Comment conserver l'ail pelé au réfrigérateur ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Ce produit parfumé est utilisé dans la production de divers plats qui acquièrent un goût original et un arôme caractéristique. Ce légume contient de nombreuses vitamines. En même temps, il peut être stocké sous une forme purifiée. Vous avez juste besoin de le faire de manière éprouvée. Comment conserver l'ail pelé est décrit dans l'article.

Types d'ail

Il existe de nombreuses variétés de légumes qui peuvent être préparés pour l'hiver. Ils diffèrent par la taille et la couleur de la peau. Mais la qualité de conservation de l'ail est déterminée par le moment de la plantation et de la récolte. Il existe 2 types de plantes:

1. Si un légume est planté en automne, on l'appelle hiver. Il mûrit en août, le niveau de maturité est fixé par les flèches. Il est conservé jusqu'au printemps.
2. De nombreuses femmes au foyer plantent une plante au printemps. Ensuite, il est considéré comme le printemps ou l'été. La plante n'a pas de flèches, et il sera difficile de la conserver jusqu'à l'hiver.

Quelles variétés conviennent au stockage ?

Il existe de nombreuses variétés de plantes. Pour un stockage à long terme,tous ne sont pas utilisés, mais seulement certains:

1. Alcor.
2. Lioubasha.
3. Blanc ukrainien.
4. Sauveur.
5. Sofievsky.
6. Elenovsky.
7. Sotchi 56.

Préparation

Avant d'apprendre à conserver les gousses d'ail pelées pour l'hiver, il est important de ramasser les têtes en temps opportun. Par temps ensoleillé, les sommets seront secs, vous pourrez donc commencer à creuser.

Types de taille de l'ail:

1. Contrairement aux autres cultures, l'ail doit être séché avec les tiges. Nous devons récolter et aussi laisser sécher.
2. Une fois les racines et les sommités sèches, coupez les racines en laissant 3 mm. Les feuilles ne sont pas complètement coupées, laissant 10 cm.
3. Ensuite, vous devez choisir la température. Elle peut être de 16 à 20 degrés ou de 2 à 4 degrés.

Au frigo

Comment conserver l'ail pelé au réfrigérateur ? Avant de l'envoyer à l'intérieur de l'équipement, vous devez tenir compte des règles de stockage. Cela préservera le produit et ses précieuses propriétés. Les règles élémentaires incluent:

1. Vous devez prendre des dents saines et de haute qualité, dans lesquelles il n'y a pas de pourriture, d'érythème fessier, d'odeurs désagréables.
2. Les légumes récoltés selon toutes les règles peuvent devenir impropres à la consommation avec le temps, ils doivent donc être inspectés périodiquement, en jetant tout ce qui n'est pas nécessaire.
3. L'ail frais ne doit pas être mis dans un sac en plastique à moins qu'il y ait de l'air frais, car l'humidité accumulée causera des champignons.

Il est conseillé de placer les têtes danssac en papier, laissant accès à l'air. Il est placé dans la partie la plus éloignée du réfrigérateur. Les légumes pelés peuvent rester frais jusqu'à un mois. Mais gardez à l'esprit que les produits à proximité absorbent l'odeur de la pièce.

Utiliser un bocal

Comment conserver l'ail pelé pour l'hiver ? Les banques peuvent être utilisées pour cela. Sous cette forme, le légume conservera longtemps ses propriétés bénéfiques et son goût. Cela nécessite:

1. Banque.
2. Huile végétale.

Placez le récipient dans un endroit sombre où il n'y a pas de soleil. Le bocal doit être lavé à l'eau chaude avec un détergent. Ensuite, il doit sécher. Ensuite, vous devez éplucher l'ail, le déplacer entier ou sous forme de tranches. Le produit est rempli d'huile de sorte qu'il y est complètement immergé. La pièce doit être installée dans un endroit sombre, elle peut être utilisée à tout moment.

L'huile absorbe l'arôme de l'ail, elle est donc utilisée pour la cuisson de divers plats. Par exemple, il est parfait pour assaisonner les salades. C'est un moyen pratique et facile qui ne nécessite pas de coûts, beaucoup de temps et d'efforts.

Geler

Comment conserver l'ail pelé au congélateur ? C'est une méthode pratique dans laquelle le produit ne perd pas ses propriétés et ses vitamines. Cela nécessitera un sac en plastique propre, un récipient alimentaire ou une feuille d'aluminium. L'ail y est mis et placé au congélateur.

Il est conseillé de régler la température aussi basse que possible. Lorsque l'hôtesse a besoin de prendre quelques clous de girofle, ils doivent être séparés de la masse etlaisser décongeler à température ambiante. Ne plongez pas dans de l'eau bouillante, car cela détruirait les vitamines.

Bocaux de farine

Une autre façon de conserver les gousses d'ail pelées ? Pour ce faire, vous avez besoin d'un bocal en verre avec un couvercle. Il doit être préalablement stérilisé et séché. L'ail pelé est placé sur son fond. Versez de la farine dessus en vérifiant qu'il n'y a pas de vers et autres parasites dedans.

Ensuite, le pot doit être fermé avec un couvercle et mis dans un endroit sec. La farine sera sans danger, car les phytoncides contenus dans l'ail en repoussent les parasites. Mais il aura une odeur particulière.

