2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La cuisine japonaise est très populaire dans le monde entier. Dans n'importe quelle métropole, il y a forcément un restaurant japonais où vous pourrez déguster les plats nationaux du pays des centenaires et des samouraïs.
Parmi les admirateurs de plats japonais, le sushi est le plus populaire - un plat de riz et de fruits de mer; soupe misoshiru - le premier plat contenant de la pâte de miso; tempura - morceaux de volaille, de fruits de mer ou de légumes frits dans de l'huile végétale, préalablement trempés dans de la pâte; udon est un plat de nouilles à base de farine de blé sans l'utilisation d'œufs. Les nouilles udon au poulet et aux légumes (recette ci-dessous) seront le plat principal de cet article.
De quoi est fait l'udon
Udon est un type de nouilles nationales japonaises, qui sont produites à partir de 3 composants: farine de blé, eau et sel. Sa caractéristique est l'absence totale d'œufs. Des nouilles longues d'un diamètre de 2 à 4 mm sont tirées de la pâte préparée à partir des ingrédients énumérés. La couleur des nouilles dépend de la qualité de la farine utilisée et peut être blanche ou blanc cassé. Les nouilles finies sont molles etélastique.
Udon est utilisé pour préparer les premier et deuxième cours. Les nouilles peuvent être servies chaudes, mais leur bon goût est préservé même froid. Il est souvent cuisiné avec différents types de viande, fruits de mer, légumes et assaisonné de sauce soja foncée ou claire.
Essayez de cuisiner des nouilles udon avec du poulet et des légumes dans votre cuisine. Tous les ingrédients utilisés dans les recettes peuvent être trouvés dans presque tous les magasins. Aucun ustensile spécial n'est nécessaire non plus.
Nouilles Udon au poulet et aux légumes, recette
Pour 3 portions, vous aurez besoin des produits suivants:
- Nouilles Udon -300g
- Filet de poulet - 250g
- Champignons, de préférence champignons - 200 g.
- Chou de Pékin - 60g
- Poivre bulgare - 150g
- Courgettes - 150g
- Oignon - 100g
- Carotte - 1 légume-racine.
- Fécule de pomme de terre - 6 cuillères à soupe
- Huile végétale - 100g
- Ail - 1 gousse.
- Sauce soja - 100 ml.
Étapes de cuisson:
- Hacher le chou, les courgettes, les oignons, les poivrons et les carottes en fines et longues lanières.
- Champignons coupés en gros cubes.
- Couper le filet de poulet en petites lanières, le paner dans l'amidon et le faire revenir rapidement dans une casserole avec de l'huile végétale à feu vif.
- Une fois le filet doré, ajoutez-y les légumes préparés, à l'exception du chou. Faites-les frire avec le poulet, ne réduisez pas le feu etprendre soin de ne pas brûler. Amenez les légumes à mi-cuisson.
- En dernier lieu, ajoutez du chou et des nouilles udon précuites. Mélangez bien le plat cuisiné et retirez la casserole du feu. Ajouter la sauce soja, remuer à nouveau.
Yaki udon tori (nouilles udon avec poulet et légumes) s'est avéré excellent. Il reste à mettre les nouilles cuites dans des assiettes et à servir le plat sur la table. Les japonais mangent les udon avec des baguettes, mais vous pouvez aussi utiliser une fourchette.
Si vous n'aviez pas de champignons sous la main, des pleurotes ou des shiitakes secs pourraient bien les remplacer. Nous vous conseillons de décorer le plat avec de la coriandre ou des graines de sésame.
Conseils pour les nouilles Udon
Pour faire de délicieux udon au poulet et aux légumes et surprendre votre famille avec un plat japonais insolite, suivez ces conseils:
- Il est préférable de faire bouillir les nouilles dans du bouillon de poulet - de cette façon, elles auront une saveur riche et ne seront pas aqueuses.
- Ne faites pas bouillir les udon trop longtemps - ils colleront ensemble et perdront leur forme, ils ressembleront à de la bouillie.
- La sauce teriyaki peut être utilisée à la place de la sauce soja.
- Pour préparer les seconds plats, les udon ne doivent pas seulement être bouillis, mais également frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 7 minutes.
Recette Udon au poulet et aux légumes 2
Ingrédients (pour 4 personnes):
- Filet de poulet - 700g
- Carotte - 1 légume-racine.
- Nouilles udon au blé - 350g
- Oignon vert (tiges) - 40g
- Maïs en conserve - 70g
- Sauce Teriyaki - 200 ml.
- Sauce soja - 70 ml.
- Graines de sésame - 15g
Comment cuisiner:
- Filet de poulet coupé en morceaux de taille moyenne. Faites frire le filet dans une poêle avec de l'huile végétale, ne salez pas, le feu doit être fort. Après la formation d'une croûte dorée, ajouter la sauce teriyaki et continuer à faire frire les filets à feu doux.
- Hachez finement les carottes et les poivrons, puis ajoutez-les au poulet, versez la sauce teriyaki. Continuez à frire.
- Pré-bouillir les nouilles udon.
- Dans une casserole avec le poulet et les légumes, mettre les nouilles udon, ajouter le maïs, l'oignon haché. Napper de sauce teriyaki si nécessaire. Remuez bien le plat cuisiné.
Servir les udon prêts à l'emploi avec du poulet et des légumes sur des assiettes portionnées, saupoudrer de graines de sésame sur le dessus.
Comme vous pouvez le voir, goûter au Japon n'est pas difficile du tout. Essayez ces plats japonais dans votre propre cuisine !
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