Comment adoucir l'alcool de contrebande à la maison : recettes folkloriques, utilisation d'additifs, trucs et astuces

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pour obtenir un produit de qualité, il ne suffit pas de dépasser la purée. Grâce à l'adoucissement du moonshine, vous pouvez obtenir une boisson de qualité qui n'aura pas d'odeur spécifique, ni de goût piquant. Comment adoucir le clair de lune à la maison? Nous en parlerons plus en détail dans notre article. Cependant, vous devez d'abord vous familiariser avec la technologie.

Technologie d'adoucissement Moonshine

Avant de répondre à la question de savoir comment adoucir l'alcool de contrebande à la maison, veuillez noter que la popularité de cette boisson est difficile à contester. Pour sa fabrication, un appareil de distillation est nécessaire, et les produits pour la cuisine sont presque toujours disponibles à la ferme. Pour obtenir une boisson agréable, il est nécessaire de libérer la composition résultante d'impuretés spécifiques, les huiles de fusel qui altèrent le goût de l'alcool.

Adoucir et nettoyer une boisson à la maison est un processus très simple et abordable, tandis que vousvous pouvez obtenir de bons résultats. Le goût doux d'une boisson alcoolisée signifie l'absence d'arrière-goût spécifique et de piquant prononcé. Comment adoucir le clair de lune à la maison? Il existe plusieurs méthodes pour rendre cette boisson douce. Pour ce faire, vous devez suivre certaines règles:

1. Choisissez uniquement une recette éprouvée pour faire de la purée. Si la matière première se présente sous forme de pommes de terre, de pois, de betteraves à sucre, l'alcool se révélera fort et le rendement sera bon. Cependant, il est impératif que la boisson soit encore raffinée ou distillée.
2. Il est recommandé d'avoir une bonne machine équipée spécifiquement pour le nettoyage. Pour ce faire, vous devrez acquérir des pièges spéciaux capables de piéger les huiles de fusel pendant le processus de distillation.
3. Il est également nécessaire de bien nettoyer le produit fini.

Malgré le fait que de nombreux appareils domestiques soient imparfaits, un nettoyage correct et un aromatisation ultérieur permettront d'obtenir une très bonne qualité de la boisson finie. Il est nécessaire d'éliminer les huiles de fusel du clair de lune fini non seulement pour la meilleure qualité de la boisson, mais aussi pour la raison que de nombreux composés sont nocifs pour la santé.

Méthodes de nettoyage

Nous continuons à réfléchir à la manière d'adoucir l'alcool de contrebande à la maison. Tout d'abord, vous devez nettoyer la boisson finie. Les méthodes suivantes sont utilisées pour cela:

1. Distillation secondaire. Cette méthode peut être appliquée commede base ou combiner avec d'autres méthodes de nettoyage.
2. Filtration au charbon actif à travers un filtre fait maison ou prêt à l'emploi. Cela fonctionnera mieux si les comprimés de charbon de bois sont placés dans un récipient avec une boisson, laissés pendant plusieurs jours, après quoi le charbon de bois est changé.
3. Bicarbonate de soude suivi d'une distillation. Cette méthode utilise la capacité de la soude à neutraliser certains acides. Lorsque vous ajoutez une petite quantité de ce produit dans un récipient contenant une boisson, un précipité doit s'y former, qui est ensuite éliminé.
4. Mélange de clair de lune avec du blanc d'œuf et du lait, ainsi que l'élimination ultérieure du précipité. Le lait mélangé à du clair de lune absorbera toutes les huiles de fusel. Pendant le filtrage à travers un tissu dense, tous les caillots sont éliminés du clair de lune avec les huiles de fusel.
5. Nettoyage au permanganate de potassium. Pour ce faire, environ 2 grammes de manganèse sont pris pour 1 litre de boisson finie et le mélange est laissé pendant la nuit. Lorsque le précipité tombe, le clair de lune doit être filtré.

Une boisson purifiée et redistillée peut être utilisée pour aromatiser, ainsi que pour faire un clair de lune léger et agréable au goût.

Comment adoucir l'alcool de contrebande à la maison ?

Il existe de nombreuses recettes de nettoyage. Vous pouvez éliminer l'amertume à l'aide de sucre ou de miel, de glycérine, de monosaccharides. L'utilisation d'un agent aromatisant permet de remplacer l'odeur piquante spécifique d'une boisson alcoolisée par un arôme agréable d'herbes ou d'agrumes.

