Jus de tomate : avantages et inconvénients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le jus de légumes le plus populaire est le jus de tomate. Il est préparé à partir de tomates juteuses et mûres, il est donc presque aussi utile que les tomates fraîches. Cette boisson colorée est riche en nutriments, faible en calories et pauvre en matières grasses. Souvent, il est consommé sous forme de boisson et est également un ingrédient pour la préparation de soupes, sauces, divers cocktails alcoolisés et non alcoolisés (par exemple, Bloody Mary, Michelada). Dans cet article, nous analyserons les avantages et les inconvénients du jus de tomate.

Composition

Ce produit a un effet bénéfique sur la santé humaine en raison des composants inclus dans sa composition, tels que:

• Vitamines: A, E, PP, C, groupe de vitamines B.
• Micronutriments: fer, calcium, chlore, magnésium, sodium, potassium, phosphore.
• Nutriments: protéines, lipides, glucides.

Calories

Le jus de tomate est un produit assez peu calorique, ce qui vous permet de l'utiliser dans la lutte contre les kilos superflus. La teneur en calories de la boisson varie entre 17 et 23 kcal pour 100 grammes. Le jus industriel peut avoirteneur plus élevée en calories en ajoutant de la poudre d'ail et diverses épices.

Bienfaits du jus de tomate

Les jus de fruits et de légumes contiennent un ensemble différent de vitamines et de minéraux, ce qui affecte leur effet sur le corps. Quel est l'avantage du jus de tomate ?

En raison de l'antioxydant lycopène, qui donne au fruit sa couleur rouge, la consommation de cette boisson peut aider à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, d'athérosclérose, de diabète, de cancer de la prostate et de maladies du système digestif. Le jus de tomate contient encore plus de lycopène qu'une tomate fraîche, car cet antioxydant est libéré par la chaleur qui se produit pendant la cuisson.

Une boisson riche en lycopène sera bénéfique pour la santé de la peau et peut également protéger contre les coups de soleil.

Les vitamines présentes dans le jus de tomate agissent comme des antioxydants qui neutralisent les radicaux libres pour arrêter le stress oxydatif. Les radicaux libres endommagent et détruisent les cellules, ce qui contribue au développement de maladies. Les minéraux jouent un rôle important dans le bon fonctionnement de l'organisme.

Si vous avez un trouble du sommeil, un verre de jus de tomate vous aidera à mieux dormir. Pendant les périodes de tension nerveuse accrue ou de stress, il aidera à se détendre, car il favorise la production de sérotonine.

C'est un excellent produit pour les personnes qui luttent contre le poids en raison de sa faible teneur en calories. Il peut être bu non seulement dans le cadre d'un régime, mais également en complément.à votre alimentation habituelle.

Le jus de tomate sera bénéfique pendant la grossesse. La boisson contient des acides citrique, malique et oxalique, qui aident la future mère à normaliser son métabolisme. Le jus fonctionne bien pour un problème aussi délicat que la constipation, qui survient souvent pendant la grossesse, et aide à prévenir la formation de caillots sanguins dans les membres inférieurs.

Seul le jus fraîchement pressé sans additifs apporte un maximum d'avantages. Il est idéal pour satisfaire la faim entre les repas principaux, ainsi que pendant les jours de jeûne.

Nocivité du jus de tomate

Même la boisson la plus saine peut être nocive pour les personnes souffrant de certaines maladies ou consommant le produit en grande quantité. Bien que le jus de tomate présente de nombreux avantages pour la santé, il présente également un certain nombre d'inconvénients.

• Le sodium dans sa composition aide au fonctionnement du système nerveux et régule la tension artérielle, mais son utilisation excessive peut facilement causer des problèmes de santé allant de l'hypertension artérielle aux maladies cardiaques. Par conséquent, vous devez lire attentivement ce qui est écrit sur l'étiquette et choisir un produit à teneur réduite en sodium.
• La teneur élevée en potassium des tomates peut entraîner des battements cardiaques irréguliers et d'autres problèmes cardiovasculaires, ainsi qu'une diminution du contrôle musculaire.
• Une consommation excessive de jus de tomate peut épaissir le sang et entraîner la formation de caillots sanguins. Avecla prudence s'impose en cas d'acidité accrue du suc gastrique, d'ulcères d'estomac, de lithiase urinaire.
• Les diabétiques ne doivent pas abuser de ce produit en raison de sa forte teneur en glucose.
• Selon l'American Cancer Society, la consommation de plus de 30 mg de lycopène par jour peut provoquer des nausées, des diarrhées, des indigestions et des ballonnements.
• Lorsque vous allaitez, le jus de tomate doit être bu avec prudence. Les tomates, comme tous les légumes et fruits aux couleurs vives, peuvent provoquer des éruptions cutanées chez les bébés. Au fur et à mesure que la microflore intestinale se développe, ces manifestations disparaissent. Les enfants peuvent introduire le jus de tomate dans leur alimentation dès l'âge de trois ans.
• Une réaction allergique aux tomates est rare, mais elle peut survenir chez les personnes allergiques au pollen.

