2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Pendant longtemps, évoquant dans la cuisine le prochain chef-d'œuvre culinaire, nos mères et nos grands-mères ont utilisé des cuillères à mesurer (cuillères à soupe et cuillères à café) pour mesurer avec précision la quantité de nourriture. Cela a finalement aidé à obtenir un tel rapport de goût, de couleur et d'odeur du plat, sur lequel les hôtesses comptaient. Aujourd'hui encore, on trouve souvent des couverts appelés ustensiles de mesure, uniquement parce qu'ils sont utilisés pour déterminer la quantité de substance requise.
Riche famille d'outils de mesure
À quoi servent les cuillères à mesurer ? Ils sont conçus pour les ingrédients en vrac ou liquides: sucre, farine, sel, levure chimique, épices, mais aussi miel, eau, lait et huile végétale. Ils sont également utilisés pour déterminer la quantité de protéines en poudre ou gainer dans la nutrition sportive. Ils mesurent également les préparations pour nourrissons.
Les appareils sont marqués, grâce auxquels vous pouvez trouver des informations sur le nombre de grammes dans une cuillère à mesurer de poudre, dont la quantité exacte est nécessaire pour la dilution dans une grande (60 ml) ou une petite portion (30 ml) destiné au bébé.
Système américain de comptage des grammes en cuillères
Les cuillères à mesurer sont considérées comme l'attribut de cuisine le plus courant pour cuisiner pour les Européens et les Américains. En grammes, il est très facile de calculer leur volume. Il est identifié par une étiquette. Sur les cuillères à soupe, les combinaisons de lettres suivantes peuvent être indiquées - 1 Tb, Tbs ou Tbsp, sur les cuillères à café - 1 Tsp. De plus, un ensemble de cuillères à mesurer contient souvent des outils de mesure d'un volume de ½ Tsp ou ¼ Tsp, dont la capacité peut être calculée en divisant le poids de l'ingrédient dans une cuillère à café par 2 ou 4.
Le principe de travail avec de tels appareils est simple: vous devez ramasser le produit, ramasser une cuillère pleine, puis couper soigneusement la "glissière" avec un couteau, en alignant l'ingrédient lâche le long des bords. Veuillez noter que les cuillères à mesurer en grammes dans la cuisine américaine et russe (et les pays de la CEI) diffèrent par leur taille. Si les cuillères à soupe domestiques sont produites avec une cuillère de 7 x 4 cm, alors au Canada, aux États-Unis et en Nouvelle-Zélande, cet appareil ne mesure pas plus de 5 x 3,5 cm. Le volume standard d'eau et de lait qui rentre dans les cuillères à soupe importées est de 12 g (15 ml).
Une mesure fait combien de grammes ?
La quantité de matériaux en vrac dans une cuillère à soupe mesurée peut être déterminée à partir du tableau:
| Produits | Pas de diapositive | Diapositive |
| Sucre | 10 | 15 |
| Sel | 14 | 20 |
| Farine (entamisé) | 7 | 12 |
| Riz | 12 | 17 |
| Fécule de maïs | 10 | 15 |
| Noix moulues | 8 | 12 |
| Fromage râpé | 6 | 11 |
| Herbe sèche (y compris le thé) | 4 | 6 |
| Herbe fraîche | 8 | 10 |
Les recettes en langue russe utilisent souvent des cuillères à soupe pleines, tandis que les chefs anglophones utilisent principalement des cuillères à soupe rases.
Nutrition sportive: comment calculer combien de grammes
Gainers - les shakes protéinés, qui sont si nécessaires pour les personnes qui pratiquent activement un sport, sont produits avec des cuillères à mesurer spéciales. Leur volume en grammes est généralement de 50 g, mais peut également varier selon le fabricant. Par exemple, la marque Serious Mass d'Optimum Nutrition contient 167 g de poudre dans une cuillère, tandis que la cuillère Up Your Mass de MHP ne contient que 33 g de produit.
Lorsque vous utilisez des cuillères à mesurer de cuisine, vous devez considérer que chacune d'elles contient 15 g de gainer ou de protéines dans un couvert sans lame et 23 - avec une lame. Une cuillère à café (1 cuillère à café) - sans "pyramide" ramassera 5 g de poudre de protéines ou de protéines-glucides, et avec elle - 8 g.
Aliments pour bébés et cuillères à mélange sec
Le degré de remplissage d'une cuillère à soupe ou d'une cuillère à café ordinaire lors de la mesure du dosage de secles mélanges pour le bébé peuvent créer des désagréments sous la forme d'une "pyramide" ou d'un "toboggan". Une erreur suffisamment importante, qui peut survenir en raison de l'habitude de mesurer «à l'œil», devient souvent la cause d'une mauvaise alimentation de l'enfant, car il existe une forte probabilité de «dépassement ou sous-dépassement» du volume requis du produit. Des cuillères à mesurer pratiques avec des côtés hauts et la possibilité de "couper" l'excès de poudre sont incluses avec chaque mélange.
Cependant, leur volume dépend de la marque:
- "Mikilk" - 4, 6
- "Nan-1" - 4, 3
- "Infante" - 4, 6
- "Nutrilon Comfort-2" - 4,9 ans
- "Nutrilon" - 4.5g.
- "Humain" - 4.5
- "Humana-2" - 4, 7
- Aptamil - 4,6 ans
En plus des aliments pour bébés, les cuillères à mesurer peuvent être trouvées dans les médicaments qui nécessitent un dosage précis. Dans la pharmacie, vous pouvez acheter ces outils séparément. Les médicaments, sirops, infusions, extraits et autres formes galéniques liquides sont recueillis dans une cuillère doseuse également jusqu'au niveau du rebord.
Innovation
Un développement unique pour le pesage - une cuillère-échelle de mesure électronique - peut aujourd'hui être utilisé pour déterminer rapidement la quantité de n'importe quel produit.
Et vous pouvez le faire en grammes, en onces, en grains ou même en carats. Il est souvent désigné comme le compagnon idéal des smoothies, du lait maternisé ou des repas gastronomiques avecépices. Le nombre de grammes dans une telle cuillère se reflète sur l'écran. Deux buses - grande (57 ml) et petite (28,4 ml) - ont des formes standard avec une échelle pour les cuillères à soupe et les cuillères à café. L'utilisation de plastique de qualité alimentaire rend cette cuillère à mesurer sûre et très pratique.
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