Salades de Jamie Oliver : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Depuis de nombreuses années, le chef anglais Jamie Oliver ravit les téléspectateurs avec une grande variété de plats délicieux. Il prépare magistralement des plats simples mais en même temps originaux en peu de temps, les rendant accessibles à un large éventail de spectateurs. Une attention particulière doit être portée aux salades de Jamie Oliver. Ils s'avèrent très utiles, car le chef n'utilise que des ingrédients frais et naturels. Dans cet article, vous trouverez les recettes de salades de Jamie Oliver avec des photos que vous pourrez répéter en toute sécurité à la maison.

"César" au poulet et bacon

Le chef a légèrement modifié la recette classique et a créé sa propre version spéciale du plat familier. La salade César de Jamie Oliver possède un grand nombre de saveurs et d'arômes qui lui confèrent piquant et originalité. Les changements les plus fondamentaux ici sont les croûtons rustiques, le bacon et la viande de cuisse de poulet plutôt que le filet habituel. Vous pouvez manger cette salade non seulement froide, mais aussi chaude.

Cette salade Jamie Oliver nécessite les ingrédients suivants:

• 4 poulettibias;
• 8 fines tranches de bacon fumé
• 2 tranches de pain;
• 200 grammes de laitue;
• 100 grammes de parmesan;
• 1 citron;
• 3 anchois frais;
• une demi-gousse d'ail;
• 1 cuillère à soupe de crème sure faible en gras;
• huile d'olive;
• sel, poivre et romarin.

Cuisson par étapes

Pour préparer la salade originale de Jamie Oliver, dont la recette est donnée dans cet article, vous devez suivre le guide étape par étape:

1. Tout d'abord, vous devez préchauffer le four à 200 degrés. Pendant qu'il chauffe, vous devez couper le pain de blé en croûtons soignés, hacher grossièrement le romarin.
2. Ensuite, vous devez prendre des cuisses de poulet et les saupoudrer de romarin. Après cela, le poulet est également frotté d'huile d'olive et assaisonné d'épices. Tout est soigneusement frotté sur les tibias afin qu'ils soient complètement recouverts.
3. Vous devrez mettre des croûtons sur une plaque à pâtisserie, puis des cuisses de poulet sur le dessus. Ainsi, le pain absorbera tout le jus qui s'écoule de l'oiseau, ce qui le rendra incroyablement savoureux. Une fois la plaque à pâtisserie placée dans le four.
4. La viande et le pain vont cuire pendant environ 45 minutes, après quoi vous devez obtenir une plaque à pâtisserie, mettre des tranches de bacon sur le poulet. Le tout est cuit pendant environ 15 minutes de plus, jusqu'à ce que la viande des cuisses se détache facilement. Ensuite, il vous suffit de les sortir du four et de laisser refroidir le poulet.
5. Pendant que la volaille refroidit, préparez la vinaigrette. Jamie Oliver recommande d'utiliser un mélange d'anchois et d'ail écrasés avec de la crème sure etfromage parmesan râpé. Après cela, le jus d'un citron et l'huile d'olive sont simplement ajoutés dans un rapport de 1 à 3. Le tout doit être mélangé et assaisonné d'épices.
6. Passons maintenant à l'assemblage de la salade. La première étape consiste à séparer la viande des os, à la couper en petits morceaux. Faites de même avec le bacon. Les feuilles de laitue sont soigneusement lavées et coupées en morceaux. Ensuite, tout est mélangé et assaisonné de sauce sur le dessus. Vous devez également râper du parmesan sur le dessus.

Recette de salade niçoise classique de Jamie Oliver

Le chef "Naked" propose une version très originale, mais en même temps classique de cette salade. Grâce à ses innovations, Jamie a pu s'assurer que le plat avait un goût marin très riche. Cependant, préparez-vous au fait qu'il sera assez difficile à préparer, en particulier selon les normes des salades, car il faudra beaucoup d'expérience pour créer un plat français exquis.

Mode de cuisson

Maintenant, regardons de plus près comment vous pouvez cuisiner une délicieuse salade niçoise de Jamie Oliver dans votre propre cuisine:

