Bon whisky : quels critères ? Quel whisky vaut-il mieux choisir ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Lorsque vous essayez le whisky pour la première fois, vous deviendrez soit son fan et son admirateur, soit vous le traiterez avec dédain, comme un spiritueux d'élite surfait. Dans le second cas, très probablement, vous avez goûté une boisson qui n'est pas "votre" goût, et vous devriez donc simplement essayer une variété différente, avec un bouquet différent.

Cette boisson alcoolisée forte avec une teneur en alcool allant jusqu'à 50-60 degrés a un goût brillant caractéristique et un arôme exquis. Il est de coutume de ne pas boire un bon whisky d'un trait afin de s'enivrer rapidement, mais de le savourer en bonne compagnie pour des conversations tranquilles ou dans l'ambiance appropriée.

Les étonnantes vertus de la boisson des gentlemen

Vrai whisky de haute qualité - on l'appelle aussi "eau vive" - avec une consommation modérée, il a un effet bénéfique sur le corps humain, dilatant les vaisseaux sanguins et stimulant ainsi la circulation sanguine. Grâce à cela, le corps se tonifie, l'efficacité du cerveau augmente, ce qui active la concentration, les capacités créatives et analytiques.

Cela se produit avec la bonne combinaison de messages entrantsdans la composition de whisky de haute qualité, d'huiles essentielles naturelles de céréales et de résines d'arbres, de tanins, d'alcools soigneusement purifiés et d'autres choses. Une connexion incorrecte des composants ou des économies de matières premières entraînent des conséquences et des symptômes désagréables.

Comment "l'eau vive" est créée

Pour faire le meilleur whisky:

1. Pendant environ 10 jours, le m altage se produit - la germination du grain humidifié, qui est la base de la saveur.
2. Après cela, le m alt est séché de différentes manières, ajoutant des nuances supplémentaires au bouquet.
3. Le m alt est broyé, de l'eau chaude est ajoutée et vieillie jusqu'à l'obtention du moût, après quoi la levure est introduite et le processus de fermentation a lieu.
4. La boisson fermentée est distillée plusieurs fois - distillée - pour obtenir un alcool fort.
5. Le produit fini est vieilli pendant au moins trois ans, le plus souvent dans des fûts de chêne pour le sherry, la bière, le bourbon et autres, que chaque distillerie sélectionne à sa discrétion, ce qui ajoute un arôme supplémentaire, une couleur sombre et une douceur.
6. Filtrage et mise en bouteille - l'élégante "eau vive" du m alt est prête.

Il existe de nombreuses nuances et subtilités avec lesquelles cette délicieuse boisson est née.

Quel whisky vaut-il mieux choisir pour la première dégustation ou pour offrir en cadeau, quelques conseils sur des points importants qui affectent considérablement le goût exquis et l'arôme délicat. Lors du choix du whisky, faites attention à la période de vieillissement, au pays d'origine et au fabricant.

Période de détention

Une boisson alcoolisée forte obtenue après distillation, uniquement lorsqu'elle est maintenue dans des fûts parfumés, acquiert des notes et des nuances de goût caractéristiques et nobles. La période de vieillissement indiquée sur les bouteilles indique l'âge du plus jeune des spiritueux. Lorsque vous décidez quel whisky choisir, concentrez-vous sur une période moyenne de 5 à 10 ans - la boisson sera suffisamment vieillie.

Whisky écossais

Les fiers montagnards s'attribuent l'invention de "l'eau vive" et ont d'anciennes traditions de fabrication. Pour la plupart des boissons écossaises, l'orge m altée est utilisée. Il est séché sur du charbon de tourbe et la purée n'est distillée que deux fois, c'est pourquoi le produit fini a souvent un goût fort ou fumé. Dans différentes distilleries, le degré de force de ce goût inhabituel est différent, mais si cela ne vous fait pas peur, les connaisseurs recommandent Macallan, Glenfidditch, Glenlivet (avec un arôme doux), Dewars, Higlant Park comme un bon whisky et "Chivas" (avec une forte nuance acidulée).

