2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'algue Nori est un produit assez populaire et très utile. Il est largement utilisé dans la cuisine japonaise pour faire des sushis bien connus, ainsi que des bouillons et d'autres plats.
Qu'est-ce que l'algue nori ?
Pour commencer, il convient de noter que les propriétés bénéfiques de cette algue étaient connues des Japonais dès le IXe siècle. C'est alors qu'il a commencé à être activement utilisé pour la préparation d'une grande variété de plats. En Europe, ce produit s'est fait connaître beaucoup plus tard en raison de la popularité de la cuisine japonaise.
De longues et larges feuilles d'algues sont utilisées en cuisine. Ils sont très fins et rappellent un peu une feuille de papier. Quant à la couleur, les plantes peuvent être vert foncé, brunes et même rougeâtres.
Les feuilles sont retirées des étangs, soigneusement lavées à l'eau douce, puis laissées sur des cadres en bois ou en bambou, où elles sèchent au soleil. Soit dit en passant, les algues séchées, emballées dans un sac scellé, ont une durée de conservation presque illimitée. Ce produit est réputé pour son bon goût et ses bienfaits pour la santé.
Algues Nori: composition, calories et propriétés bénéfiques
Pour commencer, il convient de noter que les feuilles d'algues sont composées de glucides et de protéines, tandis que les graisses sont totalement absentes de leur composition. Cent grammes du produit ne contiennent que 349 kcal - c'est un chiffre peu élevé, étant donné qu'une feuille ne pèse pas plus de 1 à 2 grammes.
Les algues Nori contiennent beaucoup de substances utiles et de vitamines et sont une source de fibres, ce qui a un effet positif sur le système digestif. De plus, ils contiennent une grande quantité de sodium, d'iode et d'autres oligo-éléments.
De tout temps, les algues nori étaient réputées pour leurs propriétés bénéfiques - ce produit stimule l'excrétion de substances toxiques et radioactives du corps. Il a également été prouvé qu'une consommation régulière et modérée de ces feuilles réduit le taux de cholestérol dans le sang, elle peut donc être considérée comme une bonne prévention de l'athérosclérose et d'autres maladies vasculaires. Les algues seront extrêmement utiles pour les personnes souffrant de certaines maladies de la thyroïde, et des études scientifiques récentes ont confirmé que ce produit a un effet positif sur le système immunitaire et protège le corps contre le cancer.
Algue nori: que cuisiner ?
En effet, près d'un quart des plats traditionnels japonais ne peuvent se passer de ces fines feuilles. Nori est une algue qui est utilisée pour faire des accompagnements, des plats principaux, des bouillons et même des desserts.
Par exemple, si vous versez deux tasses d'eau bouillante sur une assiette de nori, vous obtenez un copieux,bouillon savoureux et sain. Et pour préparer un plat d'accompagnement, vous devez verser les feuilles avec de l'eau froide, attendre qu'elles gonflent, puis rincer et cuire à feu doux pendant 2-3 minutes. Et, bien sûr, ce produit se marie bien avec le riz, le poisson et autres fruits de mer, c'est pourquoi il est utilisé pour faire des sushis.
Beaucoup de femmes au foyer aiment utiliser l'algue nori. Leur prix est plus qu'abordable, et le goût et les bienfaits pour le corps ne peuvent guère être surestimés. De plus, vous pouvez expérimenter "savoureux" avec ce produit.
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