2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Maquereau, dont les propriétés bénéfiques seront décrites ci-dessous, est un excellent produit pour la cuisson des plats principaux et secondaires de poisson, ainsi que des produits semi-finis (escalopes, bâtonnets, etc.) et de la pâtisserie (tartes, tartes, etc.). Il convient de noter en particulier que presque tous les habitants de notre pays peuvent se permettre cet ingrédient. Après tout, il est relativement bon marché (de 90 à 250 roubles russes pour 1 kg).
Informations générales
Avant de vous présenter les propriétés bénéfiques du maquereau frais, nous devons vous dire de quel type de produit il s'agit.
Le mot "maquereau" nous vient du latin scomber. C'est un poisson appartenant au genre de la famille des maquereaux et à l'ordre des perches. La longueur maximale est de 60 centimètres et la moyenne est de 30. Son corps est en forme de fuseau et recouvert de petites écailles cycloïdes. Le dos du maquereau a de nombreuses rayures noires et légèrement incurvées.
Quels éléments contient-il ?
Maintenant tu saisqu'est-ce que le maquereau. Ses propriétés utiles sont déterminées par la composition de la viande. Ce poisson contient une énorme quantité de graisse. Souvent, 100 grammes d'entre eux représentent jusqu'à 30 %. Cependant, ce n'est pas typique pour tous les types de maquereaux, mais seulement pour ceux pêchés en hiver sous des latitudes au climat rigoureux.
Si le poisson a été pêché pendant la saison estivale, 100 grammes de celui-ci ne peuvent contenir que 13 % de matières grasses. Bien que cette quantité soit tout à fait suffisante pour classer le maquereau frais comme poisson gras et riche en calories.
Quels autres éléments le maquereau contient-il ? Ses propriétés bénéfiques sont connues de nombreux cuisiniers. Cela est dû en partie au fait qu'il contient environ 18 % de protéines (pour 100 grammes de produit). De plus, cet élément est rapidement absorbé par l'organisme (3 fois plus vite que les protéines d'une viande comme le bœuf).
Vitamines et minéraux
Le maquereau cru ou déjà traité thermiquement contient non seulement des protéines et des graisses, mais aussi des minéraux. Ceux-ci comprennent les éléments suivants: manganèse, sodium, chlore, soufre, zinc, phosphore, fluor et potassium. Entre autres choses, un tel poisson possède un certain nombre de microcomposés qui jouent un rôle très important dans la vie du corps humain.
Il y a aussi beaucoup de vitamines dans le maquereau. Sa composition chimique comprend: l'ensemble du groupe des vitamines B et de la vitamine PP.
Maquereau: propriétés utiles du produit
Le poisson présenté apporte des nutriments au corps humain, et favorise également la formation d'hémoglobine et le flux de synthèse des protéines. Oligo-éléments présents dans la viandeles maquereaux participent activement à l'amélioration du transport de l'oxygène vers divers organes et tissus internes.
En raison de la riche composition de ce poisson, il devrait être inclus dans l'alimentation des enfants. Après tout, c'est cet ensemble d'éléments qui permet à l'enfant de se développer et de grandir normalement.
Maquereau, dont les propriétés ont été décrites ci-dessus, doit être présent dans l'alimentation des femmes enceintes et des jeunes mères allaitantes. Cela est dû au fait qu'il améliore la lactation.
En raison de la teneur en acides insaturés et en graisses de ce poisson, il doit être consommé sans faute par ceux qui ont besoin du fonctionnement normal du cerveau et de la moelle épinière. D'ailleurs, les minéraux et vitamines contenus dans le maquereau sont très bénéfiques pour la peau, les ongles, les cheveux et les muqueuses.
Il est impossible de ne pas noter le fait qu'avec l'utilisation constante du poisson présenté, une personne est capable de normaliser facilement la glycémie. On ne peut que rêver d'un médicament aussi savoureux et inhabituel.
À quoi d'autre le maquereau est-il bon ?
Le maquereau (cru, salé ou cuit) contient beaucoup de phosphore. Mais c'est cet élément qui participe activement à la construction des enzymes - les principaux moteurs des processus chimiques dans les tissus du corps humain. De plus, je voudrais dire que notre squelette est presque entièrement composé de sels de phosphate. À cet égard, il est recommandé de l'utiliser particulièrement souvent pour les jeunes enfants et les adolescents.
De plus, ce poissondoit être inclus dans le régime alimentaire des personnes âgées. Après tout, au fil des ans, une personne commence à développer activement des problèmes avec le système musculo-squelettique. Je voudrais également noter que le maquereau est très utile pour les maladies articulaires. Après tout, les minéraux contenus dans le poisson nourrissent les cellules osseuses et aident le corps à construire du cartilage.
