Délicieuse salade type Olivier

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Aussi délicieuse que soit la salade Olivier, il y en a encore qui en ont marre. De plus, il existe de nombreuses options pour les salades comme l'Olivier, qui ne sont pas moins savoureuses. Ils sont préparés à partir d'ingrédients simples et décoreront la table du Nouvel An.

Salade type Olivier au poulet "Ryabushka"

Savoureux, satisfaisant et économique - tels sont les avantages de ce plat. Pour le préparer, vous devez prendre ce qui suit:

• pommes de terre - 5 mcx.;
• poitrine de poulet - 2 pièces;
• oeufs - 3 mcx;
• oignons - 1 grosse tête;
• carotte - 1 morceau;
• champignons frais ou en conserve - 200 grammes;
• sel, poivre, mayonnaise - quantité au goût.

Étapes du processus de cuisson:

1. Les pommes de terre, les œufs et le poulet sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
2. Couper les ingrédients bouillis en cubes.
3. L'oignon est coupé en petits cubes.
4. Les carottes crues sont frottées sur une râpe fine.
5. Les champignons sont coupés en cubes ou en lamelles de taille moyenne.
6. Les oignons et les carottes sont frits dans une poêle avec du beurre.
7. Faites frire les légumes pendant 10 minutes en remuant, puis ajoutez-y les champignons. Salé et assaisonné de poivre noir et fritquelques minutes de plus.
8. Ce n'est qu'une fois les ingrédients frits refroidis qu'ils sont ajoutés au reste des ingrédients préalablement préparés.
9. La dernière étape sera la vinaigrette avec de la mayonnaise. Il vaut mieux ne pas en faire trop avec sa quantité.

Salade "Originale"

La recette de la salade de type Olivier, qui sera présentée ci-dessous, a presque le même ensemble d'ingrédients qu'Olivier, mais avec quelques changements.

Liste des produits nécessaires pour la salade:

• viande de boeuf ou de grouse bouillie - 0,4 kg;
• pommes de terre en uniforme - 3 pcs.;
• concombres frais - 5 pièces;
• cous d'écrevisses bouillies ou queues de crevettes - 8 pcs;
• oeufs - 4 pcs.;
• cornichons - 7 pièces;
• câpres - 2 cuillères à soupe;
• Sauce Worcester - 1 cuillère à soupe;
• vinaigre de vin blanc - 2 cuillères à soupe;
• mayonnaise - pour la vinaigrette;
• laitue;
• sel et poivre noir au goût.

Préparer une salade comme Olivier comme ceci:

1. La viande est cuite jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Couper en petits cubes.
2. Pommes de terre épluchées et concombres frais coupés en petits cubes.
3. Couper les cornichons en fines tranches, en coupant chaque concombre dans le sens de la longueur en 4 parties.
4. Les œufs sont cuits durs, refroidis et hachés finement.
5. La chair des crevettes ou des écrevisses est nettoyée et coupée en 2-3 morceaux. Ces ingrédients doivent être plus gros que tous les autres.
6. Tous les ingrédients sauf la laitue sont mélangés, assaisonnés de mayonnaise, sel, poivre,assaisonner avec du vinaigre et des sauces et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
7. Servez cette salade en portions, en mettant une portion sur une assiette et une feuille de laitue. Les morceaux de crevettes et le caviar peuvent être utilisés comme décoration.

Salade Olivier pour les diabétiques de type 2

Pour un tel plat, il faut bien aborder le choix des ingrédients. Étant donné que la principale cause de cette maladie est l'obésité, les produits doivent être faibles en calories. Voici une recette pour une telle salade comme Olivier.

Vous aurez besoin de:

• oeuf à la coque - 2 pcs.;
• poitrine de poulet ou filet de boeuf - 200 grammes;
• pomme de terre - 2 mcx;
• petits pois en pot - un demi-pot;
• cornichons - 3 pièces;
• 15 % de crème sure ou de yogourt faible en gras pour salade - 100 grammes;
• bouquet d'aneth frais et de persil;
• oignon vert;
• sel au goût.

Cuisiner n'est pas difficile:

1. Cuire des œufs, des pommes de terre et de la viande. Mais les pommes de terre après le nettoyage, avant la cuisson, vous devez les faire tremper pendant 2 heures dans de l'eau froide.
2. Les concombres marinés sont coupés en cubes et pressés légèrement pour empiler la saumure.
3. Les pois sont sortis du bocal et versés dans un saladier.
4. Des ingrédients coupés en dés, des légumes verts finement hachés lui sont envoyés, modérément salés et assaisonnés de crème sure ou de yaourt.

