2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Tout le monde ne sait pas combien de protéines il y a dans un œuf. Cependant, presque tout le monde sait que le produit présenté contient une énorme quantité de vitamines (dont B12) et d'oligo-éléments. Il convient également de noter que les protéines sont considérées comme l'élément de construction le plus important du corps humain. Après tout, ce n'est pas pour rien que les athlètes qui participent activement à des exercices de musculation devraient utiliser cet élément en une quantité d'au moins 2-3 g par kilogramme de leur poids pour augmenter leur propre masse (muscle).
L'œuf de poule est le produit le plus riche en protéines ?
La réponse à la question de la quantité de protéines dans un œuf dépend non seulement du type d'ingrédient dont il s'agit (poulet, oie, caille, etc.), mais également de la manière exacte dont ce composant est cuit.
Le plus souvent, les spécialistes de la cuisine moderne utilisent le produit présenté à base de poulet. C'est pourquoi, en premier lieu, nous avons décidé de découvrir la quantité de protéines contenue dans un œuf de poule. Il est à noter que cette matière première contient environ 6 gprotéine. Mais si vous faites des œufs brouillés à partir de ce composant utile et très savoureux et que vous le faites frire dans des légumes ou du beurre, la quantité de protéines augmentera considérablement. En d'autres termes, les œufs frits contiennent environ 14 grammes d'un macronutriment utile.
Si vous faites une omelette avec du lait moyennement ou riche en matières grasses à partir de cet ingrédient, 100 grammes d'un plat aux œufs contiendront environ 17 g de protéines. Si vous ajoutez du fromage à pâte dure au même petit-déjeuner, la quantité de l'élément présenté diminuera légèrement (jusqu'à 15 unités).
Combien de protéines l'œuf des autres oiseaux contient-il ?
Comme indiqué un peu plus haut, la quantité de protéines dans le produit nommé dépend également de son origine. Par exemple, un produit de canard contient 3 fois moins de protéines que le poulet (seulement 2 g). Mais les œufs de caille en termes de quantité de vitamines, de nutriments et de macronutriments ne sont pas inférieurs et, dans certains cas, dépassent même ceux de poulet. A noter qu'ils contiennent 6 g de protéines. Soit dit en passant, le volume de cet élément dans le poulet, le canard, la caille et les autres œufs ne changera pas du tout s'ils sont simplement bouillis ou frits dans une casserole sans ajout d'huiles végétales ou animales. Mais le temps pendant lequel ces produits sont assimilés dépend entièrement de la méthode de leur traitement thermique. Par exemple, un œuf à la coque est digéré après deux heures, et un œuf dur ou au plat après 3-3,5.
Un œuf est-il entièrement protéiné ?
La quantité de protéines contenue dans un œuf, nous l'avons découvert un peu plus haut. Cependant, un tel produit a deux composants: le jaune et la protéine susmentionnée. Cela soulève une autre question: un macronutriment utile est-il contenu uniquement dans la deuxième partie de l'ingrédient, ou est-il également dans la première ? Il convient de noter que le jaune occupe près de 34% de la teneur totale en liquide d'un œuf de poule. En même temps, il est trois fois plus calorique que les protéines (60 unités énergétiques). Ainsi, en répondant à la question de la quantité de protéines dans le jaune d'un œuf, nous pouvons affirmer sans risque qu'il contient environ 2,75 g de protéines, 4,52 g de matières grasses, 0,615 g de glucides et 210 mg de cholestérol.
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