Délicieuse gelée de baies saine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Sûrement beaucoup ont essayé la gelée de baies. Un tel dessert est non seulement très beau et savoureux, mais aussi incroyablement sain. Premièrement, la gelée de baies contient une grande quantité de vitamines et d'antioxydants. Étant donné que l'ingrédient principal d'un tel dessert n'est pas soumis à un traitement thermique, il conserve toutes ses substances bénéfiques et pénètre directement dans le corps humain.

Deuxièmement, cette délicatesse est idéale pour ceux qui ont des problèmes avec le système osseux et cartilagineux. Après tout, ce n'est un secret pour personne que la gelée de baies à la gélatine contient des substances qui ont un effet positif sur les articulations des jeunes et des personnes âgées.

Il convient également de noter que, contrairement à d'autres desserts, la valeur nutritionnelle d'une telle délicatesse peut être modifiée indépendamment dans un sens ou dans l'autre. Pour ce faire, vous ne devez remplacer que les baies qui vous sont familières par d'autres (cela peut être exotique). De cette façon, vous ferez un plat complètement différent qui aura une apparence et un goût différents.

Gelée de baies à la gélatine: recette de cuisine

Il existe de nombreuses façons de préparer un dessert aussi inhabituel et délicieux. Au fait, vous pouvez le cuisiner à votre guise, en utilisant uniquement vos produits préférés.

Alors comment cuisinergelée de baies fraîches? Pour cela, nous avons besoin de:

• fraises fraîches - environ 500 g;
• gélatine alimentaire - 25 g;
• sucre de betterave - environ 100 g;
• eau à température ambiante - 3 tasses.

Préparation des ingrédients

Avant que les baies puissent être transformées en gelée, elles doivent être correctement transformées.

Les fraises fraîchement cueillies sont triées, débarrassez-vous des tiges. Ensuite, ils sont disposés dans une passoire et lavés à tour de rôle sous l'eau courante. Après avoir placé le produit sur une cuisine épaisse ou une serviette en papier, attendez que tout l'excès d'eau s'en écoule.

Pendant que les baies sèchent, commencez à préparer la gélatine. Il est versé dans un bol et versé avec un verre d'eau à température ambiante. Sous cette forme, la gélatine est conservée pendant 60 à 70 minutes. En même temps, il devrait sensiblement gonfler et absorber toute l'eau.

Pour que la gélatine se dissolve, formant une masse liquide, une fois le temps écoulé, elle est mise sur un petit feu et chauffée très lentement.

Retirez le produit du poêle immédiatement après qu'il se soit bien réchauffé. Dans le même temps, il est fortement déconseillé de faire bouillir de la gélatine.

Cuisson

La gelée de baies avec de la gélatine est préparée tout simplement. Les fraises transformées et séchées sont disposées dans un bol, puis les fruits les plus beaux, les plus denses et les plus entiers sont sélectionnés. Ils nous serviront pour la décoration. Quant aux baies restantes, elles sont broyées au tamis. Dans le même temps, la suspension résultante est filtrée à l'aide d'une gaze épaisse, mais la purée n'est pas jetée. Le sienmettre dans une casserole et ajouter deux verres d'eau.

En mettant la vaisselle sur la cuisinière, son contenu est lentement porté à ébullition. Ensuite, du sucre y est ajouté et bouilli jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Remuez périodiquement la masse de fraises.

Après les actions décrites, le produit traité thermiquement est retiré du feu et refroidi. Ensuite, il est à nouveau filtré et mélangé avec du jus de baies fraîches.

Une solution de gélatine chaude est lentement introduite dans le bouillon de baies résultant. Dans ce cas, les produits interfèrent constamment avec une cuillère ou un mélangeur. À la suite de telles actions, une base pour la gelée de baies est obtenue.

Comment façonner et servir correctement ?

La gelée de baies maison peut être formée dans n'importe quel plat. Cependant, nous avons décidé d'utiliser de petits moules ou bols. Ils sont humidifiés avec de l'eau froide, puis des baies entières fraîches sont disposées, qui ont été préalablement sélectionnées pour la décoration. Après cela, ils sont remplis d'une base gélifiante à la fraise.

En mettant les plats au réfrigérateur, attendez que le dessert se solidifie complètement. Afin qu'il n'absorbe pas les odeurs des autres produits, les bols sont recouverts d'un film alimentaire.