Si tu veux boire un bon verre alorsSoyez patient, car dans certains cas, cela prend beaucoup de temps. La qualité de l'aromatisation dépendra directement de la qualité du nettoyage lui-même. Le goût piquant des huiles de fusel est incapable de tuer toute composition aromatisante. Il est également très important de faire attention au fait que pendant le nettoyage, vous devez respecter la recette, après quoi vous attendrez un bon résultat.

Si vous utilisez une nouvelle recette de purification Moonshine, il est préférable d'expérimenter sur une petite quantité de la boisson. Vous pouvez corriger le goût si vous utilisez un concentré prêt à l'emploi utilisé dans la production pour la fabrication de boissons alcoolisées.

Pour adoucir le clair de lune, vous devez baisser le taux d'alcool à 50 %. C'est ce contenu qui est le plus efficace pour extraire les composés qui affectent le goût de la composition.

Tous les moyens pour adoucir l'arôme et le goût sont divisés en deux groupes: donner un goût aigre, adoucir. Si vous voulez obtenir un arrière-goût sucré de clair de lune, vous pouvez utiliser du fructose, du glucose, du sucre, du miel. Pour obtenir un goût acide, on utilise de l'acide ascorbique ou citrique.

Description de la procédure

Donc, pour adoucir, vous pouvez utiliser une variété de recettes. Comment adoucir correctement le clair de lune à la maison? À quoi ressemblera la technologie ? Si vous souhaitez rendre le goût plus doux, vous devez respecter les recommandations suivantes:

1. Moonshine doit être dilué à la force désirée.
2. Le distillat de sucre ou de grain doit être insisté sur les comprimés de charbon actif pendant 5 jours. Le fait est que le charbon adsorbe des molécules massives de toutes les impuretés fusel, et sous l'action de l'air, le processus d'oxydation des aldéhydes se produit, à la suite de quoi le goût de l'alcool de contrebande devient moins prononcé. En aucun cas, vous ne devez nettoyer le distillat des baies et des fruits, car la boisson perdra son arôme unique.
3. Un verre de boisson doit être versé dans un récipient séparé, ajoutez-y petit à petit un agent adoucissant. Lorsque toute la masse nécessaire de l'additif est ajoutée, le clair de lune peut être goûté, fixez le nombre de composants.
4. Lorsque vous atteignez le goût désiré, vous devez calculer la quantité d'additif requise pour la quantité de moonshine, mélanger le tout.
5. Séparez le niveau d'additif souhaité, ajoutez-le progressivement au récipient avec du clair de lune, en goûtant la boisson. Ceci est très important lors de l'utilisation de miel et de sucre car leur composition varie en fonction du lot.
6. En cas de surdosage d'additif, il est permis d'ajouter une petite quantité de distillat purifié ou d'alcool dilué avec de l'eau. En cas d'échec, vous devrez reprendre.
7. Le récipient est hermétiquement fermé et emmené dans une pièce sombre et froide où la température de l'air ne dépasse pas 5 degrés.
8. Si le soi-disant pain au lait est apparu, la boisson doit être conservée plusieurs jours. Si cet effet ne disparaît pas, le précipité doit être filtré à travers un tissu dense ou du coton.

Sucre

Alors, comment adoucir le clair de lune après la deuxième distillation ? Le plus souvent pourle sucre est utilisé à ces fins. Cette méthode est la plus simple et la plus abordable. Il faut faire attention au fait que le sucre cristallisé de mauvaise qualité rendra la boisson trouble et que l'odeur deviendra très désagréable. Le meilleur résultat peut être obtenu si vous utilisez du sucre raffiné ou du sucre en morceaux. Avant d'ajouter un additif au clair de lune, les morceaux doivent être broyés avec un moulin à café à l'état de poudre. Pour améliorer le goût d'un distillat d'une force standard de 40%, la proportion suivante est utilisée: une cuillère à soupe de sucre sans lame pour 1 litre de moonshine. Vous savez maintenant comment adoucir le clair de lune après la deuxième distillation de la manière la plus rapide.

