Cerises en conserve : recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

En hiver, on a vraiment envie de baies différentes ! Ce rêve est facile à réaliser. Il suffit simplement de les enregistrer correctement - et vous aurez toujours des fournitures utiles et savoureuses à la maison. Dans cet article, nous mettons en conserve des cerises. De nombreuses recettes vous sont proposées, avec ou sans sucre, des baies dans leur jus ainsi qu'une compote.

Cerises en conserve

Pour huit portions, vous aurez besoin de 2 kilogrammes de cerises, 400 grammes de sucre cristallisé et un litre d'eau.

Processus de conservation:

1. Stérilisez bocaux et couvercles.
2. Laver les cerises et enlever les noyaux.
3. Versez tout le sucre dans une grande casserole et couvrez d'eau.
4. Mettre la casserole sur le feu et porter à ébullition.
5. Baissez le feu à moyen et continuez à cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
6. Quand le sirop est dans la casserole, ajouter toutes les cerises et faire bouillir pendant cinq minutes.
7. Retirer la mousse résultante.
8. Remplir les bocaux un par un avec les cerises et le sirop, en laissant quelques centimètres vides à ras bord.
9. Si les bordssales, essuyez-les avec un chiffon propre ou une serviette en papier.
10. Fermez les couvercles des bocaux, mais pas hermétiquement.
11. Stérilisez les bocaux de cerises pendant quinze minutes.
12. Fermer hermétiquement les couvercles.
13. Refroidir les bocaux.

Les cerises en conserve sont prêtes !

Cerise dans son jus

Cette confiture est faite sans eau, vous n'avez donc besoin de prendre que trois kilogrammes de cerises et 400 grammes de sucre cristallisé.

Ordre de travail:

1. Préparer les bocaux et les couvercles pour la conservation.
2. Laver les cerises, se débarrasser des baies gâtées.
3. Pressez les os si vous le souhaitez.
4. Remplir chaque bocal presque jusqu'en haut avec des baies.
5. Verser le sucre sur les baies. Il y a quatre cuillères à soupe par portion.
6. Laissez reposer les bocaux pendant quinze minutes. Pendant ce temps, la cerise elle-même se calmera un peu.
7. Lorsque les baies sont fermes, ajouter quelques cerises supplémentaires sur le dessus pour remplir le bocal.
8. Prenez une grande casserole et tapissez le fond avec une serviette.
9. Remplissez le pot avec des bocaux de cerises, après les avoir fermés avec des couvercles.
10. Verser de l'eau froide dans une casserole.
11. Porter de l'eau à ébullition et stériliser les bocaux pendant quinze à vingt minutes.
12. Retirez les bocaux et enroulez les couvercles.
13. Sélectionnez un coin isolé pour les bocaux, posez-y une serviette, placez-y des récipients inversés. Enveloppez-les avec une couverture ou une grande serviette sur le dessus.
14. Laissez les bocaux refroidir.

Les cerises en conserve dans leur propre jus sont prêtes !

Cerises sans sucre

Les baies ainsi préparées auront un goût aigre et seront utiles non seulement pour créer des desserts, mais aussi comme ingrédient principal pour la cuisson de la compote.

Faire des cerises en conserve sans sucre:

1. Laver les baies et en retirer les pépins.
2. Préparer les bocaux pour la conservation.
3. Remplissez le bocal de baies, en veillant à bien emballer les cerises.
4. Couvrez les récipients avec des couvercles.
5. Prenez une grande casserole et tapissez le fond avec une serviette.
6. Placez les bocaux dans une casserole et versez-y de l'eau froide.
7. Portez de l'eau à ébullition et stérilisez les bocaux pendant vingt-cinq minutes.
8. Retirez les bocaux et enroulez les couvercles.
9. Refroidir la conservation.

Les cerises sans sucre sont prêtes ! Il est nécessaire de stocker un tel produit dans un endroit frais.

Conservation des cerises au four

Pour dix petits pots il vous faudra prendre:

• 3 kilos de cerises;
• 2 citrons pour le jus;
• 4 cuillères à soupe de sucre pour chaque pot (40 au total).