Maquereau: propriétés utiles et contre-indications
Comme vous pouvez le voir, le poisson mentionné contient une énorme quantité de nutriments. Il est peu probable que quiconque conteste ses avantages pour le corps humain. Cependant, il convient de noter que, comme tout autre produit contenant beaucoup de graisses, d'acides, de vitamines et de minéraux, le maquereau a également des contre-indications d'utilisation. Nous allons vous en parler tout de suite.
Si ce poisson est bouilli dans de l'eau, il n'a pratiquement aucune contre-indication. Seules les personnes allergiques aux produits de la mer et de la rivière peuvent faire exception. Quant au maquereau fumé ou salé, il ne sera pas utile aux personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et aux patients souffrant de problèmes digestifs.
Il faut aussi dire que le poisson maquereau, dont les propriétés bénéfiques sont indéniables, est nocif pour les personnes atteintes de maladies chroniques du foie et des reins. Par conséquent, vous devez être prudent.
Comment est-il utilisé ?
Maquereau (les propriétés utiles et les contre-indications ont été décrites ci-dessus) est un produit très satisfaisant et nutritif. Il est bon d'en faire cuire diverses soupes, bien quesouvent, les ménagères font frire ce poisson et le servent également à table sous forme de côtelettes et de bâtonnets de poisson. Bien sûr, en combinaison avec un plat d'accompagnement, ces produits sont très savoureux et nutritifs. Mais nous vous déconseillons de faire cuire le poisson dans une poêle à frire dans l'huile. Après tout, le maquereau est déjà un produit très gras.
Si vous souhaitez réaliser un plat insolite à l'aide de ce poisson, nous vous proposons de préparer une délicieuse tarte maison. Pour ce faire, le filet de maquereau nettoyé est coupé en petits morceaux, puis mélangé avec du riz bouilli et utilisé comme garniture pour la pâte à levure.
Entre autres choses, ce poisson est souvent utilisé pour le salage et le fumage.
Conseillé:
Thé au thym : propriétés utiles. Propriétés du thym dans le thé
Selon des données historiques, il y a plusieurs siècles, les Grecs vénéraient le thé au thym : ses propriétés bénéfiques étaient utilisées par les guérisseurs dans le traitement des maladies féminines, de l'asthme, pour restaurer la mémoire et les évanouissements. De plus, du thym bouilli dans du vinaigre a été appliqué sur la tête atteinte de méningite. Dans la période post-partum, le thé noir au thym était prescrit aux femmes pour redonner des forces
Lait contre la constipation: propriétés utiles, effets sur le tractus gastro-intestinal et avis des médecins
Une nutrition complète est impossible à imaginer sans produits laitiers. Après tout, ils contiennent une grande quantité de vitamines, de protéines saines et de minéraux. Une telle nourriture est particulièrement nécessaire pour le corps d'un enfant en pleine croissance. Cependant, il est souvent possible d'entendre l'opinion selon laquelle le lait ne doit pas être utilisé pour la constipation, car ce produit a des propriétés fixatrices. Est-ce vrai ? Essayons de comprendre
Riz de mer : propriétés. Riz de mer indien: propriétés utiles
Le riz de mer n'est pas une céréale, ni même une céréale d'origine végétale. Le riz de mer indien est un parent du thé et des champignons kéfir, qui sont plus familiers aux Russes. Mais le riz de mer permet de réaliser des boissons plus variées et plus saines
Cognac contre le rhume : recettes efficaces, caractéristiques de la réception et propriétés utiles
Le cognac est une célèbre boisson alcoolisée. Il peut non seulement intoxiquer, mais possède également certaines propriétés curatives. Depuis l'Antiquité, une boisson vieillie naturelle a été utilisée comme remède contre diverses maladies, y compris le rhume. Cependant, avant d'aller au supermarché pour une bouteille de cognac, il est important d'apprendre à traiter correctement le rhume avec. Pour savoir comment utiliser le cognac en cas de rhume, lisez cet article
Comment faire cuire du maquereau salé à la maison. Maquereau salé : les meilleures recettes
Le poisson légèrement salé est un plat savoureux et sain qui se marie bien avec la plupart des plats d'accompagnement. Un grand nombre de personnes la traitent très favorablement. Cependant, bien souvent, les carcasses achetées dans un magasin ne sont pas fraîches, malgré leur apparence attrayante. Et c'est aussi bien si l'affaire se limite uniquement à la déception et au gaspillage d'argent - et vous pouvez sérieusement vous empoisonner. Le poisson rouge n'est pas disponible tous les jours, mais le maquereau n'est pas pire et légèrement salé. À la maison, c'est facile à préparer et le goût lui plaît
