2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Tout le monde n'accepte pas de se passer de viande. Cependant, beaucoup sont obligés de suivre un régime, quelqu'un d'autre a refusé de faire frire en principe et les enfants sont complètement censés se passer de délices culinaires. Ce qui reste est la viande bouillie, qui est également associée à un certain nombre de préjugés. Le principal est l'opinion qu'il est insipide, maigre et ne peut pas plaire aux vrais gourmets. Et le plus important - tous les plats dans lesquels il est inclus sont monotones et sans intérêt. Nous nous empressons de dissiper cette idée fausse: la viande bouillie n'est pas si ennuyeuse du tout. Les recettes avec peuvent plaire même à un esthète. Vous avez juste besoin de le souder correctement. Et en même temps - et apprendre à l'utiliser davantage.
Cuire de la viande délicieuse
Le fait est que la viande est cuite par les ménagères pour obtenir le bouillon. Et les approches ici sont complètement différentes, car la base des premiers plats doit être savoureuse. Pendant ce temps, la viande bouillie peut aussi être savoureuse - les recettes avec photos vous en convaincront sûrement. Pour que cela se produise, il suffitsuivez quelques règles très simples.
- Tout excès de graisse de la coupe doit être coupé. Cela est particulièrement vrai de l'agneau au porc. La graisse donne aux plats finaux un arrière-goût désagréable (même si nous ne parlons pas de l'excès de calories).
- Si vous voulez obtenir une délicieuse viande bouillie, lorsque vous la déposez dans une casserole, elle doit être coupée - grande, bien sûr, mais pas posée en une tranche entière.
- La viande est placée dans de l'eau bouillante. Le verser avec de l'eau froide est laissé pour obtenir un bouillon parfumé et riche.
Le reste des subtilités est le même: ajouter des racines et des épices qui vous plaisent, retirer la mousse qui a monté, visser le feu après l'ébullition et cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Salade de viande
Plats à base de viande bouillie, les recettes offrent une variété inimaginable. Et les salades occupent une part importante parmi eux. La plupart d'entre eux contiennent la pomme de terre obligatoire. Mais c'est déjà ennuyeux. Alors on vous propose une recette extraordinaire.
Le bœuf c'est mieux, il en faudra un demi-kilo. La viande est coupée en cubes, accompagnée de quatre œufs et de sept concombres marinés (pas marinés !). Un quart de tasse de noix pelées est séché à sec jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, après quoi il est broyé. Un rouleau à pâtisserie ordinaire convient comme outil. Le tout est assaisonné de mayonnaise salée, dans laquelle quatre gousses d'ail écrasées sont bien mélangées. Il est recommandé de manger immédiatement: avec le temps, les concombres ramollissent et donnent à la salade un aspect inprésentable.
Goût délicat: sauce à la viande
Toute viande bouillie ira ici, tant qu'elle est sans veines et maigre. Dans une petite quantité de décoction, la farine se dissout de tous les légumes; la sauce est bouillie jusqu'à épaississement, après quoi elle est diluée avec de la crème sure faible en gras. Les pruneaux et les raisins secs sont trempés et dans de l'eau froide, cela prendra donc au moins une demi-heure. La prune est coupée en lanières. Les pommes de taille moyenne sont hachées (cinq fois moins que la masse de viande). Dans une casserole appropriée, un morceau de beurre est fondu, la viande est pliée, des fruits secs sont versés et de l'eau est versée au ras du contenu du récipient. Le plat est cuit pendant cinq minutes, après quoi la sauce est ajoutée, et il est vieilli sur la cuisinière pendant encore un quart d'heure sous le couvercle. Saupoudrer d'herbes avant de combiner avec un plat d'accompagnement.