Remplacement délicieux des classiques

Il semblerait qu'Olivier soit indispensable. Mais il s'avère qu'il y a beaucoupdes plats similaires qui peuvent facilement remplacer les classiques soviétiques du Nouvel An. Voici une variante de la salade originale type Olivier.

Liste de courses:

• poitrine de poulet - 1 pièce;
• pleurotes - 200 grammes;
• concombre frais - 1 morceau;
• oignon - 1 pc.;
• oeufs - 2 pièces;
• noix - une poignée, mais plus;
• mayonnaise, sel et poivre au goût.

Créer un analogue de la salade Olivier:

1. Les œufs sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient durs.
2. La viande de poulet est cuite au four puis coupée en fines lanières.
3. Le concombre est coupé en cubes de taille moyenne.
4. Les champignons frais après le prélavage sont coupés en fines lanières.
5. Les oignons sont transformés en petits cubes.
6. Les oignons et les champignons sont frits dans une poêle avec du beurre. Sel et poivre au goût. Ensuite, mettez le tout dans un saladier.
7. Noix broyées en miettes.
8. Des fibres de poulet, du concombre, des œufs en dés, des miettes de noix sont ajoutés aux champignons et aux oignons. Assaisonner le plat avec de la mayonnaise. Saler si désiré.

Recette de tomates

Cette salade façon Olivier est sans pommes de terre, mais contient d'autres ingrédients qui lui sont familiers, ainsi que de nombreux nouveaux qui rehaussent son goût.

Vous aurez besoin de ceci:

• oeufs de poule - 4 pcs.;
• tomates fraîches - 2 pièces;
• laitue frisée - 4-5 feuilles;
• fromage dur - 100 grammes;
• pois en bocal - 100 grammes;
• jambon - 150 grammes;
• oignon rouge x 1;
• mayonnaise- au goût, mais n'en faites pas trop;
• aneth frais - 3 brins;
• tu peux saler, tu ne peux pas.

Instructions de cuisson:

1. Les œufs sont bouillis pendant 20 minutes.
2. La laitue doit être soigneusement lavée afin que le sable ne grince pas sur les dents. Après cela, secouez l'eau des feuilles et coupez-les en lanières de 1 à 2 cm de large. Mettez-les immédiatement dans un bol profond.
3. Les tomates sont coupées en cubes puis empilées sur des feuilles de laitue.
4. Fromage frotté sur une râpe grossière ou une râpe pour les carottes coréennes. Un tiers de cette quantité est laissé pour la décoration et le reste est placé dans un bol.
5. Le liquide est égoutté des pois et les légumineuses elles-mêmes sont ajoutées au reste des ingrédients dans un bol.
6. Les œufs refroidis et pelés sont coupés en cercles fins. Étendre sur les pois.
7. Oignon et jambon coupés en petits cubes.
8. Aneth finement haché et mélangé avec de la mayonnaise. Cette sauce est étalée sur le jambon et saupoudrée de fromage râpé sur le dessus. Sous cette forme, la salade est servie à table.

Si vous le souhaitez, salez chaque couche, mais un peu, sinon la salade sera trop salée.

"Russe" au saumon

Recette (avec photo) type de salade Olivier au saumon est très similaire à l'apéritif célèbre, mais avec sa propre touche.

Pour le créer, vous avez besoin de:

• saumon légèrement salé dans un emballage sous vide - 400 grammes;
• concombres salés - 4 pièces;
• pommes de terre - 4-5 pcs. taille moyenne;
• carotte - 1 grosse;
• aneth - frais;
• mayonnaise.

Culinaireprocessus:

1. Coupez le saumon en cubes de taille moyenne, retirez les arêtes du filet. Placer dans un bol.
2. Concombres coupés en cubes, passer au saumon.
3. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes. Couper les pommes de terre en cubes, faire de même avec les carottes.
4. Hacher l'aneth.
5. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Remplir de mayonnaise, vous pouvez utiliser de l'huile végétale inodore. Le salage est facultatif car le poisson et le concombre ajoutent une saveur salée à la salade.

Recette de calmars

De délicieuses salades comme l'Olivier aux calamars remplaceront parfaitement les classiques ennuyeux. Pour la fabrication, vous avez besoin de:

• tubercules de pomme de terre - 4 pcs;
• carotte - 2 pcs. taille moyenne;
• concombres marinés - 3 mcx;
• calmar bouilli - 4-5 carcasses;
• pomme - 1 gros aigre;
• olives - pot;
• sauce soja - 2 c. l.;
• mayonnaise aux olives;
• sel, poivre - au goût.

