Avec quoi peut-on faire une tarte ? Recettes de délicieuses garnitures pour tartes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avec quoi peut-on faire des tartes ? Avec presque tout, ils peuvent être sucrés ou salés. Les garnitures diffèrent non seulement par leur composition, mais aussi par la manière dont elles sont combinées avec la pâte. Par exemple, ils peuvent être cuits séparément, puis disposés sur une couche de pâte dure, ou disposés dans un moule et versés avec une base liquide, ou saupoudrés de miettes.

Quelles tartes peuvent être faites avec de la pâte

Ils sont très différents par leur forme, leur taille et leur méthode de pincement. Ils sont cuits à partir de levure et de pâte sans levain, y compris les feuilletés et les sablés. La base est préparée sur de l'eau, du lait, du kéfir, de la crème sure, de la mayonnaise, des légumes ou du beurre. Les tartes en gelée rapides et faciles à préparer sont populaires, ainsi que les tartes en vrac à base de chapelure sèche.

Les produits sucrés sont souvent cuits en grande taille - dans toute la poêle ou la forme. Une couche de pâte est étalée sur une plaque à pâtisserie, formant des côtés, étalez la garniture, recouvrez-la d'une deuxième couche sur le dessus, en la pinçant jusqu'au bord des côtés. Au lieu de la couche supérieure, vous pouvez couper des bandes, faire des coupes le long de leurs bords etdisposer sous la forme d'un treillis.

De grandes tartes fermées sont cuites avec des oignons, du chou, du poisson, de la viande et d'autres garnitures. Une tarte ouverte très populaire avec du fromage cottage, connue sous le nom de gâteau au fromage. Les cheesecakes sont à la fois grands et petits. Les cheesecakes hongrois sont fabriqués à partir de pâte feuilletée.

Avec quoi peut-on faire une tarte en gelée ? Souvent, il est préparé avec des fruits et des baies. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure et être douce. Des morceaux de fruits (souvent des pommes) ou de baies sont disposés dans un moule, coulés avec de la pâte et envoyés au four. Le gâteau est moelleux, moelleux et aéré. La tarte en gelée n'est pas forcément sucrée. Les garnitures comprennent l'oignon avec des œufs, du chou, du poisson en conserve avec des pommes de terre ou du riz, des légumes avec des légumes verts, du fromage, des pommes de terre avec de la viande hachée, du foie, du poulet, des champignons, des légumes verts avec des œufs et plus encore.

Les tartes en vrac sont cuites au four et farcies de confiture, de pommes, de fromage cottage et de citrouille. Tout d'abord, une miette de pâte est versée sur le fond du moule, une garniture broyée est versée dessus et la chapelure restante est sur le dessus. Il peut y avoir plus de couches.

Quel genre de tarte peut-on faire avec du poulet haché ? Des ingrédients comme les pommes de terre, les champignons, les tomates et le fromage se marient bien avec le poulet. La tarte peut être cuite à la fois fermée et ouverte, en s'endormant dessus avec du fromage râpé. Cette garniture se marie bien avec la pâte feuilletée à la levure. Une bonne option est un produit de plusieurs couches ou une tarte en gelée.

Quelles garnitures de tarte puis-je faire

Les bonbons sont préparés à partir des éléments suivantsingrédients:

• Fruits, baies, fruits secs: pommes, cerises, abricots, framboises, prunes, poires, fraises, groseilles, citrons, oseille, raisins secs, abricots secs, rhubarbe et autres.
• Confitures, conserves, marmelade, marmelade, marmelade.
• Caillé.
• Noix, coquelicot.

Les tartes salées sont cuites avec des garnitures provenant d'une variété de produits, tels que:

• Viande, foie, poulet.
• Poisson.
• Saucisse, saucisses, jambon.
• Fromage, fromage cottage, fromage.
• Fig.
• Oeuf.
• Champignons.
• Légumes: choux, carottes, pommes de terre, oignons, citrouilles, etc.

