raison quelconque comme leur plat national. Traditionnellement, il est de coutume de cuisiner des boulettes de poulet. Bien que toute autre viande ou poisson puisse être utilisé comme ingrédient principal.
Classique
Pour faire de vraies boulettes de poulet, il faut savoir qu'il s'agit en fait d'escalopes ordinaires. Certes, la consistance de ce produit devrait être beaucoup plus douce et plus tendre. En règle générale, le résultat souhaité peut être obtenu grâce à la composition spéciale de la viande hachée. Pour commencer à cuisiner des boulettes de poulet, vous devez collecter un certain ensemble de produits sur votre bureau: 0,5 kilogramme de viande, 150 grammes de lait, 2 œufs, du sel et 50 grammes de pain blanc.
Le processus lui-même ressemblera à ceci:
- Vous devez d'abord préparer de la viande hachée. Pour ce faire, vous devez d'abord hacher la viande avechachoirs à viande, puis, pour rendre le produit plus tendre, frotter la masse à travers un tamis.
- Puis secouez-le en plongeant la casserole dans un bol de glace ou d'eau froide.
- Incorporer lentement les blancs d'œufs et tous les autres ingrédients.
- Placez une casserole d'eau sur la cuisinière et portez-la à ébullition.
- Il est nécessaire de former la pièce avec une cuillère à soupe. Certains cuisiniers utilisent deux appareils pour cela. En déplaçant le mélange de l'un à l'autre, vous pouvez obtenir le produit semi-fini parfait.
- Après cela, il doit être soigneusement abaissé dans de l'eau bouillante et attendre que la côtelette flotte. Cela prendra 3-4 minutes.
Les boulettes de poulet prêtes à l'emploi peuvent être sorties de l'eau bouillante et servies avec un accompagnement et une sauce blanche.
Excellent ajout
Parfois, les escalopes aériennes sont utilisées en complément de divers premiers plats. La soupe aux champignons avec des boulettes de poulet est très savoureuse. Pour le préparer, vous devez avoir: pour 2,5 litres d'eau - 1 carotte et 250 grammes de champignons frais. Pour les quenelles elles-mêmes: 200 grammes de blanc de poulet, 1 œuf, 100 grammes de baguette fraîche, un jaune d'œuf et un demi-verre de lait.
Cuisiner cette soupe est très facile:
- Tout d'abord, vous devez faire bouillir de l'eau dans une casserole, puis y déposer les carottes pelées et finement tranchées. Il devrait cuire pendant 10 minutes.
- À ce moment, tous les ingrédients des quenelles doivent être chargés dans un mélangeur et préparés à partir d'eux dans une masse plastique homogène. Ensuite, il devrait être légèrement salé et poivré un peu.
- Formez les quenelles avec deux cuillères et plongez-les dans l'eau bouillante.
- Coupez les champignons lavés en quartiers et envoyez-les également à la soupe. Après l'ébullition, vous devez attendre 5 minutes, puis fermer l'eau et couvrir la casserole avec un couvercle.
Avant de manger, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches dans chaque assiette.
Produit diététique
Ceux qui ont des problèmes d'estomac peuvent aussi cuisiner eux-mêmes des boulettes de poulet. La photo aidera à déterminer à quoi ces boulettes de viande devraient ressembler si elles sont cuites à la vapeur. L'ensemble minimum de produits comprend: 300 grammes de filet de poulet, un œuf, 2 cuillères à soupe de riz et de beurre et 50 millilitres de lait.
Le plat se prépare en plusieurs étapes:
- Premièrement, la viande doit être hachée en viande hachée.
- Ensuite, le riz doit être bouilli.
- Rassemblez tous les ingrédients dans un mélangeur et battez-les bien.
- Façonnez la viande hachée en boules avec une cuillère mouillée et mettez-les dans un bain-marie.
En 35 minutes, les quenelles peuvent être servies sur la table, assaisonnées de votre sauce préférée. Un tel plat plaira à tous ceux qui, en raison des circonstances, sont obligés de suivre un régime strict. Ces quenelles parfumées sont merveilleuses en petit-déjeuner copieux ou en dîner léger. Cuisinés strictement selon la recette, ils feront non seulement plaisir, mais aideront également à résoudre un problème de santé.
Souvenirs d'enfance
Dans l'enfance, de nombreuses mères cuisinaient des boulettes de poulet. La recette utilisée par les chefs de maternelle est très similaire à la version maison. Pour luipour 1 enfant, il faut qu'il y ait: 7 cuillères à soupe de viande hachée, du sel, un œuf, 2 cuillères à soupe de farine et un morceau de pain imbibé de lait.
Alors tout se fait très simplement:
- Rassemblez tous les ingrédients dans un bol mélangeur, puis battez-les soigneusement pour que la masse ressemble à une crème sure assez épaisse.
- Pincez délicatement des morceaux du mélange avec une cuillère et plongez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée. Dès que les boules flottent, le plat peut être considéré comme complètement prêt à manger.
Vous pouvez manger ces quenelles avec de la crème sure ou du beurre. Les enfants aiment beaucoup ces boules, alors ils les mangent avec grand plaisir. Pour un accompagnement, il est également préférable de choisir quelque chose de diététique (riz ou n'importe quel légume). Sinon, le but même de faire des quenelles de régime perd tout son sens.
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