Instructions de conservation:

1. Préparer les bocaux et les couvercles pour la conservation.
2. Laver les cerises à l'eau froide.
3. Enlevez les os si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire.
4. Remplissez chaque bocal à moitié avec des cerises.
5. Saupoudrer de sucre sur le dessus.
6. Remplissez le bocal d'eau, maispas à ras bord.
7. Pressez du jus de citron.
8. Placez les bocaux, recouverts de couvercles, sur une plaque à pâtisserie et mettez-les dans un four préchauffé à 180 degrés.
9. Remplir un bac d'eau chaude.
10. Laissez les bocaux au four pendant une heure.
11. Lorsque l'eau dans le récipient bout, baissez la température à 150 degrés.
12. Laissez reposer les bocaux au four encore une demi-heure.
13. Sortez les bocaux et laissez-les refroidir.

Les cerises en conserve sont prêtes !

Compote de cerises en conserve

Une telle boisson sera un succès tout au long de l'hiver, quand vous voulez vraiment quelque chose de savoureux et parfumé.

Faire de la compote de cerises en conserve:

1. Lavez les cerises et triez-les (débarrassez-vous des petites baies, elles ne conviennent pas à la compote).
2. Versez de l'eau froide sur les cerises et laissez-les reposer pendant une heure et demie à deux heures.
3. Faire du sirop de sucre. Pour ce faire, dissoudre le sucre dans l'eau et porter le tout à ébullition (un kilogramme de cerises nécessite un demi-kilo de sucre et 400 grammes d'eau).
4. Emballez fermement les cerises dans le bocal, en le remplissant au 1/3.
5. Verser le sirop de sucre sur les cerises dans le bocal.
6. Mettez des couvercles sur les bocaux.
7. Stérilisez les bocaux. Chaque volume a son propre temps de stérilisation: pour un demi-litre - 15 minutes, pour un litre - 20 minutes, pour trois litres - 40-45 minutes.
8. Réfrigérer les bocaux de compote.

Une délicieuse boisson est prête !

Cerises en conserve. Recettes, application

Une telle confitureen fait, ce n'est pas seulement bon pour le thé les soirs d'hiver. Il existe un grand nombre de desserts, dont des cerises en conserve.

Recettes de plats possibles:

1. Bouffées-enveloppes. Fabriquez ou achetez de la pâte feuilletée prête à l'emploi. Ouvrez les cerises en conserve et égouttez-les du sirop. Étalez les feuilles de pâte et coupez-les en petits morceaux. Déposer une cuillère à soupe de cerises au centre de chacune. Rouler délicatement un morceau et le déposer sur une plaque à pâtisserie. Mettez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé à 180 degrés et faites cuire les choux. Lorsque vous êtes prêt, sortez les enveloppes et décorez-les avec du sucre en poudre.
2. Crêpes aux cerises. Préparez les pancakes et enveloppez les cerises à l'intérieur. Garnir de sirop et saupoudrer de sucre en poudre.
3. Gâteau "Cerise d'hiver". Mélanger 3 tasses de farine, 1 cuillère à café de levure chimique et 200 grammes de margarine. Ajouter 3 jaunes et 200 grammes de crème sure. Pétrissez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures. Diviser la pâte en huit morceaux. Fouetter les blancs restants avec 3 tasses de sucre. Étalez une partie de la pâte et graissez-la avec des protéines, sur lesquelles mettez la cerise. Poser le deuxième morceau de pâte dessus. Mettez le tout dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Faites trois autres parties de la même manière. Préparez la crème. Pour ce faire, versez 7 cuillères à soupe de farine dans 1,5 tasse de lait et dissolvez-le. Faire bouillir encore 1,5 tasse de lait et verser le précédent. Battre ensemble un verre de sucre en poudre et 300 grammes de beurre. Ajoutez du lait avec de la farine à cette masse. Graissez tous les gâteaux et connectez-les ensemble.

Bon appétit !