Instructions pour la préparation de l'analogue d'Olivier:

1. Faire bouillir les calmars jusqu'à ce qu'ils soient tendres (pas plus de 3 minutes).
2. Faites cuire les carottes et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Légumes cuits coupés en cubes.
3. Carcasses de calmars prêtes à l'emploi coupées en lanières.
4. Coupez les concombres en cubes.
5. Pomme pour enlever la pelure, se débarrasser des pépins et couper le fruit en cubes.
6. Couper l'oignon en fines lanières. Olives - en cercles.
7. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, ajouter la quantité spécifiée de sauce soja. Assaisonner de mayonnaise, poivre, selavoir besoin. La salade est prête.

Salade "Carnaval"

Cette recette de salade de type Olivier est très similaire à la classique, mais avec quelques nouveaux ingrédients.

Liste de courses:

• poitrine de poulet fumé - 200 grammes;
• pommes de terre - 3 pièces;
• fromage dur - 100 grammes;
• Carotte coréenne - 100 grammes;
• oeufs - 5 pièces;
• boîte de petits pois;
• concombres frais/légèrement salés - 2 pcs.;
• feuilles d'oignon - bouquet;
• sauce mayonnaise, sel et poivre noir.

Instructions de cuisson:

1. Faites bouillir des œufs et des pommes de terre. Broyez les œufs sur le grand côté de la râpe et coupez les pommes de terre en cubes.
2. Râper le fromage.
3. Concombres et oignons verts hachés finement.
4. Couper la poitrine en cubes.
5. Mélanger tous les ingrédients préparés dans un bol, y envoyer les pois.
6. Saupoudrer de mayonnaise, saler et poivrer, remuer.
7. Retirez le plat pendant quelques heures au réfrigérateur.

Salade de poisson

Si vous n'aimez pas la viande, alors préparez une salade comme Olivier, mais avec du poisson. Bon goût garanti.

Liste des produits requis:

• pois en conserve - 100 grammes;
• tubercules de pomme de terre - 4 pièces;
• carottes - 2 pièces;
• oeufs - quelques morceaux;
• merlu (filet) - 100 grammes;
• oignon;
• mayonnaise;
• sel et poivre moulu.

Et maintenantcuisine elle-même:

1. Cuire les tubercules dans la peau, couper le légume en cubes.
2. Faites bouillir les carottes avec les pommes de terre et coupez-les également en cubes.
3. Les œufs sont également soumis à une procédure thermique, c'est-à-dire bouillis et coupés en petits cubes.
4. Cuire le merlu, retirer tous les os du filet et couper la viande en cubes.
5. Hacher l'oignon en cubes.
6. Mélanger tous les ingrédients en ajoutant la mayonnaise, le sel et le poivre. Remuer et retirer la salade pendant quelques heures au réfrigérateur.

Délicieuse salade de langue de bœuf

Savoureux et original - c'est ce que l'on peut dire de ce plat. À la veille de l'année du cochon qui approche, vous ne devez pas utiliser de langue de porc, mais uniquement du bœuf. Inutile d'énerver l'hôtesse du Nouvel An 2019.

La recette demande les ingrédients suivants:

• langue de boeuf - 400 grammes;
• tubercules de pomme de terre - 3 pièces;
• carotte - 1 morceau;
• concombre frais - 1 morceau;
• concombre mariné - 3 pièces;
• oeufs - 5 pièces;
• feuilles d'épinards - 100 grammes;
• pois en conserve - bocal;
• chapelure sèche pour paner - 100 grammes.

Le plat est préparé comme ceci:

1. Faites bouillir la langue, retirez la peau du dessus. Laisser refroidir et couper en cubes.
2. Faites bouillir des œufs, des pommes de terre et des carottes. Coupez le tout en cubes, ne coupez que les blancs d'œufs, mettez de côté les jaunes pour l'instant.
3. Concombres marinés et frais, coupés en carrés.
4. Combinez tous les ingrédients préparés dans un bol, ajoutez-y les pois d'un bocal. Saler et poivrer au goût.
5. Pétrir les jaunes avec une fourchette. Façonnez-les en boules et roulez-les dans la chapelure. Frire dans beaucoup d'huile végétale.
6. Après la friture, coupez soigneusement chaque boule en deux.
7. Étendre la salade sur une feuille d'épinards et garnir de moitiés de boules.