Quel fruit contient le plus de fer ? Quels légumes sont riches en fer ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La vie normale du corps, y compris les processus métaboliques, est impossible sans un élément chimique aussi utile et important que le fer présent dans l'hémoglobine. C'est lui qui vous permet de remplir rapidement chaque cellule de notre corps d'oxygène et de le délivrer à tous les organes internes. Une quantité suffisante de fer réduit le risque de stress et de dépression, renforce le système immunitaire. Une carence en Fe entraîne une anémie et d'autres problèmes de santé. Il est possible d'obtenir la norme quotidienne de cet élément dont nous avons besoin avec de la nourriture, mais pour cela, vous devez savoir, par exemple, quel fruit contient le plus de fer, que ce soit dans les légumes et autres produits.

Quels types de fer existe-t-il ?

Le fer peut être conditionnellement divisé en deux types: hémique et non hémique. Le premier fait référence à un élément chimique trouvé dans les sources d'aliments pour animaux. La viande, le poisson et le poulet en sont un exemple frappant. Dans le second cas, le fer est supposé, contenu dans les légumes et les fruits aimés par de nombreuses personnes.

La différence entre le premier et le second réside dans le degré d'assimilation d'un élément aussi important et nécessaire pournotre élément vital en tant que Fe. À titre de comparaison: lors de l'utilisation de produits contenant du fer héminique, environ 15 à 35 % sont favorables, contre 2 à 20 %.

Quels produits à base de viande contiennent du fer ?

Afin de gérer indépendamment la bonne nourriture, vous devez choisir la nourriture appropriée. Voici quelques exemples d'aliments riches en fer (la liste est pour votre commodité):

• foie de veau (100 g de cette viande représentent 14 mg de Fe);
• foie de porc (100 g contiennent 12 mg de fer);
• foie de poulet (100 g - 8,6 mg);
• foie de boeuf (en 100 g - 5,7 mg.);
• viande de boeuf (3,2 mg.);
• viande d'agneau (2,3 mg);
• viande de dinde (1,8 mg);
• viande de porc (1,5 mg).

Il est à noter que plus la viande est foncée, plus le pourcentage de fer qu'elle contient est élevé. Ainsi, un filet de poulet noir contiendra 1,4 mg de Fe et seulement 1 mg de lumière. Sentez-vous la différence ?

Y a-t-il du fer dans les fruits de mer ?

De nombreux éléments contenant du fer sont présents dans les fruits de mer et les poissons. En particulier, une quantité énorme d'un élément chimique est présente dans les mollusques. En deuxième position en termes de réserves de Fe, on trouve les moules avec leurs 6,8 mg, les huîtres en troisième (5,7 mg), les sardines en boîte métallique en quatrième (jusqu'à 2,9 mg), les crevettes et les petits crustacés en cinquième - 1, 7 mg, et le sixième - thon en conserve - 1,4 mg. Un petit pourcentage de fer est présent dans le hareng bien salé, le maquereau et d'autres types de poissons.

Table: contenule fer dans les aliments

Outre les fruits de mer et la viande, il y a du fer dans les œufs. Le nombre total de l'élément en eux est d'environ 2,5 mg. Cet élément chimique est présent dans la plupart des noix. Par exemple, les pistaches décortiquées contiennent au moins 4,8 mg.

Les noisettes contiennent jusqu'à 3,2 mg, les cacahuètes crues en contiennent 4,6 mg, un peu moins les amandes en contiennent 4,2 mg, et les noix de cajou et les cerneaux de noix en contiennent respectivement 3,8 et 3,6 mg. Les pignons de pin ne peuvent pas se vanter d'avoir une teneur élevée en fer. Ils n'ont que 3 mg. Tous ces produits sont disponibles pour tous les produits contenant du fer. Quels produits contiennent le plus de Fe, nous le dirons plus loin.

