Glucides faciles à digérer : liste, caractéristiques

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-18 01:04

Encore et encore, les gens abordent le sujet de la nutrition, s'intéressant à toute la gamme de produits et à leurs propriétés qui affectent le corps humain. Dans un effort pour créer pour eux-mêmes le régime idéal, en tenant compte des caractéristiques individuelles, ils apprennent de nombreux nouveaux concepts. Aujourd'hui, dans cet article, nous allons parler de glucides facilement digestibles.

Les glucides sont différents

Quand il s'agit de glucides, il est nécessaire de préciser qu'ils sont divisés en simples et complexes. Cette division est basée sur la vitesse de digestion et d'absorption dans le sang, les différences de structure et de valeur nutritionnelle.

Récemment, divers régimes à faible teneur en glucides ont gagné en popularité, basés sur l'élimination des glucides simples de l'alimentation et la consommation de glucides complexes avec modération. Par conséquent, il existe des listes et des tableaux avec des glucides simples, où les produits correspondants sont indiqués.

Complexe

Premièrement, parlons des glucides complexes, car ils posent généralement moins de questions. Ils sont dits complexesen raison du fait que le système digestif est très difficile à les décomposer. Ainsi, les glucides complexes sont digérés pendant longtemps, sans augmenter la glycémie. De plus, ils procurent à une personne une sensation de satiété pendant 3 à 4 heures. En règle générale, ils comprennent des fibres, de l'amidon, du glycogène et de la pectine. Ils peuvent donc être obtenus à partir de diverses céréales, légumes et pains complets.

Il est recommandé d'inclure ces produits dans votre alimentation quotidienne en combinaison avec des protéines. Après tout, il est utile et nutritif, et le plus agréable est qu'il n'affecte pas négativement la silhouette. Les aliments controversés de cette catégorie sont les pommes de terre et les pâtes. Malgré le fait qu'ils soient classés comme glucides complexes, de nombreux régimes les interdisent encore. Pourquoi ?

Le fait est que la méthode de préparation décide beaucoup. Par exemple, si vous préparez des pommes de terre avec leur peau et que vous les mangez avec d'autres légumes, il ne se passera rien de mal. Mais si vous le faites frire ou le faites cuire au four avec une sorte de sauce grasse, alors, bien sûr, il ne peut être question de perte de poids. Les pâtes, en revanche, sont recommandées pour être légèrement insuffisamment cuites, pour cuire, pour ainsi dire, al dente, et aussi pour ne pas ajouter d'huile.

Simple

Qu'en est-il des glucides simples ? Ils sont aussi appelés glucides rapides et faciles à digérer. Les choses sont différentes avec eux. Déjà à partir du nom, on peut dire qu'ils sont rapidement digérés et décomposés, et peuvent également augmenter considérablement le taux de sucre dans le sang. En même temps, ils ne saturent presque pas le corps, c'est pourquoi très peu de temps aprèsl'utilisation de quelque chose comme cela nécessitera certainement des suppléments. Ceux-ci comprennent le fructose, le glucose, le saccharose, le m altose et le lactose. Tous les éléments ci-dessus sont des sucres naturels, ce qui indique déjà qu'ils ne conviennent pas à divers régimes.

Pourquoi grossissent-ils ? Le fait est que les aliments contenant des glucides facilement digestibles contribuent à une augmentation du taux de sucre dans le sang et à la production d'insuline. Le glucose est distribué dans tout le corps, mais s'il y en a trop, il va dans la graisse corporelle. C'est ainsi qu'avec une consommation excessive d'aliments riches en glucides simples, les gens prennent du poids très facilement. Alors, regardons de plus près ce que c'est - des glucides facilement digestibles. Vous trouverez ci-dessous une liste de produits qui en contiennent. Parlons de bien d'autres choses.

Où sont-ils détenus ?

