Liqueur d'Amaretto - la perle de l'Italie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il y a près de cinq cents ans, les viticulteurs italiens ont créé une boisson sucrée enrichie appelée Amaretto. Il existe différentes légendes concernant la naissance de cette liqueur. Certains pensent que c'est l'histoire d'amour qui a poussé la belle italienne à créer une boisson divine en cadeau à son élue le jour de la séparation. La liqueur d'Amaretto est sortie avec un léger arrière-goût amer, symbolisant une tristesse insupportable due à la séparation d'un amant.

La base de la production de cette boisson est un extrait de graines d'amandes. Parfois, en plus d'eux, des noyaux d'abricot sont utilisés. Selon la technologie de préparation, ces produits doivent subir un prétraitement spécial. Le fait est que les os des arbres fruitiers contiennent de l'acide cyanhydrique, qui n'est pas sans danger pour le corps humain et peut provoquer une intoxication grave. Dans des conditions industrielles, le sirop de raisin ou l'huile d'amande est utilisé pour décomposer cette substance toxique pendant le processus de distillation. La vanille, les épices, ainsi qu'une variété d'herbes et de racines sont utilisées pour donner une saveur unique.

Au début, la boisson n'était produite que dans la petite ville de Saronno en Lombardie. Elle s'appelait la liqueur Amaretto Disaronno. Au fil du temps, ils ont commencé à réussir dans d'autres régions ensoleillées de l'Italie. Au fil des ans, la liqueur Amaretto est devenue la fierté du pays, sa marque de fabrique. La production dans chaque région a été réalisée selon sa propre recette spéciale. Mais le goût acidulé des amandes et une légère odeur de vanille sont restés inchangés. Peu à peu, le produit a acquis une renommée mondiale et une grande popularité parmi les amateurs de boissons dessert.

Liqueur Amaretto ne peut être confondue avec rien, même dans les rayons des magasins. Il est facilement reconnaissable à sa bouteille carrée spéciale. Ce récipient original a été inventé à une époque par les souffleurs de verre de la petite ville de Murano. Maintenant, même les yeux fermés, vous pouvez être absolument sûr de ce que vous versez dans votre verre.

La force de la boisson est de 21 à 28 %. Cela détermine en grande partie avec quoi Amaretto est ivre. Premièrement, en raison de la grande quantité de sucre, il est préférable de le consommer après un repas, lorsque le corps est prêt pour le dessert. L'amaretto est parfois mélangé avec du thé ou du café. Comme toute autre liqueur, elle peut être bue pure, en ajoutant quelques morceaux de glace au verre pour plus de fraîcheur, ou utilisée pour faire une variété de cocktails. Le plus simple d'entre eux s'appelle "café Amaretto". Pour le préparer, de la liqueur est versée au fond d'un verre Hurricane. Ensuite, du café est ajouté et de la crème fouettée est placée sur le dessus et le plat est décoré d'une cerise fraîche.

Si la liqueur est utilisée sans aucun additif, alors comme collationbon d'utiliser des raisins, des pommes ou des agrumes.

Choisir Amaretto à table, avec quoi boire et comment vous devez savoir à l'avance. Cette liqueur se marie bien avec les jus d'agrumes. Sous cette forme, il peut servir d'excellent ajout au dessert. Par temps chaud, il peut être ajouté à l'eau tonique pour une merveilleuse boisson rafraîchissante. Amaretto est souvent utilisé comme l'un des ingrédients pour faire des cocktails alcoolisés. La boisson est préparée en fouettant dans un mélangeur et versée dans des verres réfrigérés. Une variété de recettes permet de satisfaire les envies de tous les gourmets, même les plus exigeants.