Souvent, la garniture est un mélange de plusieurs ingrédients. Poulet aux champignons, pommes de terre aux champignons, chou à l'œuf, oignons verts à l'œuf, riz à l'œuf, noix au miel, fromage cottage aux herbes, pommes à la cannelle et autres vont bien dans les tartes.

Baies et fruits

Garnitures très courantes pour les tartes à base de baies et de fruits. Ils peuvent être utilisés frais, séchés ou congelés. Tout fruit comestible convient à cela.

Les tartes aux fruits frais et aux baies sont cuites en été. Ce sont de grandes tartes fermées ou ouvertes ou de petites tartes.

Les plus simples sont constitués de baies/fruits et de sucre cristallisé. Pour un kilo de fruits, il faut prendre 300 g de sucre. Ces obturations ont tendance à s'écouler. Pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez procéder comme suit:

• Avant de mettre la garniture aux baies sur la pâte, elle est saupoudrée de biscuits râpés ou de panure, puis étaléebaies et saupoudrer de semoule sur le dessus.
• Pain crumble avec de la farine, du sucre et du beurre et saupoudrer sur la surface avant de garnir.

La garniture pour tarte aux baies peut être préparée de plusieurs façons:

• Avec l'ajout d'amidon. Pour un demi-kilogramme de baies, prenez six cuillères à soupe de sucre et une cuillère à soupe et demie d'amidon. Mélanger les ingrédients, mettre le feu et chauffer, sans bouillir. Une autre option consiste à mélanger les baies avec du sucre et de l'amidon sans les chauffer.
• Avec de la farine. Les baies sont étalées sur une poêle graissée, le sucre est ajouté après quelques minutes. Lorsque la masse commence à bouillir, versez la farine frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Pour préparer la garniture des tartes à partir de baies séchées, il faut les laver, les verser avec de l'eau froide pour qu'elles les recouvrent légèrement et les mettre au feu. Faire bouillir pendant environ un quart d'heure, laisser refroidir, essuyer et mélanger avec du sucre. Pour rendre la garniture plus épaisse, ajoutez de l'amidon.

Maintenant, quelques recettes de garnitures aux fruits et baies pour la cuisson.

La garniture pour tarte aux pommes comprend traditionnellement les ingrédients suivants:

• 4 grosses pommes fraîches (il est recommandé de choisir des fruits juteux aigre-doux ou aigre);
• deux cuillères à soupe de sucre;
• cannelle;
• 50g de beurre.

Pelez les pommes, retirez le trognon, coupez-les en fines tranches, mettez-les dans un bol et réfrigérez pendant 10 minutes. Mettez de l'huile dans une poêle et mettez le feu. Quand ça fondajouter les pommes et faire revenir légèrement. Ajoutez ensuite le sucre, mélangez et continuez à faire frire jusqu'à ce que les pommes caramélisent. Ajouter de la cannelle au goût à la garniture finie. Pétrissez une pâte ferme et faites cuire un gâteau ouvert ou fermé.

Avec quoi peut-on faire un layer cake ? La garniture au citron est bien adaptée à ce type de pâte, qui nécessitera les ingrédients suivants:

• trois citrons frais;
• 300 g de sucre.

Les citrons doivent être lavés à l'eau et bouillis pendant cinq minutes. Ensuite, coupez-les en tranches avec la peau et retirez les os. Broyez les citrons avec le sucre dans un mélangeur ou hachez-les dans un hachoir à viande. La garniture est prête. Vous pouvez remplir des bouffées, des petits pains ou ouvrir une tarte.

Strudel est une tarte très populaire avec des baies ou des fruits. Ce plat national autrichien est fait de pâte étirée farcie de pommes, prunes, cerises, poires et autres. Pour préparer la garniture de strudel, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 400g de cerises fraîches;
• 100 g de biscuits sablés;
• 50g d'amandes;
• 70g de beurre;
• quatre cuillères à soupe de sucre.

