Strudel aux pommes : recettes et conseils de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le strudel aux pommes est peut-être le dessert le plus populaire au monde. La recette de ce plat aéré a été inventée en Autriche. La cuisson est faite à partir de la pâte la plus fine, dans laquelle la garniture est soigneusement enveloppée. Grâce à cette propriété, le strudel tire son nom, qui se traduit littéralement par "tourbillon". Vous trouverez ci-dessous les meilleures recettes pour ce régal gastronomique.

Strudel aux pommes. Recette classique

Ingrédients pour la pâte:

• farine de blé - 200 grammes;
• huile végétale - trois cuillères à soupe;
• oeuf est une blague;
• sucre - 100 grammes;
• cannelle moulue - au goût;
• craquelins de pain blanc (moulu) - 100 grammes.

Ingrédients pour la garniture:

• pommes - six morceaux;
• amandes moulues - deux cuillères à soupe;
• raisins - une poignée;
• sel, sucre vanillé - au goût;
• 6% vinaigre - trois gouttes;
• beurre - 75 grammes.

Comment cuisiner un strudel aux pommes classique

1. Vous devez d'abord combiner l'huile végétale, trois cuillères à soupe d'eau, l'œuf, le vinaigre et le sel. Ces ingrédients doivent être mélangés jusqu'à consistance lisse, verser dans la farine tamisée et pétrir la pâte.
2. La masse résultante doit ressembler à du gruau par sa consistance. Après pétrissage, il doit être placé dans une casserole recouverte de papier sulfurisé. Dans un récipient préchauffé, la pâte doit être maintenue sous un couvercle fermé pendant une demi-heure.
3. Après cela, la masse doit être étalée en une couche très fine en fonction de la taille de la plaque à pâtisserie. Les bords du produit doivent être huilés.
4. Ensuite, vous devez laver et éplucher les pommes, les couper en tranches et les mélanger avec le reste des ingrédients de la garniture.
5. Ensuite, la garniture doit être disposée sur la pâte, sans atteindre les bords. Après cela, la couche doit être soigneusement roulée en un rouleau pas très serré. Pincez les bords de la pâte à la fin de la torsade.
6. Maintenant, le produit doit être envoyé dans un four préchauffé à 180-200 degrés pendant une heure.

Voici un délicieux strudel aux pommes. La recette conseille de le servir avec de la confiture et de la glace.

Strudel aux pommes et pruneaux: produits incontournables

Ce merveilleux dessert remplira votre maison d'un arôme unique. Une combinaison magique de fruits, de pruneaux, de xérès et d'épices peut enchanter n'importe qui. Alors, cuisinons un merveilleux strudel aux pommes. La recette implique l'utilisation des éléments suivantsproduits:

Ingrédients pour la pâte:

• farine - 2,5 tasses;
• sel - un tiers de cuillère à café;
• huile végétale - deux cuillères à café;
• oeuf - une pièce;
• eau chaude - 3/4 tasse;
• eau - au besoin.

Ingrédients pour la garniture:

• pommes - huit morceaux;
• pruneaux - 200 grammes;
• sherry - quatre cuillères à soupe;
• beurre (fondu) - huit cuillères à soupe;
• cassonade - quatre cuillères à soupe;
• sucre en poudre - au goût;
• épices - deux cuillères à café.

Dessert aux pommes et aux pruneaux: procédure

1. Tout d'abord, vous devez préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez la farine avec le sel et tamisez bien.
2. Ensuite, battre l'huile végétale avec l'œuf, ajouter la farine et l'eau au mélange et pétrir une masse dense.
3. Après cela, couvrez la pâte avec une serviette et laissez reposer une demi-heure.
4. Maintenant, vous devez préparer la farce. Peler les pommes et les pépins, les couper en petits bâtonnets.
5. Pruneaux coupés en petits cubes ou en lanières, mettre dans une casserole avec une pomme et du xérès. Le mélange doit être mis au feu et bouilli pendant cinq minutes, en remuant constamment.
6. Ensuite, la garniture doit être retirée du feu, ajoutez-y du sucre et des épices.
7. Préchauffer le four à fond à 200 degrés.
8. Mettez la pâte sur une table ou une planche farinée et étirez-la doucement avec un rouleau à pâtisserie.
9. La fine couche résultante doit être lubrifiée avec de l'huile,mettez la garniture dessus, enroulez-la soigneusement et faites cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.
10. Le dessert réfrigéré fini doit être saupoudré de sucre en poudre.

Cette recette de strudel aux pommes s'adresse à tous ceux qui aiment les délicieuses pâtisseries. Le strudel se révélera luxuriant, parfumé et très appétissant.

Strudel de pâte feuilletée "Nut": composition

Cette recette de strudel aux pommes demande des noix. Les cacahuètes et les noisettes sont également des options décentes, mais les noix font vraiment l'affaire.

Ingrédients:

• pâte - 350 grammes;
• noix - 130 grammes;
• beurre - 30 grammes;
• amidon - deux ou trois cuillères à café;
• sucre - 60 grammes;
• pommes - 500 grammes.

