Thé noir : types, avantages et inconvénients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-02 16:19

Beaucoup de gens ne peuvent pas imaginer leur vie sans thé. Le choix ne peut différer que dans la variété. Certains consommateurs aiment le thé vert, d'autres préfèrent le noir. Le produit a de nombreuses variétés. Chacun d'eux diffère par le goût, l'arôme, la richesse. Les avantages et les inconvénients du thé noir sont décrits dans l'article.

Production

Le thé noir est considéré comme une feuille de thé transformée. La procédure de production est la suivante:

1. Conseils de pousses nécessaires.
2. Les matières premières sont séchées pendant plusieurs heures pour ramollir et éliminer l'excès d'humidité.
3. La torsion est ensuite effectuée - manuellement ou avec des rouleaux spéciaux, puis la fermentation (oxydation) pour révéler le goût de la boisson et augmenter la durée de conservation.
4. À la fin, séchage à 95 degrés et coupe (les thés en feuilles entières n'y sont pas soumis).
5. Ensuite, ils trient et effectuent un traitement supplémentaire - le produit fini est trié en fonction de la taille des feuilles de thé. Si nécessaire, une aromatisation et l'ajout de composants supplémentaires sont effectués.

Le thé noir de qualité est riche oucouleur claire, arôme distinctif. La boisson est saine, mais elle ne doit pas être consommée de manière excessive.

Différence par rapport au vert

Le thé noir et le thé vert sont les feuilles de la même plante. Mais la technologie d'obtention des produits est différente, ce qui modifie la composition chimique et les propriétés. La vue noire passe par le traitement mentionné ci-dessus. Et avec le vert, tout est pareil, mais la fermentation est exclue, donc la composition est similaire à une feuille fraîche.

Composition

Le thé noir est riche:

1. Tanins, qui ont des propriétés hémostatiques, astringentes et anti-inflammatoires. Les composants neutralisent l'effet des métaux lourds.
2. Caféine, qui stimule le système nerveux, l'activité cardiaque.
3. Acides aminés. Les composants ralentissent le vieillissement, maintiennent un métabolisme normal.
4. Carotène, qui améliore l'état de la peau, des cheveux et l'activité du système endocrinien.
5. Vitamine C. Présente en petites quantités car la plus grande partie est détruite.
6. Vitamine B_{1 nécessaire pour le tonus général.}
7. Vitamine B_{2, qui aide à synthétiser l'hémoglobine, à maintenir une peau et des muqueuses saines.}
8. L'acide nicotinique, qui décompose les graisses, maintient l'équilibre énergétique.
9. Acide pantothénique - Nécessaire à la formation de cholestérol sain.
10. Fluor nécessaire pour des dents et une bouche saines.
11. Potassium nécessaire au fonctionnement musculaire normal, soulage les spasmes.
12. Vitamine P, qui améliore la composition sanguine, l'élasticité vasculaire.
13. Vitamine K,qui soutient la santé des os, normalise la coagulation du sang.

Cette composition contient à la fois du thé noir en grains et en feuilles. Boire un verre avec modération a un effet positif sur l'état général d'une personne.

Quelle est la valeur ?

Les bienfaits du thé noir sont liés à sa composition. La boisson a les précieuses propriétés suivantes:

1. Tonification, vigueur, amélioration de l'activité physique et cérébrale.
2. Calmer et améliorer l'attention.
3. Protection contre l'inflammation, les bactéries, maintien de la santé bucco-dentaire.
4. Stimuler le travail des reins, du système urinaire, lutter contre l'œdème.
5. Élimination des migraines, spasmes, douleurs musculaires.
6. Normalisation de la digestion dans l'indigestion.
7. Accélération de la cicatrisation cutanée, traitement des éruptions cutanées, des ulcères.
8. Améliorer le bien-être, soulager les fièvres.

