Le cyclamate de sodium est nocif ? Complément alimentaire E-952

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Il est difficile d'imaginer une alimentation moderne sans les bons additifs. Divers édulcorants ont acquis une popularité particulière. Pendant longtemps, le plus courant d'entre eux a été le cyclamate de sodium chimique (un autre nom est e952, un additif). À ce jour, les faits qui parlent de son préjudice ont déjà été confirmés de manière fiable.

Propriétés des édulcorants dangereux

Le cyclamate de sodium appartient au groupe des acides cyclamiques. Chacun de ces composés apparaîtra sous la forme d'une poudre cristalline blanche. Il ne sent absolument rien, sa propriété principale est un goût sucré prononcé. Selon son effet sur les papilles gustatives, il peut être 50 fois plus sucré que le sucre. Si vous le mélangez avec d'autres édulcorants, la douceur des aliments peut augmenter plusieurs fois. Le dépassement de la concentration de l'additif est facile à suivre - un arrière-goût avec un goût métallique sera clairement perceptible dans la bouche.

Cette substance se dissout très rapidement dans l'eau (et moins rapidement dans les composés alcooliques). Il est également caractéristique que dans les matières grassesles substances E-952 ne se dissolvent pas.

Additifs alimentaires E: variétés et classifications

Sur chaque étiquette de produit dans le magasin, il y a une série continue de lettres et de chiffres incompréhensibles pour un simple profane. Aucun des acheteurs ne veut comprendre ce non-sens chimique: de nombreux produits entrent dans le panier sans examen approfondi. De plus, il existe environ deux mille additifs alimentaires utilisés dans l'industrie alimentaire moderne. Chacun d'eux a son propre code et sa propre désignation. Ceux qui ont été produits dans les usines européennes portent la lettre E. Les additifs alimentaires E couramment utilisés (le tableau ci-dessous reflétera leur classification) ont approché la frontière des trois cents articles.

Compléments alimentaires E, tableau 1

Utiliser la zone	Nom
Comme colorants	E-100-E-182
Conservateurs	E-200 et supérieur
Antioxydants	E-300 et supérieur
Stabilisation de la cohérence	E-400 et supérieur
Émulsifiants	E-450 et supérieur
Régulateurs d'acidité et agents levants	E-500 et supérieur
Substances pour rehausser le goût et l'arôme	E-600
Index de secours	E-700-E-800
Améliorants pour pain et farine	E-900 et supérieur

Listes interdites et autorisées

Tout le mondeL'e-produit est a priori considéré comme technologiquement justifié dans son utilisation et testé pour sa sécurité d'utilisation dans l'alimentation humaine. Pour cette raison, l'acheteur fait confiance au fabricant sans entrer dans les détails des méfaits ou des avantages d'un tel additif. Mais les suppléments E ne sont que la pointe d'un énorme iceberg. Leur véritable impact sur la santé humaine est encore débattu. Le cyclamate de sodium est également controversé.

De tels désaccords liés à l'autorisation et à l'utilisation de ces substances ont lieu non seulement dans notre pays, mais aussi dans les pays européens et aux États-Unis. En Russie, trois listes ont été compilées à ce jour:

1. Suppléments autorisés.

2. Suppléments interdits.

3. Substances qui ne sont pas expressément autorisées, mais pas interdites non plus.

Additifs alimentaires dangereux

Les additifs alimentaires indiqués dans le tableau suivant sont clairement interdits dans notre pays.

Additifs alimentaires E interdits en Russie, tableau 2

Utiliser la zone	Nom
Traitement de la peau d'orange	E-121 (teinture)
Teinture synthétique	E-123
Conservateur	E-240 (formaldéhyde). Substance hautement toxique pour le stockage des échantillons de tissus
Additifs d'amélioration de la farine	E-924a et E-924b

L'état actuel de l'industrie alimentaire ne nous permet pas de nous passer complètement des additifs alimentaires. Une autre chose est que leur utilisation est souvents'avère indûment exagéré. Ces additifs chimiques dans les aliments peuvent augmenter le risque de maladies très graves, mais cela ne sera clair que des décennies après leur utilisation. Mais il est impossible de nier complètement les avantages de manger de tels aliments: à l'aide d'additifs, de nombreux produits sont enrichis en vitamines et oligo-éléments bénéfiques pour l'homme. Quel type de danger ou de préjudice est E952 (additif) ?

Historique de l'utilisation du cyclamate de sodium

L'utilisation originale du produit chimique était en pharmacologie: les laboratoires Abbott voulaient utiliser cette douce découverte pour masquer l'amertume de certains antibiotiques. Mais plus près de 1958, le cyclamate de sodium a été reconnu comme étant sans danger pour la consommation humaine. Et au milieu des années soixante, il a déjà été prouvé que le cyclamate est un catalyseur cancérigène (bien qu'il ne soit pas une cause évidente de cancer). C'est pourquoi le débat sur les effets nocifs ou bénéfiques de ce produit chimique est toujours en cours.

Mais, malgré ces affirmations, l'additif (cyclamate de sodium) est autorisé comme édulcorant, dont les effets nocifs et les avantages sont à l'étude à ce jour, dans plus de 50 pays à travers le monde. Par exemple, il est autorisé en Ukraine. Et en Russie, ce médicament a au contraire été exclu de la liste des additifs alimentaires autorisés en 2010.

E-952. Le supplément est-il nocif ou bénéfique ?

Que contient cet édulcorant ? Inconvénient ou bénéfice caché dans sa formule ? L'édulcorant populaire était auparavant vendu sous la formecomprimés donnés aux patients diabétiques comme alternative au sucre.

Pour la préparation des aliments, il est courant d'utiliser un mélange composé de dix parties d'additif et d'une partie de saccharine. En raison de la stabilité de cet édulcorant lorsqu'il est chauffé, il peut être utilisé aussi bien dans les confiseries que dans les boissons chaudes solubles dans l'eau.

Le cyclamate est largement utilisé dans la préparation de crèmes glacées, de desserts, de produits à base de fruits ou de légumes à faible teneur en calories, ainsi que dans la préparation de boissons à faible teneur en alcool. On le trouve dans les fruits en conserve, les confitures, les gelées, les marmelades, les sucreries et les chewing-gums.

L'additif est également utilisé en pharmacologie: des mélanges sont fabriqués à sa base, utilisés pour la fabrication de complexes vitamino-minéraux et de remèdes contre la toux (y compris les pastilles). Il est également utilisé dans l'industrie cosmétique - le cyclamate de sodium est un composant des brillants à lèvres et des rouges à lèvres.

Additif conditionnellement sûr

Pendant l'utilisation, E-952 n'est pas complètement absorbé par la plupart des gens et des animaux - il sera excrété dans l'urine. Une dose quotidienne de 10 mg par 1 kg de poids corporel total est considérée comme sûre.

Il existe certaines catégories de personnes chez qui ce complément alimentaire est transformé en métabolites tératogènes. C'est pourquoi le cyclamate de sodium peut être nocif lorsqu'il est consommé par les femmes enceintes.

Malgré le fait que le complément alimentaire E-952 soit reconnu par le mondel'organisme de santé est conditionnellement sûr, il faut être prudent quant à son utilisation, tout en respectant le taux journalier indiqué. Si possible, il est nécessaire d'abandonner les produits qui en contiennent, ce qui aura un grand effet sur la santé humaine.