Comment l'alcool de contrebande peut-il être adouci ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Tous les fabricants de clair de lune devraient savoir comment adoucir le clair de lune à la maison pour lui donner un goût plus délicat et plus doux. Ce processus simple peut améliorer les caractéristiques de la boisson finie. Pour cela, une variété de produits sont utilisés qui peuvent mieux affecter le goût du distillat. Le glucose, le sucre, les noix et les épices sont souvent préférés.

Nettoyage du clair de lune

Une boisson de qualité s'obtient uniquement à partir de produits de qualité non périmés. Il est conseillé d'utiliser de l'eau de source ou en bouteille. Si vous utilisez de l'eau du robinet, il est recommandé de la laisser reposer au moins une journée afin que le chlore et l'odeur désagréable disparaissent.

Avant d'adoucir l'alcool de contrebande, vous devez le nettoyer des huiles de fusel, des impuretés et des acides. Il est conseillé de réaliser cet événement même au stade de la distillation de la boisson à partir de la purée, en utilisant pour cela un déphlegmateur et en redistillant le produit. Pour ce faire, vous devez vous procurer un distillateur Moonshine moderne, équipé de tous les appareils nécessaires.

Le produit fini nécessite également un nettoyage, tandis que sa résistance doit êtreau moins cinquante degrés. Pour le nettoyage, vous pouvez ajouter trente pastilles de charbon actif de bouleau broyées à l'état de poudre dans un récipient de trois litres, puis laisser infuser pendant trois jours, puis filtrer sur un coton.

À un litre de clair de lune, vous pouvez également ajouter la protéine d'un œuf de poule frais. Cela favorise la libération des huiles de fusel dont les gouttelettes sont absorbées par la surface des flocons protéiques. Il est nécessaire de séparer soigneusement les protéines des jaunes et de les battre avec un mélangeur en ajoutant une petite quantité d'eau tiède. Après une journée, filtrez la boisson en petites portions pour la séparer des flocons d'œufs.

Cent ml de lait frais peuvent être ajoutés à un litre de clair de lune et bien mélangés. Les flocons et les grumeaux coagulés aideront à éliminer l'alcool des acides gras. Lors du nettoyage, les proportions indiquées doivent être strictement respectées afin que la boisson alcoolisée ne perde pas sa force.

Techniques d'atténuation

Pour adoucir l'alcool de contrebande et le rendre plus agréable au goût sans trop de frais, vous pouvez:

• insister quelques semaines;
• utiliser une colonne de distillation;
• conserver dans un fût de chêne.

Vous pouvez infuser du clair de lune pendant plusieurs semaines. C'est une très bonne option qui vous permet d'obtenir une boisson au goût agréable et de haute qualité avec un arôme brillant et riche. Vous pouvez insister sur l'alcool sur divers ingrédients.

Si le moonshine est équipé d'un redresseur, vous pouvez utiliser une colonne pour le nettoyage. Il aide à obtenir un alcool de haute qualitéune boisson de haute résistance et sans impuretés.

Vous pouvez conserver l'alcool de contrebande dans un fût de chêne. Whisky, cognac et autres boissons nobles sont ainsi préparés. Un fût de chêne donne un arôme très agréable, change la couleur et le goût de l'alcool.

Technologie d'assouplissement

Pour répondre à la question de savoir comment adoucir l'alcool de contrebande à la maison, il faut dire que ce processus peut être divisé en plusieurs étapes. Tout dépend de vos propres préférences et désirs, ainsi que de la disponibilité de temps libre. Cependant, il existe de nombreuses recettes différentes qui peuvent être utilisées pour corriger les défauts des boissons alcoolisées.

Au départ, le clair de lune doit subir une préparation préliminaire, puis vous pouvez commencer à modifier les paramètres de qualité et de goût. Pour ce faire, vous pouvez:

• distiller deux fois l'alcool;
• nettoyez-le de toutes les manières possibles;
• laisser reposer la boisson dans un endroit sombre et frais.