Stockage dans le sel

Le sel est considéré comme un conservateur naturel. Depuis l'Antiquité, il a été utilisé pour stocker de la nourriture. Comment conserver de l'ail pelé avec ? Nécessite un conteneur. Le sel y est versé, puis l'ail est placé et saupoudré de sel à nouveau. Cela crée plusieurs couches. Un tel flan est stocké dans un endroit sec où il n'y a pas de lumière solaire. Les tranches peuvent être utilisées à tout moment.

Vin

Comment conserver l'ail pelé dans le vin ? Il faut une bouteille pour qu'un clou de girofle passe librement dans son goulot. Le récipient est rempli de tranches pelées, qui devraient être jusqu'à la moitié. Ensuite, vous devez verser le vin, et sa variété peut être quelconque, il est seulement important qu'il soit sec.

L'ail mariné aura un goût original. Il est possible de remplacer le vin par du vinaigre naturel, mais alors le produit sera tranchant et tranchant, ce que tout le monde n'aime pas.

Sel d'ail

Commentconserver longtemps l'ail épluché ? Pour ce faire, il est nécessaire d'en faire du sel, qui servira d'assaisonnement. Pour l'obtenir, chaque gousse doit être nettoyée et séchée. Ensuite, la matière première finie doit être broyée par n'importe quelle méthode. Un moulin à café fonctionne très bien.

La poudre finie doit être mélangée avec du sel et d'autres assaisonnements (basilic, poivre moulu, curry, céleri) dans un rapport de 1:1:1. Vous devez obtenir un mélange homogène. Conservez-le dans un bocal sec et bien fermé au réfrigérateur.

Purée

Comment conserver plus longtemps des gousses d'ail épluchées ? Vous pouvez en faire de la purée de pommes de terre, que vous devez mettre au réfrigérateur, elle ne perdra pas son goût, son arôme et ses propriétés bénéfiques. Vous obtiendrez un produit sous forme de sauce qui accompagne les plats de poisson et de viande.

Les tranches doivent être écrasées pour obtenir du gruau. Pour ce faire, utilisez un mélangeur ou une presse. Ensuite, de l'huile d'olive extra vierge est ajoutée au mélange. Vous obtenez une sauce délicieuse. Mais conservez-le au réfrigérateur pendant plus d'une semaine.

Stockage en cave

Si une cave a été choisie pour stocker le légume, alors les règles suivantes doivent être respectées:

1. Température entre +2 et +5 degrés.
2. Humidité - 50-80%.
3. Protection contre les champignons et les bactéries.
4. Ventilation de qualité.

Vous devez stocker le produit en capron et en tresses. Un légume avec les deux méthodes ne perd pas ses propriétés bénéfiques.

Pourquoi l'ail noircit-il et pourrit-il lorsqu'il n'est pas pelé ?

La pourriture est due à des champignons. Pour conserver un légumedoivent être correctement stockés. Des conséquences généralement désagréables se produisent en raison d'une humidité élevée. Par conséquent, les têtes, avant d'être stockées, sont séchées, saupoudrées d'adsorbants. Ils peuvent être du sel ou de la farine.

Température ambiante

Si l'ail reste au froid, il conserve ses précieuses propriétés et son arôme pendant 8 mois. A température ambiante, après 4 mois, le légume est séché. Et au printemps, il cessera de sentir mauvais et perdra des vitamines. Comment prolonger la durée de conservation dans une pièce chaude ? Il existe plusieurs options de stockage pour cela:

1. Vous aurez besoin d'une boîte en contreplaqué sèche et propre, dans laquelle vous devrez verser du gros sel, de préférence du sel marin. Ensuite, vous devez déposer une couche d'ail. Le sel est à nouveau versé.
2. Tout le monde ne sait pas que l'ail frais peut être conservé dans de la paraffine. Le film protège les têtes du dessèchement. La paraffine doit être fondue, puis l'ail doit y être trempé. Après séchage, le légume reste frais pendant longtemps.

Comment éviter les problèmes de stockage ?

La conservation des légumes présente les mêmes défis. Afin de conserver un ail sain et parfumé pour l'hiver, il faut savoir les prévenir. L'un d'eux est la germination. Pour éviter cela, avant de stocker les bulbes pour le stockage, il est nécessaire de brûler les racines au-dessus du feu.

Un autre problème est le séchage des bulbes. Cela est dû à l'évaporation de l'humidité. Pour la protection, un film doit être créé à la surface des têtes: paraffineou de l'huile.

Un problème courant est la moisissure, la pourriture. Pour éviter cela, après la récolte, il est nécessaire de sécher les têtes au soleil. Après quelques jours d'exposition aux rayons, les bactéries et les champignons meurent.

Est-il possible de conserver les oignons et l'ail ensemble ?

Les oignons et l'ail peuvent être conservés ensemble, mais doivent être tenus à l'écart des autres légumes. Ils n'ont pas besoin d'une humidité excessive, de la moisissure apparaît immédiatement dessus, les bulbes peuvent pourrir. Il est conseillé de verser les oignons et l'ail séparément dans des sacs en papier, de créer des trous à l'avance. Ils doivent être placés dans des boîtes. Il y a une possibilité de stockage dans des bas préparés. Ensuite, ils doivent être suspendus au chaud.

Ainsi, l'ail peut être conservé sous forme pelée et non pelée. Cela vous permettra de profiter d'un assaisonnement délicieux et parfumé, dans lequel les vitamines sont également préservées, pendant plusieurs mois.