Crêpes dentelle sur kéfir : recettes simples

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les crêpes en dentelle sur kéfir sont très savoureuses et exceptionnellement fines. Ils sont cuits à partir d'une pâte liquide visqueuse enrichie en oxygène. Chaque femme au foyer a sa propre recette pour faire une telle friandise. Par conséquent, l'article d'aujourd'hui présentera les options les plus intéressantes.

Recommandations générales

Le secret des crêpes fines réside dans la préparation de la pâte. Il doit être assez liquide et le plus saturé possible de bulles d'air. Pour saturer la pâte en oxygène, on y ajoute une certaine quantité de soude éteinte. De bons résultats sont également obtenus en utilisant de la farine, tamisée deux fois à travers un tamis fin.

La pâte déjà préparée et oxygénée est infusée avant la cuisson. De ce fait, la durée des processus de fermentation augmente, ce qui signifie que le nombre de bulles d'air augmente.

Vous devez également vous rappeler que l'épaisseur des crêpes finies dépend de la quantité de pâte versée dans la poêle. Plus il est petit, plus le produit cuit sera fin.

Classique

Pour ceux qui n'ont pas encore décidé quoi cuisiner pour le petit-déjeuner, nous pouvons recommander de faire des crêpes en dentelle sur du kéfir. La recette de cette délicatesse simple implique l'utilisation d'un certain ensemble d'ingrédients. Par conséquent, vérifiez à l'avance si vous avez tout ce dont vous avez besoin à votre disposition. Dans ce cas, vous aurez besoin de:

• Un demi-litre de yaourt.
• Quatre cuillères à soupe pleines de farine de blé.
• Trois gros œufs.
• Une cuillère à soupe de sucre et de beurre fondu.
• Pincée de sel.
• Une demi-cuillère à café de bicarbonate de soude.

Pour lubrifier des crêpes en dentelle prêtes à l'emploi (elles sont au kéfir ou au lait - en principe, ce n'est pas si important), faites le plein d'avance d'un paquet de bon beurre.

Description du processus

Quelques heures avant de commencer à travailler avec de la nourriture, le kéfir et les œufs sont sortis du réfrigérateur et laissés sur la table. Lorsqu'ils se réchauffent à température ambiante, vous pouvez commencer à préparer la pâte. Les œufs sont cassés dans un bol profond, combinés avec du soda, du sucre cristallisé et une pincée de sel. Tous sont intensément fouettés jusqu'à ce que de la mousse apparaisse et mis de côté.

Dans un autre bol, mélanger le beurre fondu et légèrement refroidi, la farine tamisée deux fois à travers un tamis et le kéfir. Tout est bien pétri, en essayant d'obtenir la consistance la plus homogène. Des œufs battus sont introduits dans la masse résultante et des crêpes (au kéfir) sont cuites. Produits en dentelle finesont obtenus uniquement dans une poêle bien chauffée avec un revêtement en téflon et des côtés bas. Versez un peu de pâte au centre du plat et étalez-la sur toute la surface. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Les crêpes prêtes sont empilées sur une assiette plate et graissées avec du beurre. Ils sont servis avec de la confiture, de la crème sure, du miel ou du lait concentré.

Variante pâte à choux

Cette recette de crêpes fines dentelle sur kéfir est très différente de la précédente. Il est intéressant en ce qu'il implique l'utilisation d'eau bouillante. En ajoutant de l'eau chaude, les produits finis sont plus doux et plus élastiques. Par conséquent, vous pouvez facilement y emballer diverses garnitures. Avant de commencer à travailler avec des produits, assurez-vous de vérifier si vous avez sous la main:

• Deux cents grammes de farine de blé.
• Verre de yaourt.
• Une cuillère à soupe d'huile végétale et de sucre cristallisé.
• Paire d'œufs de poule.
• 1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude et de sel de table.
• Une demi-tasse d'eau bouillante.
• Vingt grammes de bacon non salé.

Séquence d'actions

Les œufs, le sucre et le sel sont mélangés dans un grand bol. Tout cela est bien battu avec un fouet. De l'eau bouillante est progressivement versée dans la masse résultante, sans cesser de la remuer constamment. Ensuite, le kéfir, préchauffé à température ambiante, et le bicarbonate de soude sont envoyés dans le même bol. Ils battent à nouveau avec un fouet et commencent à verser la farine préalablement tamisée au tamis.

Le résultatpâte homogène insister à température ambiante. Vingt minutes plus tard, de l'huile végétale y est ajoutée et les crêpes en dentelle commencent à cuire. Sur du kéfir avec de l'eau bouillante, ils s'avèrent incroyablement tendres. La pâte est versée au milieu d'une poêle chauffée, graissée avec un morceau de lard frais non salé et étalée sur toute la surface. Frire les produits une minute de chaque côté jusqu'à ce qu'une teinte dorée apparaisse. Si vous le souhaitez, ces crêpes peuvent être farcies de viande hachée ou de pâté de foie. Ajoutez un peu plus de sucre à la pâte pour un dessert sucré qui se marie très bien avec de la confiture ou du caramel à l'orange.

Ryazhenka variante

Cette recette fait de délicieuses crêpes en dentelle de kéfir. C'est cet ingrédient qui leur donne une texture veloutée. En raison de la présence de ryazhenka, la pâte s'avère légèrement sucrée. Pour que votre famille puisse prendre son petit-déjeuner avec de fines crêpes parfumées, vérifiez la veille que vous disposez de tous les composants nécessaires dans la cuisine. Cette fois, vous aurez besoin de:

• Deux cent millilitres de kéfir.
• Paire d'œufs de poule.
• Un demi-litre de lait cuit fermenté.
• Quelques cuillères à soupe de sucre.
• Une tasse et demie de farine de blé.
• Pincée de sel.

Les œufs, le sucre cristallisé et le sel de table sont combinés dans un bol profond. Du kéfir avec du lait cuit fermenté y est également versé. Tout battre légèrement avec un fouet ou une fourchette ordinaire et commencer à ajouter progressivement la farine tamisée. La pâte homogène et suffisamment liquide obtenue est brièvement retirée au réfrigérateur. Une demi-heure plus tard, des crêpes en dentelle commencent à en cuire. Cuites sur du kéfir, elles s'avèrent juste aériennes ! La pâte est versée au milieu d'une poêle bien chauffée et frite une minute de chaque côté. Les produits finis sont empilés sur une assiette plate et servis à table. Ils mangent de telles crêpes avec de la crème sure, du lait concentré ou de la confiture.