Whiskey à la maison. Faire du whisky à la maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

C'est une boisson alcoolisée de renommée mondiale, considérée comme noble et prestigieuse, elle se distingue des autres par son goût unique et sa technologie de préparation spéciale. Vous pouvez faire une variété de cocktails différents qui plairont certainement à votre goût. Tout le monde a toujours rêvé de l'essayer, même si ce n'est qu'un peu.

Savez-vous que vous ne pouvez pas chercher cette boisson noble à un prix très considérable dans les magasins, mais faire du whisky à la maison ? Bien sûr, il s'agit à première vue d'un processus difficile, long et énergivore. La recette peut varier, dans différents pays, elle est remplie de sa propre saveur. Mais les principaux ingrédients sont toujours là - ce sont des céréales (orge, blé, maïs, seigle ou riz). Ces produits alimentaires sont faciles à trouver dans n'importe quel magasin, même le plus petit. N'ayez pas peur, ce n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître à première vue.

Le lieu de naissance de la boisson est l'Irlande ou l'Ecosse. ChaqueLe pays considère le whisky comme sa boisson. Il est produit aux États-Unis et au Japon et a également reçu le nom de style américain - bourbon.

De quels plats avez-vous besoin pour servir le whisky ?

Cette boisson peut aussi être appelée "cowboy vodka". Whisky, fait maison, certains sont servis dans des verres ronds, d'autres dans des verres octogonaux. L'essentiel est que le verre ait un fond épais et soit bas. Si vous êtes en bonne santé et que vous aimez boire du whisky pur, vous pouvez facilement vous passer des verres en forme de tulipe. La forme de ces verres est conçue de manière à ce que l'arôme ne s'évapore pas.

Comment préparer les barres de chêne

Fabriquer du whisky à la maison n'est pas difficile du tout, il vous suffit de préparer correctement les barres de chêne, qui sont ensuite versées dans un bol. Brûlez ces barres dans un four pour créer de la fumée. Après cela, préparez un récipient d'un volume de 2 litres. Remplissez-le au tiers de copeaux de chêne, mettez-y les barres préalablement brûlées au four. Ajoutez-y de l'eau bouillante, ajoutez un peu de soda. Laissez maintenant infuser jusqu'à ce que l'eau refroidisse. Ensuite, égouttez l'eau qui a déjà viré au brun et remplissez les barres d'eau fraîche. Faites cela environ trois fois. Cela élimine les tanins qui modifient le goût de la boisson.

Recette de m alt de bière

Vous avez décidé de faire du whisky chez vous ?Essayez cette recette avec du m alt de bière. Vous aurez besoin d'environ deux kilogrammes de m alt, que nous remplissons d'eau (10 litres). Maintenant, faites-le cuire lentement à la vapeur jusqu'à une température de 65 degrés. Réduire la puissance du générateur de vapeur et maintenir cette température pendant une heure. Ensuite, chauffez jusqu'à 75 degrés et attendez qu'il refroidisse. Maintenant, ajoutez la levure et mettez la distillation. Au lieu d'un générateur de vapeur, vous pouvez utiliser une cuisinière électrique ordinaire. Mélangez soigneusement et assurez-vous que le moût que vous infusez ne brûle pas. Avant le processus de distillation, vous devez éliminer tout excès de la purée. Pour ce faire, prenez une passoire ou une passoire à mailles et filtrez.

Cuisiner le whisky selon les traditions américaines

Pour reproduire soi-même le whisky à la maison, il faut disposer des produits suivants: 8 kg de maïs concassé (concassé ou moulu), 1 kg d'orge (peut être remplacé par du m alt d'orge), 1 kg de farine (de seigle ou blé), 100 gr. levure.

Comment cuisiner ? Respectez strictement la recette, puis tout se passera comme il se doit. Dans un bol de 50 litres, mélanger la farine et le maïs. Versez dessus de l'eau bouillante (il vous faut 3 seaux). Laisser maintenant cuire à feu doux environ 4 heures. En conséquence, la masse devrait se transformer en une bouillie liquide. Éteignez le feu et laissez refroidir à une température de 60 degrés.