Premièrement, vous devez retirer les pépins de la cerise et la placer dans une passoire pour égoutter l'excès de jus. Pendant qu'il s'égoutte, faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Faites torréfier les amandes dans une poêle et broyez-les au mixeur. Transformez les sablés en chapelure. Déposer la garniture sur une couche de pâte étalée dans l'ordre suivant: badigeonner d'huile, saupoudrer de chapelure et d'amandes,mettre la cerise et rouler le rouleau.

Confiture, confiture ou marmelade

Qu'est-ce qui rend un gâteau sucré en hiver ? Les fruits frais dans les garnitures pendant la saison froide sont souvent remplacés par de la confiture, de la marmelade, de la confiture et d'autres produits à base de fruits et de baies.

Il est souhaitable que la confiture soit assez épaisse. S'il est liquide, le sirop doit être décanté en ne laissant qu'une partie épaisse. Pour préparer la garniture, vous aurez besoin de:

• 250g de confiture;
• une demi-cuillère à soupe d'amidon.

La confiture doit être mélangée avec de l'amidon, mélanger et laisser reposer pendant environ 30 minutes, puis mettre le feu, porter à ébullition en remuant constamment et cuire pendant deux à trois minutes pour l'épaissir. La garniture est prête. De même, la garniture est faite de confiture ou de marmelade.

Avec noix et raisins secs

Pour ceux qui aiment les garnitures aux noisettes, cette recette facile est pour vous. Il faudra 400 g de raisins secs dénoyautés et 200 g de noix. Lavez les raisins secs, séchez-les, mélangez-les avec les noix hachées. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un peu de miel naturel dans les noix passées au hachoir à viande.

Carotte aux amandes

Ce gâteau en gelée se prépare très rapidement. La garniture est initialement mélangée à la pâte et versée dans le moule. Pour le préparer, vous aurez besoin d'ingrédients tels que:

• deux œufs;
• un demi-verre de sucre cristallisé;
• demi cuillère à café de zeste de citron râpé;
• deux cuillères à soupe de jus de citron;
• 2/3 tasse d'amandes;
• une cuillère à café de levure chimique sansdiapositives;
• un quart de tasse de farine;
• une carotte moyenne et demie;
• beurre;
• sucre en poudre;
• sel.

Le four doit être chauffé à 160 degrés, graisser le moule et saupoudrer de farine. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Battre les jaunes avec le sucre au mixeur. Râper les carottes et mélanger avec les jaunes. Ajouter ici la farine, les amandes concassées, le zeste de citron, la levure chimique. Versez ensuite le jus de citron, ajoutez une pincée de sel et remuez. Fouetter les blancs d'œufs en une mousse épaisse. Ajouter une cuillère à soupe à la fois à la pâte préparée et incorporer délicatement. Transférer la masse obtenue dans un moule et mettre au four pendant 45 minutes.

Du fromage cottage

Quelles garnitures de tarte peuvent être faites à partir de fromage cottage ? La garniture pour cheesecakes est très facile à préparer: mélangez du fromage cottage gras avec du sucre, si vous le souhaitez, ajoutez-y des raisins secs préalablement trempés.

Pour préparer la garniture salée, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 200 g de fromage cottage;
• un petit bouquet de persil et d'aneth;
• 50g de fromage;
• un œuf;
• sel au goût.

Mettez le fromage cottage dans un bol, cassez-y un œuf, ajoutez le fromage râpé, le sel, les légumes verts finement hachés et mélangez. Les fines tartes frites faites de pâte de ryazhenka sans levain sont particulièrement savoureuses avec une telle garniture.

Fromage aux légumes verts

Cette farce est bonne pour la pâte feuilletée avec de la levure. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 300 g de fromage;
• bouquet d'aneth;
• deux œufs.

Écrasez le fromage, cassez-y l'œuf, versez les légumes verts hachés et mélangez. Étalez la garniture finie sur la pâte et pincez.

Avec oignon vert et œuf

Une merveilleuse farce pour tartes à base de levure et de pâte sans levain est préparée à partir des produits suivants:

• trois œufs;
• 150g d'oignons verts;
• 40g de beurre;
• bouquet de légumes verts (aneth, persil);
• sel au goût.