Si le moonshine a une odeur forte et désagréable, il est nettoyé par double distillation, avant de le nettoyer avec des protéines de poulet ou du charbon. Verser ensuite dans un récipient en verre, mettre au frais pendant plusieurs jours.

Cela améliore la qualité du produit fini, mais il reste encore du travail à faire pour obtenir une boisson au goût agréable.

Quant à la technologie d'adoucissement Moonshine, son essence est assez simple. Il vous suffit d'ajouter des composants supplémentaires à la boisson alcoolisée finie. En conséquence, vous pouvez modifier les caractéristiques gustatives du clair de lune.

Comment adoucir le clair de lune ?

Àpour obtenir le meilleur goût et arôme du produit fini, vous pouvez utiliser divers ingrédients. Beaucoup s'intéressent à la façon d'adoucir l'alcool de contrebande à la maison. Pour ce faire, vous pouvez:

• augmenter le goût sucré en ajoutant du glucose, du sucre, du fructose, du caramel;
• changer de saveur avec des épices;
• vous pouvez supprimer le goût en ajoutant de l'écorce de bouleau ou de chêne.

Les noix sont très populaires dans le brassage maison. Ils sont utilisés dans diverses recettes.

Utiliser du sucre

Lors de l'exécution de la procédure, vous devez respecter strictement les instructions. Peu de gens savent comment adoucir correctement l'alcool de contrebande avec du sucre, mais il convient de rappeler que trop ou pas assez de sucre aggrave le goût de la boisson.

Adoucir l'alcool en respectant la proportion: 30 g de sucre pour 1 litre d'alcool. Cette méthode est considérée comme la plus accessible, mais présente certains inconvénients. Si vous ajoutez beaucoup d'édulcorant, le clair de lune ne changera pas pour le mieux. Obtenir des proportions optimales est assez simple si vous goûtez de l'alcool en train d'ajouter du sucre. Si vous avez besoin d'adoucir le clair de lune avec du sucre, vous pouvez choisir vous-même les proportions - le plus important est que vous obteniez un goût agréable.

Vous devez également tenir compte de la qualité de l'édulcorant. Plus il est élevé, mieux c'est pour la boisson. Les personnes qui brassent du moonshine depuis longtemps préfèrent le sucre raffiné. Les cubes doivent être écrasés dans un moulin à café, dissous dans un verre d'eau tiède, bien mélangés, attendez que le sucre soit complètement dissous et ajoutez-le àalcool.

Si vous utilisez du sucre de mauvaise qualité, la boisson finie deviendra trouble, et même une distillation répétée ne vous aidera pas à vous en débarrasser.

Le sucre brûlé ou le caramel aideront à adoucir l'alcool de contrebande. Cependant, il convient de rappeler que cette méthode n'aidera pas à éliminer les huiles de fusel et de nombreuses autres impuretés nocives. Le sucre brûlé ne fera que masquer leur présence. De plus, vous n'avez pas besoin d'ajouter trop de caramel à l'alcool. Pour un litre de boisson, il suffit d'ajouter une seule cuillère à café de sucre brûlé. Un ou deux jours suffisent pour insister.

Comment adoucir le clair de lune avec du glucose ? Les proportions doivent être tenues très strictement. Vous pouvez acheter une solution en pharmacie. La préférence est donnée à la solution, car elle est hautement purifiée, cependant, les comprimés peuvent également être utilisés en les broyant en poudre.

Quelles sont les proportions nécessaires et comment adoucir le clair de lune avec du glucose, de nombreuses personnes impliquées dans le clair de lune sont intéressées. Pour un litre d'alcool à quarante degrés, vingt-cinq millilitres de solution seront nécessaires. Vous devez également savoir comment adoucir le clair de lune avec du dextrose. C'est le même glucose, uniquement sous forme de poudre. Dans ce cas, cinq grammes de poudre de glucose ou de comprimés de glucose broyés peuvent être utilisés pour améliorer l'appétence.

