Comment faire une teinture d'alcool et de baies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il est impossible de surestimer les propriétés utiles des teintures à l'alcool, surtout si elles sont fabriquées indépendamment des baies cultivées sur votre site. Ces teintures sont savoureuses, saines et peuvent être une merveilleuse décoration pour n'importe quelle table de fête. Mais tout le monde ne sait pas que les Chinois ont été les premiers à produire des teintures d'alcool, et cela s'est produit vers le 3ème siècle avant JC. Les recettes de teintures alcoolisées sont arrivées en Russie bien plus tard, près de sept siècles plus tard.

Pour apprendre à faire une teinture d'alcool, vous devez apprendre quelques bases de ce métier. La teinture d'alcool est une boisson d'une force de 45%. Il est obtenu en insistant sur l'alcool, en particulier l'alcool, sur les baies, les fruits ou les herbes odorantes. Parfois, la teinture est confondue avec la liqueur, qui est obtenue en fermentant ou en mélangeant des baies et de l'alcool. La force de la liqueur ne dépasse généralement pas 20 %.

Vous pouvez lire une montagne de littérature, mais jamais apprendre à faire une teinture à partir d'alcool. Seuls des tests pratiques permettront de maîtriser cet art à la perfection. Il n'y a pas de recette unique pour la teinture. En utilisant les mêmes ingrédients, vous vous retrouverez avec des boissons au goût différent. Le goût dépend du vieillissement, des conditionsstockage et autres circonstances.

Les teintures de propolis, de cassis, de citron, de teinture de poivre et bien d'autres sont largement connues. Mais la teinture de cerises et de canneberges a acquis une popularité particulière. Et comment faire une teinture d'alcool et ces baies, vous apprendrez des recettes suivantes.

Comment faire de la teinture de cerise

Il existe plusieurs recettes de teintures de cerises, regardons-en quelques-unes:

1. Mettre un kilogramme de cerises sans brindilles dans une bouteille de cinq litres, recouvrir de sucre (750 gr.), couvrir de gaze et conserver au soleil pendant environ un mois. Ensuite, divisez le sirop obtenu en portions de 250 gr., Mélangez chaque portion avec 500 gr. vodka et 250 gr. eau.
2. Un kilo et demi de cerises versez deux litres d'alcool à 60% et laissez reposer pendant 1,5 mois. Égoutter l'infusion obtenue, mélanger les baies avec du sucre (800 gr.) Et de l'eau (1,5 l), porter à ébullition. Refroidir le sirop, filtrer à travers une étamine et mélanger avec une infusion d'alcool.
3. Versez les cerises dans un bocal de trois litres jusqu'au goulot et versez de l'alcool (vodka), fermez bien le couvercle et mettez dans un endroit sombre pendant 3 mois. Après ce temps, égouttez la teinture. Si vous ajoutez du sucre, vous obtenez une délicieuse liqueur.

Comment faire de la teinture de canneberge - "Cranberry"

Teinture de canneberge non moins savoureuse et saine, il existe également de nombreuses recettes pour cela. En voici quelques-unes:

1. Versez un verre de canneberges dans une bouteille de 0,5 litre, ajoutez 5-6 cuillères à soupe de sucre, versez de l'alcool ouvodka, insistez dans un endroit sombre pendant environ deux semaines.
2. Kilogramme de baies lavées hacher avec un mélangeur, filtrer le jus. Faites bouillir le sirop de la pulpe en y ajoutant un kilogramme de sucre et une pincée de vanille. Versez le jus de canneberge dans le sirop obtenu, faites bouillir et laissez refroidir. Verser 700-800 gr. vodka et laisser reposer 2-3 jours.

Au fait, des herbes parfumées telles que la mélisse, la menthe, le galanga peuvent être ajoutées à n'importe quelle teinture de baies. Ils donneront à la boisson un goût exquis et original.

Maintenant, vous savez comment faire une teinture d'alcool et de baies. Expérimentez en ajoutant différents ingrédients, surprenez vos invités avec de nouvelles boissons.