2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le brochet a toujours été considéré comme l'un des poissons les plus populaires en Russie. Il est préparé de différentes manières. Aujourd'hui, chaque femme au foyer et chaque pêcheur passionné a sa propre recette. La valeur culinaire du poisson est difficile à surestimer. Vous pouvez en cuisiner de nombreux plats délicieux si vous connaissez quelques secrets de cuisine. Ce sont une soupe de poisson riche, des escalopes tendres, un pâté appétissant et, bien sûr, des têtes parfumées. Presque chaque partie de ce poisson est utilisée pour faire des plats incroyables.
Pike heads
Les têtes de brochet à l'ail, dont la recette sera présentée ci-dessous, est un plat de la cuisine russe. Il convient de noter qu'il a une longue histoire. Ses racines remontent à l'époque des fêtes royales, où l'un des plats principaux était les têtes de brochet à l'ail. La recette d'aujourd'hui, bien sûr, a subi quelques modifications. Mais ils ne peuvent pas être appelés cardinaux.
Beaucoup de gens se souviennent de la création légendaire de Leonid Gaidai, où le personnage principal énumère avec plaisir les plats de la table royale et mentionne les têtes de brochet à l'ail. Alors pourquoi ne pas cuisiner ce plat insolite.
Classique
Pour cuisiner, vous aurez besoin de l'ensemble de produits le plus standard. Ce sont 8 têtes de brochet, un oignon moyen, deux petites carottes, une racine de persil, des épices, des pommes de terre et une tête d'ail. Commençons par préparer le poisson. Nous enlevons les branchies et les yeux des têtes. Après cela, vous devez les ébouillanter soigneusement avec de l'eau bouillante. Ensuite, nous les lavons et les remplissons d'eau froide. Cette procédure doit être effectuée pour se débarrasser de l'odeur de boue. Ce n'est qu'alors que les têtes de brochet à l'ail, dont la recette vous plaira sûrement, seront vraiment parfumées. Nous mettons la casserole avec les têtes sur le feu. Ajoutez-y les épices et le sel, les carottes hachées et les oignons hachés. Nous mettons également de la racine de persil.
Cuire les têtes de brochet jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Retirez ensuite la casserole du feu et ajoutez-y l'ail finement haché. Couvrir le récipient avec un couvercle et laisser reposer quelques minutes (5-7). Pendant ce temps, le plat doit être infusé, et les têtes de brochet à l'ail, dont la recette, comme vous pouvez le voir, est très simple, acquerront le zeste même pour lequel les gourmets les adorent.
Beau cadre de table
Il est important non seulement de cuisiner délicieusement le produit. Il est également nécessaire de bien servir le plat, de sorte que le simple fait de le regarder provoque un appétit. Pourtant, les têtes de brochet à l'ail (vous pouvez voir la recette avec une photo dans cet article) sontdélicatesse de la table royale. Nous les sortons soigneusement de la casserole et les transférons dans un plat. Disposez les pommes de terre au hasard. Verser sur les têtes et garnir d'un bouillon riche et parfumé. Avant de servir, le plat peut être décoré avec des herbes.
Les têtes de brochet au four
Au four, vous pouvez cuisiner un plat encore plus appétissant à partir de cette partie du poisson. Pour la cuisson, prenez 5 têtes de brochet, un verre de noix (pelées), 5-6 gousses d'ail pelées, deux oignons, un verre d'eau légèrement diluée avec du vinaigre, des épices, du sel et du laurier. Nous lavons les têtes et retirons les branchies et les yeux. Ensuite, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et frottez-les avec un mélange de sel, d'épices et d'ail. Placer les têtes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Ajoutez-y l'oignon haché. Nous fermons la feuille pour qu'il ne reste plus de trous. Cuisson des têtes de brochet à l'ail. La recette au four trouvera assurément ses adeptes. Le plat prend environ 30 à 40 minutes pour cuire.
En fin de cuisson, vous pouvez ouvrir le papier d'aluminium et laisser dorer les têtes. Des pommes de terre ou du riz bouilli peuvent être servis en accompagnement, des légumes mijotés ou frais et des herbes conviendront également. Et n'oubliez pas qu'une belle présentation de ce plat est également très importante. Les amateurs de délices de poisson apprécieront les têtes de brochet préparées en différentes versions. Vous pouvez profiter de ce plat même en pêchant, puis il acquiert une odeur épicée de fumée.
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