Comme nous l'avons déjà découvert, les glucides rapides comprennent les sucres: glucose, saccharose, fructose, lactose et m altose. Il existe des listes d'aliments contenant des glucides faciles à digérer. Ils comprennent traditionnellement diverses confiseries, pâtisseries et simplement des produits à base de farine. La quantité décide beaucoup, car plus le produit est sucré, plus il y a de glucose ou d'autre sucre. Et cela, à son tour, indique un excès de glucides simples.

Bien sûr, il serait très difficile de faire une liste absolument complète des aliments contenant des glucides rapides. Après tout, il y en a tellement. De plus, une liste aussi gigantesque serait complètement incommode à utiliser. Par conséquent, vous pouvez simplement vous laisser guider par la douceur du produit et déterminer ainsi le nombre de glucides.

Ci-dessous le tableaualiments contenant des glucides faciles à digérer.

Produit, 100g	Glucides
Sucre	99g
Chérie	82g
Confiture sucrée	61g
Gâteaux et pâtisseries	Selon les ingrédients
Flan	11g
Pâtisseries sucrées	55g
Produits de boulangerie à base de farine blanche	50g
Crêpes	33g
Lait 3.5%	5g

Comment affectent-ils le corps ?

Que font les glucides rapides dans notre corps ? En fait, il est très important de surveiller la quantité d'aliments qui sont des glucides facilement digestibles. L'abus d'eux conduira à l'accumulation de graisse, non seulement sous la peau, mais aussi directement dans les organes.

Ainsi, dans le foie, cela peut entraîner le développement d'hépatites et d'autres complications très difficiles à détecter au moment de leur apparition. Le pancréas, les glandes surrénales, les intestins, l'estomac peuvent également en souffrir. La teneur élevée en calories de ces produits ne devient pas encore une garantie de saturation. Leur utilisation peut conduire à un cercle vicieux. D'abord, une personne mange (et en quantité considérable), se sent rassasiée, puis après un très courtune période de temps, la faim apparaît et le corps a besoin de suppléments.

Il est également dangereux que les sucreries créent une forte dépendance, et il est alors très difficile de s'en priver, même lorsque la sensation de faim s'apaise. Malheureusement, les glucides facilement digestibles n'apportent aucun avantage particulier à l'organisme. Leur seul avantage est la saturation rapide, ce qui est très pratique dans toutes les situations extrêmes lorsque vous avez besoin de reconstituer rapidement vos forces.

L'index glycémique est notre ami

Si, pour une raison quelconque, vous décidez de contrôler la consommation de glucides simples, vous devez vous renseigner sur un concept tel que "l'indice glycémique" (IG). Il indique à quel point un produit particulier provoquera une augmentation de la glycémie. Plus l'indice glycémique du produit est élevé, plus il contient de glucides rapides - des sucres naturels. Ainsi, un tel produit peut causer de la graisse corporelle, ce qui n'est pas bon.

IG du sucre lui-même est de 100 unités. Mais il existe des aliments qui ont un index glycémique encore plus élevé que cet indicateur, comme les flocons de maïs sucrés, les pommes de terre bouillies ou au four. Les aliments à index glycémique bas sont ce qu'il vous faut pour ceux qui refusent les glucides faciles à digérer. Après tout, plus l'IG est bas, moins il y a de sucre.

Avec quoi le mangent-ils ?

Afin de commencer à contrôler la présence de glucides rapides dans votre alimentation, il est recommandé de renoncer aux sucreries et pâtisseries, en général, de minimiserconsommation de produits de la liste des glucides facilement digestibles. Mais périodiquement, vous pouvez diluer le régime avec divers fruits et baies, céréales. Même quelques bonbons par jour ne nuiront pas à la silhouette. Après tout, si tout le monde connaît la mesure, vous pouvez manger des sucreries et perdre des kilos en même temps.

Comment réduire sa consommation ?

Il est dans le pouvoir de chacun d'aider son corps. Réduire la consommation d'aliments riches en glucides facilement digestibles aidera l'organisme à se purifier des excès, à se mettre en ordre. C'est là qu'une bonne nutrition peut aider. Bien sûr, rien de tout cela n'est possible sans certaines restrictions.