Glucose

De nombreuses distilleries de vodka utilisent largement le glucose pour adoucir le goût et l'arôme. Si vous décidez d'adoucir le clair de lune avec du glucose, vous pouvez acheter ce produit en pharmacie, car il est vendu sans ordonnance. Il est vendu sous forme de poudre, de comprimé ou de solution. Quelle quantité de produit faut-il pour adoucir le clair de lune avec du glucose ? Pour améliorer le goût du clair de lune standard avec une force de 40%, environ 5 g de poudre de glucose par litre de boisson ou 25 ml d'une solution d'ampoule seront nécessaires. Si vous adoucissez une boisson alcoolisée avec du glucose à l'aide de comprimés, ils doivent être réduits en poudre.

Fructose

Ci-dessus, nous avons expliqué comment adoucir l'alcool de contrebande à la maison avec du sucre. Cependant, il est préférable d'utiliser du fructose à ces fins, c'est-à-dire du sucre de fruit, qui est deux fois plus sucré que le sucre ordinaire. Il se présente sous forme de poudre et est mieux utilisé pourdistillats de fruits. Comment adoucir le goût du clair de lune à la maison avec du fructose ? Pour un clair de lune simple, vous devez prendre une demi-cuillère à soupe de sucre, puis la dissoudre dans un litre de boisson.

Chérie

En parlant de comment adoucir le clair de lune, il convient de noter que de nombreuses personnes préfèrent utiliser du miel frais à cette fin: un produit apicole fondu ou liquide peut non seulement adoucir le goût, mais peut également donner un arôme caractéristique. En règle générale, une demi-cuillère à soupe est prise pour chaque litre de boisson, dont la force est de 40%. Lorsque vous ajoutez du miel au clair de lune, une réaction trouble ou mousseuse peut se produire. Avant d'ajouter du miel, il peut être bien dissous dans une petite quantité de clair de lune versé.

Glycérine

Comment encore adoucir le goût du clair de lune ? Certains préfèrent utiliser la glycérine aux fins prévues. Ce produit est un liquide clair semblable au sirop. Cette substance tire son nom de son goût sucré. Il est très difficile de calculer la quantité de glycérine nécessaire, mais au moindre excès de dose, le clair de lune aura un goût sucré. Pour adoucir le clair de lune, vous n'aurez pas besoin de plus de 5 ml pour chaque litre d'une boisson simple.

Zeste d'agrumes

Nous continuons à réfléchir à des recettes pour adoucir le clair de lune. Un goût très inhabituel peut être obtenu si vous utilisez du zeste de citron ou d'orange, du zeste de citron vert ou de la mandarine. Dans ce cas, vous devez faire attention au fait qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser du zeste frais. Pour ce faire, vous pouvez sécher la peau.

Tout d'abord, vous devez bien laver le fruit, essuyer la peau avec une serviette ou un chiffon propre, soigneusement, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le haut de la peau, sans toucher la base blanche amère. En règle générale, 3 litres de clair de lune nécessitent la peau de 3 fruits de taille moyenne ou de 2 grosses oranges. Avec moins, l'arôme sera presque imperceptible, et avec plus, le goût des agrumes deviendra artificiel. La boisson doit être infusée pendant 14 jours. Pendant ce temps, la peau absorbe toutes les huiles de fusel.

Noix de muscade

Comment adoucir le clair de lune ? Le doux arrière-goût de moonshine est capable de transmettre la noix de muscade. Cette épice est couramment utilisée pour faire des plats de poisson et de viande, elle peut donc être trouvée dans la cuisine de chaque femme au foyer. Certains disent que l'utilisation de la noix de muscade donne à la boisson une agréable saveur de thé. Pour aromatiser, vous pouvez utiliser à la fois de la noix de muscade sous forme de poudre et des noix entières. En règle générale, 1 pincée de poudre est utilisée pour chaque litre de liquide. La période de vieillissement est d'au moins 3 semaines.

Poivre noir

Ceux qui ne savent pas comment adoucir le clair de lune à la maison peuvent utiliser du poivre noir à ces fins. Cela peut sembler très inhabituel pour certains, mais les pois épicés peuvent éliminer l'odeur piquante et l'arrière-goût désagréable. En conséquence, vous obtiendrez un clair de lune d'un goût brûlant. Pour chaque litre de boisson, vous aurez besoin de 5 grains de poivre. Vous pouvez également combiner en une seule boissonplusieurs épices à la fois, comme le zeste d'agrumes, les clous de girofle, la noix de muscade et les grains de poivre.