Les bienfaits du thé noir ne sont atteints que si les règles de préparation et d'utilisation sont respectées. Beaucoup pensent que le café donne de la vigueur, mais il faut garder à l'esprit que l'effet du thé est progressif et de longue durée, il ne faut donc pas en abuser.

Bienfaits du thé au lait

De nombreux experts affirment qu'une telle boisson est utile en raison des propriétés suivantes:

1. Améliorer les fonctions cérébrales, saturer le corps de microéléments et de vitamines.
2. Convient à ceux qui ne peuvent pas boire de lait pur car il est facile à digérer et ne rend pas l'estomac lourd.
3. À cause du laitune partie de la caféine est neutralisée, la boisson est donc utile pour les troubles nerveux, la névrose et la dépression.
4. Le thé au lait restaure l'immunité. Les antioxydants et les vitamines présents dans la composition soutiennent un corps faible et ont un effet positif sur les reins.
5. La boisson a un effet tonique, elle neutralise l'effet agressif de la caféine et d'autres alcaloïdes.

Propriétés utiles du "thé monastique"

La boisson comprend de nombreuses plantes récoltées dans des zones écologiquement propres. Ses avantages sont les suivants:

1. Traitement des troubles gastro-intestinaux, calvitie, prostatite, psoriasis, hypertension et autres maladies.
2. Il existe de nombreux composants biologiquement actifs qui ont un effet positif sur la vision, le système nerveux, l'activité mentale et la réaction.
3. Le thé est considéré non seulement comme un psychostimulant précieux, mais aussi comme un excellent antidépresseur.
4. La boisson restaure l'immunité, normalise le métabolisme et a un effet positif sur le pancréas.

Vues

Certains pensent que les feuilles de thé sont identiques, mais en fait il en existe différents types. Selon la taille des feuilles de thé, le thé est des types suivants:

1. Grande feuille. Le thé noir de ce type conserve de nombreux composants et goûts précieux. L'arôme est profond et doux. Les variétés les plus chères sont à grandes feuilles.
2. Thés cassés ("cassés"). Ce sont des feuilles de thé coupées qui ont des couleurs riches et un arôme profond.
3. Siftings ("fannings"). Ce sont de petites feuilles de thé.capable de brasser rapidement.
4. Poussière de thé. Il comprend de petites particules de la feuille, à partir desquelles des feuilles de thé fortes sont obtenues. Habituellement, le produit est infusé dans des sacs en papier jetables.

Selon le type de traitement mécanique, il existe les types de thé noir suivants:

1. Baïkhovy. Ce type de thé est aussi appelé thé en vrac. C'est la variété la plus populaire au monde.
2. Appuyé. Il se présente sous la forme de couches denses traitées à l'aide d'un matériau de thé de parement. Il y a du carrelage, de la tablette et de la brique. Ils ont une saveur riche mais peu d'arôme.
3. Extrait. Cette variété est disponible sous forme de poudre ou d'extrait liquide, souvent aromatisé, mais le goût principal n'est pas prononcé.
4. Granulé. Le produit se présente sous la forme de feuilles de thé torsadées, non seulement les 2 feuilles supérieures de la pousse de thé sont utilisées pour cela, mais également des matières premières grossières - jusqu'à la 5ème feuille. Son arôme est faible, mais le goût et la couleur sont riches.

De plus, de nombreux thés utilisent des arômes naturels et artificiels, mais ils affectent la saveur plutôt que les propriétés de la boisson.

Variétés

Quel est le meilleur thé noir ? Il comprend les variétés bien connues suivantes:

1. "Darjeeling". La culture a lieu en Inde. La variété est l'une des meilleures parmi les thés noirs.
2. "Assam". Le nom correspond à l'état de l'Inde où la variété est cultivée. Une telle boisson est forte et riche.
3. "Kenyan". Cultivé au Kenya, il a un goût similaire à l'espèce précédente.
4. "Népalais". La production est réalisée au Népal, le goût de la boisson est similaire à Darjeeling.
5. "Ceylan". Le thé noir de ce type est fabriqué selon la variété de feuilles Assam. La boisson a des propriétés gustatives similaires. La culture a lieu à Ceylan.

