2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le Japon est un pays magnifique, riche en traditions et en goûts inhabituels pour les résidents d'autres pays. Les touristes qui viennent pour la première fois au pays du soleil levant sont émerveillés par la culture intéressante et la cuisine variée, très différente de l'européenne. Cet article examinera certaines des recettes nationales de ce pays et ce qui est inclus dans le petit-déjeuner japonais.
Préférence japonaise
Les Japonais préfèrent manger tout frais et naturel, de préférence sans aucune transformation ou avec un minimum. Les produits de haute qualité sont leur première priorité.
Une grande variété de fruits de mer est utilisée dans l'alimentation.
Au moment de servir les plats, les Japonais se contentent du principe "les portions sont plus petites, mais plus variées."
Que mangent les Japonais ? Bien sûr, le composant principal de nombreux plats au Japon est le riz avec une viscosité supérieure à la norme. Cela vous permet de le manger avec des baguettes (comme le font les Japonais).
Presque tout se mange à partir de fruits de mer: poissons, animaux marins, algues, crustacés, etc. Et la plupart sont utilisésbrut.
Les plats japonais utilisent souvent du soja, qui est hautement transformé pour produire de la sauce soja, du lait de soja, du miso, du tofu, du yubu, du natto et de l'edamame.
Les haricots, la laitue, les carottes, le chou, les concombres, le wasabi, le bambou, le daikon, le lotus, etc. sont également largement utilisés dans la cuisine japonaise.
Petit-déjeuner japonais
Le petit-déjeuner est très important pour les Japonais. Après tout, c'est le tout premier repas du début de la journée qui donne au corps vigueur et bonne humeur pour toute la journée. Un petit-déjeuner japonais comprend du riz et du natto (graines de soja placées sur du riz). Le natto est remarquable pour être riche en protéines végétales. Cela vous permet de satisfaire votre faim pendant longtemps.
En plus du riz et du natto, les Japonais préparent une omelette pour le petit-déjeuner, qui est enroulée. De la sauce soja et du sucre y sont ajoutés. Ce plat s'appelle tamago-yaki.
Misosup (misoshiru) est très populaire au Japon. Il s'agit d'une soupe à base de pâte de miso. Des algues wakame, du tofu et d'autres ingrédients y sont ajoutés. Selon la période de l'année et le territoire du pays, les ingrédients peuvent varier.
Les Japonais servent aussi des légumes marinés (tsukemono) au petit-déjeuner. On leur ajoute peu de sel et ils ne sont pas cuits. Cela vous permet d'économiser tous les nutriments contenus dans les légumes.
Les Japonais préfèrent le thé vert sain au petit-déjeuner.
Les plats du petit-déjeuner japonais sont différents en ce sens qu'ils sont assez nutritifs etdynamiser toute la journée.
Déjeuner et dîner japonais
Les Japonais préparent des repas légers pour le déjeuner. Au cœur, comme toujours, la Fig. Il accompagne les poissons sous toutes leurs formes (marinés, grillés ou crus). Des salades ou des légumes bouillis sont servis en plus. La sauce soja ou le vinaigre de riz sont utilisés pour assaisonner les salades.
Des boissons, le thé est préféré.
Mais la mayonnaise, adorée par de nombreux Européens, n'est pratiquement jamais utilisée par les Japonais.
Le dîner japonais est lourd. Comme d'habitude, c'est du riz ou des nouilles. Mangez également des soupes de poisson, de légumes ou de viande. De plus, les Japonais n'utilisent pas de cuillères. D'abord, les morceaux de viande et de légumes sont attrapés avec des baguettes, puis le bouillon est bu directement dans le bol.
Le dîner peut également servir des légumes cuits à la vapeur, de la viande, du poisson, des collations marinées.
Le dessert est un wagashi à base de riz ou de légumineuses, de gélatine, d'herbes, de fruits.
Regardons comment cuisiner un onigiri - un plat de riz et une variété de garnitures. Il est consommé aussi bien au petit-déjeuner qu'au déjeuner et au dîner.
Plats étranges japonais
La cuisine japonaise (recettes ci-dessous) est variée et étrange. Il y a des plats que les gens d'autres pays trouvent dégoûtants. Parmi eux sont tels que:
- Igname japonaise râpée avec un côté glissant désagréable.
- Uni - les organes sexuels des oursins.
- Habushu - saké (boisson forte) avec une vipère à l'intérieur.
