Le célèbre baume de Riga : critiques, histoire et faits intéressants

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pendant de nombreuses années, Rigas Balzams a été l'un des "points de repère" de la Lettonie et, peut-être, le principal souvenir acheté par les invités du pays. La célèbre boisson alcoolisée au riche goût aigre-doux appartient à la catégorie des batteurs et est produite dans des récipients en céramique spéciaux qui protègent de manière fiable le contenu de la bouteille des changements de température et de lumière. Le but initial du produit était de l'utiliser comme boisson tonique curative.

L'histoire du célèbre baume de Riga

Un pharmacien d'origine juive Abram Kuntze est arrivé en Russie dans les années 40 en provenance d'Allemagne (selon d'autres sources polonaises). Initialement, sa profession était répertoriée comme libraire. Dans le même temps, le gouvernement de la ville a publié un certain nombre de mesures concernant les pharmacies et les fabricants de médicaments - les règles déterminaient non seulement les prix, mais réglementaient également les normes quantitatives pour la vente d'alcool et d'autres produits. Soit dit en passant, la pharmacie de cette époque était considérée comme un lieu universel: des opérations chirurgicales y étaient pratiquées, les gens venaientobtenez une coupe de cheveux, un rasage et, bien sûr, un sirop de santé.

Kunze devait également obéir à la loi. Déjà en 1762, après s'être occupé de son projet pharmaceutique, il crée une annonce avec le contenu suivant:

Il est utile dans divers cas, à la fois pour la fièvre, les coliques gastriques, les maux de dents et les maux de tête, les brûlures, les engelures et les luxations, ainsi que pour les tumeurs, les morsures venimeuses, les bras et les jambes cassés, en particulier avec des coups fermés et coupés blessures. Il guérit les blessures les plus dangereuses en cinq, six jours au plus.

Malgré la publicité très médiatisée, l'entreprise n'a pas prospéré pendant longtemps. Le tournant a été l'arrivée de l'impératrice Catherine II, à savoir une grave douleur à l'estomac, lorsqu'elle s'est arrêtée à la maison d'un homme-rat. Son médecin traitant n'a pas pu l'aider, la vie de l'impératrice était en jeu. Puis Kunze a offert son baume à Rogerson. Grâce à la boisson, l'impératrice a rapidement récupéré et a laissé une critique élogieuse de l'élixir miracle. C'est la publicité qui a aidé Abram Kuntze à devenir un leader dans la concurrence féroce entre les pharmaciens à Riga.

Composition du baume de Riga

Aujourd'hui, on sait que la recette d'une boisson alcoolisée comprend de l'eau spécialement préparée, 24 ingrédients, dont les principaux sont:

• alcool éthylique de grain (haute pureté);
• myrtilles;
• Huile de baume du Pérou;
• cognac;
• saveur de miel naturel;
• gingembre;
• airelles;
• framboises;
• fleur de tilleul;
• Millepertuis
• extraits de plantes;
• sucre.

Malgré le fait que tous les ingrédients sont connus depuis longtemps, la recette exacte est toujours gardée dans la plus stricte confidentialité. Selon les représentants de la société Latvijas balzams, seules trois personnes savent préparer la boisson nationale: le maître du magasin d'alcools et ses deux apprentis.

Selon les critiques de Rigas Balsam, ses qualités gustatives sont toujours maintenues à un niveau élevé et tout cela grâce au strict respect de la technologie de production et à l'utilisation de matières premières de haute qualité. Par exemple, les bourgeons de bouleau, qui entrent également dans la composition, sont collectés exclusivement sur des bouleaux lettons poussant sur le territoire de la réserve de Kemeri.

Au stade initial, l'infusion préparée est vieillie pendant 30 jours en fûts de chêne. Un mois plus tard, une essence amère (45%) est obtenue, dont la part dans le produit fini ne sera que de 4%. Plus tard, il est mélangé avec des jus, de l'alcool et du brandy. Ajouter le miel et le sucre brûlé. Le dernier ingrédient donne au baume sa couleur noire caractéristique. Ensuite, la boisson alcoolisée finie est versée dans des bouteilles en céramique et vieillie pendant six mois. Fait remarquable, les récipients en argile n'ont pas changé d'apparence depuis plus d'un siècle. Non seulement il protège le contenu du soleil et des températures extrêmes, mais il rend également hommage à une longue tradition.

Propriétés curatives

Comme vous le savez déjà, au départ le baume se positionnait comme un élixir pour toutes les maladies. Malgré le fait que la recette originale change progressivement, sur de nombreuxPendant des siècles, l'effet bénéfique de la boisson sur le corps a été confirmé à plusieurs reprises.

Il est difficile de surestimer les bienfaits du baume de Riga et ses propriétés curatives. Il aide en cas de rhume, de dépression, de perte de force. Beaucoup boivent la boisson à des fins préventives et sont utilisées pour les rhumatismes. Les herbes incluses dans la composition aident à traiter la lithiase biliaire et les maladies du tractus gastro-intestinal. Il ralentit également le vieillissement de l'organisme et a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire.