Vous pouvez également adoucir le clair de lune avec du fructose. Il est doux et est souvent utilisé pour modifier le goût d'un distillat à base de purée de fruits. Il peut être acheté en pharmacie ou en magasin spécialisé. Le fructose doit être ajouté à l'alcool dans la proportion de ½ cuillère à soupe de poudre sèche parun litre d'alcool de contrebande d'une force de quarante degrés. Il est conseillé de dissoudre d'abord la poudre dans de l'eau, puis de verser progressivement la solution dans le distillat déjà préparé, en le goûtant périodiquement.

Utiliser du miel

Il est très important de savoir comment adoucir le clair de lune avec du miel pour obtenir une boisson de qualité. Pour ce faire, vous devez respecter certaines règles. L'ajout de miel à une boisson alcoolisée provoque une réaction violente, à la suite de quoi la boisson change de couleur, vire au brun et se forme de la mousse. Pour éviter cela, il est recommandé:

• verser du clair de lune;
• pré-fondre le miel s'il est visqueux;
• mélanger tous les ingrédients et remuer;
• mettre le mélange dans l'alcool.

Pour un litre de clair de lune, vous devez prendre une demi-cuillère à soupe de miel. Il est important de se rappeler que les produits de la ruche provoquent des allergies, vous devez donc les utiliser avec beaucoup de précautions et il est préférable de les tester avant de les utiliser.

Utiliser du bicarbonate de soude

Vous pouvez efficacement adoucir l'alcool de contrebande avec du soda, car il aide à éliminer les huiles de fusel et l'aldéhyde acétique. Pour ce faire, vous devez utiliser du bicarbonate de sodium sous sa forme pure.

La soude peut former des sous-produits qui précipitent. Ils sont très nocifs pour la santé, c'est pourquoi la boisson alcoolisée doit être soigneusement filtrée et redistillée. Pour le nettoyage, vous devez diluer le soda avec de l'eau dans un rapport de 1: 1. Ajoutez-le au clair de lune dans une proportion de dix grammes par litre de boisson. Vous devez verser la solutionprogressivement. L'alcool ne doit pas dépasser quarante degrés.

Bien mélanger le tout et mettre pendant dix à onze heures dans un endroit sombre. Mélanger à nouveau une heure après le début de la décantation. Filtrez la boisson finie à travers du coton ou du charbon actif. Redistill.

Utiliser des additifs

Vous pouvez adoucir le clair de lune à l'aide de divers composants, qui donnent également à l'alcool fini un goût unique. De nombreux distillateurs préfèrent utiliser des oranges ou des citrons. Les substances biologiquement actives contenues dans les agrumes permettent de neutraliser les restes d'huiles de fusel qui n'ont pu être éliminés du clair de lune lors de la purification et de la distillation.

Il n'y a pas de proportions exactes dans ce cas. Cependant, il est conseillé de respecter le fait que pour un litre et demi d'alcool, vous devez ajouter une demi-orange ou un citron. Au départ, vous devez laver le fruit avec de l'eau et l'essuyer avec un chiffon sec et propre, puis le couper en tranches, le mettre dans un récipient avec du clair de lune, le fermer hermétiquement et le laisser infuser pendant une semaine.

Vous pouvez également utiliser le zeste de citron vert, citron, mandarine, orange. Il aide à adoucir le goût du clair de lune. Les agrumes doivent être soigneusement lavés et essuyés, couper le haut du zeste. Il vaut la peine de s'assurer qu'il n'y a pas de pulpe blanche, car cela ajoutera de l'amertume. Pour adoucir le clair de lune, il suffit d'ajouter le zeste d'un citron (orange) ou de deux citrons verts (mandarines) à un litre et demi d'alcool. Laisser infuser pendant sept à quatorze jours.

Mascatela noix est très utilisée en cuisine. Lorsqu'il est combiné avec du clair de lune, il rendra l'alcool beaucoup plus doux et contribuera à donner un arrière-goût agréable et caractéristique. Cependant, vous devez calculer avec précision les proportions. Pour un litre de moonshine, il suffit de mettre une pincée de noix de muscade moulue. Laisser infuser pendant deux à trois semaines.