Il y a du Fe dans les graines de citrouille (14 mg) et les graines de tournesol (6,8 mg). Et dans le sésame, c'est 14,6 mg. La présence de fer a également été constatée dans l'hématogène de la pharmacie - 4 mg. C'est une délicieuse assiette avec des tranches, rappelant le goût du caramel. Un élément anti-anémie se trouve également dans les produits suivants:

• fromage (Suisse contient 19mg);
• lait (0,1 mg);
• saucisses et saucisses (1,9-1,7mg);
• caviar de poisson (1,8 mg);
• pâtes et pâtisseries (1,2-3,9mg);
• miel (1.1mg);
• cèpes (35 mg);
• fromage cottage (0,4 mg);
• bouillie de sarrasin (8,3 mg);
• levure de bière (18,1mg);
• cacao (12,5 mg);
• beurre (0.1mg);
• muke et autres

Voici un exemple de tableau (teneur en fer dans les aliments):

La mélasse est considérée comme très saturée en termes de teneur en cet élément chimique (jusqu'à 21,5 mg). La quantité record de cet élément se trouve dans les algues (16 mg).

Quels fruits et baies contiennent du fer ?

Des baies contenant Fe, les myrtilles peuvent probablement être distinguées. Il contient une quantité étonnamment élevée de l'élément susmentionné (jusqu'à 7 mg). Dans le cassis, c'est moins - 5,2 mg, les framboises - jusqu'à 1,7 mg. En termes de fruits, les pêches contiennent 4,1 mg, les pommes 2,2 mg et les bananes 0,8 mg.

Comme vous pouvez le voir, en répondant à la question, quel fruit contient le plus de fer, vous pouvez choisir en toute sécurité des pêches fraîches et juteuses. De plus, il est utile de manger non seulement des fruits frais, mais aussi de boire des jus, des compotes et des boissons aux fruits à base de ceux-ci. Ainsi, le jus de prune est considéré comme le plus représentatif parmi ses homologues. Un verre de cette boisson épaisse et aigre fournira au moins 2,9 mg de fer à votre corps. Dans le jus de grenade, Fe est légèrement inférieur - 0,1 mg.

Quels fruits secs contiennent du fer ?

Lorsque vous vous demandez quel fruit contient le plus de fer, n'oubliez pas les fruits secs. Par exemple, 4,7 mg de cet élément se trouvent dans les abricots secs, 0,4 dans les figues, les raisins secs blancs - 3,8 mg, les pommes séchées - 15 mg, les poires et les pruneaux - 13 mg. Par conséquent, les pommes séchées détiennent le record de la quantité de Fe.

Haricots et fer

Les leaders de l'énorme quantité de fer, bien sûr, sont les légumineuses. Par exemple, la teneur approximative en produits chimiquesl'élément dans les pois verts bouillis est de 6,8 mg et frais - 7 mg. Jusqu'à 5,5 à 5,9 mg de Fe peuvent être trouvés dans les haricots et les légumineuses. Le détenteur du record parmi les légumineuses est la lentille, contenant jusqu'à 11,8 mg de l'élément.

Quels légumes contiennent du fer ?

Vous ne savez pas quels fruits ou légumes contiennent le plus de fer ? Nous vous aiderons à le comprendre. Si nous parlons de légumes, vous devez ici faire attention à leurs espèces feuillues, qui ont une croissance vert foncé caractéristique. Les légumes suivants doivent être attribués à ces plantes:

• épinards (contient 3,6 mg de fer);
• chou-fleur (jusqu'à 1,4 mg);
• Choux chinois et choux de Bruxelles (fournissant 1,3 mg);
• chard (3.1mg);
• brocoli (1,2 mg);
• persil (5,8 mg);
• céleri (1,3 mg);
• verts de navet (1,1 mg).

Fait intéressant, la choucroute contient également jusqu'à 1,7 mg de fer. Il y a cet élément chimique nécessaire dans les pommes de terre frites (1,2 mg). Mais s'il est cuit, la teneur en Fe diminuera et s'élèvera à 0,8 mg. Le persil est le leader parmi les légumes à feuilles et la choucroute est le leader parmi les autres représentants de cette famille.

Où est le plus de fer ?

Les haricots sont en tête en termes de quantité de fer. Certains de ses types peuvent contenir jusqu'à 71 mg. En deuxième place viennent les noisettes et le halva (51 et 50, 1 mg). En troisième place se trouve la farine d'avoine (45 mg). Sur le quatrième - fromage à base de lait écrémé (37 mg). Sur le cinquième - champignons frais (35 mg). Sur le sixième - gruaux de blé (31 mg). Le septième - foie de porc (29, 7mg).

Maintenant, vous savez quel fruit contient le plus de fer. Nous avons également répertorié les légumes et autres aliments qui contiennent cet élément nécessaire et irremplaçable.