Sucre brûlé

Comment adoucir le clair de lune avec du sucre brûlé ? Avant de répondre à cette question, il convient de noter que cette méthode n'est utilisée que pour l'alcool purifié. Le fait est que le goût du sucre brûlé ne peut pas complètement éliminer le goût des huiles de fusel. Pour faire du caramel, vous pouvez utiliser du sucre cristallisé ou du sucre raffiné, réduit en chapelure.

Pour faire du caramel, vous devez prendre une poêle sèche et propre avec un fond épais. La quantité requise de sucre granulé y est ajoutée, plus une cuillère à soupe pour maintenir les proportions. Le sucre est humidifié avec une petite quantité d'eau ordinaire. Il est nécessaire de chauffer le sucre au feu jusqu'à ce qu'il acquière une teinte dorée. Pendant cette procédure, il doit être constamment remué.

Après cela, du sucre brûlé est ajouté au clair de lune à raison de 1 cuillère à café pour chaque litre d'alcool. Pour terminer le processus, le clair de lune doit être infusé pendant 2 semaines. En option, vous pouvez ajouter de l'acide ascorbique en poudre à la boisson pour équilibrer le goût.

Pignons de pin

Et comment adoucir le moonshine fini avec des pignons ? L'utilisation de ce produit pour obtenir un arrière-goût doux vous permettra d'obtenir non seulement une boisson savoureuse, mais aussi une boisson curative. Il existe deux méthodes pour ajouter des pignons de pin au clair de lune. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des noix pelées ou non pelées, le goût se révéleradifférent.

La coque a les propriétés d'un adsorbant, elle absorbe toutes les huiles de fusel, tout en nettoyant en plus la boisson. Avant d'ajouter des noix décortiquées au clair de lune, elles doivent être trempées pendant une courte période dans de l'eau bouillie, ce qui nettoiera la surface de la saleté et des résines. Des noix sont ajoutées au clair de lune à raison de 60 g par litre de boisson.

Si vous utilisez des noix décortiquées, elles donneront au clair de lune toutes leurs huiles, tout en éliminant les impuretés nocives et en donnant à la boisson un goût unique.

Noyer

Si vous décidez d'infuser de l'alcool de contrebande sur des cloisons à partir de noix, vous obtiendrez non seulement une boisson délicieuse, mais également un agent cicatrisant souvent utilisé pour traiter les maladies de la thyroïde. Les partitions de noix doivent être prélevées à raison de 25 pièces pour chaque litre d'alcool. Moonshine doit être infusé sur ce produit pendant 1 mois.

Écorce de chêne pour adoucir

Pour beaucoup, c'est déjà devenu une tradition d'infuser des boissons alcoolisées dans des fûts de chêne. L'infusion et le stockage des boissons alcoolisées d'élite s'effectuent uniquement dans des fûts de chêne.

Si vous décidez de nettoyer le moonshine à la maison, vous pouvez utiliser l'écorce de cet arbre, qui est vendu en pharmacie, ou des copeaux de bois, que vous pouvez acheter dans un magasin. Auparavant, l'écorce de la pharmacie est ébouillantée avec de l'eau bouillante et après 20 minutes, le liquide est égoutté, l'écorce est lavée. Les copeaux de chêne doivent être utilisés conformément aux instructions fournies avec le produit. En règle générale, ils sont également cuits à la vapeur avec de l'eau chaude.

L'effet decette insistance apparaîtra après 3 semaines. Lorsque la boisson acquiert la couleur et l'arôme souhaités, l'écorce doit être retirée et le clair de lune doit être filtré.

Agrumes

Pour obtenir un clair de lune au goût agréable, vous pouvez utiliser des agrumes frais: citrons verts, citrons, pamplemousses, oranges. Pour adoucir le moonshine et le parfumer au citron, ce fruit doit être bien lavé à l'eau froide, coupé en fines tranches, puis placé dans un récipient avec une boisson. Pour chaque litre de clair de lune, un fruit de taille moyenne est pris. La boisson est infusée dans une pièce fraîche et sombre pendant 7 à 10 jours. En conséquence, vous obtiendrez non seulement un goût agréable de la boisson, mais également une belle teinte.

Conclusion

Pour beaucoup, faire du bon alcool à la maison est un véritable art. Cependant, même un novice dans ce domaine peut combiner les composants pour obtenir une boisson originale. Si vous suivez toutes les recommandations ci-dessus de cet article, vous pouvez obtenir une boisson alcoolisée parfumée et au goût agréable. De plus, certaines des recettes ci-dessus sont très efficaces dans la lutte contre diverses maladies.