Marinade pour verser. Préparation de la marinade pour le versement

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La marinade à verser peut inclure des produits complètement différents. De plus, l'ensemble de certains ingrédients dépend entièrement du type de préparation que vous faites. Dans cet article, nous avons décidé de vous présenter plusieurs recettes. En les utilisant, vous pouvez cuisiner vous-même des champignons marinés, du chou et d'autres légumes.

Marinade classique à verser

Sûrement chacun de nous a regardé dans son enfance comment nos grands-mères et nos mères préparaient des marinades maison pour l'hiver. Vous souvenez-vous de cet arôme qui flottait littéralement dans la maison lorsque la saumure bouillait dans une grande casserole ? Pour le fabriquer vous-même et l'utiliser pour coudre des légumes, nous aurons peut-être besoin de composants tels que:

• eau filtrée régulière;
• sel de table de taille moyenne;
• sucre granulé;
• vinaigre de table.

Caractéristiques du choix des ingrédients

Introduisant une marinade classique à verser, nous n'indiquons pas telle ou telle quantité d'ingrédients. Après tout, pour chaquepièce, il est purement individuel. Par exemple, pour mariner des tomates, il vous faudra plus de sucre que de sel. Mais dans le cas des concombres, tout est exactement le contraire.

Ainsi, la marinade pour verser les légumes se compose de sel et de sucre dissous dans de l'eau ordinaire, ainsi que de vinaigre de table. Il convient de noter que les composants en vrac utilisés pour préparer une telle saumure doivent être propres. C'est pourquoi il vaut mieux les acheter en packs, et non au poids. De plus, ils doivent être petits, car le gros sel et le sucre se dissolvent assez longtemps dans l'eau.

Caractéristiques de la cuisson sur la cuisinière

Alors, comment préparer une marinade classique à verser ? Les ingrédients en vrac en une quantité ou une autre doivent être dissous dans de l'eau, puis mettre le tout à feu moyen. Dans ce cas, il est conseillé de remuer constamment les ingrédients avec une cuillère à soupe.

Lorsque le sel et le sucre sont complètement dissous, il est recommandé de faire bouillir la saumure obtenue à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, une petite mousse peut se former à sa surface et des particules sombres apparaissent parfois dans la marinade elle-même, qui se trouvaient auparavant entre des cristaux d'épices.

Pour obtenir une garniture plus transparente, après l'avoir fait bouillir, la saumure doit être filtrée à travers une gaze épaisse ou une flanelle. Après avoir terminé ces étapes, vous devez ajouter du vinaigre de table au liquide. Il convient de noter en particulier que ce processus doit être effectué immédiatement après l'ébullition de la marinade. Sinon, il va juste s'évaporer.

Commentpostuler ?

Comme vous pouvez le constater, la préparation de la marinade à verser ne prend pas beaucoup de temps. Une fois la saumure prête, ils doivent remplir tous les récipients remplis. De plus, la marinade doit être la plus chaude possible. Si nécessaire, il est à nouveau égoutté dans une casserole, bouilli et versé à nouveau dans des bocaux avec des légumes.

Préparer une marinade pour verser le chou

Le chou mariné est une collation très savoureuse et parfumée, dont l'utilisation est assez difficile à refuser. Mais, malheureusement, toutes les femmes au foyer ne savent pas comment le cuisiner correctement. Pour corriger cette situation, nous avons décidé de vous expliquer comment réaliser une garniture parfumée pour un tel apéritif.

Nous avons donc besoin de:

• eau potable filtrée - 1,5 l;
• vinaigre de table aux pommes (prendre 9%) - environ 200 ml;
• huile végétale raffinée - environ 0,5 tasse;
• petit sel - 4 grandes cuillères;
• sucre de sable de taille moyenne - 9 grandes cuillères;
• feuille de laurier - 8 pièces;
• poivre noir - 10 pcs;
• girofle parfumé - 5 pièces

Mode de cuisson

Préparer la marinade pour la verser n'est pas un processus très compliqué. Et avant de commencer, vous devez traiter soigneusement tous les légumes (chou et carottes). Une fois les principaux composants coupés correctement, il est nécessaire de commencer à préparer la saumure. Pour ce faire, remplissez une grande casserole d'eau, puis mettez-la surfeu et porter le contenu à ébullition. Après cela, il est nécessaire de mettre du sucre, des grains de poivre noir, du sel, des inflorescences de laurier et de clou de girofle dans le liquide. Remuez ces composants jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement dissous. Après cela, ajoutez-y de l'huile désodorisée et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.

