2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les légumes sont une partie importante d'une alimentation saine pour chaque personne. Ces produits sont nécessaires pour reconstituer l'approvisionnement en vitamines et oligo-éléments. De plus, ils sont facilement digestibles et ne surchargent pas le système digestif. Un grand nombre de plats sont préparés à partir de légumes, ils sont bouillis, mijotés, frits, cuits au four, ce qui donne des soupes, des plats principaux, des sauces. Cependant, le moyen le plus rapide et le plus simple de préparer une salade à partir de légumes.
Salade de légumes
Il existe de nombreuses recettes pour de tels plats, il existe donc une option appropriée pour une collation rapide faite maison et une table de fête.
Si, à part le mélange estival de concombre + tomate et vinaigrette, rien ne vous vient à l'esprit, alors une sélection de salades simples et savoureuses vous sera utile. A noter qu'il existe plusieurs catégories de salades à base de légumes:
- nourriture crue (non traitée thermiquement);
- bouilli et frit;
- au fromage;
- avec des œufs.
L'assaisonnement pour ces plats peut être de l'huile végétale, de la mayonnaise, de la crème sure ou du yaourt non sucré.
Salade Russula
La liste des salades de légumes sera dirigée par la salade "Russula". Le fait est qu'il s'agit d'un véritable recordman en termes de vitesse de cuisson et d'utilité. Son secret réside précisément dans le fait que tous les produits sont nécessaires sous leur forme brute, et ce sont précisément ceux-ci qui contiennent une énorme quantité de diverses substances utiles. De plus, une telle salade est préparée à partir de légumes avec du beurre, et non avec de la mayonnaise, ce qui élimine l'excès de calories et les effets nocifs sur le corps.
Donc, pour ce plat, vous aurez besoin de:
- betteraves rouges - 1 morceau de taille moyenne;
- carottes - 1 morceau (ou 2 petits).;
- chou blanc - une demi-petite tête;
- ail - 1-3 gousses (ici la quantité dépend de vos propres préférences);
- noix - 10-12 pièces;
- sel;
- huile végétale pour la vinaigrette (vous pouvez utiliser non pas du tournesol, mais de l'olive, des pépins de raisin et tout autre).
Pour se faire plaisir avec une telle salade de légumes, cela ne prendra pas plus de 10 minutes. Les carottes et les betteraves sont pelées, puis frottées sur une râpe grossière. Après cela, ils commencent à travailler avec du chou - il est finement haché, tout est mélangé. Les cerneaux de noix sont divisés en 2 ou 4 parties (pour obtenir de gros morceaux). L'ail peut être finement haché, mais il est préférable de passer dans une presse. Salez légèrement la salade, assaisonnez avec de l'huile végétale et laissez reposer quelques minutes.
Vitamine
Si vous cuisinez une salade de légumes frais selon cette recette, le plat se révélera brillant et appétissant - en un mot,une vraie décoration pour n'importe quelle table. En même temps, il se déguste instantanément, car en fait le plat s'avère léger et printanier.
Il faudra les ingrédients suivants
- chou rouge - environ 300 g;
- concombres - 200 g (c'est un gros concombre);
- tomates - 200 g;
- radis - 100 g;
- poivron - 200 g (il vaut mieux choisir orange vif ou jaune);
- oignon vert, aneth, persil;
- sel - une pincée;
- huile végétale pour remplir le plat.
Le chou est coupé en lanières, le radis est coupé en fines tranches, le reste des légumes est coupé en fines lanières. Les légumes verts sont hachés, tous les ingrédients sont mélangés dans un grand saladier, salés et versés avec une petite quantité d'huile. Avant de servir le plat sur la table, il doit reposer pendant 15 à 20 minutes. La salade de légumes vitaminés est parfaite pour tous les plats de viande.
Salade "juteuse"
Si vous êtes déjà fatigué des recettes monotones, vous devriez préparer une salade de légumes légère "Juicy". Il utilise les produits les plus simples et les moins chers que l'on puisse trouver dans toutes les cuisines. Les légumes frais sont parfaits pour les végétariens et la perte de poids, et le fromage à pâte dure rendra le plat copieux.
Choses à préparer:
- carottes fraîches de taille moyenne - 1 pc.;
- fromage - 100 g (n'importe quel blé dur fera l'affaire);
- concombre - 1 morceau;
- ail - 1-2 gousses (à partir de ce produit, vous pouvezrefuser, mais c'est l'ail qui donne à la salade une note piquante particulière);
- mayonnaise - 2-3 c. cuillères;
- sel, poivre, herbes - à votre discrétion.
Les concombres et les carottes sont râpés sur une déchiqueteuse (râpe coréenne), ce qui donne de longues lanières fines. Le fromage est râpé (ne pas râper trop finement), on ajoute de l'ail (il faut le passer au pressoir), mélangé à de la mayonnaise. Avant de servir, la salade doit reposer pendant 10 à 15 minutes.