Cuisiner et cuire
Si vous utilisez le four, vous pouvez obtenir un plat encore plus délicat. Une bonne viande bouillie bien préparée est prise (photo) et étalée en fines tranches. Séparément, une sauce est brassée comme de la gelée, à partir de farine avec du lait et de la même consistance. Aimez l'arôme, vous pouvez ajouter des légumes verts avec une odeur peu prononcée ou des baies (canneberges, genévriers, épine-vinette). Les pommes sont débarrassées du noyau et de la peau, coupées en fines tranches. La forme est enduite de beurre fondu, disposée avec des pommes, sur le dessus - avec de la viande (peut être mélangée avec des fruits). Tout cela est versé avec de la sauce, légèrement saupoudré du même beurre fondu - et au four jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Cocotte fantaisie
Du mal-aimé par beaucoup de porc bouilli (bœuf, poulet, dinde) vous pouvezobtenez un plat merveilleux qui sera accueilli avec enthousiasme par vos proches comme un deuxième dîner ou un dîner complet. Tout d'abord, il est nettoyé, lavé, coupé en tranches et lavé de l'amidon et généreusement traité avec de l'huile de tournesol salée. Ces pommes de terre doivent être disposées assez épaisses sur le fond du plat de cuisson et envoyées au four jusqu'à ce que la couche soit molle. Cela peut prendre jusqu'à une demi-heure selon l'épaisseur de la pile et le type de pommes de terre que vous avez achetées.
Avant de déposer la viande bouillie sur le dessus, vous devez effectuer un travail préparatoire. La friture est faite de deux gros oignons hachés. Ensuite, une cuillère à soupe et demie de farine avec du sel et du poivre est versée, et après mélange, un tiers de litre de crème faible en gras est versé. Après épaississement, la viande est mise dans la sauce; il devrait être mijoté pendant juste une minute. Cette masse est répartie sur les pommes de terre sorties du four, saupoudrées de chapelure fraîche, et la forme est retirée. 5-7 minutes - et vous pouvez manger. Seulement chaud !
Conseillé:
Sarrasin aux carottes : recettes de cuisine, les bienfaits du sarrasin, les secrets d'une délicieuse bouillie
Sarrasin aux carottes - un plat non seulement savoureux, mais aussi sain. C'est facile à cuisiner, aucune compétence supplémentaire n'est nécessaire pour l'hôtesse. Un tel plat peut être un dîner complet ou un excellent plat d'accompagnement. Lors de l'utilisation de la fantaisie culinaire, la bouillie de sarrasin peut devenir le plat principal de la table
Viande en brochettes : les meilleures recettes, les types de marinades et les subtilités de la cuisson
Comment cuisiner une viande délicieuse, parfumée et incroyablement juteuse sur des brochettes ? Certaines des recettes les plus réussies avec des photos, des secrets de cuisson, des descriptions et des caractéristiques de la friandise. Tout ce que vous devez savoir pour cuisiner un délicieux barbecue fait maison de vos propres mains
Faites cuire de la viande avec des pommes de terre au four. Pommes de terre au four avec de la viande. Comment faire cuire une délicieuse viande au four
Il existe des plats qui peuvent être servis sur la table aussi bien en vacances qu'en semaine : ils sont assez simples à préparer, mais en même temps ils ont l'air très élégants et extrêmement savoureux. Pommes de terre au four avec de la viande - un excellent exemple de cela
Les meilleures recettes de salades gourmandes, fonctions de cuisson et recommandations
Quand vous voulez vraiment surprendre vos invités avec quelque chose de particulièrement savoureux, les recettes de salades gourmandes viennent à la rescousse. Ils ont non seulement un goût incroyable, mais ont également un aspect esthétique et original. Dans notre nouvelle sélection - les meilleurs chefs-d'œuvre culinaires
À quoi sert le fromage cottage pour les hommes : les bienfaits du fromage cottage, un effet positif sur le corps, les recettes, les calories, les indications et les contre-indications
Le fromage cottage est un produit réputé depuis longtemps pour ses propriétés bénéfiques. Cette délicatesse, appréciée depuis l'enfance, est bénéfique pour le corps à la fois en tant que produit indépendant et en combinaison avec du miel, des baies, des fruits et des légumes. Qu'est-ce que le fromage cottage utile pour les hommes? Est-il possible, en l'utilisant, de résoudre des problèmes de santé ?