Lorsque vous buvez du jus de tomate, comme tout autre produit, vous devez connaître la mesure, alors cela ne profitera qu'au corps.

Règles de sélection

Il n'y a pas toujours le temps et l'occasion d'aller au marché pour des tomates juteuses de saison et de faire votre propre jus. Dans ce cas, puis-je boire du jus de tomate du commerce ?

La réponse est oui. Si vous préférez le jus industriel, vous devez choisir le bon.

Évitez les emballages avec la mention "fraîchement pressé", car le jus ne peut être considéré comme tel que pendant les 2 premières heures après le pressurage. Le jus qui se trouve sur les étagères des magasins n'est pas déjà fraîchement pressé.est.

Le jus 100% tomate se décline en deux variétés: pure pressé (produit directement au moment de la récolte) et reconstitué (obtenu à partir de concentré de tomate). Dans le processus de production de jus pressés directement, le moins de processus industriels sont impliqués, ce qui permet de préserver les propriétés bénéfiques du produit final. Souvent, ces jus sont présentés dans des récipients en verre et sont plus chers que ceux reconstitués. Cependant, à la suite d'études indépendantes, il a été constaté qu'il n'y avait pas de différence significative entre ces types de boissons.

Une autre question est de savoir combien de temps le produit a été stocké avant l'achat. La date de fabrication du jus pressé coïncide souvent avec le moment de la récolte. La boisson reconstituée peut être produite toute l'année.

Le jus de tomates fraîches a une consistance épaisse, opaque, de couleur rouge vif. Une boisson de haute qualité dans sa composition ne doit pas contenir de colorants ni de conservateurs.

Fraîchement préparé est beaucoup plus sain qu'en conserve, il est donc préférable de faire votre propre jus de tomate.

Règles de stockage

Le jus fait maison doit être consommé immédiatement car ses propriétés bénéfiques se perdent avec le temps.

Le jus de tomate emballé a une durée de conservation moyenne de 12 mois et peut être conservé jusqu'à 4 jours lorsqu'il est ouvert.

Règles d'utilisation

Voici quelques conseils simples pour vous aider à vous éloigner d'une boisson à la tomate uniquementfaveur.

• Le meilleur moment pour consommer est avant les repas. Le jus de tomate préparera le système digestif à manger. Une fois dans l'estomac, il active la production de suc gastrique.
• Puis-je avoir du jus de tomate en attendant un bébé ? La réponse est positive. Un demi-verre de jus le matin à jeun aidera à se débarrasser des nausées, ce qui est important pour les femmes enceintes souffrant de toxicose.
• Les acides contenus dans le jus de tomate se marient mal avec les produits féculents (pommes de terre, pain, pâtes) et hyperprotéinés (fromage blanc, œufs et viande). Lorsqu'ils sont pris ensemble, ils peuvent former des composés qui se déposent sous forme de calculs dans le système urinaire.
• Les aliments les plus appropriés à consommer avec du jus de tomate sont le fromage, les noix, les autres jus de légumes et les herbes.
• Le sel ne doit pas être ajouté à la boisson, il détruit les vitamines et les minéraux.
• Une cuillerée d'huile végétale ajoutée à un verre de jus aidera les vitamines à mieux absorber.

Faits intéressants

• Le jus de tomate est très apprécié des passagers d'avion. En effet, un bruit très fort, tel que le rugissement des moteurs d'avion, modifie notre sens du goût, atténuant les saveurs sucrées et améliorant le goût caractéristique des tomates.
• Le jus de tomate, comme certaines autres boissons (comme le Coca-Cola), peut être utilisé pour nettoyer les vieilles pièces de monnaie, le cuivre, le laiton.

Conclusions

Le jus de tomate est sain et hypocaloriqueune boisson qui peut aider à enrichir l'alimentation avec les vitamines et minéraux nécessaires, dans la prévention des maladies de l'estomac et des intestins, ainsi que des maladies cardiovasculaires. Le plus utile est le jus fraîchement pressé, préparé par vous-même.