Épices pour pâtes : épices et recettes de cuisine adaptées

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Quand la plupart des gens pensent à assaisonner les pâtes, les herbes sont généralement les premiers ingrédients qui leur viennent à l'esprit. Le basilic et l'origan sont essentiels pour les pâtes, mais les épices sont également importantes. La liste des épices pouvant apparaître dans une recette de sauce pour pâtes est variée. Certains plats peuvent contenir plus de six ingrédients, mais généralement seuls trois ou quatre sont nécessaires. Voici quelques-uns des plus importants. Vous pouvez utiliser ces épices, que vous prépariez une sauce pour pâtes à partir de rien ou que vous souhaitiez simplement ajouter de la saveur à une sauce précuite.

Herbes

Les herbes sont parfaites pour être mélangées avec des pâtes. Ils améliorent n'importe quelle sauce. L'ajout de la bonne combinaison d'herbes peut transformer vos pâtes en un tout nouveau plat. Certains assaisonnements classiques pour pâtes comprennent l'origan, le thym, le persil, le romarin et le basilic. Chacun d'eux offre ses propres saveurs uniques. Lorsque vous réfléchissez aux herbes à ajouter à vos pâtes, gardez à l'esprit les autres ajouts que vous utilisez dans vos pâtes.votre plat. Certaines combinaisons fonctionnent bien avec du basilic et des tomates. Essayez d'ajouter du basilic lorsque vous utilisez des tomates ou de la sauce tomate avec vos pâtes. Cela améliorera le goût de votre plat. Une autre combinaison comprend du romarin et du poulet. Essayez d'ajouter cette herbe à vos plats de poulet et de pâtes. Lorsque vous essayez de rendre les pâtes plus intéressantes, essayez ces herbes dans différentes combinaisons pour créer des saveurs uniques et délicieuses.

Épices

Les épices sont un excellent ajout à tout plat de pâtes. Il existe plusieurs épices différentes qui font un excellent ajout à une sauce. Certains des meilleurs à ajouter aux pâtes sont les flocons de piment rouge, la noix de muscade, le poivre noir et l'ail. Les deux premiers assaisonnements sont une excellente combinaison d'épices lorsque vous souhaitez obtenir un goût italien classique. Le poivre noir et l'ail se marient bien avec une sauce blanche crémeuse et peuvent également être un excellent assaisonnement pour les pâtes aux champignons. Expérimentez avec des épices chaque fois que vous mangez des pâtes pour créer de nouvelles saveurs intéressantes.

Poivre noir

Bien que le poivre noir ne soit généralement pas associé aux pâtes, c'est un excellent ajout à la sauce tomate. De légères notes chaudes et douces approfondissent son arôme. Vous devez utiliser le poivre noir avec précaution, car une trop grande quantité peut rendre la sauce pour pâtes amère. Si vous faites de la sauce blanche,vous pouvez choisir le poivre blanc comme assaisonnement pour les pâtes en sauce crémeuse.

Cassonade

La douceur est l'une des notes gustatives importantes de la sauce pour pâtes à base de tomate. La cassonade ajoute la profondeur et la richesse de la saveur qui provient de la teneur en mélasse. Sachez que trop de douceur peut rendre l'assaisonnement pour pâtes collant et désagréable. Vous devez utiliser de la cassonade en très petites quantités. Un quart de cuillère à café est généralement la quantité la plus adéquate, mais vous pouvez en ajouter un peu plus ou moins selon vos préférences.

Ail en poudre

L'ail est peut-être l'assaisonnement pour pâtes le plus important après le sel. Pratiquement toutes les autres herbes ou épices peuvent être exclues de la recette, mais si vous ne pouvez pas ajouter de poudre d'ail (ou d'ail sous une autre forme), vous vous retrouvez avec un plat très différent. L'ail apporte d'importantes notes aromatiques et légèrement épicées qui sont à la base de nombreuses sauces pour pâtes. Sans cela, vous ne pouvez faire que de la sauce tomate. L'ail est polyvalent dans la mesure où vous pouvez en ajouter beaucoup sans rendre le plat désagréable à manger. Vous pouvez également le mettre sous plusieurs formes allant des formes séchées (telles que les gousses d'ail séchées et la poudre d'ail) aux formes humides telles que l'ail haché et les clous de girofle entiers.

Sel de table

En parlant des assaisonnements qui sont toujours utilisés dans les pâtes, il est impossible de perdre de vue le sel. C'est l'une des épices importantescar il est presque toujours ajouté à la fois à l'eau lors de la cuisson des pâtes et à la sauce à spaghetti. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez vous en passer si vous utilisez correctement d'autres herbes et épices. Cependant, le sel peut améliorer le profil de saveur global en donnant vie à d'autres composants. Il est également important que les autres parfums se mélangent correctement les uns aux autres.