Après le temps spécifié, le vinaigre de table doit être versé dans la saumure, puis tout le liquide doit être filtré à l'aide d'un tamis ou d'une gaze multicouche.

Comment utiliser ?

Une fois la marinade parfumée prête, ils doivent verser sur le chou et les carottes préalablement hachés. Il est conseillé de conserver les légumes en saumure pendant au moins une journée. Ensuite, ils doivent être mis au réfrigérateur. Après encore 3 à 5 jours, de délicieux choux marinés peuvent être consommés en toute sécurité.

Préparation des champignons

La marinade pour verser les champignons doit être aussi parfumée et épicée que possible. Après tout, c'est la seule façon d'obtenir une collation très savoureuse qui peut être présentée en toute sécurité au festin festif.

Alors, pour préparer la saumure dont nous avons besoin (calculée pour 500 g de champignons):

• petit sel de table - 2 cuillères à dessert;
• sand-sugar - une grande cuillère avec un toboggan;
• vinaigre de table aux pommes - environ 50 g;
• feuille de laurier - 2 pcs.;
• poivre doux - 5 pcs.;
• poivre noir concassé - ½ petite cuillère;
• girofle parfumé - 3 pcs.;
• haricots à la moutarde – ½ petitcuillères.

Mode de cuisson

Il est recommandé de préparer une telle marinade avec des champignons. Cependant, ils doivent d'abord être lavés et bouillis dans de l'eau propre. Après cela, les champignons doivent être jetés dans une passoire, rincés et mis dans une casserole. Ensuite, ils doivent être remplis à nouveau avec un liquide filtré propre afin qu'il ne recouvre que légèrement le produit.

Après avoir fait bouillir de l'eau, ajoutez-y du sucre et du sel. Après avoir fait bouillir les ingrédients pendant quelques minutes, ils doivent également mettre des clous de girofle, des feuilles de laurier, des graines de moutarde, des poivrons et des pois hachés. Dans cette composition, il est conseillé de faire bouillir les champignons à feu doux pendant environ ¼ d'heure. En conclusion, ils doivent être versés avec un mince filet de vinaigre de table, puis retirés du feu et répartis le contenu de la casserole dans des récipients stérilisés. Après avoir roulé les bocaux, ils doivent être refroidis et conservés à température ambiante pendant environ 3 jours. Il est conseillé de consommer les champignons marinés après 2-3 semaines.

Mariniser les poivrons

Comment faire des poivrons en marinade (garniture) ? Pour ce faire, vous devez utiliser des produits tels que:

• eau potable filtrée - 1 l;
• vinaigre de table aux pommes (prendre 9%) - environ 100 ml;
• huile végétale raffinée - 2 tasses;
• petit sel de table - 3 grandes cuillères;
• sable-sucre de taille moyenne - 7 grandes cuillères;
• feuille de laurier - 5 pièces;
• poivre noir - 7 pcs;
• girofle parfumé - 3 pièces

Cuisson

Décaperpoivron doux, le remplissage d'huile doit être utilisé. Pour le préparer, vous devez faire bouillir de l'eau, puis y dissoudre le sucre et le sel. Ensuite, vous devez ajouter des feuilles de laurier, des clous de girofle et des grains de poivre noir au liquide. Après avoir fait bouillir les composants pendant 5 minutes, ils doivent être versés avec de l'huile raffinée. Après encore ¼ d'heure, du vinaigre de cidre de pomme doit être ajouté aux ingrédients.

Quand l'utiliser ?

Une fois la marinade complètement prête, ils doivent remplir les produits transformés et placés dans un bocal stérilisé. Après avoir roulé les contenants, il faut les laisser reposer plusieurs semaines. Passé ce délai, les légumes peuvent être consommés en toute sécurité.