Recette de délicieuses crêpes maigres

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qu'est-ce que les pancakes maigres ? Comment les cuisiner ? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article. Dans les crêpes maigres, les œufs et le lait sont remplacés par d'autres ingrédients. Mais au final, ils s'avèrent presque identiques aux crêpes auxquelles nous sommes habitués. De plus, les crêpes maigres sont bonnes car elles sont faibles en calories, plus légères que d'habitude, adaptées à ceux qui jeûnent et à ceux qui sont obligés de suivre un régime.

Description

La recette des pancakes maigres ne contient pas de crème sure, pas d'œufs, pas de lait. Il est compilé conformément à toutes les abstinences alimentaires, qui sont prescrites par les canons religieux. La pâte pour de telles crêpes peut avoir à la fois des bases de levure et sans levain. De délicieuses crêpes maigres peuvent également être préparées avec de l'eau ordinaire.

Les ingrédients de base sont le sel, l'eau, la farine, le sucre et l'huile végétale, dont la présence indique que les crêpes ne peuvent être cuites que les jours autorisés par l'église - dimanche ou samedi.

L'eau peut être utilisée comme base liquide,bouillons de céréales ou de légumes ou eau minérale très gazeuse. Pour obtenir différents types de crêpes maigres, vous pouvez combiner la farine de blé avec du sarrasin ou du seigle, ainsi que du maïs ou des flocons d'avoine.

Ces crêpes sont préparées avec diverses garnitures sucrées, en utilisant des sirops, des confitures, de la confiture ou du miel, des fruits secs cuits à la vapeur et hachés dans un mélangeur avec du sucre ou du miel, ainsi que de la citrouille légèrement frite dans une casserole avec du sucre, des bananes, pommes, baies, poires, kiwis, ananas ou autres fruits écrasés ou cuits au four avec du miel ou du sucre, noix de coco avec du miel ou des noix moulues.

Très savoureux sont les crêpes maigres avec des garnitures non sucrées: champignons et sarrasin, purée de pommes de terre aux herbes fraîches ou oignons frits, champignons aux oignons, ragoût de chou aux herbes, ragoût de courgettes et d'aubergines, ainsi qu'avec d'autres additifs. Parmi les recettes présentées, vous en trouverez peut-être une qui deviendra un plat impeccable sur votre table de Carême.

Sur l'eau

Pour faire des pancakes maigres sur l'eau, il faut avoir:

• farine (1,5 cuillère à soupe);
• quelques verres d'eau;
• huile de tournesol (50 ml);
• une cuillère à soupe. l. sucre;
• demi cuillère à café soda;
• sel;
• un peu d'acide citrique ou de vinaigre.

Donc, dissoudre le sucre, le sel dans l'eau, ajouter l'acide citrique et la farine tamisée et bien pétrir la pâte pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajoutez ensuite l'huile végétale et le soda. Bien mélanger le tout. Graissez une poêle avec de l'huile végétale, faites-la chauffer et faites cuire les crêpes à feu moyen.

Sur le minéraleau

Nous vous présentons une recette de délicieuses crêpes maigres à l'eau minérale. Pour les cuisiner, vous devez avoir:

• sucre (4 cuillères à café);
• eau minérale (500 ml);
• demi cuillère à café sel;
• deux art. l. huile végétale;
• une tasse et demie ou deux de farine (selon l'épaisseur de la pâte requise).

Mélanger la farine tamisée avec le sucre et le sel, ajouter l'huile végétale et l'eau minérale et bien mélanger. Versez un peu d'huile dans une poêle préchauffée et faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient cuites des deux côtés.

Crêpes au thé

Pour créer ces pancakes, vous devez cuisiner:

• farine de blé (6 cuillères à soupe);
• 250 ml de thé vert ou noir;
• deux-trois art. l. sucre;
• une cuillère à café. levure chimique;
• une pincée de sel;
• huile de graines (1 cuillère à soupe).

Faites d'abord du thé, puis laissez-le refroidir. Versez maintenant dans un bol profond et ajoutez le sucre, l'huile végétale et le sel. Mélangez le tout au fouet. Incorporer ensuite progressivement la farine. Si vous voulez que les pancakes soient épais, ajoutez quelques cuillères à soupe supplémentaires. l. farine.

Maintenant, ajoutez la levure chimique et battez avec un fouet jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Graissez une poêle chauffée avec de l'huile végétale et commencez à faire cuire des crêpes.

En saumure

Pour créer ce plat, vous avez besoin des ingrédients suivants:

• soda (1 cuillère à café);
• quelques verres de farine;
• huile maigre (2 cuillères à soupe);
• tomate ou cornichon (1 l).

Ajoutez du bicarbonate de soude et de la farine à la saumure et mélangez doucement. Graissez une poêle avec de l'huile de tournesol, faites-la chauffer et faites cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Avec citron et jus de pomme

Pour ces pancakes, vous devez avoir:

• jus de citron (1 cuillère à café);
• 10g de levure chimique;
• huile maigre;
• farine de blé (250 g);
• jus de pomme (100 ml);
• 100g de sucre;
• eau (420 g).

Dans un autre bol, mélanger le sel, la farine, la poudre à pâte et le sucre. Mélanger le jus de citron avec de l'eau tiède, de l'huile végétale et du jus de pomme. Versez un peu de ce liquide dans la farine, mélangez au fouet. En continuant de remuer, ajouter le reste du liquide. Graissez une poêle avec de l'huile de tournesol, faites chauffer et faites cuire des crêpes.