Cuire les œufs durs, les laisser refroidir et les couper en petits cubes. Hacher finement l'oignon vert, hacher les verts. Faire fondre le beurre. Mélanger les œufs, les oignons, les légumes verts, l'huile, le sel et mélanger. La garniture est prête.

Avec poulet et champignons

C'est une délicieuse garniture pour les pâtes feuilletées poêlées ou les tartes à la pâte phyllo.

Pour le remplissage, vous devez prendre:

• 250g de filet de poulet;
• un oignon;
• 150 g de champignons;
• cuillère à soupe d'huile végétale;
• 10 g de persil frais;
• sel, poivre.

Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre (temps de cuisson - environ 25 minutes) et laisser refroidir. Oignons et champignons coupés en petits cubes. Versez l'huile végétale dans une poêle, mettez les champignons et les oignons et faites-les frire, en remuant de temps en temps, pendant environ 15 minutes. Le liquide doit s'évaporer complètement. Déchirez le poulet en lambeaux ou coupez-le en petits morceaux. Mettre la viande dans une poêle avec les oignons et les champignons, saler, poivrer, mélanger, ajouter le hachéverts et mélanger à nouveau. La garniture peut être disposée sur des couches de pâte et emballée.

Du chou frais

Avec quoi d'autre pouvez-vous faire un gâteau ? Bien sûr, avec du chou ! Pour un tel remplissage, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant:

• 0,5 kg de chou blanc frais;
• une ampoule;
• une carotte;
• poivre, sel;
• 100ml d'eau;
• 30 ml d'huile végétale.

Hachez le chou, puis coupez les lanières résultantes d'une longueur maximale de 3 cm (vous pouvez hacher le chou tout de suite). Ensuite, vous devez le saler et l'écraser avec vos mains. Couper l'oignon en petits cubes, râper la carotte. Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez les carottes et continuez à faire frire pendant encore deux à trois minutes en remuant de temps en temps. Ensuite, mettez le chou et, tout en remuant, faites cuire encore deux à trois minutes. Après cela, versez de l'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant un quart d'heure. Cinq minutes avant la préparation pour saler et poivrer. Refroidissez la garniture finie et utilisez-la pour remplir les tartes. Vous pouvez faire une grande tarte à partir de levure ou de pâte sans levain.

Des champignons

Cette farce aux champignons convient aux tartes, ainsi qu'aux ragoûts et petites tourtes. Pour sa préparation, vous aurez besoin de produits:

• kilogramme de champignons frais;
• deux oignons;
• 100g de beurre;
• poivre, sel.

Rincez les champignons, mettez-les dans une casserole, versez de l'eau froide et mettez le feu. Une fois bouilli, cuire 20 minutes. Oignon coupé en petits cubes etfaire frire dans le beurre jusqu'à coloration dorée en remuant (environ 7 minutes). Jetez les champignons dans une passoire pour faire passer l'eau au verre, puis mettez-les à l'oignon et laissez mijoter ensemble pendant 10 minutes. Saler et poivrer au goût.

Du poisson

La garniture de poisson pour la tarte est préparée à partir de matières premières fraîches et de conserves.

La première option est celle du balaou en conserve. En plus d'une boîte de balaou, il vous faudra 120 g de riz, un oignon et du sel. Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée (il doit devenir friable). Divisez le balaou en petits morceaux, coupez l'oignon en cubes. La pâte levée est en cours de préparation. Le gâteau est cuit fermé, de la taille de toute la plaque à pâtisserie. La garniture est disposée sur une couche de pâte dans l'ordre suivant: riz en couche régulière, puis oignon et balaou. Il est recouvert de la couche supérieure et pincé.

Une autre garniture de poisson pour les tartes est le saumon frais. Pour le préparer, vous devez prendre:

• 300g de poisson rouge;
• 30g d'oignons;
• citron;
• 60g de courgettes;
• sel au goût.