Il y a aussi des thés chinois, indonésiens, turcs. Il est difficile de dire lequel choisir, car chacun a ses propres goûts.

Choix

Une boisson ne sera utile qu'avec un produit de qualité, il faut donc pouvoir la choisir correctement. Par conséquent, vous devez faire attention aux nuances suivantes:

1. Couleur. Un produit de qualité a des feuilles de thé noir. S'il est gris, cela confirme un mauvais stockage, et s'il est brun, alors le thé est de mauvaise qualité.
2. Uniformité. Les feuilles de thé doivent avoir la même taille.
3. Pas d'impuretés. Les produits ne doivent pas contenir de fragments de tiges, de branches ou d'autres débris.
4. Feuilles tordues. Mieux ils sont tordus, plus la durée de conservation du produit est longue et plus le goût est brillant. Les feuilles de thé légèrement torsadées sont douces.
5. Hygrométrie appropriée. Vous ne devez pas choisir de thé coagulé et cassant, ainsi qu'avec une odeur de brûlé et de moisissure. La qualité est attestée par l'élasticité relative et l'arôme agréable.
6. Fraîcheur. Il faut regarder la date d'emballage. La boisson sera bien meilleure si son âge n'est pas supérieur à 5 mois, sinon elle perd ses précieuses propriétés.

Le produit doit être étiqueté conformément à la classification internationale. Selon les critiques, le thé noir sera délicieux etparfumé, s'il est sélectionné selon les critères ci-dessus. De plus, tous les avantages y seront sauvegardés.

Stockage

Les règles de stockage sont les suivantes:

1. Date d'expiration - jusqu'à 1 an.
2. Le produit est capable d'absorber les odeurs.
3. Le soleil réduit la durée de conservation.
4. Une humidité élevée a un effet négatif sur la qualité du brassage.
5. L'air affecte la qualité.

Les feuilles de thé doivent être stockées dans un endroit sombre, en les plaçant dans un récipient hermétique. Le contenant peut être en verre ou en métal, mais la porcelaine et la faïence sont autorisées.

Infuser

Il y a du thé noir en sachets, qui se prépare très simplement: il suffit de le mettre dans une tasse et de verser de l'eau bouillante dessus. Il suffira d'infuser pendant 5 minutes, après quoi vous pourrez l'utiliser. Si le produit est en vrac, vous devez utiliser les règles suivantes:

1. Lavez et séchez soigneusement la bouilloire. Il est souhaitable qu'il soit en porcelaine, en verre ou en céramique. Et les ustensiles en métal ne doivent pas être utilisés.
2. L'eau doit être portée à ébullition et rincer la bouilloire avec elle 2-3 fois.
3. Les feuilles de thé sont placées dans le récipient: 1 c. sur un verre. La perfusion est effectuée pendant 1 à 2 minutes.
4. Les feuilles de thé sont versées à moitié avec de l'eau bouillante et le récipient est bien fermé.
5. Après 3 minutes, vous devez ajouter de l'eau bouillante et refermer la vaisselle.

Après 3-4 minutes, vous pouvez verser la boisson. Il convient de garder à l'esprit qu'il n'est pas recommandé d'infuser à nouveau les mêmes feuilles de thé ou de boire le thé d'hier - il perd sonfaveur.

Utiliser

En Chine et au Japon, la boisson est consommée sans additif. C'est dans ces pays qu'est née la cérémonie du thé. Ils boivent du thé plusieurs fois par jour, mais en petites quantités. Boire avec du citron est courant en Iran et en Turquie. Le sucre est remplacé par des raisins secs, des figues, des amandes, en mangeant ces produits.