Gâteau de salade
Ne pensez pas que toutes les salades de légumes sont exceptionnellement simples et ne conviennent que pour un dîner en famille. D'éminents chefs proposent également des recettes adaptées à la table de fête. Par exemple, un gâteau à la salade semble assez présentable. De plus, il est très savoureux et léger. La seule chose à retenir est qu'ils préparent une telle salade de légumes avec de la mayonnaise. Pour ce faire, mieux vaut choisir un produit allégé.
Ingrédients inclus dans la salade:
- carotte - 1 pc. (convient pour un légume-racine de taille moyenne);
- pommes de terre - 2 ou 3 pièces;
- pommes (il vaut mieux choisir des fruits forts et légèrement acides) - 1 pc.;
- oignons - 1 moyen ou 2 petits oignons;
- betteraves - 1 pc.;
- oeufs de poule - 4 pcs.;
- ail - 3-4 gousses;
- mayonnaise - environ 200g (peut-être besoin de plus);
- sel et poivre - la quantité doit être calculée selon vos propres goûts.
Les pommes de terre et les betteraves sont bouillies séparément dans leur peau, pelées et frottéesrâper séparément. Les oignons sont finement hachés, les carottes crues et une pomme sont également râpées. Les œufs sont bouillis et écrasés séparément (blanc et jaune). Répartir la salade de légumes en couches dans l'ordre suivant:
- pomme de terre;
- arc;
- carotte;
- betteraves;
- pomme;
- ail soigneusement émincé;
- protéine;
- jaune.
Chaque couche est légèrement tartinée de mayonnaise.
Avec du maïs
Celle-ci peut également être utilisée comme une bonne salade diététique avec des légumes. Sa beauté réside dans sa préparation rapide et sa digestibilité facile.
Comme ingrédients, vous aurez besoin de:
- Beijing chou - environ la moitié du chou moyen;
- concombre - 1 gros ou plusieurs petits;
- maïs doux en conserve - demi-boîte;
- laitue frisée - plusieurs feuilles (cet ingrédient peut être omis si vous n'aimez pas ce produit;
- un peu de sel;
- graines de sésame - quelques pincées;
- mayonnaise - quelques cuillères à soupe (dans la recette classique, la vinaigrette se compose de mayonnaise, mais ceux qui se soucient de leur santé peuvent remplacer cette sauce en toute sécurité par de la crème sure ou du yogourt).
Le chou est finement haché, les concombres sont coupés en fines lanières, de la laitue et du maïs sont ajoutés. Le mélange de légumes obtenu est salé, assaisonné de mayonnaise (il peut toujours être remplacé par de la crème sure) et saupoudré de graines de sésame.
De chou-fleur
Une telle salade diététiquepeut diversifier le menu et devenir une excellente option pour une collation. Il est préparé rapidement et facilement.
Pour ce plat, vous avez besoin des produits suivants:
- chou-fleur - environ 300 g;
- olives - 5-7 pièces;
- piment doux et juteux - 1 pc. taille moyenne (il est préférable de choisir des couleurs vives, elles rendront la salade non seulement savoureuse, mais aussi belle);
- vinaigre de vin - 2 cuillères à soupe;
- huile végétale - il est important de ne pas en faire trop avec de l'huile, 2-3 cuillères à soupe suffiront;
- persil - seulement quelques brins sont nécessaires;
- sel.
Pour commencer, le chou est divisé en inflorescences séparées, qui doivent être légèrement bouillies dans de l'eau salée. Les inflorescences bouillies sont saupoudrées d'une petite quantité de vinaigre de vin. Le poivre bulgare est nettoyé des graines et coupé en lanières, ajouté au chou. La dernière étape est la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez la quantité restante de vinaigre de vin avec de l'huile et versez sur la salade.
Quelques conseils
Toutes les recettes de salades de légumes frais nécessitent une cuisson juste avant de servir. Seulement dans ce cas, toutes les substances utiles seront intégralement conservées.
Pour ceux qui sont importants pour les calories de la salade nutritionnelle, il est recommandé d'assaisonner les légumes non pas avec de la mayonnaise, mais avec du beurre ou du yogourt faible en gras non sucré.
Pour cuisiner des plats à base de légumes frais, vous devez choisir uniquement des produits de haute qualité sans signes de léthargie et longtemps allongés sur le comptoir.
En fait, des salades de légumes,faciles à préparer, il y en a beaucoup d'autres, seules quelques-unes sont proposées ici, cependant, même ces quelques recettes fraîches aideront les ménagères à faire plaisir à leur famille avec des plats délicieux et très sains. De plus, chaque recette peut être légèrement modifiée en ajoutant ou en retirant vos légumes préférés.
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