Les meilleures chocolateries de Moscou : histoire, description

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Parmi les admirateurs du chocolat russe, il n'y a pas une seule personne qui n'ait entendu parler de sucreries telles que Rot Front, Alenka, Moskvichka, Ptichye Moloko, Squirrel, Visit, "Clumsy Bear". Tous sont produits dans des usines de chocolat à Moscou et jouissent depuis des décennies d'une popularité bien méritée, non seulement dans la Fédération de Russie, mais aussi bien au-delà de ses frontières.

Arrêtons-nous dans plusieurs usines bien connues qui fabriquent des produits de confiserie connus dans le monde entier.

"Octobre rouge"

L'usine est l'une des entreprises de confiserie les plus anciennes et les plus célèbres de Moscou. Son ouverture eut lieu en 1851, lorsqu'un atelier de fabrication de chocolat et de confiserie apparut sur l'Arbat. Il a été ouvert par un natif de Prusse, Ferdinand Theodor von Einem, venu d'Allemagne à Moscou. En Russie, il s'appelait Fedor Karlovich. Après la fin de la Révolution d'Octobre, l'atelier est nationalisé. Il est devenu connu sous le nom d'Étatusine de confiserie n ° 1. Au début des années 20 du siècle dernier, l'usine a reçu le nom "Octobre rouge". Les produits de cette marque ont gagné en popularité dans le monde entier. Il convient de noter qu'en 1931, l'usine était considérée comme la plus grande de Moscou, elle employait environ cinq mille ouvriers.

Années de guerre

Pendant la guerre, Krasny Oktyabr produisait des chocolats, du caramel, du chocolat et du caramel. Une variété de bonbons appelés "Front-line" a été produite et du chocolat amer "Guards" a été créé spécialement pour les pilotes. À l'usine, dans un atelier spécial, des produits militaires pour le front ont été fabriqués: pare-flammes pour avions, bombes de signalisation. Début de la production de concentrés de céréales.

L'époque soviétique

C'est ici, dans l'une des premières chocolateries de Moscou, que toutes les nouvelles technologies ont été testées et mises en œuvre. Dans les années 60 du siècle dernier, l'usine a été complètement modernisée. L'usine a répondu à tous les événements majeurs qui ont eu lieu dans notre pays avec la sortie de nouveaux produits. Par exemple, les bonbons "Space", "Olympiad-80". Les bonbons produits par l'usine de Krasny Oktyabr étaient le meilleur souvenir ramené d'URSS.

Tenir

En 1992, l'usine a été privatisée. Il a été transformé en usine de confiserie OAO Moscow Krasny Oktyabr. La société possède cinq filiales dans des villes russes. En 2002, la holding United Confectioners comprenait plusieurs usines de chocolat à Moscou. En novembre 2017, les ateliers de production ont été transférés dans la rue Malaya Krasnoselskaya.

Nos jours

Actuellement, l'entreprise dispose des équipements les plus modernes. La gamme de produits compte plus de 240 articles. Bien sûr, le produit le plus célèbre est les bonbons Red October.

Les marques suivantes sont les plus populaires:

• "Alenka";
• "Col de l'utérus cancéreux";
• "Ours maladroit";
• Kara-Kum;
• "Le Petit Chaperon Rouge";
• "Truffes";
• Clé d'or;
• Capital.

Tous les produits sont fabriqués conformément à GOST RF. Les marques ont de nombreuses récompenses, telles que "Marque n ° 1 en Russie", "Marque de l'année", "Produit de l'année". L'usine participe activement aux compétitions, aux foires nationales et internationales. L'entreprise emploie 2,9 mille personnes, la production annuelle est de 64 tonnes. L'usine compte plusieurs filiales. La production est délivrée la qualité européenne. Les employés de l'entreprise bénéficient d'une protection sociale élevée. Les dynasties familiales travaillent à l'usine de confiserie, la direction et les retraités de l'entreprise ne l'oublient pas - ils les félicitent pour les vacances et offrent des cadeaux.