La technologie et la tradition écossaises anciennes apportent de nombreuses notes et nuances exclusives et sont très appréciées dans le classement de "l'eau vive". En 2007, 2009, 2010 et 2013, les brasseurs écossais ont été reconnus par les connaisseurs comme le "Meilleur Whisky du Monde".

whisky irlandais

Le nom de la boisson est différent de son homologue écossais. Les Irlandais se revendiquent également comme les premiers inventeurs du whisky et sont fiers de traditions et de méthodes de production non moins anciennes. Le m alt est fabriqué avecavec l'ajout de grains de seigle, ils sont séchés dans des fours et non fumés, et le moût fermenté est distillé trois fois. Par conséquent, la boisson irlandaise a un arôme plus équilibré, riche, persistant, doux et "crémeux".

Le bon whisky des marques Jameson, Bushmills, Tullamore, St. Patrick, Cooley, Midleton s'est avéré excellent.

Bourbon américain

La version Yanke du whisky contient plus de 51 % de maïs, le reste étant de l'orge, du blé et du seigle. Le bourbon est fabriqué sans m altage, par simple broyage des fèves et fermentation. Pour accélérer le processus de maturation, on utilise des fûts cuits de l'intérieur, grâce auxquels le processus de maturation de la boisson est plus rapide, et la période de vieillissement minimale du whisky de maïs américain est de deux ans. Son goût est sucré et son arôme après vieillissement est caractéristique et profond.

Les marques de bourbon les plus célèbres sont Jim Beam et Jack Daniels. Une caractéristique de ces derniers sont les filtres spéciaux à l'érable à sucre, qui ajoutent un bouquet unique. En raison de sa douceur et de sa richesse, ce type de whisky est populaire pour la première connaissance de la boisson.

whisky japonais

Historiquement le plus jeune producteur de m alt « eau de vie » gagne rapidement une place de leader parmi les connaisseurs et experts. En 2008, 2011 et 2012, les producteurs japonais ont remporté le Grand Prix du meilleur whisky du monde. La technologie pour créer une boisson est la plus proche deTraditions écossaises, jusqu'à l'utilisation de tourbe importée et l'ajout de scotch de m alt dans l'assemblage, mais en même temps high-tech. Les matières premières sont à la fois l'orge et le riz, le maïs, le millet et la saveur n'est pas si fumée.

Le goût de la boisson est affecté par les matières premières utilisées pour sa production: le seigle et le sarrasin ajoutent de l'amertume, l'orge - un arrière-goût âpre, le maïs et le riz - légèreté et douceur. Non moins important est l'eau utilisée, le climat et l'air dans lesquels le produit est créé, les subtilités technologiques, le matériau des filtres et des fûts pour le vieillissement, le temps de vieillissement. Par conséquent, même le whisky d'un pays, d'une distillerie, d'une marque et même de fûts voisins peut différer comme le ciel et la terre.

La composition de "l'eau vive": quel type de whisky est considéré comme bon

Voici ce que vous devez savoir, retenir ou écrire lorsque vous faites vos courses:

Whisky de grain. Cette boisson est fabriquée à partir d'un mélange de diverses céréales, qui est principalement utilisé comme matière première pour le mélange.

M alt whisky - fabriqué uniquement à partir de m alt d'orge, qui peut être:

1. Single cask - une boisson à un composant provenant d'un baril, peut être diluée avec de l'eau jusqu'à un degré d'alcool standard;
2. Single m alt - une combinaison de boissons uniquement m altées de la même distillerie, éventuellement avec un temps de vieillissement différent. Le plus populaire parmi les connaisseurs et connaisseurs de whisky de m alt. Quelqu'un pense que son goût et son arôme sont trop durs et que vous devez l'adoucir avec un mélange, mais avec le temps, après avoir goûté la boisson, vous ne serez pas d'accord avec cela.
3. Barrel (m alt en cuve) - combinaisonm alt "eau vive" de différentes distilleries dans un seul tonneau.

Mixed, ou blended whisky (Blended whisky) - le plus populaire parmi les consommateurs - plus de 90 % de la demande, un type de boisson qui est un mélange de composants de m alt et de céréales.

Et la dernière chose: vous ne devriez pas payer trop cher pour une marque et un emballage promus, vous pouvez toujours trouver un bon whisky pas cher à un prix raisonnable. L'essentiel est de comprendre exactement ce que vous recherchez.

Maintenant vous connaissez le strict minimum sur cette boisson fine et raffinée, et vous êtes un peu guidé par la richesse du choix. Vous pourrez trouver avec compétence plusieurs variétés afin d'essayer de décider quelle «eau vive» est la vôtre. Boire du bon whisky est une expérience délicieuse.