La gelée de baies prête à l'emploi et surgelée est servie à table directement dans les moules. Bien que certains chefs recommandent de le faire sur de belles soucoupes. Pour ce faire, le dessert est retiré des bols en les retournant brusquement. Si la gelée ne sort pas, le fond du plat peut être abaissé dans de l'eau chaude pendant quelques secondes. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon la gelée fondra.

Cuisson de la gelée de lait-baies assorties

Si vous êtes un grand amateur de baies fraîches et que vous n'arrivez pas à vous décider pour faire de la gelée maison, nous vous suggérons de faire un assortiment de desserts. Pour ce faire, vous devez utiliser plusieurs types de ce produit. Comme cela, vous pouvez acheter des fraises, des framboises, des mûres, des myrtilles, etc.

Il convient également de noter que la gelée de différentes baies s'avère très savoureuse si un produit laitier tel que le yaourt est utilisé pour sa préparation. Avec l'utilisation de cette boisson, vous obtiendrez un dessert très savoureux et sain, qui sera certainement apprécié par les adultes et les jeunes enfants.

Alors, comment fait-on de la gelée de baies ? Pour ce faire, vous devez acheter:

• myrtilles - environ 50 g;
• fraises - 50 g;
• cassis - 50 g;
• framboises - 50 g;
• mûres - 50g;
• le yaourt à boire n'est pas très gras - environ 1,5 tasse;
• gélatine alimentaire - 25 g;
• eau à température ambiante - 2/3 tasse;
• sucre de betterave - environ 3-4 grandes cuillères (ajouter à votre discrétion).

Préparation des produits

Pour faire de la gelée maison délicieuse et saine, vous ne devez acheter que des baies fraîches et sucrées. Ils sont triés et lavés séparément dans une passoire. Si les baies ont des tiges et d'autres feuilles, elles sont supprimées.

Quant à la gélatine alimentaire, elle est préparée séparément. Pour ce faire, le produit est disposé dans un petit bol et versé avec de l'eau à température ambiante. Àsous cette forme, il est conservé pendant 30 à 50 minutes. Après cela, la gélatine gonflée est mise sur la cuisinière et chauffée assez lentement.

Ne pas faire bouillir le produit. Il est retiré du feu immédiatement après sa dissolution complète.

Mode de cuisson

Après avoir préparé tous les ingrédients de la gelée, vous devez procéder à sa préparation directe. Pour ce faire, les baies fraîches sont recouvertes de sucre fin et laissées sous cette forme pendant plusieurs heures.

Dès que le sucre a fondu et, mélangé avec le jus, forme un sirop, il est versé dans un bol séparé, où le yaourt au lait est ajouté plus tard. Quant aux baies restantes, elles sont réparties dans des bols. Dans le même temps, des myrtilles, des fraises, des cassis, des framboises et des mûres sont disposées dans chaque moule. Après cela, ils commencent à préparer la base.

Le yaourt au lait avec du jus de baies est soigneusement mélangé avec un mélangeur, en y versant progressivement une solution de gélatine chaude. Après avoir goûté le mélange, du sucre y est ajouté (de la vanilline peut également être ajoutée).

Former et servir

Après avoir préparé un mélange de yaourt sucré avec de la gélatine, procédez à la formation de la gelée. Les baies disposées dans des bols sont versées avec une base de lait. Sous cette forme, ils sont immédiatement envoyés à la chambre froide.

Pour que la gelée prenne bien, elle est conservée au froid pendant au moins 5 à 7 heures. Au bout d'un moment, un dessert incroyablement beau et savoureux est disposé sur une soucoupe ou servi directement à table sous la forme. Si vous le souhaitez, un tel lumineux etune délicatesse inhabituelle est décorée d'un brin de menthe ou de baies fraîches.

Faire de la gelée de baies en couches

La gelée de baies surgelées est préparée exactement de la même manière qu'un produit frais. Si vous souhaitez obtenir un dessert plus original qui plaira aux adultes comme aux enfants, nous vous conseillons de le réaliser en plusieurs couches. Comment exactement mener à bien ce processus ? Pour ce faire, nous devons préparer les composants suivants:

• fraises surgelées - environ 200 g;
• gélatine alimentaire - 35g;
• cerises surgelées - environ 200 g;
• myrtilles surgelées - environ 200 g;
• glace au plomb - environ 3 grandes cuillères;
• sucre de betterave - environ 100 g;
• eau à température ambiante - environ 3 tasses (facultatif).

