Calories de la gélatine : avantages et inconvénients

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La gélatine est un mélange de composants protéiques d'origine animale. Il est obtenu à partir de produits contenant du collagène - os, tendons, cartilage - avec une ébullition prolongée avec de l'eau. La gélatine est produite à partir des os de bovins. Cette substance est insipide et inodore.

La gélatine alimentaire est utilisée pour préparer divers plats. Il est indispensable dans la création de la crème glacée pour protéger contre la cristallisation des sucres et réduire la coagulation des protéines. Beaucoup s'intéressent à la teneur en calories de la gélatine. Ceci sera décrit en détail dans l'article.

Création de gélatine alimentaire

Ce produit est naturel. Il est obtenu par dénaturation. Il est utilisé dans les industries alimentaires, de la construction et pharmaceutiques. Toutes les gélatines ne sont pas fabriquées à partir de produits d'origine animale. Il est obtenu à partir d'algues (agar-agar) et de pectine présentes dans les fruits et légumes. Ils contiennent beaucoup de magnésium, ce qui a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins. De la pectine végétale, un tel produit est moins utile, mais il vous permet d'éliminer les radiations du corps.

Tout le monde ne sait pas quelle est la teneur en calories de la gélatinea, et s'il est utile. En raison de la technologie de production, beaucoup ne la considèrent pas très utile. Mais étant donné le caractère naturel de son origine, il a une valeur pour la santé humaine. On pense que le produit aide à restaurer les articulations et les ligaments. Il a vraiment aidé beaucoup de gens. Si vous le choisissez en cure, sachez que son apport journalier est de 10 g de matière sèche. A titre préventif, 2 à 3 grammes par jour suffiront. Vous avez juste besoin de manger des aliments contenant de la gélatine.

Composition

Pour déterminer quelle gélatine contient des calories, vous devez vous familiariser avec sa composition. Le produit comprend 86% de protéines, il ne contient pas de glucides. Une telle composition est utile pour le corps de tout le monde.

Le produit est riche en acides aminés - glycine, lysine et proline. Ils sont nécessaires à une personne pour la synthèse du tissu conjonctif, nécessaire au fonctionnement du cerveau, soulageant la tension nerveuse et le stress. La composition comprend du calcium, du phosphore et du fer, c'est pourquoi les produits à base de gélatine sont sains.

Calories

Quelle est la teneur en calories de la gélatine pour 100 grammes ? C'est 350 kcal. Bien que ce soit beaucoup, il convient de garder à l'esprit qu'il est ajouté aux plats en quantité minimale. La substance par 100 g comprend les composants suivants:

• 87, 2 g de protéines.
• 0,4 g de matières grasses.
• 0,7g de glucides.

La composition rend la gélatine utile. Teneur en calories pour 100 g que vous devez connaître pour cuisiner. Le produit fait d'excellentes gelées, gâteaux, aspics et bien plus encore.

Propriétés utiles

La gélatine calorique est normale. Il est également apprécié pour ses propriétés utiles:

• Participe à la synthèse du collagène dans le corps. Grâce à lui, l'état de chaque organe s'améliore chez une personne.
• Il est nécessaire pour les articulations, les ligaments, les tendons, il est donc recommandé aux personnes souffrant de maladies articulaires, d'ostéochondrose, de lésions ligamentaires et tendineuses.

• Essentiel pour favoriser la croissance musculaire car il est riche en protéines.
• Améliore la coagulation du sang et est également efficace dans les vaisseaux couperosés et les "astérisques" vasculaires
• Les plats à base de gélatine ont un effet bénéfique sur l'estomac, car ils sont parfaitement digérés et absorbés. Grâce à son enveloppement, la douleur disparaît. Étant donné que la gelée est très légère, elle peut être utilisée comme premier aliment après une intervention chirurgicale.

La teneur en calories de la gélatine dans chaque produit est la même. Les mousses, les marmelades, les aspics, la gelée d'aspic, en particulier à base de fruits et de baies, sont utiles pour le corps. La teneur en calories de ces produits ne dépasse pas 90 kcal pour 100 g. Les régimes à base de gélatine sont donc parfaits pour perdre du poids. Vous pouvez manger ces aliments sans restrictions, s'ils ne sont pas mélangés avec du sucre.

