2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La "béchamel", dont nous décrirons la recette dans cet article, est une sauce française classique. Il accompagne de nombreux plats: soufflés, ragoûts, lasagnes, etc. Le supplément mentionné a de nombreuses options de cuisson. Mais nous décrirons pour commencer la recette classique de la sauce béchamel. C'est l'option de base. Et selon le plat auquel il est destiné, vous pouvez ajouter divers ingrédients et épices. Il peut être plus fin ou plus épais en consistance.
Alors, sauce béchamel: la recette de base. Nous avons besoin de 50 grammes de beurre, de la même quantité de farine, de 0,5 litre de lait et d'une demi-cuillère à café de sel et de poivre. Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Ajouter la farine et faire frire pendant deux à trois minutes, en remuant de temps en temps. Versez ensuite le lait, tout en continuant à remuer pour éviter la formation de grumeaux. Sel poivre. Réduire le feu et laisser la masse languir pendant encore quarante minutes. Nous filtronsnotre sauce dans un récipient propre, salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.
Sauce béchamel pour raviolis
Recette pour quatre personnes. Nous aurons besoin de:
- Gruyère - 50 grammes,
- 2 c. l. purée de tomates,
- 0,5 litre de lait,
- 1 cuillère à soupe l. farine,
- 2 c. l. huile végétale (d'olive),
- 50 grammes de beurre,
- épice au goût.
Comme dans la recette précédente, faites fondre le beurre et ajoutez-y de la farine. Faites-le revenir légèrement et ajoutez le lait. Saler et cuire, en remuant, pendant encore cinq minutes. Ajouter ensuite le concentré de tomates et mélanger. Préchauffer le four à deux cents degrés. Placer les raviolis dans un plat allant au four et verser la sauce dessus. Mettez un morceau de beurre dessus et saupoudrez de fromage râpé. Cuire au four environ vingt à trente minutes.
Recette de sauce béchamel aux jaunes d'œufs pour six personnes
Pour la cuisson, prenez deux jaunes d'œufs, cinquante grammes de beurre, deux cuillères à soupe d'huile de tournesol, la même quantité de farine de blé, 750 ml de lait, sel et poivre au goût. Le temps de préparation de la sauce est d'environ vingt minutes. Faire fondre le beurre et l'huile végétale dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger le tout. Verser le lait petit à petit en n'oubliant pas de remuer tout le temps. Porter le mélange à ébullition et ajouter le sel. Baissez le feu et poursuivez la cuisson en remuant encore une dizaine de minutes. Nous retirons la vaisselle du feu. Dans un bol séparé, battre lentement les jaunes d'œufs.et ajouter deux à trois cuillères à soupe de sauce. Vous pouvez ajouter des épices. Bien mélanger le tout et mélanger avec le reste de sauce. Prêt! Servir immédiatement !
Sauce béchamel. Recette avec des tomates
Il se marie bien avec les plats de viande, les lasagnes et les pâtes. Nous aurons besoin de la même quantité d'ingrédients que dans la recette précédente, à l'exception des jaunes d'œufs, plus une ou une cuillère à soupe et demie de purée de tomates. Nous effectuons les mêmes manipulations, ce qui implique la recette principale de fabrication de la sauce béchamel. Dans un récipient séparé, mélangez soigneusement une petite quantité de la masse principale avec de la purée de tomates. Et puis nous introduisons le mélange obtenu dans le reste de la sauce et servons avec le plat principal. Bon appétit !
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