Les courgettes dans la garniture rendent le poisson plus juteux. Il doit être coupé en fines tranches, oignon - en minces quartiers d'anneaux. Coupez le poisson en portions, salez et poivrez, arrosez de jus de citron. Couper la pâte en rectangles, déposer une couche d'oignon, des rondelles de courgette et un morceau de saumon sur une moitié de chacun. Couvrir avec la seconde moitié de la pâte et pincer sur trois côtés.

Viande hachée

Avec quoi peut-on faire une tarte, sinon avec de la viande ? Il est difficile de nier que c'est l'une des garnitures les plus délicieuses. Pourbesoin de cuisiner:

• 1,5 kg de filet de bœuf;
• deux oignons;
• 80g de beurre;
• quatre cuillères à café de farine;
• herbes fraîches - au goût;
• poivre et sel au goût.

La viande hachée peut être préparée de deux manières: à partir de viande bouillie et de viande frite.

Dans le premier cas, vous devez mettre la viande dans une casserole et la verser avec de l'eau dans un rapport de 1:1, 5. Cuire jusqu'à ébullition, puis réduire le feu au minimum et cuire jusqu'à tendreté sans ébullition. Puis émincer le boeuf et l'oignon doré, poivrer, ajouter le sel, les herbes fraîches hachées et mélanger.

Pour la deuxième option, vous devez couper la viande en cubes de 40 g et la faire frire dans une poêle bien chaude dans l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faites défiler la viande finie dans un hachoir à viande. Dans l'huile restante de la friture de la viande, faire revenir la farine à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une couleur crème claire. Versez progressivement le bouillon de viande transparent chaud dans le sauté de farine en remuant constamment dans un sens. La consistance de la sauce doit ressembler à de la crème sure épaisse. Versez plus de bouillon et remuez bien jusqu'à consistance lisse. Couper l'oignon en cubes, hacher finement les verts. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon doré, la sauce, les herbes, le poivre, le sel à la viande hachée et mélangez bien.

Avec des pommes de terre

Les tartes aux pommes de terre peuvent être frites dans une poêle ou cuites au four. Pour une telle garniture, vous pouvez préparer de la levure ou de la pâte sans levain. Pour remplissagevous aurez besoin des produits suivants:

• trois tubercules de pomme de terre;
• 100g de fromage.

Faire bouillir les pommes de terre et la purée pour faire de la purée de pommes de terre. Râper le fromage et mélanger avec les pommes de terre. Étalez les gâteaux de la pâte, mettez-y la garniture et pincez-les pour faire des tartes.

À l'oseille

Avec quoi peut-on faire une tarte en ce début d'été ? Par exemple, avec de l'oseille. La tarte bien connue et appréciée de beaucoup vous ravira par sa fraîcheur et son agréable goût aigre-doux. Pour le remplissage, vous avez besoin des produits suivants:

• 300g d'oseille;
• 200 g de fromage cottage;
• 50g de sucre;
• 50g de crème.

Rincez l'oseille, hachez-la finement. Moudre le fromage cottage avec du sucre et de la crème, mais ne pas battre. Mettez d'abord l'oseille sur la pâte, puis la masse de caillé dessus, puis refermez la garniture avec une autre couche de pâte et pincez.

La quantité de sucre peut être modifiée selon les goûts. Vous ne pouvez mettre que de l'oseille et du sucre cristallisé dans la tarte - cela se révélera très savoureux. Pour éviter que la garniture ne coule, de l'amidon est ajouté. Ainsi, pour 300 g d'oseille, il faut 5 cuillères à soupe de sable, deux cuillères à soupe d'amidon, de la vanilline sur la pointe d'un couteau. Rincez l'oseille et coupez-la en fines lanières, puis recouvrez-la de sable, de vanille et d'amidon, mélangez bien et vous pouvez commencer à cuire la tarte elle-même.

Le fromage cottage adoucit bien l'acidité de l'oseille et, ensemble, ils donnent un goût harmonieux.

Maintenant vous savez avec quoi vous pouvez faire des tartes. Garnitures - une quantité énorme. Par conséquent, la diversité est offerte et la place à l'imaginationépargner au moins. Faites cuire des tartes avec n'importe quelle garniture et faites plaisir à vos proches.