Usine Babaevskaya

L'usine a été créée le 16 août 1804, lorsque le serf Stepan Nikolaev a reçu la permission de son propriétaire A. P. Levashova de s'installer à Moscou. La boutique familiale vendait des guimauves et de la confiture d'abricot. Bientôt, la famille a économisé suffisamment d'argent et a acheté sa liberté au propriétaire foncier. En raison du fait qu'ils échangeaient des produits à base d'abricots, la famille a reçu le surnom d'Abrikosovs, ils ont rapidement changé leur nom de famille Nikolaevs en Abrikosovs. Encore plusL'usine est devenue célèbre lorsque le petit-fils de Stepan, Alexei, en est devenu le propriétaire. C'est lui qui a fait de cette entreprise l'une des plus célèbres du pays.

En 1873, la chocolaterie de la famille Abrikosov était considérée comme le plus grand producteur de confiserie de Moscou. Plus de 120 personnes travaillaient dans l'entreprise. Depuis 1880, les produits de l'usine sont connus sous le nom de "Partenariat d'A. I. Abrikosov and Sons".

Après la révolution, l'entreprise a été nationalisée et est devenue connue sous le nom d'usine de confiserie d'État n ° 2, elle a été nommée d'après P. A. Babayev en 1922. Au cours de la production de produits pendant plusieurs années supplémentaires, avec la marque Babaevsky, ils ont écrit entre parenthèses «ancien. Abricots pour fidéliser les clients.

Depuis 1928, l'usine Babaevskaya n'était autorisée à fabriquer que des produits à base de caramel. Pendant les années de guerre, l'entreprise fabriquait des produits pour le front. En 1944, l'usine a recommencé à fabriquer des produits en chocolat. En 1972, une reconstruction complète de la chocolaterie est effectuée et de nouveaux équipements sont introduits. En 1993, l'entreprise a été privatisée. En 1997, l'usine a remporté le titre de "Meilleure entreprise russe". La même année, à Genève, elle a reçu la Coupe d'or pour les produits de haute qualité. L'usine fait partie de la holding de confiserie United Confectioners LLC.

Assortiment

L'usine de confiserie fabrique les produits suivants:

• boites de bonbons;
• chocolat;
• pondérébonbons;
• caramel;
• marmelade;
• zéphyr;
• dree;
• iris;
• cookies;
• gaufres;
• pain d'épice;
• biscuits;
• Cadeaux de Noël.

La chocolaterie est située à Moscou à l'adresse: rue Malaya Krasnoselskaya, 7, bâtiment 2.

Leonov Trading House

Cette chocolaterie était située à Moscou dans la région de Zamoskvorechye. L'année de sa création est 1826, le fondateur était un commerçant Sergei Leonov. Le tout premier produit était le caramel. En 1886, l'atelier est hérité par le petit-fils et sa femme. La famille agrandit l'usine et l'équipe de machines. En 1895, l'entreprise employait 68 personnes. L'usine de confiserie produit non seulement du caramel, mais aussi des chocolats.

Bientôt, il gagne en popularité et en reconnaissance parmi les marchands et les acheteurs de toute la Russie. En 1911, les propriétaires à Rome reçoivent un prix prestigieux - GRAN PREMIO. En 1917, ils décident de vendre l'usine, après quoi elle est devenue connue sous le nom de "Tsentrosoyuz Confectionery Factory". En 1931, Ernst Thalmann, chef du parti communiste allemand, visite l'entreprise. Il était l'organisateur de l'Union des soldats du Front rouge (traduit en allemand - Rot Front). Ernst raconte aux ouvriers de l'usine comment le peuple allemand lutte contre le fascisme. Après cela, le personnel de l'usine demande à la direction de changer le nom de l'entreprise en Rot Front uniquement par solidarité prolétarienne.

Pendant les années de guerre, il fut décidé d'évacuer le matériel vers le MoyenAsie. L'usine produit du chocolat, ainsi que des articles nécessaires pour le front.

En 1980, pour les Jeux olympiques de Moscou, le premier atelier de chewing-gum en Russie est créé dans l'entreprise. À la fin des années 80, l'usine a été entièrement reconstruite et des équipements modernes ont été installés.

La marque de fabrique de la confiserie est les produits suivants:

• Rot Front bars;
• "Lait d'oiseau";
• Cloches du soir;
• "Vache";
• "Masque".

La société a un grand nombre de récompenses, parmi lesquelles une place particulière est occupée par "l'Olympe d'or", "Préserver les traditions du produit russe".