Avec lait de soja

Pour cuire ces pancakes, vous devez avoir sous la main:

• sucre (1 cuillère à soupe);
• deux art. l. chérie;
• un verre de farine;
• un demi-verre d'eau;
• margarine végétale (50g);
• une demi-tasse de lait de soja;
• une pincée de sel.

Alors, mélangez le sucre, le sel, la farine, l'eau, la margarine fondue, le miel et le lait de soja, couvrez la masse obtenue avec un film et réfrigérez pendant 2 heures. Préchauffez la poêle en la lubrifiant préalablement avec de l'huile de tournesol et faites frire les pancakes.

Crêpes maigres à la levure

Pour faire ces pancakes, vous devez avoir:

• une tasse et demie de farine;
• 2 c. l.huile végétale;
• 5 cuillères à café sucre;
• 10g de levure fraîche pressée (ou 3g sèche);
• demi cuillère à café sel;
• 300 ml d'eau.

Dans un bol profond, mélanger la farine avec quatre cuillères à café de sucre. Versez-y un verre d'eau tiède et laissez reposer 15 minutes. Commencez à préparer la vapeur. Pour ce faire, dissoudre dans de l'eau tiède (100 ml) la levure et une c. sucre jusqu'à consistance mousseuse. Versez maintenant la pâte préparée dans la pâte, mélangez et attendez que des bulles apparaissent à sa surface.

Ensuite, versez de l'huile végétale dans la pâte, salez, mélangez et faites cuire les crêpes sur une poêle chauffée des deux côtés. Au fait, ils seront épais. Si vous voulez des crêpes fines, ajoutez plus d'eau (100 ml) à la pâte.

Ces crêpes sont bonnes avec un petit plus. Pour ce faire, faites tremper les champignons lavés séchés pendant 3 heures, faites bouillir, coupez en petits morceaux et faites frire. Ajoutez-y des oignons hachés et légèrement frits ou des oignons verts. Ensuite, étalez les pâtisseries dans la poêle, remplissez-les de pâte et faites-les frire comme de simples crêpes.

Crêpes russes à la levure (recette ancienne)

Pour faire ce plat, vous devez avoir:

• levure fraîche pressée (25g);
• 2, 5 c. farine de blé;
• une troisième tasse de farine de sarrasin;
• une cuillère à café. sel;
• huile maigre;
• une cuillère à soupe. l. sucre.

Le soir, pétrir une pâte épaisse d'eau, levure, sarrasin et ½ de farine de blé et la mettre au frais. Ajouter le reste le lendemainfarine, sel, sucre et laisser lever la pâte. Une demi-heure avant la cuisson des crêpes, versez autant d'eau tiède dans la pâte pour qu'elle devienne épaisse, comme de la crème sure. Remuer. Vous pouvez maintenant faire des crêpes.

Crêpes de levure maigre au sarrasin "sarrasin"

Pour faire ces pancakes, vous devez prendre:

• 25g de levure;
• quatre cuillères à soupe. farine de sarrasin;
• eau (4, 5 cuillères à soupe);
• sel.

Dissoudre la levure fraîche dans ½ tasse d'eau tiède, puis ajouter une autre demi-tasse et mélanger. Ensuite, tout en remuant, ajoutez quelques tasses de farine et mélangez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Couvrez la pâte avec un torchon et placez-la dans un endroit chaud.

Quand ça double de volume, ajoutez le reste de farine, salez, versez le reste d'eau, mélangez bien et remettez dans un endroit chaud. Lorsque la pâte a grossi, commencez à faire frire les pancakes. La pâte n'a pas besoin d'être mélangée.

Crêpes de carême à l'avoine

Pour créer ce plat, vous devez prendre:

• eau (4 verres);
• 1 cuillère à café sel;
• farine (2,5 cuillères à soupe);
• 2 c. l. sucre;
• 2 tasses de flocons d'avoine;
• amidon (2 cuillères à café);
• huile maigre (4 cuillères à soupe);
• demi cuillère à café soda.

Donc, remplissez la farine d'avoine avec de l'eau la nuit et filtrez la masse résultante le matin. Vous devriez avoir 900 ml de lait d'avoine. Mélangez-le avec de la farine, du sucre, du soda et du sel. Verser l'huile végétale (3 cuillères à soupe), battre au fouet jusqu'à obtention d'une masse homogène. Lubrifiez la poêle chauffée avec de l'huile végétale et commencez à frirecrêpes.

Crêpes aux légumes de Carême

Pour créer ces pancakes, vous devez avoir:

• trois grosses patates;
• farine grossière (120 g);
• un oignon;
• une carotte;
• sel;
• aneth (20 g);
• huile maigre (4 cuillères à soupe);
• persil (20g);
• une branche de céleri;
• épices (marjolaine, basilic séché, poivre noir moulu).

Premièrement, râper les pommes de terre, les carottes, les oignons et le céleri sur une râpe grossière. Ensuite, ajoutez les épices, l'huile végétale, les herbes et la farine. Bien mélanger et laisser reposer quelques minutes. Faites maintenant chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir les crêpes à feu moyen.

Placer les crêpes finies dans une casserole, couvrir et laisser reposer 10 minutes. En conséquence, leur goût deviendra encore meilleur. Saupoudrer les pancakes de graines de sésame avant de servir.

Crêpes commémoratives

À la table funéraire, les crêpes sont considérées comme l'un des plats incontournables. Ils peuvent être à la fois riches et maigres. Si vous avez préparé des crêpes maigres pour le sillage, versez-les avec de la confiture ou enveloppez-les de garniture. Après tout, si la commémoration a lieu à jeun, cela ne signifie pas qu'il faille limiter la variété du tableau commémoratif.