Des épices peuvent être ajoutées à la boisson, par exemple du gingembre, de la cardamome, de la cannelle. Les Arabes préfèrent compléter leur thé avec de la menthe et n'utilisent généralement pas de sucre, mais ajoutent des jus d'agrumes. Les Européens n'utilisent pas de sucreries avec du thé, mais utilisent du sucre en petite quantité. Si désiré, la boisson peut être combinée avec du sucre, du miel, du lait, des produits à base de farine, des agrumes, des pommes, des canneberges, de l'argousier, des épices.

Harm

Beaucoup de gens préfèrent boire plusieurs tasses de boisson. Mais les méfaits du thé noir doivent également être pris en compte. Diminuez la force de la boisson, réduisez sa consommation ou refusez-la dans certains cas:

1. Haute excitabilité. La boisson contient beaucoup de caféine, qui a un effet actif sur le système nerveux. Par conséquent, vous ne devez pas l'utiliser avant le coucher ou pendant une exacerbation de la névrose, car cela entraînera de l'insomnie, des sautes d'humeur, des palpitations cardiaques et des maux de tête. Seules 1 à 2 tasses de boisson faiblement infusée avec du miel ou du lait sont autorisées.
2. Maladies des yeux. Le thé noir fort augmente la pression oculaire, par conséquent, il ne doit pas être consommé avec un glaucome.
3. La présence de tanin à haute concentration a un effet irritant sur la muqueuse, donc, quandgastrite et exacerbation des ulcères d'estomac, vous ne devez pas l'utiliser, car le bien-être se détériore considérablement.
4. Le thé noir contient du fluor, qui est bénéfique en petites quantités, et lorsqu'il est consommé en excès, il détruit les composés de calcium, ce qui affecte négativement l'état des dents et des os. Pour éviter cet effet nocif, ne préparez pas de boisson forte et ne la buvez pas souvent.
5. La caféine et les tanins compliquent l'absorption du fer, vous ne devez donc pas boire une boisson avec des produits contenant du fer, ainsi que dans le traitement de l'anémie.

Il n'y a pas de mal à boire. S'il est utilisé correctement et avec modération, aucun effet négatif n'est attendu.

Le thé au lait est-il nocif ?

Cette boisson est appréciée par beaucoup. Certes, il existe une opinion selon laquelle cela peut être nocif. Mais en fait, il existe plusieurs propriétés qui peuvent être assimilées à négatives, mais pas nocives:

1. Action diurétique, ne buvez donc pas de thé la nuit, afin qu'il n'y ait pas de charge sur les reins.
2. Avec l'ajout de lait, l'effet du thé sur les vaisseaux est neutralisé, car ils ne peuvent pas se dilater, et donc l'effet bénéfique de la boisson est réduit.
3. L'infusion comprend un composant précieux - la catéchine. Avec l'ajout de lait, cette substance est mélangée à de la caséine, ce qui réduit la quantité d'éléments utiles.
4. Certaines personnes ont une intolérance à ce produit.

Traitements cosmétiques

Drink est utile pour perdre du poids. La raison en est la présence de théophylline,qui accélère le métabolisme du corps. Les feuilles de thé peuvent être utilisées comme lotion pendant les bains de soleil. Les huiles essentielles protègent la peau des brûlures, tandis que les tanins donnent à la peau un ton doré.

Essuyer quotidiennement le visage avec des feuilles de thé fraîches garde la peau fraîche et jeune. Si vous avez besoin de vous débarrasser de l'enflure ou des cernes sous les yeux, vous devez mettre des tampons imbibés de thé fort non sucré sur vos paupières. La procédure de temps prend 10-15 minutes.

Les bains toniques se prennent avec une décoction de thé noir. Pour ce faire, vous devez préparer un thé fort: 5 c. produit sec pour 1 litre d'eau bouillante. Après avoir insisté, le bouillon est versé dans la salle de bain.

Ainsi, le thé noir est bon pour le corps humain s'il est consommé avec modération. Et quel type choisir et avec quoi le combiner dépend des préférences personnelles.