1. Premièrement, vous devez faire bouillir environ 500 grammes de pommes de terre. Cela prendra environ 30 minutes. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, vous devez jeter dans l'eau où les pommes de terre sont bouillies, 4 œufs et environ 300 grammes de haricots verts. Les 7 à 8 minutes restantes suffisent pour que les grains deviennent al dente.
2. Ensuite, il vaut la peine de retirer l'eau bouillante, de rincer les légumes à l'eau froide. Toutcouper en 2 morceaux.
3. Pendant que les légumes cuisent, vous devrez également préparer ceux qui ne doivent pas être cuits. Pour cette étape, vous devez couper en tranches 16 tomates cerises, des poivrons jaunes doux en lanières. Les feuilles de laitue sont déchirées à la main.
4. Également pour cette salade Jamie Oliver, vous devez faire cuire 4 pavés de saumon. Ne le faites pas frire trop longtemps, sinon le saumon deviendra sec.
5. Pour réaliser la vinaigrette, vous aurez besoin d'huile d'un petit bocal d'anchois en conserve, d'une gousse d'ail finement hachée, de filets d'anchois hachés, de 40 ml d'huile d'olive, de 2 cuillères à café de moutarde de Dijon, d'un peu de jus de citron fraîchement pressé avec sel et poivre.

Pour préparer cette salade, vous devrez mettre des pommes de terre, des haricots, des tomates cerises et des poivrons dans un saladier. Les feuilles de laitue sont disposées tout en bas. Les légumes sont versés avec de la sauce et tout est mélangé. Les steaks de saumon sont disposés tout en haut. Vous pouvez décorer la salade avec des oignons, des olives et du basilic.

Salade de thon

Préparer cette salade en Russie sera assez problématique, car trouver du thon frais est incroyablement difficile et cela coûtera très cher. Cependant, il est très bon en termes de goût et d'avantages. L'essentiel ici n'est en aucun cas de surexposer la chair de thon dans la poêle - à l'intérieur, elle doit rester crue et rouge.

Pour la salade de thon de Jamie Oliver, vous devrez acheter au magasin:

• 1 orange;
• 2 citrons;
• demi-bouquet d'origan frais;
• sel, poivre et ail;
• huile d'olive;
• 350 grammes de filet de thon frais;
• bouquet d'asperges pelées;
• 400 grammes de pommes de terre nouvelles;
• 200 grammes de petits pois frais;
• oignon vert;
• 4 olives;
• mélange de légumes composés de basilic, menthe et persil;
• 2 cuillères à soupe de yaourt nature.

Instructions de cuisson étape par étape

Pour préparer une délicieuse salade, assurez-vous de suivre les instructions ci-dessous:

1. Vous devrez mettre de l'origan frais dans un mortier et le broyer avec un peu de sel. Ensuite, plus d'ail, d'huile d'olive, de jus et de zeste d'un citron et d'une orange sont ajoutés. Transférer ensuite la marinade dans un petit bol. C'est pour le thon. Temps de marinade - environ une demi-heure.

2. Pendant que le poisson marine, vous devez faire bouillir les légumes: pour les pommes de terre, cela prendra environ 15 à 20 minutes, pour les asperges - environ 7 minutes et pour les pois - seulement 2 minutes. Ensuite, vous devez vider l'eau de la casserole, mettre les légumes de côté pour qu'ils sèchent.

3. Dans un petit bol, vous devez commencer à collecter la salade. Pour ce faire, les oignons verts, les verts, les olives sont interconnectés. Tout cela est versé avec du jus et saupoudré du zeste d'un autre citron. Ensuite, du yaourt nature est ajouté. La vinaigrette obtenue est mélangée avec des pommes de terre et des légumes verts. Le tout est transféré dans un saladier.

4. Le poisson est cuit en dernier. Pour ce faire, vous devez prendre une poêle antiadhésive etmettez-le sur un feu vif. Le thon est sorti de la marinade et cuit environ 4 minutes. Ne retournez le poisson qu'une seule fois. Ensuite, le thon est coupé en tranches épaisses et disposé sur une salade de pommes de terre. D'en haut, tout est parsemé de verdure.

Conseils et astuces

En ce moment, Jamie Oliver peut à juste titre être considéré comme l'un des chefs les plus célèbres au monde. Bien sûr, cette popularité est en grande partie due au fait qu'il flashe constamment sur les chaînes culinaires. Cependant, cela ne signifie pas que sa philosophie alimentaire, qu'il utilise pour créer des recettes délicieuses et saines, n'a pas droit à la vie.

Donc, si vous décidez de cuisiner des salades selon ses recettes, suivez ces règles:

1. Ajoutez autant de légumes et de fruits différents que possible, en essayant de créer un véritable arc-en-ciel dans l'assiette.
2. Choisir des aliments riches en fibres pour les repas. Ce sont les légumineuses, les légumes, les fruits et les céréales. Il a un effet bénéfique sur le système digestif et évite de trop manger.

Conclusion

Jamie Oliver a de nombreuses recettes de salades originales qui peuvent être une véritable décoration de table. Alors ne soyez pas paresseux, mieux vaut enfin faire la cuisine et faire plaisir à vos proches avec des plats délicieux.