Allemagne : saucisses en conserve, en conserve, sous vide et au poids - que choisir ?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

À quelles associations culinaires la personne moyenne pense-t-elle lorsque l'Allemagne est mentionnée ? Bien sûr, c'est de la salade de pommes de terre, de la bière et des saucisses allemandes. Chaque touriste et invité est accueilli ici avec de la bière et une soirée grillades traditionnelle. La variété de saucisses en Allemagne est presque aussi grande que la variété de fromages en France, et donc un acheteur inexpérimenté peut être confus. Quelles saucisses sont particulièrement appréciées en Allemagne et avec quoi les mange-t-on ?

Le paradis des amateurs de saucisse

Aucune fête allemande n'est complète sans saucisses. Pourquoi, peut-être, pas même un seul petit-déjeuner dans une famille allemande ne peut s'en passer. Saucisse de thé pour le petit déjeuner, sandwich pour le dîner, grillades le week-end.

Il existe une grande variété et variété de saucisses en Allemagne: du porc, du bœuf, différents types de volaille, de la viande hachée mixte, des saucisses prêtes à manger et qui doivent être bouillies ou grillées. Saucisses cocktail, saucisses au fromage, saucisses de soja - chacunetrouvez quelque chose à votre goût.

Saucisses allemandes en conserve

Il est difficile de se perdre parmi toute cette variété de saucisses. Très souvent en Allemagne, vous pouvez trouver des saucisses en bocaux. C'est l'un des conteneurs les plus courants pour la vente et le stockage. Les bocaux peuvent être à la fois en conserve et en verre, le contenu ne change pas, en règle générale, les saucisses de Vienne (Wiener würstchen) sont scellées à l'intérieur - un produit de saucisse fabriqué à partir d'un mélange de bœuf haché et de porc.

Ces saucisses sont un mets préféré de tous les enfants allemands, très souvent elles sont données au petit-déjeuner dans le jardin ou à l'école. Les saucisses viennoises peuvent être longues ou en format mini - pour les enfants ou une fête. Ces saucisses sont très pratiques à utiliser pour servir des canapés.

Les saucisses en conserve sont généralement stockées dans une solution spéciale où elles ne se dessèchent pas, ne perdent pas leur goût et ne se détériorent pas. Je dois dire que la durée de conservation de ces produits est assez longue - 6-7 mois

Saucisses grillées

Ces saucisses sont généralement vendues dans des emballages sous vide. Ils peuvent également être achetés au poids à la boucherie. Contrairement aux saucisses en conserve prêtes à manger, qui sont généralement de couleur brun clair, les saucisses grillées crues ont l'air complètement inesthétiques - elles sont soit blanches, soit ont l'apparence de viande hachée foncée dans un "intestin" transparent.

Cette saucisse doit être frite sur le gril, au four ou, dans les cas extrêmes, dans une poêle avant utilisation. Les saucisses grillées sont généralement servies avec une sauce au curry piquante.

Ces saucisses ont une durée de conservation limitée à environ 1 semaine et doivent être réfrigérées.

Notes spéciales

Pour ne pas être déçu lors de l'achat de saucisses en Allemagne, vous devriez au moins connaître un peu l'allemand.

Veuillez noter que:

• Bockwürst - une saucisse bouillie allemande traditionnelle faite d'un mélange de bœuf et de porc.
• Geflügel würstchen - saucisse de volaille.
• Geräuchert - saucisse fumée bouillie.
• Bratwurst - saucisses grillées.
• Schinken würstchen - uniquement de la saucisse de porc hachée.
• Rindswürstchen - saucisses de boeuf.

Désormais, dans les rayons des supermarchés russes, vous pouvez trouver des saucisses en conserve fabriquées en Allemagne, le plus souvent chez des géants tels que Metro ou Auchan. Malheureusement, les saucisses grillées n'atteignent tout simplement pas le consommateur russe en raison de leur durée de conservation limitée, mais de nombreux magasins proposent de bons analogues de la production russe.