Comment faire un sorbet au citron

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

It's hot time - c'est l'heure des plats sympas et frais. Par exemple, le sorbet au citron a un arôme rafraîchissant et un goût vif. Soit dit en passant, il a une longue histoire. Autrefois, c'était le nom d'une boisson vendue par les marchands ambulants du Moyen-Orient. Au fil des années, la recette du sorbet au citron a évolué, une composante alcoolique y a été ajoutée, et la boisson aux fruits est devenue connue sous le nom de « charbet ». Au XVIe siècle, il est venu dans les pays européens, où il a acquis une grande popularité.

Un peu plus d'histoire

Dans différents pays, la boisson s'appelait: sorbetto (Italie), sorbet (France), sorbete (Espagne), sorbet (Angleterre). Avec l'invention généralisée de la glace artificielle, ils ont commencé à l'utiliser pour faire du sorbet (ils ont commencé à congeler et à manger avec une cuillère). Le sorbet contient du jus ou de la purée de fruits avec du sucre, de l'eau, du lait/crème, des œufs. Et à sa manièreconsistance est quelque chose qui ressemble à de la crème glacée. Aujourd'hui, nous allons préparer un sorbet au citron. Ce dessert peut être qualifié d'idéal pour un après-midi chaud en été. Il a un goût léger et étonnant, une texture crémeuse. Le sorbet au citron est préparé à partir de jus de citron (citron vert), de sucre, de crème épaisse et de lait. Il a une texture lisse, un arôme d'agrumes frais.

Recette de sorbet facile

Préparer le plat est assez simple, surtout pour ceux qui ont déjà fait de la glace maison. Le sorbet au citron ressemble à de la crème glacée, mais il est beaucoup plus facile à préparer car il ne contient pas de base de crème. Ce dessert peut également être vendu en sorbetière, mais sa présence est totalement facultative. La nourriture peut être servie immédiatement ou placée dans un récipient en plastique (vous pouvez prendre une casserole) et congelée au réfrigérateur. Et puis, juste avant de manger, le plat devra décongeler pendant environ 15-20 minutes à température ambiante.

Ingrédients

Nous aurons besoin de: jus fraîchement pressé de trois gros citrons (ou environ cinq petits), zeste d'un agrume, crème épaisse (35% de matières grasses) - 120 millilitres, la même quantité de lait, 60 grammes de sucre granulé (mais vous pouvez moins - selon vos préférences personnelles). Vous pouvez également utiliser comme additifs appropriés: cannelle, miel, gingembre - juste un peu (mais vous pouvez vous passer de ces ingrédients).

Comment faire un dessert

1. Dans un grand récipient, mélanger le jus de citron, le zeste, la crème avec le lait et le sucre.
2. Facultatifvous pouvez ajouter plus de sucre si vous avez une dent sucrée incorrigible. Ensuite, nous préparons le sorbet au citron selon la méthode ci-dessous (en choisissant la première ou la seconde).



3. Méthode numéro un: s'il n'y a pas de sorbetière disponible, verser le mélange fouetté dans une casserole en métal (c'est le plus rapide à congeler), recouvrir d'un film alimentaire en polyéthylène, mettre au congélateur pendant trois à quatre heures. Nous remuons la masse toutes les demi-heures afin que de gros cristaux de glace n'apparaissent pas, ce qui peut se former en cas de congélation stationnaire. Ensuite, nous transférons le dessert fini dans des récipients et le stockons là-bas, au congélateur.
4. Méthode 2: s'il y a une sorbetière, il faudra couvrir le mélange d'un film plastique et le refroidir au réfrigérateur (pas au congélateur !). Cette procédure prendra plusieurs heures. Ensuite, vous devez placer la masse dans une sorbetière, puis suivre les instructions du fabricant. Nous plaçons le sorbet fini dans des récipients et le stockons au congélateur (environ 4 à 5 bonnes portions sont obtenues). Si la masse totale de votre œuvre d'art culinaire doit être augmentée (par exemple, les invités sont venus, plus précisément, de nombreux invités), alors nous multiplions la quantité de chaque ingrédient indiqué dans la recette à l'avance, par exemple, par 3.

Sorbet - tarte au citron

Nous avions l'habitude d'appeler ce mot "sorbet" également gâteau au citron (à ne pas confondre avec le tabac à narguilé Serbetli Lemon Cake). Sa version simple - pour le thé - est à votre service ! Pour cuisiner, nous avons besoin de: un demi-verre de sucre, 100 grammes de beurre, 3-4 œufs de poule crus, ungros citron ou 2 petits, une tasse de farine.

1. Réglez le four pour qu'il préchauffe à 200 degrés. Pendant ce temps, mélangez la farine avec le soda et tamisez.
2. Ramollir le beurre et le frotter avec le sucre, en enfonçant progressivement les œufs.
3. Râpez-y un citron (avec le zeste).
4. Ajouter la farine et le soda à la masse totale. Pétrir la pâte.
5. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile (si du silicone, alors ne le faites pas) et étalez-y la pâte.

Cuire jusqu'à une demi-heure à 200 degrés. Le sorbet au citron prêt peut être décoré avec du zeste râpé ou du sucre en poudre. Bon appétit à tous !