Transformation alimentaire

Les baies pour la gelée en couches sont traitées assez simplement. Ils sont sortis du congélateur, répartis sur des assiettes séparées et complètement décongelés. Ce faisant, une quantité assez importante de jus devrait se former dans les plats. Il est versé dans différents bols, puis les baies sont écrasées avec un poussoir. Les bouillies qui en résultent sont alternativement disposées dans une gaze dense et bien pressées.

Après les étapes décrites, vous devriez obtenir 3 jus concentrés différents.

La crème glacée est également décongelée séparément. Ensuite, passez à la préparation de la gélatine. Il est disposé dans un bol profond et versé avec de l'eau potable.

Après avoir soigneusement mélangé les composants, on les laisse gonfler pendant 30 à 50 minutes. Dès que la gélatine augmente de volume, elle est placée sur la cuisinière et chauffée progressivement. Après avoir reçu un liquide homogène, il est retiré du feu et légèrement refroidi.

Préparation étape par étape de la gelée en couches

Il n'y a rien de difficile à préparer une telle délicatesse. Cependant, il convient de noter que cela se fait depuis assez longtemps. Cela est dû au fait que chaque couche de baies doit être soumise à un refroidissement jusqu'à ce qu'elle durcisse complètement. Mais tout d'abord.

Ainsi, une fois que les jus de fraise, de myrtille et de cerise sont prêts, du sucre leur est ajouté au goût et une quantité égale de gélatine dissoute est versée. À propos, il est également ajouté à une crème glacée complètement décongelée. Cela doit être fait en alternance afin que les couches ne gèlent pas dans des récipients différents.

Pour la formation de la gelée de baies, nous vous recommandons d'utiliser un bol profond ou plusieurs petits. Ils sont rincés à l'eau courante froide, puis le mélange de remplissage est versé. Après cela, les formulaires sont envoyés au réfrigérateur et conservés pendant au moins 2-3 heures.

Au fil du temps, du jus de myrtille avec de la gélatine est ajouté aux plats et toutes les mêmes actions sont effectuées. À la toute fin, la garniture aux cerises et la garniture aux fraises sont alternativement utilisées, respectivement.

Comment présenter à une fête festive ?

Une fois que toutes les couches de la gelée de baies ont durci, celle-ci est retirée du bol, après avoir préalablement trempé le fond du plat dans de l'eau chaude. Ensuite, le dessert est décoré de baies fraîches ou de crème fouettée d'un ballon. Sous cette forme, il est présenté àtable de fête avec une petite cuillère et une tasse de thé.

La façon la plus simple de préparer une friandise délicieuse et saine

La gelée de baies de groseille est très utile pour le corps, en particulier pour les personnes âgées. Cette délicatesse contient une énorme quantité de vitamine C, ainsi que des éléments nécessaires à la restauration des tissus articulaires et cartilagineux.

Alors, de quels produits avons-nous besoin pour faire un dessert très savoureux et sain ? Pour ce faire, vous devez acheter:

• baies de groseilles rouges fraîches - environ 300 g;
• gélatine alimentaire - 25 g;
• sucre de betterave - environ 100 g;
• eau à température ambiante - environ 2 tasses (facultatif).

Méthode de cuisson par étapes

Pour préparer un tel dessert, vous devez utiliser uniquement des groseilles rouges fraîches. Il est séparé des branches et disposé dans un tamis. Après avoir bien lavé les baies, elles sont placées sur une serviette et séchées. Après cela, le produit est disposé dans un bol et recouvert de sucre.

En mélangeant délicatement les groseilles (pour ne pas nuire à l'intégrité du fruit), il est laissé à température ambiante pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, commencez à préparer la gélatine.

Il est versé avec de l'eau ordinaire à température ambiante et chauffé très lentement à feu doux. Lorsque le gélifiant a complètement fondu, il est retiré du feu et légèrement refroidi.

Après les actions décrites, le mélange de gélatine est versé dans les baies et bien mélangé. Ensuite, la masse résultante est répartie entre les bols et envoyée au réfrigérateur. Par 5-7heures, la gelée de groseille savoureuse et saine est considérée comme tout à fait utilisable. Il est servi à table accompagné d'une cuillère à dessert, préalablement saupoudré de sucre glace.