Il est également important de se rappeler ce qui suit. Si vous utilisez de la sauce pour pâtes en conserve ou de l'assaisonnement Maggi, vous n'aurez peut-être pas besoin de sel supplémentaire car ce sont les ingrédients par défaut.

Poudre d'oignon

L'oignon est une autre note salée importante qui aide à rendre votre sauce pour pâtes plus riche et plus charnue. Il se marie également très bien avec l'ail et toutes les herbes que vous voudrez peut-être inclure dans votre plat. Vous pouvez ajouter de l'oignon frais haché ou de la poudre d'oignon si vous voulez une sauce plus onctueuse.

Piment de Cayenne

Alors que le poivre noir fournira plus qu'assez de chaleur pour de nombreuses personnes, un peu de poivre de Cayenne peut aider à rehausser les saveurs de vos autres assaisonnements pour pâtes. Utilisez-le avec modération pour éviter de trop cuire.

Options d'assaisonnement prêtes à l'emploi

Il existe également divers assaisonnements prêts à l'emploi pour les pâtes, y compris des bouquets d'épices. L'une de ces options est Maggi, qui a plusieurs variétés. Il s'agit d'un produit semi-fini pour faire de la sauce, ce qui facilite grandement la préparation du plat. La version la plus courante est l'assaisonnement Maggi pour les pâtes dans une sauce crémeuse. Dans ce cas, il est proposé de préparer une sauce crémeuse au fromage et d'ajouter des champignons et du poulet aux pâtes. Le bouquet d'épices comprend du persil, de l'ail, du curcuma et de la muscade. Tout cela vous permet d'obtenir non seulement un arôme et un goût agréables du plat, mais également une couleur appétissante.

Comment cuisiner avec cet assaisonnement ?

Les instructions de cuisson des pâtes sont sur l'emballage de l'assaisonnement. Comme suite à cette instruction, vous aurez besoin de:

• paquet d'assaisonnement Maggi pour pâtes aux champignons en sauce crémeuse;
• 150 grammes de pâtes;
• 200 grammes de filet de poulet;
• 500ml de lait;
• 100 grammes de champignons.

Tout d'abord, faites bouillir les pâtes. Dans le même temps, il est nécessaire de couper le filet de poulet en lanières, puis de le faire frire dans une poêle préchauffée avec une petite quantité d'huile végétale pendant environ cinq minutes. Après cela, vous devez y ajouter des champignons hachés et faire revenir le tout pendant encore trois minutes.

Une fois ces étapes terminées, versez le lait dans la casserole et versez l'assaisonnement du sachet, mélangez le tout et portez à ébullition. Dès que le mélange devient homogène, vous devez y ajouter des pâtes et mélanger à nouveau.

Si vous le souhaitez, vous pouvez améliorer le plat fini en le saupoudrant de fromage râpé. Ces pâtes sont servies immédiatement, chaudes.

C'est le moyen le plus simple de faire des pâtes parfumées et délicieuses. Mais si tu veuxPour commencer à faire la sauce vous-même, à partir de rien, vous devez connaître les bases de la combinaison des ingrédients et faire preuve d'imagination. Vous trouverez ci-dessous des recettes de sauces pour pâtes italiennes classiques.

Marinara

Rien ne vaut un plat de pâtes à base de sauce marinara italienne classique. Il y a littéralement des millions de ses recettes car chaque chef a ses propres ingrédients et techniques secrets. La marinara classique se compose de tomates, d'origan, de basilic et d'ail comme base. Vous pouvez y ajouter des oignons, des poivrons et des morceaux de viande, ainsi que quelques autres ingrédients supplémentaires. Chaque recette a sa propre technique, comme faire sauter la viande avec des épices avant d'ajouter la sauce, ou mijoter la sauce à feu doux avec le couvercle fermé pendant plusieurs heures. Certains chefs suggèrent de ne manger la sauce que le lendemain de sa cuisson complète. Quelle que soit votre technique ou votre recette, une excellente sauce marinara ravira à coup sûr votre déjeuner.

Pesto

La sauce pesto se classe à côté de la marinara parmi les classiques italiens préférés. La combinaison de basilic frais, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de parmesan est imbattable. Tout comme pour la marinara, la technique de fabrication du pesto dépend de votre propre recette. Une chose est claire: tout doit commencer par l'huile d'olive, le basilic et l'ail. tu peux aussiajoutez du citron, des câpres ou de la coriandre, ou mettez du poivron rouge pour donner un peu de piquant au plat. Certaines sauces au pesto sont complètement faibles en gras, tandis que d'autres flottent dans l'huile. Des crevettes ou du poulet grillés sont un bon ajout à votre repas avec cette sauce.