Préjudice et contre-indications

La teneur en calories de la gélatine alimentaire étant moyenne, elle doit être consommée avec modération. Bien qu'il n'y ait aucun mal à cela, il existe encore plusieurs restrictions:

• Ne pas utiliser si vous êtes allergique aux protéines animales ou si vous souffrez d'une maladie telle que la diathèse oxalurique.
• Urolithiasevous devez surveiller le nombre de repas que vous mangez.
• À mesure que la coagulation sanguine augmente, ne doit pas être utilisé pour les varices, la thrombose et la thrombophlébite.
• Avec la constipation chronique, vous ne pouvez pas manger beaucoup de plats à base de gélatine. Les gelées aux pruneaux, figues et autres ingrédients laxatifs sont également contre-indiqués.

Comment est-il élevé ?

Les emballages ne contiennent pas de description de la procédure de dissolution de la gélatine. Vous pouvez apprendre à le faire selon la recette suivante. La poudre (1 cuillère à soupe) est versée avec de l'eau froide (1 tasse). La composition doit reposer pendant une demi-heure pour gonfler.

Ensuite, la solution doit être mise sur un feu lent, réchauffée un peu, en remuant jusqu'à ce que la poudre se dissolve. Ne le portez pas à ébullition. Ensuite, la solution doit être filtrée et ensuite elle peut être ajoutée au bouillon, aux desserts.

La gélatine est utilisée dans la préparation de la viande et du poisson en conserve. Il est également indispensable pour les gelées, les glaces, les aspics, les mousses, les crèmes, les gâteaux, les confiseries et autres produits. Des yaourts, des chewing-gums, des bonbons en sont préparés. La gélatine vous permet de rendre n'importe quel plat plus épais, ce qui est très beau.

Minceur

Pour perdre du poids, vous pouvez choisir l'une des options de perte de poids suivantes:

• Utilisez la gelée comme produit principal.
• Utilisez de la gelée comme ingrédient supplémentaire.

Si la première méthode est choisie, vous devez utiliser de la gelée pendant la semaine. Il faut garder à l'esprit qu'il s'agit d'une version dure du régime, maisefficace. En raison de l'apport de gélatine, la sensation de faim ne sera pas tourmentée. La gelée peut être préparée à partir de bouillons à base de légumes et de viande, de lait, de yaourt, de compotes, de confitures. Vous pouvez cuisiner une variété de plats.

La deuxième option est considérée comme plus simple. Avec un tel régime, il est nécessaire d'exclure l'utilisation de sucreries, en utilisant à la place des desserts à la gelée. Il n'est tout simplement pas nécessaire d'acheter des mélanges en magasin, il est préférable de les cuisiner à la maison. Cela est dû au fait que ces produits contiennent de nombreux additifs qui ne vous aideront pas à perdre du poids.

Gelée

La gelée calorique à la gélatine est difficile à déterminer, car cela dépend de la composition. Par exemple, s'il contient du porc, alors 100 g du produit contiennent 180 kcal. Ce plat peut contenir jusqu'à 350 kcal si de la viande grasse a été utilisée dans la préparation. Ce produit ne convient pas à ceux qui souhaitent perdre du poids.

La gelée de poulet calorique avec de la gélatine est de 120 kcal. La friandise la plus délicieuse est considérée comme un plat à base de vieux poulet. Il contient peu de matières grasses, ce produit convient donc également pendant un régime. De plus, presque toute la viande de poulet est considérée comme diététique.

Un plat plus sain pour perdre du poids serait les cuisses de poulet en gelée. Ne l'utilisez pas souvent. Combien y a-t-il de calories dans la gelée de boeuf ? Il y a 80 kcal dans 100 g de produit. Le plat peut également être consommé pendant un régime.

Pour réduire la teneur en calories de la gelée, mélangez le bouillon avec de l'eau et ajoutez moinsquantité de viande. Il sera possible de réduire les calories d'un produit de bœuf en utilisant un langage reconnu comme diététique. Vous pouvez ajouter des légumes au porc - carottes, céleri.

Ainsi, la teneur en calories des produits contenant de la gélatine peut être différente, tout dépend des ingrédients. Le produit lui-même rend les plats beaucoup plus savoureux et plus attrayants. Si vous l'utilisez normalement, il n'y aura aucun mal au corps.