- Shiro no odorigi - poisson tordu avec un œuf de caille, servi vivant.
- Shiokara - calamars marinés dans des abats.
- Natto est une graine de soja puante et collante.
- Nouilles au soufre noir - nouilles bouillies dans du soufre.
- Zasamushi - larves d'insectes vivant dans la rivière.
- Pugu est le poisson le plus venimeux.
- Shirako est de la semence de morue, consommée crue et cuite.
Malgré l'étrangeté des recettes de cuisine japonaise, on sait que les Japonais se distinguent des résidents des autres pays par leur bonne santé et leur longévité. Le naturel des produits et le minimum de leur transformation se font sentir.
Comment faire des onigiri ?
Très souvent les japonais préparent un plat appelé onigiri. Il est similaire aux sushis et aux rouleaux, mais plus facile à préparer. Il est important de choisir le bon riz. Il devrait être collant. Faites d'abord bouillir de l'eau. Le riz est soigneusement lavé 6 à 8 fois, puis placé dans de l'eau bouillante. Ne salez pas l'eau. Le produit doit être frais. Cuire 5 à 7 minutes à puissance moyenne, puis 10 minutes à feu doux. Le poêle est éteint et le riz est laissé cuire à l'état désiré pendant environ 20 minutes.
De plus, des triangles ou des boules sont formés à partir du riz fini, à l'intérieur duquel vous pouvez mettre n'importe quelle garniture (vous pouvez vous en passer). Les algues sont utilisées pour fabriquer un substrat, où sont placés des triangles de riz prêts à l'emploi.
Le film alimentaire peut être utilisé pour former des triangles. Mieux encore, utilisez des moules spéciaux.
Remplissage Onigiri
Les Japonais utilisent divers fruits de mer comme garnitures: saumon, caviar, crevettes, thon. Trèsles onigiri aux prunes salées sont populaires. La viande, le poulet, les légumes frais ou marinés, les algues, le fromage à la crème et le saumon sont également utilisés. Vous pouvez mettre la garniture à l'intérieur ou la mélanger avec du riz et former ensuite des triangles (boules).
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la sauce soja ou de l'huile de sésame au riz.
Avant de servir, l'onigiri peut être garni de graines de sésame, de morceaux de fruits, d'algues, de légumes.
Au lieu d'un tampon d'algues pour les triangles de riz, vous pouvez faire une omelette dans laquelle ils seront enveloppés. Pour sa préparation, vous aurez besoin d'un œuf, de mayonnaise et d'amidon. Après les avoir fouettés en une masse homogène, saler, poivrer et faire revenir dans une poêle des deux côtés.
Plat insolite - tamagoyaki
Les Japonais ont un plat tel que le tamagoyaki japonais, qui est apprécié par beaucoup. Il s'agit d'une omelette au goût sucré, préparée d'une manière spéciale. Beaucoup d'enfants l'aiment aussi pour son goût sucré. La technique de cuisson est simple.
Prenez des œufs, environ cinq, et battez légèrement (30 secondes à vitesse lente du mélangeur). Ensuite, vous devez les filtrer à travers un tamis. Ensuite, la sauce soja (1,5 cuillère à café), le sucre (1 cuillère à soupe), le vinaigre de riz (1 cuillère à soupe) sont ajoutés. Tout est soigneusement mélangé. Ensuite, la friture de l'omelette commence. Il est conseillé d'utiliser un moule carré. Le feu doit être faible. Le mélange d'œufs est versé en une fine couche et, dès qu'il saisit, l'omelette est enroulée et laissée sur le bord de la casserole. Le mélange d'œufs est à nouveau versé dans l'espace libre et le premier rouleau fini est enroulé dans le second. La procédure est répétée trois ou quatre fois. Il s'avère 3-4 couchesomelette roulée. Le rouleau résultant est coupé en portions. Le plat peut être servi avec du gingembre, du wasabi, du daikon, etc.
Malgré le fait que le riz et le soja sont utilisés dans la plupart des recettes de cuisine japonaise, les plats japonais sont variés et joliment présentés.
Postface
Après avoir regardé ce que mangent les Japonais, nous pouvons conclure que leur longévité est associée à une alimentation et à un mode de vie appropriés. On sait que le riz est très utile pour l'organisme, riche en oligo-éléments essentiels. Les fruits de mer sont également très importants pour la santé humaine.
Un petit-déjeuner japonais équilibré maintient les Japonais en bonne santé à tout moment.
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