Vues

Aujourd'hui, le principal fabricant letton de baume Latvijas balzams produit 4 versions du célèbre élixir:

• "Riga Black" est une boisson classique connue en Europe depuis 1752. Le produit avec une force de 45% a des propriétés médicinales, a reçu une reconnaissance mondiale et a reçu de nombreuses récompenses. Produit en bouteilles de 0,04 l. jusqu'à trois litres.
• "Élément". De tous ceux qui existent, peut-être que lui seul a conservé la qualité et l'unicité de la recette originale. En fonction des préférences des consommateurs, les spécialistes de l'entreprise ont dû modifier légèrement la liste des ingrédients de la boisson.

• "Baume de Riga aux groseilles". Les critiques à son sujet sont pour la plupart élogieuses, et cela malgré le fait qu'ils ont commencé à le publier assez récemment. Le produit d'une force de 30% est fabriqué à base d'un baume classique additionné de jus de gingembre et de cassis. Il a un goût agréable et un arôme délicat. En 2011, le produit au prestigieuxconcours international Le Liqueur Maste a remporté 2 prix à la fois: l'argent pour le goût (catégorie "Liqueurs et baumes aux herbes") et l'or pour l'originalité de l'emballage et du design.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV avec des notes crémeuses et une odeur de vanille-caramel.

Comment boire

Utilisez-le aussi bien pur qu'en cocktail. Les critiques du baume de Riga recommandent également de l'ajouter au café ou au thé, ou de le servir dans un petit verre séparé, comme cela se fait en Lettonie. La boisson est particulièrement utile si elle est consommée avec du thé vert.

Très bonne combinaison avec d'autres types d'alcool. Par exemple, les habitants l'ajoutent à la bière, au brandy, au cognac et à d'autres boissons enrichies. Cependant, les gourmets préfèrent ne pas "gâcher" le goût et utiliser le baume sous sa forme pure dans un verre à liqueur spécial et toujours d'une seule gorgée. C'est ainsi que vous pouvez ressentir l'effet de réchauffement.

Les Lettons ne sont pas opposés à l'expérimentation, ils ajoutent donc souvent la boisson traditionnelle au lait, aux sucreries, aux glaces et autres desserts. Les jeunes adorent le mélanger avec du cola, du champagne et même du jus de tomate !

Cocktails

• Signature: mélangez 1:2 jus de cassis avec Riga Balsam. Les critiques recommandent de le boire légèrement chaud.
• Canneberge noire: Ajoutez 1 dose de boisson locale à 4 doses de jus de canneberge.
• Black Energy: mélangez le baume traditionnel avec n'importe quelle boisson énergisante pour faire un cocktaildans un rapport de 1:4. Assurez-vous d'ajouter de la glace.

Mojito noir: comme son nom l'indique, nous allons préparer une boisson rafraîchissante mais alcoolisée. Combinez un verre de Rigas Balsam avec quatre parts de Sprite. Ajouter du jus de fruit au goût et garnir d'un demi-citron vert. N'oubliez pas d'ajouter de la glace pilée à la fin

Où acheter et prix

Les avis sur Riga Balsam recommandent d'acheter une boisson dans l'un des magasins spécialisés de Latvijas balzams ou dans les grands supermarchés. Les points du fabricant officiel sont facilement reconnaissables à l'inscription marron sur fond jaune. Par exemple, dans le vieux Riga, ils sont situés à:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

Le coût dépend de la capacité du conteneur et varie de 230 à 750 roubles. Lors de l'achat de plus de 10 000 roubles, une remise de 10% est accordée. La promotion s'applique uniquement aux achats dans les magasins de l'entreprise.

Retour vers le passé

Sachant presque tout (et même plus) sur la boisson nationale des Lettons, ce serait un péché de ne pas visiter une autre attraction de la capitale - le bar Riga Black Magic. Les critiques sur la "Magie du baume de Riga" disent: l'endroit est si attrayant que vous voulez revenir ici et encore une fois, après avoir entendu l'histoire de la boisson, essayez ses différentes variations, plongeant dans l'atmosphère du 18ème siècle. Stylisé comme une ancienne pharmacie, le bar est situé dans le même bâtiment où se trouvait l'établissement d'Abram Kuntze il y a plus de trois cents ans. Dans un laboratoire secretles touristes curieux découvrent les secrets de la cuisson du célèbre baume de Rigas noir. Le chemin passe ici par une grande porte secrète en bois, déguisée en bibliothèque. Vous descendez les escaliers grinçants et … pendant deux heures vous assistez à l'étonnante performance d'Elena et Gennady Palchevsky dédiée au baume. A la fin, tout le monde aura une dégustation de la boisson dans sa forme pure ou avec des cocktails.

La fierté particulière de l'institution est une illusion recréée d'évocation d'esprits. Devinez qui apparaîtra devant vous lors de la représentation ? Eh bien, bien sûr, Abram Kuntze !

Au fait, à Riga Black Magic, vous pouvez non seulement boire, mais aussi savourer le goût de merveilleux desserts. Il y a un atelier de chocolat à proximité, où des cours de maître sur la fabrication de gâteaux et de sucreries faits à la main sont souvent organisés.