2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La cuisine nationale russe est populaire dans le monde culinaire. Son succès repose sur trois piliers: savoureux, simple et sain ! Il ne sera pas difficile de préparer un déjeuner fixe de la saison printemps-été à partir de plats traditionnels.
Il est de coutume de commencer n'importe quel dîner avec une salade. En Russie, l'utilisation de légumes frais n'était pas
populaires, ils étaient plutôt utilisés directement dans les plats principaux ou les cornichons. Cependant, juste une plume d'oignon hachée avec de la crème sure, salée au goût, est une salade assez traditionnelle de la cuisine nationale russe, car les oignons étaient dans chaque jardin, le lait était dans chaque maison, ce qui signifie que le yaourt et la crème sure étaient également sur chaque table.
La cuisine nationale russe est inconcevable sans soupes: méli-mélo, gueule de bois, bortsch, cornichon, okrochka, soupe aux choux, tyurya, laitier, soupe… Oh, combien de noms merveilleux caressent nos oreilles russes ! Sur cette vague inspirante, nous cuisinerons avec vous une gueule de bois désormais oubliée. C'est une sorte de soupe de la cuisine nationale russe, généralement servie dans les tavernes. Aux 17-18 siècles, ceux qui étaient malades à cause d'un festin abondant étaient ramenés à la vie avec une gueule de bois. Cette soupe était consommée non seulement après les fêtes, mais aussi avant le banquet, qui n'a pasva au-dessus de l'alcool.
Ainsi, pour 10 portions, nous avons besoin de:
- agneau ou bœuf bouilli - 500 grammes;
- cornichons - 4-5 morceaux;
- saumure - 1 litre;
- vinaigre de cidre de pomme - 1 c. cuillère;
- poivre noir moulu;
- plume d'oignon vert - 1 bouquet;- crème sure - 10 cuillères à soupe.
Séquence de cuisson: coupez la viande bouillie refroidie en petits morceaux. Hacher grossièrement l'oignon en diagonale. Nous nettoyons les concombres de la peau et les coupons en petits cubes. Disposer uniformément les produits préparés dans des assiettes creuses et bien assaisonner avec du poivre noir. Mélanger le cornichon au vinaigre de cidre de pomme et verser dans chaque bol. Décorer avec des herbes, mettre dans toutes les portions une cuillère à soupe de crème sure grasse.
Peut-il y avoir une cuisine nationale russe sans crêpes ? Bien sûr que non! Blé, sarrasin, seigle, avoine, mélangé - doré, beurré, épais et rassasiant ! Et si vous avez une crêpe avec une épice (champignons, œufs, oignons, pommes, volaille, viande, baies, etc.), vous ne pouvez pas arracher le mangeur de crêpes et par les oreilles !
Faisons des galettes de blé avec de la compote de pommes:
Battez 3 œufs avec 3 c. l. sucre et 1 c. sel jusqu'à l'obtention d'une mousse légère. Ajouter la levure à action rapide - sept grammes, 70 g de beurre fondu et mélanger. Versez 300 grammes de farine de blé et mélangez bien à nouveau. Maintenant, ajoutez progressivement un demi-litre de lait. La cuisine nationale russe prévoit de pétrir la pâte strictement dans le sens des aiguilles d'une montre: "selonle soleil" - comme on disait en Russie.
Réserver la pâte pétrie dans un endroit chaud. Après environ une heure, mélangez et laissez à nouveau « reposer » pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez le pripek: coupez les pommes en fines lamelles. Nous les ajoutons à la pâte avant de faire frire les crêpes ou déposons de minces demi-cercles de pommes directement dans la pâte versée dans la poêle. Lorsqu'un côté est cuit, retourner la crêpe.
Et finissons le dîner traditionnel avec un verre d'hydromel enivrant. La particularité de ce plat de la cuisine nationale russe est que l'hydromel est préparé bien avant d'être consommé - généralement un an avant. Nous préparerons l'hydromel de cerise, qui doit reposer pendant trois mois. Il est préparé simplement:
Porter à ébullition un demi-litre d'eau et 1 kg de miel en remuant constamment. 2 kg lavé
cerises dénoyautées mettre dans une bouteille et la remplir de bouillon de miel refroidi. Nous fermons le goulot de la bouteille avec un chiffon propre et humide et le laissons au chaud pendant plusieurs jours. Ensuite, nous le nettoyons au froid (cave par exemple) et prélevons un échantillon au plus tôt trois mois plus tard.
S'offrir un tel hydromel seul est un crime. Cependant, comme vous le savez, l'affaire du maître.
Le rideau de fer s'est effondré depuis longtemps et la cuisine nationale russe gagne en popularité. Et pas seulement dans les pays étrangers. Aujourd'hui, les héritiers de la cuisine unique prêtent de plus en plus attention à ce que cuisinaient leurs ancêtres. Eh bien, tout est connu en comparaison.
Conseillé:
Ça vaut la peine d'essayer un bon cognac
Spiritueux uniques, éditions limitées, carafes chics et exquises et, bien sûr, des prix exorbitants. Cependant, cela vaut la peine, bien que rarement, peut-être une fois dans une vie, mais essayez au moins un bon cognac parmi plusieurs des cognacs les plus étonnants et les plus prestigieux au monde
Poisson fumé à froid : technologie, recettes. Quel type de poisson vaut-il mieux fumer dans un fumoir? Maquereau fumé à froid
Est-il possible de cuisiner soi-même du poisson fumé ? Que faut-il prendre en compte et quelles erreurs faut-il éviter ? Quelle est la technologie du fumage à froid du poisson à la maison? Si vous êtes intéressé, alors notre article est fait pour vous
Bon whisky : quels critères ? Quel whisky vaut-il mieux choisir ?
Pour vraiment apprécier tous les avantages d'une boisson noble et choisir un bon whisky pour la première dégustation, il faut en savoir le plus possible. Comment cela affecte-t-il votre santé et comment il est créé, selon quels critères un débutant devrait le choisir - un article indice vous dira tout
Quel poisson vaut-il mieux cuire au four ? A quelle température faut-il cuire le poisson ? Recettes, photos
La cuisson au four est l'une des manières les plus réussies et donc les plus populaires de cuisiner le poisson. Il est assez difficile de le gâcher en utilisant le four - sauf pour le négliger et le transformer en braises. Cependant, pour certaines races de poissons, d'autres méthodes de cuisson sont considérées comme plus préférables, de sorte que la question de savoir quel poisson est préférable de cuire au four se pose assez souvent chez les cuisiniers
Quel poisson vaut-il mieux cuire au four ? Poisson au four : les meilleures recettes
Voulez-vous cuire de délicieux poissons au four ? C'est une bonne idée. Nous vous proposons plusieurs recettes adaptées aussi bien à la vie quotidienne ordinaire qu'aux vacances. Choisissez l'une des options et commencez à créer un chef-d'œuvre culinaire