Ensuite, ajoutez le m alt d'orge et remuez. Il est important de maintenir une température de 60 degrés tout le temps pendant 2 heures. C'est facile - il suffit d'emballer la vaisselle. L'action du m alt d'orge rend l'amidon du grain moulutransformer en sucre de m alt. La masse est refroidie à température ambiante, ce qui signifie que la levure doit être ajoutée. Temps de fermentation - environ 6 jours. La teneur en alcool de la purée fermentée atteint 7 %.

Les appareils à vapeur produisent une distillation. L'alcool fort obtenu est purifié à l'aide d'un filtre à charbon. Il est préférable de conserver l'alcool purifié dans des fûts de chêne. Mais vous pouvez utiliser un analogue - l'alcool est versé dans des bocaux, des morceaux de bois de chêne pré-brûlé (mais pas de conifères) y sont placés. Tout est insisté exactement un an. L'alcool est dilué et filtré. Par tradition, la forteresse atteint 40 degrés.

Conseil whisky

1. En effectuant une distillation efficace et prudente, vous obtiendrez l'élimination des impuretés fusel de la boisson qui gâchent le goût.

2. Si vous utilisez le décapage à la vapeur, vous vous débarrasserez de la longue procédure de filtrage du moût et vous n'aurez pas non plus à enlever les sédiments.

3. Pour fabriquer du whisky à la maison, achetez des fûts de petites tailles. Cela est nécessaire pour que les processus nécessaires, tels que la diffusion, l'extraction et l'échange de gaz, se déroulent plus rapidement.

4. Avant d'ajouter de l'alcool dans un tonneau, il est recommandé de le faire infuser au préalable dans un récipient en verre ou en métal dans lequel de la sciure de chêne a été ajoutée.

5. N'ayez pas peur de préparer vous-même une boisson - vous montrerez vos compétences ou vous proposerez peut-être une manière différente et plus intéressante.cuisine.

6. Si vous utilisez le chauffage à la vapeur pour préparer le moût, vous réduirez les pertes et la boisson sera plusieurs fois plus savoureuse.

Comment faire une boisson à partir d'alcool

Avez-vous déjà essayé de faire du whisky à la maison ? Et si l'alcool est utilisé comme base de la recette ? Il est nécessaire de préparer de l'alcool ordinaire utilisé à des fins alimentaires, le diluer à 50 degrés avec de l'eau. Déposez de la sciure de chêne au fond du récipient requis et insistez ainsi. Après 7 jours, la boisson peut être filtrée et dégustée. Bien sûr, c'est exagéré de l'appeler whisky, mais le goût, dit-on, est quand même intéressant.

Préparer une boisson au clair de lune

Prenez 3 litres de moonshine (45%). Broyez ensuite 50 grammes de charbon de bois jusqu'à ce qu'il ressemble à de la poussière. Mettre dans un bocal traditionnellement des écorces de chêne (acheter en pharmacie), des abricots secs (7 baies) et du charbon. Ajouter un litre et demi de clair de lune et bien mélanger le tout. Ensuite, ajoutez le clair de lune qui reste. Veuillez noter que la banque est remplie à ras bord. Conserver dans un endroit sombre bien fermé pendant deux semaines. Après cela, filtrez à travers une étamine et essayez.

Le whisky fait maison a déjà été essayé, essayons maintenant de faire des cocktails avec une boisson noble.

1. "Soirée à Londres" Préparez et refroidissez 250 ml de thé, ajoutez 60 ml de whisky, des glaçons et du citron. Ne pas ajouter de sucre.

2. "Manhattan". Mélangez 20 ml de vermouth, 40 ml de boisson, 10 ml de vodka dans un shaker et secouez. Ajoutez de la glace, du citron ou de l'orange.

Si vous faites du whisky à la maison, buvez-lebeaucoup plus agréable, car vous avez créé la fameuse boisson de vos propres mains. N'hésitez pas à organiser un cocktail !

Et un peu plus sur la boisson

Cette boisson peut s'appeler cognac de céréales, elle rappelle un peu le brandy. Comme vous pouvez le voir, faire du whisky à la maison n'est presque pas différent du brassage domestique ordinaire. Du fait que la boisson doit être infusée dans des fûts de chêne, vous obtenez une saveur complètement différente, intéressante et caractéristique.