Comment faire cuire au mieux des aubergines cuites avec du chou

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'automne n'est pas qu'une saison. C'est le moment où vous pouvez chaleureusement choyer votre corps avec des vitamines. Vous n'avez pas besoin d'être un chef qualifié pour le faire. Vous pouvez simplement faire cuire des aubergines cuites avec du chou, préparées selon toutes les règles de la cuisine. Pour cela, mieux vaut utiliser les recettes les plus simples.

Fête du Goût aux Légumes

Il est préférable de faire des aubergines avec du chou mijoté avec d'autres légumes. C'est facile et, en plus, cela vous permettra d'ajouter une légère odeur d'automne au plat. Pour le travail, vous aurez besoin de: deux aubergines, quelques tomates, un verre et demi de bouillon de viande fraîche, un oignon, 35 grammes d'huile végétale, une cuillère à soupe de jus de citron, un peu de sel et quelques grains de poivre noir pour un tête de chou.

Cuire des aubergines à l'étuvée avec du chou comme suit:

1. Premièrement, tous les légumes doivent être soigneusement lavés.
2. Couper l'aubergine en cubes de n'importe quelle taille, saler et, en versant de l'eau, laisser reposer 20 minutes. Cela libérera le produit de l'amertume.
3. À ce moment, le chou doit être finement haché et frit dans l'huile avec l'ajout d'eau.
4. Ajoutez-y des tomates,pelé. Ensemble, les produits doivent être mijotés pendant encore un tiers d'heure.
5. Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites revenir les aubergines avec l'oignon haché en demi-rondelles.
6. Mélanger les produits et laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes.

L'aubergine avec du chou mijoté de cette façon est mieux consommée froide.

Stocks pour l'hiver

Alors arrangé par nature que chaque produit a son propre terme. Par conséquent, depuis l'Antiquité, les gens ont essayé de s'approvisionner pour avoir également la possibilité de manger leurs plats préférés pendant la saison froide. L'une des options pour de telles préparations est le chou aux aubergines. Pour l'hiver, il est préférable de les préparer sous forme de salade. Vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant: pour 2 kilogrammes de chou, 3 kilogrammes d'aubergines, un demi-kilo d'oignons, carottes et poivrons, 300 grammes d'ail, sel, 2 piments amers, ½ litre d'huile végétale et 30 grammes d'essence de vinaigre.

Tout se fait en quelques minutes:

1. Pour commencer, les aubergines doivent être bouillies pendant 5 à 7 minutes dans de l'eau salée, puis pressées et coupées en morceaux.
2. Hachez le reste des légumes comme suit: carottes - sur une râpe, oignons - en rondelles, chou - sur un broyeur, poivrons - en lanières, ail et gousses amères - dans un hachoir à viande.
3. Récupérez les produits dans un bol profond, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien.
4. Emballez la masse dans des bocaux d'un demi-litre, stérilisez pendant 20 minutes, puis roulez.

Ce chou aux aubergines, récolté pour l'hiver, peut parfaitement se tenir jusqu'à la prochaine saison. Et la saladeparfait pour décorer la table à manger par temps froid.

Plats sortant du four

N'importe quel expert culinaire peut attester à quel point le chou frisé se marie bien avec l'aubergine. La recette peut être complétée par d'autres légumes et faire une merveilleuse casserole. La liste des produits est assez longue: pour 3 aubergines il y a le même nombre de cosses de poivron, ½ tête de chou, 6 tomates, 2 oignons, sel, 1 carotte, 2 œufs, poivre moulu, 200 grammes de fromage, 60 -70 grammes de farine, d'huile végétale, quelques cuillères de pâte de tomate et de légumes verts.

1. Laver tous les produits et les préparer d'une certaine manière (chacun à sa manière).
2. Faites tremper les aubergines dans de l'eau froide, puis coupez-les en croix et faites-les frire dans l'huile, après avoir roulé chaque morceau dans la farine.
3. Coupez les tomates en fines rondelles.
4. Faire frire des morceaux d'oignon avec des carottes râpées jusqu'à obtenir une teinte caractéristique.
5. Ajoutez-y du sel, du poivre et du chou coupé en lanières et poivrez. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange réduise de moitié environ.
6. Mettre les pâtes dans la masse bouillante et attendre encore 5 minutes.
7. Préparez une sauce avec des œufs, de la farine et de la crème sure.
8. Le processus préparatoire est terminé. Vous pouvez maintenant commencer à assembler. Pour ce faire, placez les produits sur une plaque à pâtisserie dans l'ordre suivant: aubergines - tomates - légumes cuits - fromage râpé - sauce - aubergines.
9. Placer le moule au four pendant 40 minutes à 200 degrés.

Avant de servir, le plat peut être saupoudré d'herbes.

La bonté dans chaque cuillère

Toute hôtesse sait quoi faire lorsque des aubergines, du chou, des carottes et des oignons frais sont à portée de main. Et si vous ajoutez un peu plus de légumes à tout cela, vous pouvez obtenir un excellent ragoût. Les produits seront nécessaires dans les quantités suivantes: pour 200 grammes de chou 2 aubergines, quelques carottes, un oignon, 1 courgette, 40 grammes de vinaigre et 3 cuillères à soupe de pâte de tomate.

Ce ragoût est préparé littéralement en trois étapes:

1. Vous devez d'abord faire cuire des aubergines avec des courgettes au four. Retirez ensuite la peau et coupez la chair avec un couteau.
2. Hachez l'oignon en cubes, râpez délicatement les carottes et hachez le chou. Mettez les produits dans une poêle à frire profonde, versez l'huile et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le vinaigre et la pâte.
3. Combiner les courgettes et les aubergines avec d'autres légumes, saler et poivrer.

Le plat est tout à fait prêt à être mangé. Et pour ceux qui l'aiment plus épicé, vous pouvez mettre un peu d'ail dans le mélange général. Certes, il est préférable de le passer d'abord dans une presse ou simplement de le hacher avec un couteau.