Cuisson strudel "Nutty"

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
2. Coupez les pommes pelées en petites tranches et envoyez-les dans une poêle chaude. Ajoutez-y du sucre et faites-les frire dans une poêle pendant cinq minutes. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
3. Sélectionnez soigneusement les noix et coupez-les en petits morceaux.
4. Maintenant, les noix doivent être combinées avec des pommes et faites-les frire pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'arôme apparaisse.
5. Étendez une feuille de pâte, posez-la sur du film alimentaire ou une feuille de papier sulfurisé.
6. Saupoudrer d'amidon.
7. Après cela, étalez la farce uniformément.
8. Enrouler le rouleau en s'aidant d'un film plastique ou d'une feuilleparchemin.
9. Lors de l'emballage, les bords de la pâte doivent être pincés afin que la garniture et les jus ne coulent pas sur les côtés.
10. Avant d'être envoyés au four, les produits de boulangerie doivent être coupés plusieurs fois. graisser avec du beurre ou du jaune et envoyer dans un four préchauffé à 200 degrés.
11. Après une demi-heure, le dessert fini doit être sorti, refroidi et saupoudré de sucre en poudre.

Prenez soin de votre santé !

Pâtisseries aux raisins secs et pommes: produits

Avec les raisins secs, vous pouvez également faire un strudel inoubliable aux pommes. Une recette avec une photo vous facilitera grandement la tâche. La formation de la garniture et la préparation des pâtisseries ont leurs propres caractéristiques.

Ingrédients:

• pâte - 250 grammes;
• sucre - quatre cuillères à soupe;
• craquelins écrasés - quatre cuillères à soupe;
• raisins - 100 grammes;
• pommes - cinq morceaux;
• jaune - une pièce;
• cannelle - au goût;
• eau - 150 millilitres;
• fariner une cuillère à soupe.

Strudel aux raisins secs: les subtilités de la cuisine

Créer un strudel aux pommes en pâte feuilletée ne demande pas beaucoup d'efforts. La recette suggère de suivre ces étapes:

1. Vous devez d'abord déplier deux couches de pâte feuilletée dans la longueur et la laisser reposer sur la table pour bien la décongeler.
2. Ensuite, vous devez préparer la farce. Pour ce faire, rincez et trempez les raisins secs dans de l'eau tiède et laissez-les gonfler.
3. Après les raisins secsgonfle, égouttez bien le liquide et mélangez les raisins secs avec des pommes pelées et tranchées.
4. Ajouter de la cannelle et du sucre à la garniture.
5. L'étape suivante consiste à battre le jaune avec une fourchette.
6. Après cela, vous devez transférer la pâte décongelée sur une serviette et la saupoudrer de farine.
7. Puis badigeonnez la surface de jaune d'oeuf battu et saupoudrez de chapelure.
8. Ensuite, vous devez mettre la garniture sur une moitié de la pâte, la recouvrir de la seconde moitié et pincer fermement les bords.
9. Roulez le rectangle résultant en un rouleau serré.
10. Placer le strudel sur une plaque à pâtisserie, faire des coupes transversales dessus, badigeonner avec le reste du jaune et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

La recette du plus délicieux strudel aux pommes est devant vous. Nous vous conseillons vivement de l'utiliser.

De quoi est composé le strudel aux pommes et aux cerises ?

Une autre occasion de faire un délicieux strudel aux pommes. Une recette avec une photo aidera même une hôtesse novice à la préparer.

Ingrédients:

• pâte - 260 grammes;
• pomme - trois morceaux;
• cerises - un verre;
• sucre - quatre cuillères à soupe;
• cannelle - une demi-cuillère à café;
• huile de tournesol - deux cuillères à soupe;
• biscuits sucrés (écrasés) - demi-tasse.

Comment faire un strudel pomme-cerise ?

1. Tout d'abord, vous devez enlever les noyaux des cerises et les mettre dans une passoire pour que le jus de cerise s'empile.
2. Après cela, faites chauffer l'huile et faites frire les pommes avec le sucre dessus.
3. Après 3-4 minutes ajouter àpoêlée de cerises à la cannelle et laisser mijoter une quinzaine de minutes. Dans ce cas, il est nécessaire de surveiller la densité du remplissage. Dès que l'excès d'humidité s'évapore, le traitement thermique doit être arrêté.
4. Refroidir la farce.
5. Étendre une fine couche de pâte, saupoudrer de chapelure et y mettre une garniture aux fruits et aux baies.
6. Après cela, la surface du strudel doit être graissée avec de l'huile, faire trois coupes sur le dessus et cuire au four pendant une demi-heure à une température de 200 degrés.

Conseils de cuisine

• Pour que la pâte maison s'étire bien, vous devez utiliser de la farine à haute teneur en gluten comme base.
• Les femmes au foyer disent que le strudel aux pommes est assez facile à préparer. Une recette étape par étape avec une photo aide à comprendre de nombreuses nuances et à pétrir la bonne pâte. Cependant, il est plus facile de gagner du temps et d'acheter une pâte feuilletée sans levure prête à l'emploi.
• Les pâtisseries sont toujours enduites de beurre fondu épais, qui forme une croûte appétissante une fois cuites.
• Le temps de cuisson habituel des strudels est d'une demi-heure.
• Les pommes pour le strudel doivent être aigres-douces. Cela dépend d'eux si le dessert devient trop sucré ou, au contraire, trop acide.

Bon appétit !