Premièrement, il faut minimiser la consommation d'aliments sucrés et féculents, ainsi que frits, fumés et trop gras - le corps vous en remerciera. Il est recommandé de consommer les légumes et les fruits frais dans la mesure du possible, et le reste des produits doit être bouilli ou cuit à la vapeur, cuit au four.

Au lieu de glucides rapides, vous pouvez faire attention aux protéines et aux graisses saines présentes dans les noix et les graines, le lait de soja. Vous pouvez essayer d'ajuster légèrement le moment des repas et la taille des portions, en augmentant le nombre de repas et en réduisant la quantité de nourriture. Bien sûr, le sport ne sera pas superflu, du moins les exercices et les promenades quotidiennes. Tout cela ensemble aidera le corps à normaliser son travail, et un joli bonus sera la perte de poids et le tonus corporel.

Et avec le diabète ?

Suivre l'indice glycémique des aliments et leur teneur en glucides simples est très important pour les diabétiques. Paragraphe précédentpeuvent également leur être utiles. Après tout, l'exclusion des produits contenant des glucides facilement digestibles est tout simplement nécessaire pour eux. En même temps, nous pouvons parler non seulement de sucreries et de pâtisseries.

Le fait est qu'il existe des légumes qui peuvent nuire aux personnes souffrant d'hyperglycémie. Ceux-ci incluent les pommes de terre et les carottes, qui sont très riches en amidon, il est donc recommandé de les exclure complètement du menu du jour et de les consommer très rarement.

Les betteraves bouillies doivent également être abandonnées, car elles contribuent à une forte augmentation de la glycémie, ce qui est très dangereux pour les diabétiques. Bien sûr, les légumes, les fruits et les sucreries peuvent parfois être autorisés, mais très rarement et en petites quantités, comme sous forme d'exceptions. La maîtrise de soi est la chose la plus importante lorsque l'on suit un certain régime.

Aux athlètes

Fait amusant: les glucides rapides, qui sont assez mauvais pour la silhouette, peuvent être bons pour l'entraînement. Cela semble un peu paradoxal, mais 20 à 30 g de glucides rapides une demi-heure avant une séance d'entraînement peuvent aider à augmenter les performances, ce qui à son tour affectera positivement les résultats de l'entraînement en force.

Grâce aux glucides, les muscles semblent saturés d'énergie et l'efficacité des exercices augmente. De plus, les coureurs utilisent généralement les propriétés des glucides simples, qui peuvent rapidement saturer le corps. Par conséquent, les marathoniens et les skyrunners grignotent toujours des noix et des fruits secs, boivent du cola et des boissons isotoniques sur de longues distances.

Une seule chose - ce hack de vie ne convient pas à ceux qui essaient de perdre du poids grâce à l'entraînement. Après toutc'est encore du sucre. Donc, perdre du poids devrait abandonner non seulement les sucreries, mais aussi certaines boissons toniques à forte teneur en sucre.

Glucides et bonheur

Beaucoup de gens évitent de tels articles et étudient les méfaits des sucreries, car ils les considèrent insignifiants, insignifiants. Récemment, il y a eu de plus en plus de cas de dépendance, ainsi que l'habitude de manger souvent des sucreries, des féculents, de trop manger et de ne pas regarder ce qui se passe dans la bouche - tant que ça a bon goût.

Bien sûr, lorsque cela se produit rarement, il n'y a rien de mal à cela. Les sucres contribuent vraiment à une augmentation de la force et de l'énergie, améliorent le fonctionnement du cerveau et produisent des hormones du bonheur. Il est seulement important de se rappeler que cet effet est de courte durée. Une autre heure passera et toutes ces sensations disparaîtront.

Le problème, c'est que le sucre crée une dépendance. Parfois, les gens peuvent vivre une véritable dépression lorsqu'ils le refusent. Alors ça vaut la peine d'apprendre à se contrôler et à contrôler ses envies pour que le sucre ne nous envahisse pas, apprendre à trouver du bonheur et des émotions positives dans autre chose.

Alors maintenant vous savez tout sur les glucides faciles à digérer. L'essentiel est d'utiliser correctement ces connaissances.