Les pignons de pin non seulement adoucissent le clair de lune, mais lui confèrent également des propriétés utiles. Vous pouvez mettre des noix pelées et non pelées dans un récipient avec une boisson finie. Le résultat sera atteint dans tous les cas, mais le goût est quelque peu différent.

Si des noix non pelées sont utilisées, elles doivent être lavées à l'eau bouillante. L'eau chaude aidera à laver toute résine indésirable de la coque. Pour nettoyer le clair de lune, il suffit de prendre vingt-cinq grammes de pignons de pin.

L'écorce de chêne peut être utilisée pour purifier l'alcool fort. Pour ce faire, ajoutez une cuillère à soupe d'écorce à un litre et demi de distillat. Il convient de rappeler que plus l'alcool est infusé longtemps, plus son goût sera doux. Insistez au moins quatorze à quinze jours.

Utiliser de la glycérine

La glycérine est un additif alimentaire qui ressemble au sirop dans sa consistance. Il doit être utilisé avec beaucoup de précautions, car le dépassement du dosage, ainsi que le non-respect de la proportion, peuvent entraîner une altération du goût de la boisson finie.

Il est recommandé de ne pas prendre plus de cinq millilitres de glycérine par litre d'alcool d'une force de quarante-quarante-cinq degrés. La substance est introduite progressivement afin de ne pas gâcher le goût de la boisson finie. Si vous ajoutez beaucoupglycérine, le clair de lune deviendra écoeurant.

Autres remèdes

Tout le monde ne sait pas comment adoucir le clair de lune et comment le faire correctement. Vous pouvez utiliser une noix pour cela: vous devez prendre des partitions qui adoucissent bien le goût de l'alcool. Pour obtenir le résultat souhaité, il est nécessaire de respecter strictement les proportions. Pour ce faire, prenez dix à douze partitions pour un demi-litre de clair de lune et insistez pendant un mois.

Le poivre noir se marie bien avec l'alcool et lui donne un goût doux et agréable. Pour un demi-litre de clair de lune, vous devez ajouter trois à cinq pois. Laisser infuser pendant deux à quatre semaines.

Pour trois litres de distillat, prenez trois grammes de permanganate de potassium, préalablement dilué avec de l'eau tiède. Versez la solution dans du clair de lune et après quinze minutes, filtrez-la à travers une étamine.

Le café ou le thé aidera à colorer une boisson alcoolisée de la couleur du cognac ou du whisky, tout dépend de la concentration de la boisson. Pour trois litres de clair de lune, il suffit de prendre une cuillère à soupe et demie de thé. Le café instantané aura besoin de deux cuillères à café.

Lorsque les pruneaux sont ajoutés, le moonshine acquiert une saveur sucrée-fumée, ainsi que la couleur du cognac. Il suffit d'ajouter dix à quinze pruneaux par litre d'alcool.

Conseils et astuces

Avec les conseils de distillateurs expérimentés, l'adoucissement doit commencer avec une petite quantité d'alcool. Vous devez sélectionner la concentration d'additifs aromatisants, en vous concentrant sur vos propres goûts et préférences. De cette façon, vous pouvez créer votre propre boisson alcoolisée parfaite.

Avant d'ajouter des additifs, il est nécessaire de diluer le moonshine à la force souhaitée, en ajoutant encore deux ou trois degrés. Versez ensuite 200-250 ml de la boisson dans un récipient séparé et ajoutez progressivement l'adoucissant. Après avoir obtenu le goût parfait, vous devez calculer la quantité requise d'additifs et effectuer la procédure de ramollissement.

Avant de brancher les composants, une partie du distillat doit rester en stock. Si pendant le processus de ramollissement il y avait un excès de la quantité d'additifs, alors de l'alcool pur doit être ajouté. Après avoir ajouté des adoucissants, fermez hermétiquement le récipient avec du clair de lune et placez-le dans une pièce sombre à une température ne dépassant pas cinq degrés. Avec les tentatives les plus infructueuses pour améliorer le goût, la redistillation peut économiser de l'alcool.

Obtenir de l'alcool maison de qualité est très simple, le plus important est de respecter strictement les recommandations.